Капуста с грибами в томатном соусе – это очень лёгкое, вкусное и довольно быстрое в приготовлении блюдо. Вы можете добавить больше ингредиентов, например, фасоль, которая сделает блюдо сытнее, а также сельдерей, сладкий перец, кабачки, кукурузу – в общем, всё, что душе угодно!

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки оливкового масла,

• 1 средняя луковица, 

• 2 зубчика чеснока,

• ½ среднего кочана капусты, 

• 1 большая морковь, 

• 1 большой помидор, 

• 3 ст. ложки томатной пасты,

• 1 ч. ложка паприки, 

• 300 гр. шампиньонов, 

• 100 мл овощного бульона, 

• соль, перец – по вкусу, 

• петрушка – по желанию.

Приготовление: Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок.

В большой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте на среднем огне около 3 минут.

Добавьте нарезанную кубиками морковь, чеснок и жарьте ещё 5 минут. Добавьте нарезанный помидор, шампиньоны и готовьте ещё несколько минут.

Нашинкуйте капусту, отправьте в сковороду вместе с томатной пастой, паприкой и бульоном.

Готовьте на среднем огне под закрытой крышкой около 20 минут до мягкости капусты. Посолите, поперчите по вкусу.

Посыпьте петрушкой и подавайте. 

Ингредиенты:

• капустные листья - 8 шт.,

• сардельки - 8 шт.,

• твёрдый сыр - 100 гр.,

• яйца - 2 шт.,

• сухари панировочные - 200 гр.,

• растительное масло - по вкусу.

Приготовление: Сардельки очистить от оболочки, отваривать в течение 3-х минут, вынуть из воды, остудить.

Каждую сардельку разрезать вдоль пополам. Твёрдый сыр нарезать тонкими продолговатыми пластинами, равными длине сардельки. Положить пластину сыра на одну половинку сардельки, сверху накрыть другой половинкой.

Капустные листья хорошо вымыть. Вскипятить в кастрюле 1-2 л воды. Опустить листья на 30 секунд, вынуть шумовкой, выложить на сито, дать воде полностью стечь. Аккуратно острым ножом срезать утолщения на листах.

На край капустного листа выложить сардельку с сыром, свернуть лист трубочкой, подгибая края, чтобы получился голубец.

Яйца тщательно взбить миксером.

В отдельную посуду насыпать панировочные сухари.

Голубцы с сардельками сначала обмакнуть в яйца, затем запанировать в сухарях и обжарить на разогретом растительном масле с обеих сторон до появления румяной корочки.