http://anngol.ru/post420859453/ Лодочки из баклажанов

Ингредиенты:

- Куриное филе – 500 г 
- Баклажан – 3 шт
- Помидор – 2 шт
- Базилик – 5 г
- Чеснок – 7 г
- Сыр нежирный – 100 г
- Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны разрежьте пополам, аккуратно выньте серединку и мелко ее нарежьте. Все посыпьте солью, чтобы ушла горечь, и оставьте на 30 минут. Баклажанные лодочки промойте, обсушите, смажьте маслом и поставьте их в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Пока баклажаны запекаются, приготовьте начинку. 
2. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиками и добавьте к ним мелко нарезанный базилик. Отварите куриное филе и нарежьте его также кубиками. Мякоть баклажанов слегка отожмите и обжарьте в масле до румяного цвета. Добавьте курицу, помидоры и зелень. Посолите и поперчите. Выложите в баклажанные лодочки начинку, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке еще 10 минут.

-------------------------- http://www.moysalatik.ru/post490929774/ Беру старый кефир и готовлю вкуснейшую, тающую во рту курицу 555

 

Кефир можно брать любой жирности. Причем не обязательно, чтобы он был свежий – часто использую продукт, который уже достаточно старый и пить его невкусно. Или даже заменяю его прокисшим молоком. Подойдет и любой другой кисломолочный продукт – йогурт, варенец, ряженка, у которых уже закончился срок годности и они начали «бродить». Главное, чтобы изначально сам продукт был качественный.

кефир - 500 мл.
бёдра куриные - 4 шт.
соль по вкусу
картофель - 4 шт.
горчица 1 ч. ложка
итальянские травы 0.5 ч. ложки
перец и чеснок


Мариновать можно как целую курицу, так и ее части. Я предпочитаю маринованные ножки или бедрышки. С одной стороны кусочка делаем небольшие надрезы. Каждый кусочек подсаливаем и укладываем в миску. Зерна горчицы высыпаем в деревянную или керамическую ступку и максимально измельчаем. Если нет ступки – просто высыпьте зерна на твердую поверхность стола и несколько раз прижмите тяжелой деревянной доской. Добавляем молотый чеснок, острый перчик, обычный молотый перец и еще раз все вместе перетираем. Солить не надо – достаточно той приправы, в которой уже лежит курица. В кефир высыпаем все специи, добавляем 1 ч. л. любой жидкой горчицы. Все перемешиваем. Заливаем курицу, чтобы смесь полностью ее покрыла. Лучше всего, если мясо под закрытой крышкой в холодильнике простоит сутки. Но если вы торопитесь, подержите ее в маринаде минимум час. Чем дольше пропитается курица, тем сочнее она получится. В небольшой чашке для духовки смазываем маслом дно и бока. Режем крупно картофель и выкладываем в посуду. Заливаем 30 мл. растительного масла, посыпаем сухими травами, перчим. Все подсаливаем и перемешиваем. Маринованное мясо укладываем сверху на картошку. Готовить блюдо можно двум способами: Залить все блюдо маринадом и запекать все вместе. Все зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Кстати, если вы маринуете курицу меньше, чем сутки, можно замариновать ее вместе с кусочками клубней. Блюдо закрываем фольгой. Над самим мясом следует оставить небольшое пространство, чтобы курица не соприкасалась с металлом. То есть оставляем над продуктами воздушную подушку. Отправляем чашку с продуктами запекаться на 30-40 минут, при температуре 200 градусов. Снимаем фольгированную крышечку и оставляем в духовке еще примерно на полчаса, чтобы продукты зарумянились. Посыпаем нашу курочку зеленью или тертым сыром и все готово!












Мясо получается очень нежное, с большим количеством мясного сока. Курица просто тает во рту, даже если мариновалась недолго. А если оставить ее в маринаде на целые сутки, вкус будет потрясающим! Рекомендую обязательно попробовать, и даже самый искушенный гурман будет просить вас приготовить это блюдо снова и снова.

-----------------------------------------------------------

Оладьи из кабачков и курицы рубленые








Оладьи, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными по структуре, но сочными на вкус, к тому же, они сытные и питательные.

ингридиенты:

кабачок (молодой) - 1 шт. курица (филе) - 1-2 шт. яйца - 2 шт. мука - 4 ст.л. сметана - 2 ст.л. разрыхлитель - 1 ч.л. свежая зелень - пару веточек соль, перец - по вкусу растительное масло - для жарки

Курицу промыть водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать маленькими кубиками. Кабачок очистить от кожуры и семян, промыть и обсушить. Натереть кабачок на крупную терку. Подготовленные кабачки и курицу соединить в одной миске и хорошо перемешать. Вбить в миску с кабачком и курицей яйца, добавить сметану и муку, смешанную с разрыхлителем.

Всё тщательно перемешать, добавить свежую рубленую зелень. Посолить и поперчить по вкусу.



Раскалить сковороду с растительным маслом, с помощью столовой ложки выложить кабачково-куриную массу в виде небольших оладий.



Обжарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне.



Оладьи из кабачков и курицы готовы!

cook-s.ru[/b]

----------------------------------------------------------------

филе в кляре
Мясо получается сочное, нежное, очень вкусное! Ингредиенты: куриные грудки - 600 г., яйца - 3 шт., мука - 2 ст. л. с верхом, лимонный сок - 1 ст. л., зелень петрушки, соль, перец, смесь приправ "карри", тертый сыр - 50 г. (на любителя). Приготовление: Грудки порезать на порционные кусочки, натереть их небольшим количеством соли и приправой "карри". Затем приготовить кляр - разбить в просторную миску 3 яйца, посолить, поперчить, добавить петрушку, лимонный сок, все перемешать. Аккуратно ввести муку, чтобы не было комочков. Выложить в готовый кляр куски курицы и дать постоять минут 30-40. Выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом желательно так, чтобы кусочки не касались друг друга. Жарить с одной стороны - около 10 минут до образования корочки, с другой - около 5 минут, не допуская пересыхания. ----------------------------------------------------------