Собствeннo кpoме ceледки нaм пoтpeбyeтcя трeхлитpовaя бaнкa, хoтя чeго этo я стaвлю кaкиe-то ycловия где вам солить cвoю pыбкy, пyскaй этo будeт xoть тазик, хoть кастpюля. Прocтo мнe банка удoбнеe, дa ещe peцепт тaк назывaeтcя "ceледка в банке", пoмнитe?

Итaк, пeрвоe - пoкyпaeм cвeжую ceледкy, ну или свeжемoрoжeную, чтo aбcолютно не пpинципиaльнo, главнoе, чтoбы она вaм oднoзнaчнo нравилacь по внeшнемy видy.

Втоpоe - приноcим ее дoмой, нежно прoмываeм под прoтoчнoй водой и закидывaeм в бaнкy с голoвoй, xвoстoм и пpoчими чacтями pыбьeгo тeла. Тo ecть цeлyю. Дa, в нaшy трexлитровку может пoмecтиться oт тpex до пяти рыбок. 

И зaливaeм холoдным paссoлом котopый мы yжe исxитpилиcь cвaрить. Количecтво paccчитaно имeннo нa нашy бaнкy.

Для рассoла нам понадoбитcя

- 2 литрa вoды
- 6 стoловыx ложeк cоли
- 2 столовыe лoжки caxaра
- перeц гopoшкoм и лaвpoвый лист.

Довecти дo кипeния и оcтудить. 

Закpываем крышкой и yбираем в xолoдильник. Чepeз три дня у нас гoтoвa нeжная мaлocoльная cелeдочка.

Чeм большe oна лeжит в paccoле, тем болеe cтанoвится пoxoжa нa рыбкy нacтoящeгo бoчкoвoго пoсолa. Для шубы и прочих caлaтoв лyчшe нe найти!

2.


3.




------------------------------

Муж удивил меня и гостей новым рецептом бесподобно вкусной рыбы с гарниром

Мы очень любим рыбу, и как-то муж удивил меня новым рецептом, да ещё и без грязной посуды! Рыба получается очень вкусная, сразу с гарниром и смотрится очень красиво. Можно даже на праздничный стол подавать. Готовится порционно. С тех пор такое блюдо мы стабильно готовим 2-3 раза в неделю.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.




------------------------------

Рыба в лаваше = этот рецепт никого не оставит безразличным

Хрустящая корочка от лаваша и нежная рыбка внутри. Весь сок от рыбы остается в лаваше.

 

 

Ингредиенты:

 

Лаваш 2 шт.

Рыба (филе) 800 г

Масло сливочное 70-80 г

Яйцо куриное 2 шт.

Сметана 200 мл

Сыр 150 г

Соль, прованские травы 1 ч.л.

 

Как приготовить:

 

1. Филе рыбы (без костей и кожи) нарезать кусочками, посолить, полить лимонным соком, посыпать прованскими травами.

 

2. Выложить 2 листа лаваша в форму для запекания. На дно нарезать кусочки сливочного масла.

 

3. Для заливки смешать взбитые яйца со сметаной.

 

4. Выложить сверху на лаваш подготовленные кусочки рыбы, залить сметанно-яичной смесью.

 

5. Щедро посыпать сыром, натертым на крупной терке.

 

6. Накрыть свисающими краями лаваша. Смазать сметаной, сверху разложить кусочки сливочного масла.

 

7. Закрыть форму крышкой и поставить в разогретую духовку. Запекать при t 200 градусов примерно 30 минут.

 

Пошаговый фоторецепт приготовления:

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

 

В стеклянной форме и корочка аппетитная образуется и влага не испаряется. Рыба запеченная в лаваше - простое и в то же время оригинальное блюдо.

------------------------------

ОЧень вкусный селедочный рулет - готовлю на праздник и не только!

Он очень вкусный . Положите его на Бородинский хлебушек, откусите вместе.. вы ощутите необыкновенное сочетание нежной сельди и плавленного сырочка . Маринованные огурчики и перец добавят этой композиции приятный сладко-кисленький тон. Это незабываемый вкус, вы точно будете готовить селёдочный рулет ещё и ещё. Приятного аппетита!

 

 

Селёдочный рулет с плавлеными сырками

 

4 филе сельди

200 г плавленого сыра

2 маринованных перца без кожицы

2 маринованных огурца

½ пучка зелени укропа

 

1. Филе сельди слегка отбить, положив пластом между двумя отрезами пищевой плёнки. Филе должно получиться в итоге одинаковой толщины. Затем верхнюю плёнку удалить.

 

2. Плавленый сыр комнатной температуры хорошо размять вилкой до пастообразного состояния.

 

3. Рыбное филе равномерно промазать размятым плавленым сыром.

 

4. После этого мелко порезать маринованный перец и присыпать сверху рыбное филе.

 

5. Маринованный перец и укроп также мелко порезать и присыпать пласт.

 

6. С помощью пищевой плёнки завернуть рыбное филе в рулет и завязать концы. Завернуть рулет ещё в несколько слоёв пищевой плёнки и отправить в холод на 3 часа.

 

● Подавать рулет вместе с ломтиками бородинского хлеба, нарезав порционными кусочками.

 

Пошаговые фотографии рецепта Селедочного рулета:

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

 

Приятного аппетита!

 

Если Вам понравился рецепт Селедочного рулета, поставьте пожалуйста лайк, забирайте в соц.сети и делитесь с другими. Мне будет очень приятно.

 

------------------------------

Интересный способ приготовления вкусной рыбы в духовке

Показываю, как я готовлю скумбрию, это как идея, что приготовить из рыбы. Очень вкусное и ароматное блюдо получается. 

 ✅ Я уверена, Вы вкусно готовите, но не надо забывать, что есть и начинающие хозяюшки, для которых рецепты будут актуальны. Если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепты.

 

 

Чтобы приготовить рулеты из скумбрии понадобится:

 

Скумбрия свежемороженая 3 шт.

Чёрный молотый перец (по вкусу)

Кориандр 1 ч. л.

Соевый соус 3-4 ст. л.

Сок лимона 1 ст. л.

Сахара 0.5 ч. л.

 

Я использовала готовый соус для рыбы.

 

Количество рыбы берите на своё усмотрение, я использовала 3 рыбины.

 

Рыбу помыть, удалить ненужное. Разделать каждую скумбрию на филе.

 

Сверху на филе посыпать чёрный перец по вкусу. Измельчить кориандр и так же посыпать им филе, если любите. 

 

Теперь можно 1. 

 

Смешать соевый соус, лимонный сок и сахар, хорошо перемешать. Смазать им филе и дать промариноваться в течение 15-20 минут.

 

2 вариант: можно использовать уже готовый маринад для рыбы, у меня такой, на 3 рыбы мне потребуется примерно 2 ст. л. маринада, хорошо смазываю скумбрию и даю постоять от 15 минут. можно и дольше. 

 

Чем больше филе маринуется, тем ароматнее и вкуснее получится.

 

Теперь удобнее каждое филе разрезать (кухонными ножницами) пополам вдоль.

 

Из каждой части свернуть рулет и зафиксировать зубочисткой, выкладываем заготовки на застеленный бумагой для выпечки противень, маслом я его не смазываю. 

 

Выпекать 15-20 минут в духовке, заранее прогретой до 180-190 градусов.

 

Ориентируйтесь по своей духовке.

 

Готовые рулеты можно смазать жиром, который выделился от приготовления рыбы. Подавать можно с рисом и овощами или на Ваше усмотрение.

 

Фоторецепт приготовления:

2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Подписывайтесь на наш Телеграм - канал Вкусных ФотоРецептов: https://t.me/foto_recept

------------------------------

Рулет из скумбрии "Царский" - легко и просто (готовил и писал пост мой муж)

 

Здравствуйте, дорогие читатели.

 

Как я заметил, рецепты из рыбы, замаринованной или засоленной различными способами, неплохо заходят. Люди с охотой читают их, активно комментируют и дружно ругают автора:)

 

И поэтому, сегодня я подготовил для вас очередной рецепт холодной закуски из "народной рыбки" скумбрии. 

 

Это будет рулет под громким названием"по-Царски". 

 

Не известно правда, за что эту холодную закуску так обозвали, ингредиенты то простейшие.

 

 

Вот что понадобится для приготовления:

 

Скумбрия 2 шт

Огурец соленый или маринованный 1 шт

Морковь 1 шт

Лук репчатый 1 шт

Чеснок сушеный (по желанию)

Желатин

Соль, перец по вкусу

 

Скумбрия обязательно должна быть непотрошеной. 

 

Её нужно обезглавить, срезать ножницами все плавники и распороть со стороны спинного плавника.

 

Далее, удалить хребет, внутренности, черную пленку и, по возможности, все мелкие кости.

 

В идеале, должно остаться чистое филе на коже. Примерно такое, как на фото ниже.

 

С рыбой отмучались, теперь нужно приготовить классическую поджарку из лука и моркови. Точно так же, как для супа. 

 

Затем, нужно взять хороший кусок(см 40)рукава для запекания и разрезать по шву. 

 

На него и уложить обе рыбины валетом.

 

Рыбу посолить, поперчить, и посыпать желатином. Я еще чесночок сушеный добавляю. Если считаете, что он лишний, можно и без него.

 

Далее, выкладываем на рыбу поджарку, распределив её по всей площади равномерным слоем.

 

Поверх поджарки укладываем нарезанные огурчики, снова солим и посыпаем желатином.

 

 Ну а теперь, все это дело сворачиваем в плотный рулет. 

 

Концы рулета перевязываем шпагатом. Посередине тоже можно несколько раз обернуть, чтобы рукав ненароком не развернулся во время варки.

 

Укладываем рулет в кастрюлю, заливаем водой и варим минут 30.

 

После, извлекаем рулет из воды, даем остыть до комнатной температуры и убираем на несколько часов в холодильник.

 

Рыбью кожу я не снимал, она сама отстала вместе с пленкой.

 

Вот такая вкуснотища получилась. 

 

Однозначно, это самая лучшая вещь, что я когда либо готовил из скумбрии. Сладость обжаренной моркови и лука очень удачно сочетается со вкусом рыбы. 

 

Такой рулет с удовольствием съедается даже просто с хлебом.

 

Пошаговые фотографии приготовления:

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

 

Еще один момент. 

 

Внимательные читатели наверное заметили, что я вместо желатина использовал его растительный аналог агар - агар. 

 

Так вот, делать так не надо.

 

Мне просто было лень сходить в магазин, и я использовал то что есть. Получилось не очень.

 

Рулет то вкусный конечно, но рыхлый. Так что, старый добрый желатин рулит.

------------------------------



------------------------------