Простой рецепт нежного куриного филе с минимумом калорий
05-09-2026 18:02
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Простой рецепт нежного куриного филе с минимумом калорий
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Простой рецепт нежного куриного филе с минимумом калорий
Чтобы куриная грудка получилась сочной без добавления лишнего масла,
лучше всего запечь её в пергаменте или обжарить на сухой сковороде
методом «под крышкой».
Рецепт куриного филе «Сочность»
Ингредиенты:
Куриное филе: 2 штуки (около 400-500 г)
Соевый соус: 2 ст. ложки (заменяет соль и размягчает волокна)
Лимонный сок: 1 ч. ложка
Специи: по 0.5 ч. ложки сушеного чеснока, паприки и черного перца
Оливковое масло: всего 1 ч. ложка (для смазывания самого мяса)
Пошаговое приготовление
Подготовка мяса:
Промойте филе и тщательно обсушите его бумажным полотенцем. Слегка надрежьте каждое филе крест-накрест с одной стороны (глубиной около 2-3 мм). Это поможет маринаду проникнуть глубже.
Маринование (главный секрет):
Смешайте соевый соус, лимонный сок, оливковое
масло и специи. Натрите этой смесью грудку и оставьте при комнатной
температуре на 15–20 минут.
Термическая обработка (на выбор):
Способ 1 (В духовке в пергаменте):
Заверните каждое филе в отдельный лист
бумаги для выпечки, как в конверт.
Запекайте при 180°C ровно 20 минут.
Так весь сок останется внутри.
Способ 2 (На сковороде без масла):
Хорошо разогрейте антипригарную сковороду.
Выложите филе и обжаривайте на среднем огне по 4-5 минут с каждой
стороны до золотистой корочки. Затем убавьте огонь до минимума,
накройте крышкой и томите еще 5 минут.
Отдых мяса:
После выключения огня обязательно дайте курице «отдохнуть»
на тарелке под фольгой в течение 5 минут. Если разрезать её сразу,
весь сок вытечет на доску.
Низкокалорийная медово-горчичная заправка
идеально подходит к куриному филе и свежей зелени, придавая блюду пикантный кисло-сладкий вкус. В диетическом варианте мы минимизируем количество растительного масла, заменяя его объём лимонным соком и водой.
Куриное филе: 2 штуки (около 400-500 г)
Соевый соус: 2 ст. ложки (заменяет соль и размягчает волокна)
Лимонный сок: 1 ч. ложка
Специи: по 0.5 ч. ложки сушеного чеснока, паприки и черного перца
Оливковое масло: всего 1 ч. ложка (для смазывания самого мяса)
Пошаговое приготовление
Подготовка мяса:
Промойте филе и тщательно обсушите его бумажным полотенцем. Слегка надрежьте каждое филе крест-накрест с одной стороны (глубиной около 2-3 мм). Это поможет маринаду проникнуть глубже.
Маринование (главный секрет):
Смешайте соевый соус, лимонный сок, оливковое
масло и специи. Натрите этой смесью грудку и оставьте при комнатной
температуре на 15–20 минут.
Термическая обработка (на выбор):
Способ 1 (В духовке в пергаменте):
Заверните каждое филе в отдельный лист
бумаги для выпечки, как в конверт.
Запекайте при 180°C ровно 20 минут.
Так весь сок останется внутри.
Способ 2 (На сковороде без масла):
Хорошо разогрейте антипригарную сковороду.
Выложите филе и обжаривайте на среднем огне по 4-5 минут с каждой
стороны до золотистой корочки. Затем убавьте огонь до минимума,
накройте крышкой и томите еще 5 минут.
Отдых мяса:
После выключения огня обязательно дайте курице «отдохнуть»
на тарелке под фольгой в течение 5 минут. Если разрезать её сразу,
весь сок вытечет на доску.
Низкокалорийная медово-горчичная заправка
идеально подходит к куриному филе и свежей зелени, придавая блюду пикантный кисло-сладкий вкус. В диетическом варианте мы минимизируем количество растительного масла, заменяя его объём лимонным соком и водой.
Ингредиенты:
Горчица французская (зернистая): 1 ч. ложка (для текстуры)
Горчица обычная (острая или мягкая): 1 ч. ложка (для пикантности)
Мед (жидкий): 1 ч. ложка (около 10 г)
Лимонный сок: 1 ст. ложка
Оливковое масло: 1 ч. ложка (всего 5 г для аромата)
Вода (теплая): 1–2 ст. ложки (чтобы отрегулировать густоту
без лишних калорий)
Соль и черный перепер: по вкусу
Приготовление
Смешивание основы:
В небольшой пиале соедините два вида горчицы и жидкий мед. Если мед засахарился, слегка подогрейте его на водяной бане или в микроволновке (буквально 5–7 секунд).
Добавление кислинки и масла:
Влейте лимонный сок и оливковое масло. Тщательно взбивайте смесь вилкой или маленьким венчиком, пока она не станет однородной (эмульгирует).
Регулировка консистенции:
Добавьте теплую воду по одной столовой ложке, продолжая помешивать, пока заправка не станет достаточно жидкой, чтобы её было удобно распределить по салату.
Финальный штрих:
Добавьте щепотку соли и свежемолотого черного перца по вкусу.
Горчица французская (зернистая): 1 ч. ложка (для текстуры)
Горчица обычная (острая или мягкая): 1 ч. ложка (для пикантности)
Мед (жидкий): 1 ч. ложка (около 10 г)
Лимонный сок: 1 ст. ложка
Оливковое масло: 1 ч. ложка (всего 5 г для аромата)
Вода (теплая): 1–2 ст. ложки (чтобы отрегулировать густоту
без лишних калорий)
Соль и черный перепер: по вкусу
Приготовление
Смешивание основы:
В небольшой пиале соедините два вида горчицы и жидкий мед. Если мед засахарился, слегка подогрейте его на водяной бане или в микроволновке (буквально 5–7 секунд).
Добавление кислинки и масла:
Влейте лимонный сок и оливковое масло. Тщательно взбивайте смесь вилкой или маленьким венчиком, пока она не станет однородной (эмульгирует).
Регулировка консистенции:
Добавьте теплую воду по одной столовой ложке, продолжая помешивать, пока заправка не станет достаточно жидкой, чтобы её было удобно распределить по салату.
Финальный штрих:
Добавьте щепотку соли и свежемолотого черного перца по вкусу.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Простой рецепт нежного куриного филе с минимумом калорий | Вересковый_ветер - Дневник Вересковый_ветер |
Лента друзей Вересковый_ветер
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»