Это цитата сообщения Булгакова_Татьяна Оригинальное сообщение
Кальмары с рисом
Нежные кальмары
Нежные рулеты из кальмаров
Рис с кальмарами
Кальмары в томатном соусе
Кальмары с рисом
Ингредиенты:
• кальмары - 10 тушек,
• яйца - 2 шт.,
• креветки - 150 гр.,
• рис - 300 гр.,
• морковь - 1 шт.,
• растительное масло - 2 ст. ложки,
• укроп - 20 гр.,
• сметана - 2 ст. ложки,
• сыр - 70 гр.,
• соль - по вкусу,
• чёрный молотый перец - по вкусу.
Приготовление: Яйца варить в течение 15 минут. Охладить, очистить и мелко порубить.
Тушки кальмаров почистить, промыть, два из них мелко нарезать.
Креветки варить 5 минут, откинуть на сито и дать остыть.
Рис сварить до полуготовности.
Морковь вымыть, очистить и обжарить на 1 столовой ложке масла.
Зелень мелко порубить.
Приготовить начинку. Рис перемешать с яйцами, креветками, морковью, нарезанными кальмарами, зеленью укропа, посолить и поперчить.
Нафаршировать тушки кальмаров.
Духовку нагреть до 150 °С.
В форму для запекания налить оставшееся масло и две столовые ложки воды. Выложить тушки кальмаров, сверху смазать сметаной и посыпать сыром.
Запекать в разогретой духовке 15-20 минут.
Готовое блюдо можно подать на листьях салата.
-----------------------
Нежные кальмары
Нежные кальмары
Ингредиенты:
• кальмары - 0,5 кг,
• репчатый лук - 1 шт.,
• кунжутные семечки - 2 ст. ложки,
• жёлтый сладкий перец - 2 шт.,
• красный сладкий перец - 2 шт.,
• чеснок - 4 зубчика,
• помидоры - 5 шт.,
• рис - 100 гр.,
• растительное масло - по вкусу,
• соль - по вкусу,
• смесь специй - по вкусу,
• чёрный молотый перец - по вкусу.
Приготовление: Кунжутные семечки слегка обжарить на сухой сковороде.
Лук очистить и нарезать средними полукольцами.
Сладкий перец нарезать соломкой.
Помидоры опустить в кипяток на 30 секунд, снять кожицу, мякоть помидоров мелко нарезать.
Кальмаров очистить и нарезать кольцами. Посолить, приправить смесью специй и обжаривать на сковороде в течение 1-2 минут до белого цвета.
Приготовить соус. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к луку сладкий перец и обжаривать 5 минут. Затем добавить нарезанный чеснок и помидоры. Перемешать, посолить, поперчить, приправить по вкусу и довести до кипения.
Рис отварить до готовности.
Кальмаров залить соусом, посыпать кунжутными семечками, подать с рисом.
-----------------
Нежные рулеты из кальмаров
Ингредиенты:
• кальмары - 10 шт.,
• шампиньоны - 5 шт.,
• сок одного лимона,
• цукини - 1 шт.,
• морковь - 2 шт.,
• сладкий перец - 2 шт.,
• растительное масло - 2 ст. ложки,
• кинза - 1 пучок,
• чеснок - 2 зубчика,
• сливки - 200 мл,
• соль - по вкусу,
• чёрный молотый перец - по вкусу.
Приготовление: Приготовить начинку. Цуккини и морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Сладкий перец вымыть, обсушить, нарезать кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить овощи и обжаривать в течение 10 минут. Овощи сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить и готовить 5 минут.
Кальмары вымыть, обсушить, очистить от плёнок. Залить кипящей водой и оставить на 1 минуту. Слить воду.
Кальмары заполнить овощной смесью. Открытый край закрепить зубочистками.
Приготовить соус. Шампиньоны вымыть, обсушить и мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать грибы в течение 5 минут. В ёмкость блендера поместить сливки, чеснок, кинзу и шампиньоны и всё вместе взбить до однородности.
Фаршированные кальмары выложить в горячий сотейник, смазанный растительным маслом, обжаривать по полминуты с каждой стороны, залить соусом и тушить в течение 2-х минут, аккуратно переворачивая кальмары.
Снять с огня, вынуть зубочистки, выложить на блюдо и украсить свежей зеленью.
-----------------
Рис с кальмарами
Ингредиенты:
• консервированные кальмары - 1 баночка,
• рис - 100 гр.,
• морковь - 1 шт.,
• луковица - 1 шт.,
• растительное масло - 2 ст. ложки,
• соль - по вкусу.
Приготовление: Рис отварить до готовности.
Лук мелко нашинковать, морковь натереть на тёрке.
На сковороде с растительным маслом обжарить лук и морковь.
Кальмары нарезать ломтиками.
В большой миске смешать рис овощи и кальмары, посолить.
Перемешать и дать настояться 10-15 минут.
-----------------
Кальмары в томатном соусе
Ингредиенты:
• кальмары - 4 тушки,
• лук репчатый - 1 шт.,
• перец болгарский красный - 1 шт.,
• перец красный острый - ½ ч. ложки,
• чеснок - 2 зубчика,
• оливковое масло - 2 ст. ложки,
• томаты в собственном соку - 300 гр.,
• соль - ½ ч. ложки,
• сахар - ½ ч. ложки.
Приготовление: Кальмары очистить от плёнки, хорды и внутренностей, промыть под проточной водой. Залить кипятком на 2 минуты.
Отделить от тушки «ушки», нарезать их соломкой. Тушку нарезать кольцами.
Овощи нарезать. Чеснок измельчить.
В сковороду влить оливковое масло. В неразогретое масло выложить чеснок и хлопья острого перца. Нагреть, помешивая деревянной лопаткой.
Когда чеснок и перец отдадут маслу аромат и вкус, выложить подготовленные болгарский перец и лук. Обжарить в течение 3–4 минут.
К овощам выложить томаты в собственном соку. Предварительно помидоры можно нарезать. Потушить овощную смесь минут 10 до желаемой густоты. Соус посолить, по вкусу добавить сахар. Выложить подготовленных кальмаров и тушить ещё 5–7 минут.
-----------------