Капуста - частый гость на нашем столе и сейчас самое благодатное время для приготовления вкусной, хрустящей квашеной капусточки на зиму и не только. Квасят капусту с морковью, яблоками, свеклой, клюквой, брусникой и тмином.

Раньше капусту заквашивали по лунному календарю, а я предлагаю вам свой проверенный годами рецепт квашеной капусты, которую невозможно испортить - она всегда получается с первого раза и в любой день, когда бы вы ее не приготовили.

Правильно заквашенная капуста имеет слегка янтарный цвет, обладает приятным запахом и кисловатым вкусом. Подавать такую капусту можно с душистым нерафинированным маслом и репчатым луком, а также использовать для приготовления щей, борщей, салатов, винегретов, вареников, пирогов и многого другого.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

• 2,5-3 кг капусты
• 2-3 моркови
• лавровый лист
• перец горошком (1 ч.л.)

ДЛЯ РАССОЛА:

• 3 л воды
• 3 ст.л. соли с горкой (120 г)
• 1 ст.л. сахара (30 г)






СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

• 1 - 1,3 кг капусты
• 150 г моркови
• 200 г красного сладкого перца
• Небольшой острый перец
• 1/2 головки чеснока
• 3 лавровых листа
• 1/2 ч.л. молотого кориандра
• 1/4 ч.л. перца горошком
• 2 бутона гвоздики

МАРИНАД:

• 1 литр воды
• 60 г соли
• 150 г сахара
• 100 г растительного масла
• 200 мл 5- 6% яблочного уксуса (или 130 мл 9% уксуса)














































✅Ингредиенты на 7 банок объемом 3 литра:

капуста поздних сортов – 4 вилка (каждый по весу 3,3-3,5 кг)
морковь сочная – 4 штуки (каждая по 200-250 г)
соль – 1 банка объемом 500 мл (около 600 г)
вода чистая холодная – 10 литров.


***ВНИМАНИЕ! В видео я оговорилась, из 2х вилков капусты выходит НЕ 2,5 банки, а 3,5❗ банки объемом 3 литра.
❗ Выдержать в прохладе 10-14 дней и можно есть.
👉 Хранить в прохладном месте до новой заготовки.







Рецепт:
Капуста 1 кг
Морковь 150 гр
Болгарский перец 200 гр
Чеснок 3-4 чубчика
Маринад
Вода 0,5 литра
Соль 1 столовая ложка
Сахар 100 гр
Масло растительное 100 мл
Уксус 9% 100 мл
Перец горошком 5-6 шт
Гвоздика 3-4 шт
Лавровый лист 1









Рецепт приготовления маринованной капусты. С морковью и сладким перцем. Хрустящая, ароматная и очень вкусная! А главное, что готова она уже через несколько часов! Можно готовить такой салат хоть каждый день!

Рецепт:
• Капуста - 1 кг
• Морковь - 1 шт.
• Перец сладкий красный - 1 шт.
• Вода - 500 мл
• Уксус (столовый 9%) - 6 ст. л.
• Сахар - 7 ст. л.
• Соль - 1 ст. л.
• Масло подсолнечное - 80 мл













Квашеная капуста в банке Хрустящая и сочная!

Самый лучшей Рецепт. Три дня и готова.

Рецепт:
На одну 3-х литровую банку:
вода примерно - 1 литр
капуста примерно - 2 кг
морковь - 2 шт
соль - 1,5 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
Приятного аппетита!!!











Приготовила маринованную капусту по-новому быстрому рецепту. И что тут началось! За месяц мы съели целое ведро капусты по-казачьи, а зима только началась. Не знаю как вы, а я больше не буду квасить капусту! Теперь это мой любимый рецепт салата на зиму. Экспресс-метод за сутки.

Ингредиенты:

●Капуста - 500 г
●Морковь - 1 шт
●Перец болгарский - 1 шт
●Чеснок - 2 зубчика

Маринад:

●Лавровый лист - 1 шт.
●Вода - 500 мл
●Сахар - 1 ст. л.
●Соль - 1 ч. л.
●Уксус яблочный 9% - 50 мл
●Растительное масло - 50 мл












--РЕЦЕПТ--

Капуста белокочанная 1,5 кг
морковь 1 шт (крупная)
перец сладкий 1 шт (крупный)
чеснок 2-3 зубчика
зелень петрушки
рассол:
Вода 250 мл
сахар 50 г
соль 0.5 ст ложки
уксус 30 мл
масло растительное 60 мл