Рыба на овощах.
Как очень вкусно засолить красную рыбу в домашних условиях в рассоле.
Как засолить красную рыбу за 1 час!
Рыба нежная как масло!
Два посола рыбы.
Горбуша по вкусу,как сёмга.
Рецепт мурманских моряков.
Как пожарить мелких карасей без костей.Караси в томате + 2 рецепта
Готовлю рыбу в пергаменте 555✳️
Сёмга, форель, лосось и треска в духовке. 555
Рыба в микроволновке.
Рыба в духовке 555
Готовим минтай. 5 рецептов. 555✳️
Беру самую дешёвую рыбу! Все хозяйки помнят этот рецепт из СССР
Солим красную рыбу.





Рыба на овощах.






Ингредиенты:

Морская рыба 1-2 шт скубрия
Картофель - 2 шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Стебель сельдерея - 3 шт
Сладкий перец - 1 шт
Соль - 1 ч. л
Кориандр - 1 ч. л
Чеснок гранулированный - 1 ч. л
Паприка - 1 ч. л
Молотый чёрный перец - 1/2 ч. л
Растительное масло - 70 гр


Приятного аппетита ❤️


---------


Как очень вкусно засолить красную рыбу в домашних условиях в рассоле.



Таким способом можно засолить лосось, семгу, форель, горбушу. Многие годы я солю красную рыбу в домашних условиях, красная рыба домашнего посола не идет ни в какое сравнение с магазинной! Получается безумно вкусная, нежная как масло красная рыба. У меня есть несколько способов, кроме того, что я показала в этом видео, а именно:







Как очень вкусно засолить красную рыбу в домашних условиях в рассоле:

Вода – 0,5 л
Соль – 100 г
Сахар – 50 г

1. Довести рассол до кипения, дать ему полностью остыть.
2. Положить рыбу в рассол, поставить в холодильник минимум на 6 часов, можно и дольше, в зависимости от размера куска и Ваших вкусовых предпочтений.
3. Когда рыба просолилась до нужной Вам степени, слить рассол, рыбу просушить бумажными полотенцами, хранить в чистом стекленном лотке в холодильнике в течение 2-3 дней, не дольше.


------------


Как засолить красную рыбу за 1 час!


Как засолить красную рыбу целым куском и отдельными порционными кусочками. Очень вкусный и простой рецепт засолки красной рыбы. Он подходит для любого вида красной рыбы. Она получается малосольная, нежная и очень вкусная.





Семга - 500-600 гр
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 0,5 ст.л.

1. Рыбу очистить от чешуи, удалить хребет, ребра и кости. Кожу оставить.
2. Соль смешать с сахаром.
3. Посыпать рыбу сахаром со всех сторон.
Если солить красную рыбу целым куском, то уже через 8-12 часов получим
малосольную рыбку. Степень солености можно регулировать по своему
вкусу. Солить рыбу лучше всего в стеклянной емкости, а в металлической - крайне нежелательно, т.к. рыба может получить металлическй привкус.
4. Если необходимо засолить рыбу очень быстро, то нарежьте ее кусочками толщиной 1 см, и посыпьте смесью соли и сахара.
Через 1-2 часа такая рыбка уже готова к употреблению.
5. При засолке из красной рыбы выделяется жидкость под действием соли. Как только степень просола вас утраивает,
эту жидкость нужно слить, а рыбу переложить в чистую стеклянную емкость или же подавать на стол.



-----------------


Рыба нежная как масло!


Как вкусно засолить красную рыбу дома - Малосольная семга (лосось, форель)



Способ засолки подходит для разных видов красной рыбы: лосось, семга, форель, горбуша. Рыба получается очень сбалансированная по вкусу, нежная, мягкая. Степень просола можно регулировать в зависимости от личных пожеланий.







На 1 кг красной рыбы:
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л. (по желанию)


1. Рыбу помыть и очистить от чешуи. Отделить филе от костей.
2. Смешать соль с сахаром. Можно солить и без сахара, но с сахаром более сбалансированный вкус. Солить нужно в стеклянной емкости в холодильнике.
3. В зависимости от размера и веса красной рыбы засаливать можно от 12 часов до 36 часов. Под действием сахара и соли из рыбы выйдет много жидкости, ее нужно слить и хранить рыбу в чистом стеклянном контейнере.



--------------



Два посола рыбы.


Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь.





В этом ролик покажу как посолить красную рыбу быстро во влажном маринаде. И как посолить сухим способом в соли с лимоном. На самом деле эти два рецепта подходят для любых видов рыб от семги и палтуса до сельди и любой другой.



-----------


Горбуша по вкусу,как сёмга.







-----------



Рецепт мурманских моряков.






Рецепт Мурманских моряков на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ!


нам потребуется:

скумбрия 2 шт
лук 1 шт крупная
укроп 20 гр
соль 2 ст.л
сахар 1 ст.л
черный перец 1/3 ч.л
кориандр 1 ч.л
лавровый лист 2 шт
душистый перец 3 шт
вода 100 мл
растительное масло 100 мл
уксус 9% 50 мл.



--------------


Как пожарить мелких карасей без костей.Караси в томате + 2 рецепта




Карась очень вкусная , легкодоступная и недорогая рыба ,
но очень костлявая ! Сегодня я хочу предложить , Вам , пожарить караси без костей . под вкусной луково - томатной шубкой .
Вкусно ! Пальчики оближешь !

Рыбу очистить от чешуи и внутренностей , удалить жабры ...
От хвоста к голове , по спинке сделать надрезы , как показано в видео . Посолить , поперчить .
Обвалять в муке .Жарить в хорошо раскалённом растительном масле до готовности .

Шубка :
Лук
Томатный сок или паста
Соль
Сахар
Чёрный перец
Гвоздика
Растительное масло
Сливочное масло

Приятного аппетита !












------------



Готовлю рыбу в пергаменте 555





ГОТОВЛЮ Рыбу только в Пергаментной БУМАГЕ - Идеальный рецепт РЫБЫ на Ужин.



ЛОСОСЬ В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОЙ ГЛАЗУРИ

Ингредиенты (на 2-3 порции):

- 2 ст.л. меда
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. горчицы
- специи по вкусу (например: 1 ч.л. сушеного молотого чеснока, 1 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. черного молотого перца)
- 2-3 куска лосося (около 500гр, вместо лосося можно брать любую рыбу, где нет мелких костей)
- пергамент или бумага со специальной пропиткой, не пропускающая жир и жидкость

Делаем маринад: смешиваем мед, соевый соус, горчицу и специи. У меня это сушеный чеснок, паприка и черный перец, но можно просто взять готовую смесь специй для рыбы. Либо, как вариант, к рыбе всегда хорошо подходят розмарин, тимьян, орегано. Можно добавить сушеный молотый имбирь, красный острый перец, можно ограничиться только черным молотым перцем, чтобы раскрыть аромат рыбки.

Сделали маринад - и занимаемся рыбой. Это не обязательно должен быть лосось - подойдет горбуша, палтус, скумбрия, тунец, семга, морской окунь. В общем, любая рыба без мелких костей. С мелкими, конечно, тоже можно, но замучаетесь их выковыривать во время ужина.
И если есть возможность, проще сразу взять готовое очищенное филе или рыбу нарезанную кусками для стейков. По крайней мере облегчите себе жизнь не занимаясь разделкой рыбы.

Рыбу помыли, просушили бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Отрезали под каждый кусочек рыбы пергамент (отрезаем с запасом, чтобы хватило обернуть рыбку пергаментом с двух сторон и при этом оставалась возможность подогнуть края в 2-3 раза).
Рыбу, если кусок толстый чуть-чуть подсолили (если у вас кусочки филе тонкие, то подсаливать не обязательно - солоноватого маринада вполне хватит). Смазали маринадом с двух сторон и завернули рыбу в пергамент как в конверт.

Рыбку можно запечь в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 25 минут. Дольше запекать не нужно, иначе рыба будет уже сухой.
Если нет духовки - можно воспользоваться микроволновкой. В этом случае время запекания будет зависеть от мощности микроволновки: при 1000 ватт - 5 минут, если мощность слабее, то 6-7 минут.

Ни масла, ни чего другого добавлять не нужно. Рыба не прилипает к пергаменту и отлично запекается. А за счет того что все соки остаются внутри конверта - рыба получается очень сочной и ароматной.

Можно есть так, но будет вкуснее, если перед подачей сбрызнуть готовую рыбку соком лайма или лимона.



------------


Сёмга, форель, лосось и треска в духовке. 555






Ингредиенты:

- стейки сёмги (1шт);
- соль;
- перец;
- лимон;
- стручковая фасоль (400гр).



Лосось в духовке







Треска запеченная в духовке







Форель запеченная с картофелем в духовке








Ингредиенты:

-стейки небольшой форели -6шт(общий вес - 600гр.)
-картофель-5-6шт.


Соус для картофеля :


-майонез(сметана) -2ст.л
-горчица -1ч.л
-сыр-100гр.
-соль,перец по вкусу


Соус для рыбы:

-майонез 1ч.л
-горчица-1-2ч.л
-чеснок-2 зуб.
-соевый соус -2-3ст.л(лучше конечно соус Унаги)
-перец по вкусу.


Чистим и нарезаем кольцами картофель толщиной 2-3мм,перекладываем картофель в миску и добавляем -майонез, горчицу,
натёртый сыр ,соль и перец , перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.

Ставим в разогретую духовку при 180* на минут 20-25 .А пока замаринуем рыбу ,смешаем майонез,горчицу,чеснок,соевый соус или соус Унаги .

Добавляем к стейкам форели и оставим на минут 15 пока запекается картофель.

Как прошло время запекания картофеля в духовке достаём, выкладываем на картофель рыбу ,поливаем оставшимся маринадом рыбу и ставим запекаться в духовку на 25- 30 минут.

Приятного аппетита.



----------------


Рыба в микроволновке.







----------


Рыба в духовке 555

























-------------


Готовим минтай. 5 рецептов. 555✳️







00:00 Как вкусно приготовить минтай
00:18 Крабовый салат (но вместо крабового мяса - минтай со вкусом краба!)
01:59 Рыбный сливочный суп с минтаем
03:54 Минтай с морковью по-корейски в микроволновке
05:37 Котлетки из минтая с панировочными сухарями
07:03 Как проверить температуру масла в сковороде
07:51 Оладьи из минтая с ароматными специями

РЕЦЕПТЫ:

—1— Крабовый салат

• Минтай - 1,5-2 шт.
• Огуречный рассол (или маринад) - 1,5-2 стакана
• Кукуруза консервированная - 1 бан.
• Лук - 0,5 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Яйца вареные - 3 шт.
• Майонез - 2 ст.л.

—2— Сливочный суп из минтая

• Вода - 1300 мл
• Сливки (10-20%) - 350 мл
• Минтай (филе) - 200-250 г
• Картофель - 3-4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 0,5 шт.
• Перец черный
• Соль

—3— Минтай в микроволновке за 10 минут

• Минтай - 2 шт. (~600 г)
• Морковь по-корейски - 100 г
• Сыр - 100 г
• Петрушка - 2-3 веточки
• Зеленый лук
• Щавель - 100 г
• Масло растительное - 1-2 ст.л.
• Соль

—4— Котлетки из минтая с панировочными сухарями

• Филе минтая - 250-300 г
• Лук - 1 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Майонез - 2-3 ст.л.
• Сухари панировочные - 2-3 ст.л.
• Перец черный молотый
• Соль

—5— Оладьи из минтая с ароматными специями

• Минтай - 2 шт. (~600 г)
• Лук - 1-2 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Майонез - 2-3 ст.л.
• Мука - 3 ст.л.
• Специи (черный перец, орегано, мускатный орех, кориандр)
• Соль


----------------


Беру самую ДЕШЁВУЮ рыбу! Все хозяйки помнят этот рецепт из СССР







Путассу в кляре

Путассу 1,3 кг
Яйца 2 шт
Мука 6 ст л с горкой
Вода 200 мл
Томатная паста 1 ч л
Перец красный молотый сладкий 1 ч л
Сушёный укроп (любая зелень) 1 ч л
Соль
Растительное масло для жарки 4 ст л


Путассу запечённая в сметане с луком

Путассу 1,5 кг
Репчатый лук 3 шт
Сметана 1 ст
Чеснок 3 зубчика
Горчица 1 ч л
Растительное масло 2 ст л
Тмин щепотка
Соль


Путассу тушеная с овощами и яблоком

Путассу 1,5 кг
Репчатый лук 3 шт небольшие
Морковь 2 шт
Помидор 1 шт крупный
Яблоки 2 шт небольшие
Растительное масло 2-3 ст л
Соль
Перец
Лавровый лист 1-2 шт



----------