Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Как сделать Клубничное мороженое без желтков и мороженицы
Мороженое с малиной вкусное и нежное
Самое ароматное и сливочное мороженое с ярким вкусом ягод клубники
Но! Вы можете использовать другие ягоды вроде голубики, ежевики и пр.
Понадобится:
400 мл сливок для взбивания (от 33% жирности)
3-4 ст.л. жидкого мёда или тримолина —инвертного сахара
(также можно заменить сгущенным молоком, стропом глюкозы и т.п.)
Как приготовить
1. Клубнику перетереть в пюре. Я делаю его не совсем однородным, чтобы в мороженом встречались частички клубники Сливки взбить с подсластителем до плотных пиков, вмешать клубничное пюре. На этом этапе попробуйте, хватает ли вам сладости! Переложить массу в контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
------------------------
Мороженое с малиной вкусное и нежное, с потрясающим шелковистым вкусом оставляет ароматный малиновый оттенок прохлады во рту
В домашнем мороженом продукты настоящие: сливки, ягоды малины, сахарная пудра и сгущёнка. Всё! Из этих четырёх ингредиентов получается шикарное полезное мороженое. Освоив базовый рецепт домашнего мороженого, на его основе вы сможете делать прохладное лакомство (не только малиновое мороженое), а с любыми вкусами: ягодное и фруктовое, шоколадный и ореховый пломбир. И всё это разнообразие вкусов и цветов будет абсолютно натуральным.
Ингредиенты:
Сливки 33 % - 500 мл.
Сгущенное молоко - 250 грамм;
Ягоды малины - 100 грамм;
Сахарная пудра - 1-2 ст. ложки.
Приготовление:
Ягоды помыть добавить сахарную пудру и измельчит в пюре погружным блендером. Протереть через сито полученное пюре, если ягоды содержать мелкие косточки. Охлаждённые сливки вливаю в холодную форму и взбиваю до лёгких пиков. Затем тонкой струйкой вливаю сгущенное молоко и продолжаю взбивать массу до кремообразного состояния. Перекладываю полученную массу в форму, накрываю пищевой плёнкой в контакт и ставлю в морозильную камеру за остывания минимум на 3 часа, лучше на ночь. Готовое мороженое достаю из морозильной камеры, даю постоять при комнатной температуры 4-10минут, раскладываю по креманкам и подаю угощение. Мороженое можно украсить ягодами, сиропом, орехами и натёртым шоколадом. Приятного наслаждения!!!
Мороженое
----------------