Шницель капустный По сути — большие, нежные капустные драники. Степень проварки капусты выбирайте на свой вкус- от более хрустящего состояния, до почти полной готовности. Также в них можно ввести лук, чеснок, любую зелень и специи. Ингредиенты: 500 г капусты 3 яйца 3 столовые ложки муки 1 пакетик разрыхлителя Масло для жарки Соль по вкусу [320x213] Приготовление: Капусту мелко нарезать: [320x213] Припустить в небольшом количестве подсоленной воды до той степени, которая вам нравится. Откинуть на дуршлаг: [320x213] Яйца взбить с мукой и разрыхлителем: [320x213] К полученному тесту подмешать капусту, посолить: [320x213] Массу выкладывать ложкой в виде больших прямоугольных оладьев на средне нагретую сковороду с маслом: [320x213] Хорошо зарумянить с обеих сторон и переложить на бумажные салфетки: [320x213] Очень вкусно со сметаной: [320x211]

Как правильно (и быстро) приготовить брокколи Как приготовить брокколи - Брокколи еще называют спаржевая капуста - это однолетнее овощное растение семейства Капустные. В брокколи содержится масса витаминов группы B, витамин Е, A, К, С, причем последнего в ней больше, чем в цитрусовых. Из макро- и микроэлементов в этом овоще содержится калий, магний, кальций, натрий, железо, фосфор, цинк, марганец, медь и селен. Еще брокколи можно назвать овощем красоты, ведь в ней содержится большое количество бета-каротина, который является витамином молодости. Витаминный потенциал гораздо дольше сохраняет замороженная брокколи (при условии, что в процессе хранения и транспортировки она не подвергалась разморозке). Так же большую роли играет правильное приготовление данного продукта. Чтобы сохранить вкусовые качества и полезные свойства брокколи, нельзя её переваривать. Отварную или паровую капусту можно использовать для салатов или начинок. Чем мы сегодня с вами и займемся.

-----------------------------------------------
Тушеная капуста со свининой
Жареная капуста
Тушеная капуста по-русски


Тушеная капуста с сосисками
Тушеная капуста с курицей

Капуста, тушеная на сковороде

Простой рецепт капусты, тушенной на сковороде с морковью и луком. Вроде бы все просто, но есть небольшие важности. К примеру, вкус тушеной капусты всецело зависит от нарезки овощей. В частности, самая вкусная капуста получится при нарезке капусты на шинковке кухонного комбайна, моркови - на крупной терке, а лука - полукольцами с помощью ножа, и никак иначе. Единственная подходящая альтернатива - нарезка капусты вручную не слишком мелко и не слишком крупно. Ингредиенты: капуста - 1/4 небольшого кочана морковь - 2 шт. (средние) лук - 1 шт. (крупная) растительное масло рафинированное - 2 ст. л. соль - по вкусу приправа хмели-сунели или другая - по вкусу Приготовление: Морковь натереть на крупной терке. Капусту нарезать ломтями толщиной примерно 2,5 - 3 см. Пропустить их через шинковку кухонного комбайна или нарезать поперек слоев вручную. Луковицу разрезать пополам, а дальше тонкими полукольцами. В сковороде разогреть растительное масло. Слегка обжарить на среднем огне сначала морковь, через пару минут добавить лук, еще через пару минут - капусту. Посолить по вкусу и перемешать. Уменьшить огонь до минимального. Далее, если капуста не слишком сочная, добавить 50 мл воды. Если капуста сочная и свежая - столовую ложку воды. Накрыть плотно крышкой и оставить тушиться на медленном огне 30 минут. Изредка помешивать. Очень важно не дать капусте поджариваться, она должна не жариться, а тушиться. За 5 минут до окончания тушения добавить приправу, капусту перемешать, снова накрыть крышкой, прогреть и огонь выключить. Дать постоять и насытиться специями 20 минут. Поданать тушеную капусту в качестве самостоятельного постного блюда, посыпав зеленым луком, или в составе двойного гарнира в паре с картофелем, или сопроводинь мясным дополнением - котлеткой, сосисками или отварной куриной ножкой. PS: Этот рецепт может стать базовым для приготовления других блюд. К примеру, добавьте тертый кабачок и пару помидоров, и у вас получится вкуснейшее овощное рагу. Или обжарьте сначала мясной фарш, кусочки курицы или кружочки сосиски и даже грибы, а затем выкладывайте в сковороду овощи и тушите все это вместе, и у вас получится абсолютно самодостаточная и довольно сытная солянка. Пойдет на пользу и ложка томатной пасты, добавленная в начале тушения, и обилие свежей зелени (измельченный зеленый лук, петрушка, укроп, добавленные почти в конце готовки)

-------------------------------------------------------

Вкусная капустка за сутки 555

Несколько лет назад коллега по работе принесла нам баночку этой капустки. Сказать,что она улетучилась со стола моментально - это ни чего не сказать! На столько она вкусная...что все кто ее отведал, в один голос выпытывали рецепт! Самое главное - как были все удивлены. Когда узнали... что эта капустка необычайно-вкуснейшая. Готовится - ВСЕГО СУТКИ! 

На этот раз, для демонстрации рецепта, я приготовила 1 л баночку! Итак приступим. 

Нарезать капусту 
На 1 литр-600 г 
Морковь натереть на терке-кому как нравится 
На 1 литр-250 
Капусту хорошенько обмять и перемешать с морковкой 
Можно для вкуса добавить ТМИН и черный горошек 

Утрамбовать капусту в банку 
Готовим Рассол: 

Дозировка на 3 л банку 
(как мне давали рецепт) 
То есть на 1 литр я брала все по 1/3 

НА 3 ЛИТРА: 
1 литр горячей кипяченой воды 
1 стол лож Сахара 
2 стол лож Соли 
1 стол лож 70% уксусной эссенции 

Для информации: 1ст. ложка 70%-ой эссенции - это 8 ст. ложек 9%-ного уксуса. 

В мерную кружку засыпаем Соль и Сахар. Заливаем кипятком. Вливаем уксусную эссенцию. Все перемешиваем... до полного растворения Соли. Рассол остудить до комнатной температуры. Тоненькой струйкой вливаем рассол в банку. с утрамбованной капустой 

Ложкой выпускаем лишний воздух. Что бы приготовленным рассолом полностью, равномерно залить капусту. Закрываем крышкой. Ставим в холодильник на сутки! В дальнейшем храним так же в холодильнике! 

Готовую капусту заправляем растительным маслом и репчатым луком!