Это цитата сообщения
Ipola Оригинальное сообщениеНи одного праздника без этого пирога. Румяная выпечка с мясной начинкой
Заливной рыбный пирог на кефире
Заливной пирог с рыбными консервами 555
Мясной пирог любят и взрослые, и дети, ведь он всегда получается потрясающе вкусным и очень сытным! Рецепты мясных пирогов можно найти практически во всех кухнях мира! Такие пироги, вне зависимости от того, закрытыми они будут или открытыми, отлично подойдут и для обычной трапезы, и для пикника, и для праздничного застолья!
Ингредиенты для мясного пирога:
мука — 450 г;
сливочное масло — 100 г;
разрыхлитель — ст. л.;
соль — 1,5 ч. л.;
сметана — 200 г;
кефир — 3 ст. л.;
картофель — 2 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
фарш — 200 г;
соль — щепотка;
перец черный молотый — ½ ч. л.;
вода — 4 ст. л.;
топленое масло — ст. л.
Приготовление мясного пирога:
В тару с мукой выкладываем сливочное масло, разминаем руками продукты до состояния крошки. Добавляем в сливочную крошку разрыхлитель и соль, смешиваем.
Выливаем в сливочную крошку сметану и кефир, замешиваем более эластичное и не липкое тесто. Ком теста оборачиваем в целлофан и оставляем увеличиваться в размере.
Нарезаем маленьким кубиком очищенный картофель и лук, добавляем к фаршу. В мясную массу высыпаем соль, топленое масло и черный молотый перец, выливаем воду и тщательно перемешиваем.
Тесто делим на две равные части, одну из них раскатываем в прямоугольный пласт толщиной в 1,5 см. Выкладываем пласт в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом.
Важно распределить пласт по дну и стенкам формы. В тесто перекладываем начинку, распределяем по поверхности.
Второй пласт раскатываем по площади равным дну и кладем на начинку, края обрезаем.
Из обрезков делаем тонкие и длинные колбаски, создаем из них косичку. Косичкой украшаем края пирога, смазываем верхушку смесью желтка, уксуса и молока. На поверхности делаем узор вилкой, посыпаем кунжутом.
Выпекаем около часа в зависимости от мощности вашей духовки при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Источник
--------------
Заливной рыбный пирог на кефире
Заливной пирог - это пирог с жидким тестом, т.е. с тестом, которое не замешивают и не раскатывают, а перемешивают и заливают им начинку. Сегодня будем готовить заливной пирог с рыбой на кефире. Для рыбной начинки используйте любую рыбу: морскую или речную, запеченную, жареную, тушеную или просто консервированную ...
Ингредиенты
Кефир - 1 стакан
Яйца - 2 шт
Мука - 1,5 стакана
Рыба морская или речная - 1 шт
Лук - 1 головка
Свежая зелень - по вкусу
Растительное масло - 1 ст.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Соль - 1 щепотка
Специи для рыбы - по вкусу
Процесс приготовления
Подготовьте ингредиенты для заливного пирога с рыбой
Для своего варианта я взяла речную рыбу, которую мои родственники - рыбаки уже выпотрошили и почистили. Осталось только запечь её в духовке со специями.
Запекалась речная рыба при 200 градусах в духовке около получаса.
Затем нужно рыбу разобрать на маленькие кусочки и удалить при этом все косточки. В рыбную начинку добавьте сырой или обжаренный лук.
Из муки с содой и солью, кефира, яиц и растительного масла взбейте тесто и половину его вылейте в форму.
Уложите равномерно рыбную начинку, посыпьте её рубленой зеленью (укропом или петрушкой).
Вылейте на начинку вторую часть теста.
Поместите форму в духовку и запекайте при 200 градусах до готовности.
Заливной рыбный пирог готов.
Приятного аппетита!
Источник
---------------
Заливной пирог с рыбными консервами
Сегодня хочу предложить вам рецепт быстрого заливного рыбного пирога на кефире, с консервированной сайрой. Выпечка получается достаточно пышной, а начинка достаточно ароматной. Консервы я использовала без масла - натуральная сайра, хотя с маслом тоже можно.
Ингредиенты
Для теста:
Кефир - 300 мл
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - 70 мл
Мука - 1,5 стакана
Соль - 1 ч.л.
Сода - 1 ч.л.
Для начинки:
Консервы рыбные (сайра натуральная) - 250 г
Лук - 1 шт.
Кунжут - для посыпки
Процесс приготовления
Для приготовления заливного пирога с рыбными консервами на кефире подготовим продукты по списку.
Приготовим тесто: просто смешаем все продукты для теста, из списка ингредиентов, в однородную массу.
Для начинки нарежем лук в произвольной форме.
Консервы сайры разомнем вилкой, для сочности добавим немного жидкости из банки, кости от рыбы отделять не нужно, в консервах они очень мягкие и не чувствуются. Смешаем лук и рыбу.
Форму для выпечки смажем маслом, выльем половину теста.
Равномерно распределим начинку из лука и рыбных консервов.
Зальем второй половиной теста, по желанию и наличию посыпем кунжутом.
Выпекаем рыбный пирог из консервированной сайры в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут, затем уменьшаем градусы до 180 и печем еще 30-35 минут.
Вкусный, быстрый и простой заливной пирог с рыбными консервами готов. Приятного аппетита!
