Это цитата сообщения
Ipola Оригинальное сообщениеШоколадный торт на кефире
Домашний торт «Наполеон».
Шоколадный торт на кефире может приготовить даже начинающий кулинар. Он не требует особых навыков, но требует точности соблюдения рецепта. В сети мне встречались разные названия этого торта - и «Черный принц», и «Фантастика»))) Разница была только в креме. Представляю на ваш суд рецепт шоколадного студенческого торта, можете дать ему любое название).
Ингредиенты
Кефир - 300 мл
Сахар - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Растительное масло - 35 мл
Какао - 2 ст.л.
Сода - 1 ч.л. (без верха)
Мука - 260-280 г
Ванилин - щепотка
Соль - щепотка
Для крема:
Масло сливочное - 200 г
Сгущенное молоко - 1 банка (или по вкусу)
Ванилин - щепотка
Пошаговый рецепт с фото
Для приготовления шоколадного торта на кефире бисквита возьмем следующие продукты.
Яйца соедините с сахаром, добавьте щепотку соли, слегка взбейте. Можно воспользоваться миксером.
В кефир добавьте соду, размешайте и подождите, пока пройдет реакция и появятся пузыри.
В яично-сахарную смесь влейте растительное масло и взбейте. На этом этапе можно также использовать миксер.
Добавьте кефир, размешайте.
Просейте какао и снова все смешайте венчиком до однородного состояния.
Добавьте просеянную муку. Размешайте до гладкости, не растирая тесто по стенкам посуды, а делая это быстро, венчиком.
Получится достаточно жидкое тесто. Оно должно стекать с венчика.
Вылейте тесто в форму, дно которой проложено пергаментом. Форму и пергамент ничем не смазывайте. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов печи. На это может уйти от 30 до 50 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Если после прокола она выходит сухой, значит, бисквит готов. Также при легком нажатии пальца верхушка бисквита должна пружинить, а не проваливаться внутрь. Остудите бисквит полностью в форме, а затем вырежьте ножом и снимите кольцо.
Для этого торта можно приготовить любой крем по вашему вкусу. Самый простой и быстрый - это сгущенка с размягченным маслом.
Мягкое масло взбейте со щепоткой ванилина до пышности. Добавляйте по ложке сгущенное молоко и взбивайте, пока не получится та сладость, которая вас устроит.
Масляный крем прекрасно держит форму и получается пышным.
Бисквит разрежьте на три коржа. Верхушку лучше срезать заранее, чтобы сравнять рельеф. Она нам пригодится для украшения, ведь ее можно измельчить в процессоре и сделать шоколадную крошку. Смажьте нижний корж кремом.
Поступите так с каждым коржом. Слои, по желанию, можно пропитать любым сладким сиропом, я не пропитывала.
Обмажьте торт кремом со всех сторон.
Обсыпьте сделанной заранее крошкой. Шоколадный торт на кефире готов. Дайте ему настояться при комнатной температуре хотя бы полчаса. В холодильнике торт хорошо и плотно застывает, поэтому для чаепития рекомендуется его заранее вынуть из холода.
Приятного!
Источник
------------------
Быстрый и сочный: торт «3 стакана». Даже миксер и весы не нужны<
Быстрый и сочный: торт «3 стакана». Даже миксер и весы не нужны
Торты сопровождают человека во всех значимых праздниках, будь то юбилей, свадьба или день рождения. В некоторых народах есть традиция печь торты для похорон. Разумеется, обычаи сопровождения усопшего в мир иной отличаются у этих людей.
Однако, по большей части торты обозначают радостное событие.
Было не всегда так. В далекие времена, а именно в XVII веке торты служили всего лишь намеком или приглашением на торжественное событие.
Впервые торт стал центром праздничного стола в 1858 году. Тогда был изготовлен десерт из большого количества ярусов. Он предполагался к подаче на свадьбу дочери королевы Виктории.
С тех давних пор торты стали признаком хорошей жизни и торжества. Приготовим же один из быстрых тортов для чаепития.
Ингредиенты для торта:
кефир — 200 г;
сгущенное молоко — 200 г;
мука — 200 г;
сметана — 400 г;
сахар — 200 г;
какао-порошок — 2 ст. л.;
сода — ч. л.;
ванильный сахар — 10 г;
яйцо куриное — шт.;
соль — щепотка;
растительное масло — 50 мл.
Приготовление торта:
Разбиваем в глубокую тарелку яйцо, высыпаем сахарный песок и соль. Соединяем компоненты, пока сахар не растворится в яйце. Далее выливаем кефир, добавляем соду и хорошо перемешиваем.
Ожидаем, пока сода вступит в реакцию с другими компонентами. Затем высыпаем в смесь муку, выливаем растительное масло, замешиваем жидкое тесто. В тесто интегрируем ванильный сахар и какао-порошок, доводим массу до шоколадного цвета.
Застилаем пергаментом форму для выпечки диаметром 20 см. Выливаем в форму тесто и распределяем ровно по поверхности. Духовку греем до 170 градусов, выпекаем бисквит 40 минут.
Бисквит разрезаем на 3 одинаковых коржа. Срезаем вздутую верхушку с верхнего коржа и перемалываем ее в крошку.
Соединяем в одной миске сгущенное молоко и сметану, взбиваем в течение 10 минут миксером. Все коржи покрываем приготовленным кремом, собираем торт.
Кремовую верхушку торта посыпаем бисквитной крошкой. Десерт необходимо подержать в холодильнике буквально час.
Как итог, мы имеем вкусный и пропитанный торт.
Благодаря одинаковым пропорциям, их легко рассчитать и не ошибиться в дозировке того или иного продукта.
Источник
Торты сопровождают человека во всех значимых праздниках, будь то юбилей, свадьба или день рождения. В некоторых народах есть традиция печь торты для похорон. Разумеется, обычаи сопровождения усопшего в мир иной отличаются у этих людей.
Однако, по большей части торты обозначают радостное событие.
Было не всегда так. В далекие времена, а именно в XVII веке торты служили всего лишь намеком или приглашением на торжественное событие.
Впервые торт стал центром праздничного стола в 1858 году. Тогда был изготовлен десерт из большого количества ярусов. Он предполагался к подаче на свадьбу дочери королевы Виктории.
С тех давних пор торты стали признаком хорошей жизни и торжества. Приготовим же один из быстрых тортов для чаепития.
Ингредиенты для торта:
кефир — 200 г;
сгущенное молоко — 200 г;
мука — 200 г;
сметана — 400 г;
сахар — 200 г;
какао-порошок — 2 ст. л.;
сода — ч. л.;
ванильный сахар — 10 г;
яйцо куриное — шт.;
соль — щепотка;
растительное масло — 50 мл.
Приготовление торта:
Разбиваем в глубокую тарелку яйцо, высыпаем сахарный песок и соль. Соединяем компоненты, пока сахар не растворится в яйце. Далее выливаем кефир, добавляем соду и хорошо перемешиваем.
Ожидаем, пока сода вступит в реакцию с другими компонентами. Затем высыпаем в смесь муку, выливаем растительное масло, замешиваем жидкое тесто. В тесто интегрируем ванильный сахар и какао-порошок, доводим массу до шоколадного цвета.
Застилаем пергаментом форму для выпечки диаметром 20 см. Выливаем в форму тесто и распределяем ровно по поверхности. Духовку греем до 170 градусов, выпекаем бисквит 40 минут.
Бисквит разрезаем на 3 одинаковых коржа. Срезаем вздутую верхушку с верхнего коржа и перемалываем ее в крошку.
Соединяем в одной миске сгущенное молоко и сметану, взбиваем в течение 10 минут миксером. Все коржи покрываем приготовленным кремом, собираем торт.
Кремовую верхушку торта посыпаем бисквитной крошкой. Десерт необходимо подержать в холодильнике буквально час.
Как итог, мы имеем вкусный и пропитанный торт.
Благодаря одинаковым пропорциям, их легко рассчитать и не ошибиться в дозировке того или иного продукта.
Источник
-------------
Домашний торт «Наполеон». Простой рецепт, с которым справится любая хозяйка
Одно из предположений появления десерта — любовница французского лидера. Будто бы как-то раз жена Наполеона чуть не застала его в связи со служанкой. Однако, Наполеон объяснил, что рассказывал девушке рецепт нового торта. Предполагалось, что десерт был предназначен к победе Бонапарта.
Правдивы ли легенды про француза — неизвестно. Это не преуменьшает популярности торта, лишь дает десерту некую изюминку.
Ингредиенты для коржей домашнего Наполеона:
мука — 330 г;
соль — щепотка;
сливочное масло — 175 г;
лимонный сок — ст. л.;
желтки — 2 шт.;
вода — 100 мл.
Ингредиенты для крема:
молоко — 600 мл;
сливочное масло — 100 г;
желтки — 6 шт.;
кукурузный крахмал — 10 г;
сахар — 120 г;
мука — 40 г.
Приготовление домашнего Наполеона:
Для приготовления коржей в чаше блендера нам надо соединить муку с солью, а затем добавить холодное сливочное масло. Необходимо добиться масляной крошки.
В масляную крошку выкладываем желтки и лимонный сок, смешиваем до однородности. В тесто выливаем очень холодную воду. Лить нужно до того момента, пока тесто не начнет превращаться в отдельные комочки.
Колобки надо собрать в один общий ком, положить в целлофан и отправить в холодильник на час.
Далее тесто делим на 10 колобков, вынимаем из холодильника по одному.
Колобки раскатываем в тонкие пласты диаметром 22 см. Перекладываем по коржу на противень, застеленный пергаментом.
Необходимо на коржах делать проколы вилкой, чтобы тот не вздулся.
Разогреваем духовку до 220 градусов, выпекаем примерно 8 минут.
Для приготовления крема нужно высыпать в молоко 60 грамм сахара, вылить смесь в кастрюлю.
Пока молоко доходит до кипения, надо взбить желтки совместно с крахмалом, сахаром и мукой. В яичную однородную смесь тонкой струйкой выливаем часть кипящего молока.
Яичную смесь выливаем в оставшуюся часть молока, доводим крем на сильном огне до загустения. После загустения кремовую основу снимаем с огня. В крем добавляем сливочное масло, растапливаем и вымешиваем полноценный крем.
Самый неудачный корж превращаем в крошку. Остальные коржи обильно смазываем кремом, собираем торт. Бока и верхушку Наполеона смазываем кремом, посыпаем крошкой.
Торт Наполеон нужно отправить в холодильник на пару часов для более тщательной пропитки.
Источник
