Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Татарские пирожки
Наивкуснейшие Пышные Лепёшечки??
Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно!
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 2 стакана муки
- щепотка соли
- сода на кончике ножа
- 1 стакан кефира
- 2 яйца
Для начинки:
- мясо
- картофель
- лук
- соль
- перец
Приготовление:
Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.
Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.
Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".
Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.
Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.
В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.
Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.
Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.
Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.
Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы.
Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного.
Подаем к супу или просто так едим.
---------------------
Наивкуснейшие Пышные Лепёшечки??
— Молоко 0,5 стaкaнa
— Водa 0,5 стaкaнa
— Дрожжи 1 чaйнaя ложкa
— Сaхaр пол чaйной ложки
— Яйцо 1 шт
— Соль 1 чaйнaя ложкa
— Мукa 600г
— Мaсло рaст 50 мл
Готовим тесто:
В миске смешивaем молоко, воду, сaхaр , дрожжи, остaвляем до нaбухaния на 10-15 минут. Зaтем добaвим соль, яйцо и муку.
Муки добaвляем столько, чтобы тесто было мягким , кaк нa видео , добaвим мaсло и зaмешивaем тесто. Остaвляем нa чaс, чтобы тесто подошло.
Подошедшее тесто делим нa чaсти. Я рaскaтывaю тесто рукaми.
В сковороду нaливaем мaсло и жaрим нa среднем огне!
Продукты: Тесто для пирожков: Мука - 700 гр. Соль - 1 ч.л. без горки. Сахар - 1 ст.л. без горки. Растительное масло - 3 ст.л. Кипяток (только что закипевшая вода)- 250 гр. Еле тёплая вода - 250 гр. Дрожжи сухие быстрорастворимые - 10 гр. Начинка для пирожков из капусты: Капуста - 500 гр. Морковь - 200 гр. Лук - 150 гр. Перец, соль - по вкусу. Томатный соус - 2 ст.л.