Это цитата сообщения
Ipola Оригинальное сообщениеБольше не трачу на круассаны целый день. Так просто и бюджетно мы их не готовили
Беру картофель и готовлю вкусную слоёную выпечку. Простой и быстрый рецепт 555
Воздушные ватрушки с творогом 555
Апельсиновые булочки ⠀
Булочки с плавленным сыром
Круассаны давно стали одним из самых любимых десертов. Я их делаю с самыми разными начинками. Испробовала массу рецептов, но именно этот, мне нравится больше всех – все доступно, быстро и просто. Самый бюджетный вариант – мы будем брать мало сливочного масла.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
вода, 200 мл;
молоко, 100 мл;
сахар, 1 ст.л;
дрожжи сухие, 1 ч.л;
соль, половина ч.л;
мука, около 3.5 стакана;
масло растительное, 1 ст.л;
масло сливочное для прослойки, 100 г;
для смазывания желток и немного молока;
для начинки, шоколад 1 плитка;
сахарная пудра по желанию.
Процесс приготовления
Молоко смешиваем с горячей водой и всыпаем сахар, дрожжи. Перемешиваем и оставляем постоять несколько минут.
Всыпаем соль, перемешиваем.
Просеиваем муку и всыпаем треть, перемешиваем.
Совет: мука у всех разная, поэтому у вас может пойти чуть меньше или больше, чем в рецепте.
Вливаем растительное масло и перемешиваем, всыпаем еще муки и вымешиваем руками.
Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 20 минут.
Вымешиваем на столе, посыпанном мукой, делим на 10 колобков.
Раскатываем в круг, присыпаем мукой.
Раскатываем все и складываем в стопку.
Теперь берем про одному, смазываем мягким сливочным маслом и опять укладываем в стопку.
Подворачиваем края, чтобы при раскатке сливочное масло оставалось внутри.
Раскатываем большой круг и делим его на 16 треугольников.
Выкладываем на широкую часть любую начинку или кусочек шоколада и сворачиваем круассаны.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем круассаны, смазываем взбитым с молоком желтком.
Выпекаем при 200 градусах около 0 минут, потом снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем 25 минут. В газовой духовке сначала печем при 220 градусах, потом снижаем до 200.
В итоге, у нас получаются мягкие, ароматные, с хрустящей корочкой круассаны. По желанию посыпаем сахарной пудрой.
Источник
-------------------------
Беру картофель и готовлю вкусную слоёную выпечку. Простой и быстрый рецепт
Ингредиенты:
— Тёплая вода 300 мл;
— Одна чайная ложка соли;
— 500 гр муки.
Приготовление:
Наливаем в тару тёплую воду и добавляем соль. Насыпаем муку и перемешиваем ингредиенты до получения эластичного теста. Вымешиваем около 5 минут. Полученную массу накрываем пищевой плёнкой и оставляем на некоторое время, будет достаточно 10 минут.
В отдельной миске смешиваем сливочное и растительное масло, также не лишним будет говяжий жир. Этим мы будем смазывать тесто между слоями.
Для смазывания слоёв:
— Сливочное масло 150 гр;
— 50 мл растительного масла;
— По возможности говяжий жир 50 гр.
Делим тесто на 3 равные части и раскатываем до средней тонкости. Смазываем один пласт и кладем на него следующий. Делаем то же самое второй раз. Далее сворачиваем все в рулет и немного перекручиваем. Для удобства можно сформировать улитку.
Помещаем в холодильник на 15 минут. В качестве начинки можно использовать абсолютно любые продукты.
Один из вариантов вкусной начинки:
— Варёная картошка 2 штуки;
— Луковицы 2 штуки;
— Любое мясо 250 гр;
— Соль, перец по вкусу;
— Растительное масло 2 столовые ложки.
Нарезаем все ингредиенты и смешиваем между собой. На этом этапе к начинке добавляем специи и две столовые ложки растительного масла.
Нарезаем тесто на кусочки и раскатываем. Кладем в каждое изделие примерно полторы столовые ложки начинки. Заворачиваем, придавая слоёной выпечке нужную форму.
Посыпаем кунжутными семечками, предварительно смазав водой. Помещаем готовые изделия в духовку, разогретую до температуры в 200 градусов. Готовим до золотистости.
Таким образом, мы получили наивкуснейшие слоёные булочки
Приятного аппетита!
Источник
-----------------------
Воздушные ватрушки с творогом, это самые любимые булочки моей семьи, пеку их с разными ягодами свежими или замороженными
https://zen.yandex.ru/media/shobytinskay/vozdushnye-vatrushki-s-tvorogom-eto-samye-liubimye-bulochki-moei-semi-peku-ih-s-raznymi-iagodami-svejimi-ili-zamorojennymi-627d4c700448487dff3f506f?&
Самые вкусные ватрушки! Обязательно приготовьте их в сезон клубники)
Ватрушки, любимые (9 штук)
Сдобное Тесто:
360 гр. пшеничной муки в/с
190 мл. тёплого молока
4 ст.л. сахара
1 яйцо
1 желток
1/4 ч.л. соли
60 гр. сливочного масла
4 гр. сухих дрожжей или 12 гр. прессованных
Творожная начинка:
200 гр. творога 9 %
1 желток
2,5 ст.л. сахара
200 гр. клубники
Посыпка ( кондитерская крошка):
2,5 ст. л. пшеничной муки в/с
2,5 ст. л. сахара
30 гр. сливочного масла, мягкого
1 ч.л. ванильного сахара
1 яйцо и 1/2 ст.л. молока для смазывания булочек
Приготовление.
Тесто:
В миске соединяю тёплое молоко, дрожжи, 1 ч.л. сахара и 2 ч.л. муки.
Перемешиваю и отставляю на 10...15 минут.
Сливочное масло нужно растопить.
В дрожжевую смесь всыпаю оставшийся сахар, соль, добавляю яйцо и желток.
Хорошо размешиваю.
Всыпаю муку и перемешиваю.
В конце вливаю тёплое растопленное масло и вмешиваю его в тесто.
Вымешиваю тесто 10-15 минут до гладкого комочка. Тесто мягкое, может совсем немного прилипать к рукам, но если оно останется достаточно липким, можно добавить ещё немного муки.
Кладу тесто в миску смазанную маслом, накрываю и оставляю для брожения на 1,5 часа.
Творожная начинка:
Творог нужно протереть через сито, или просто купить однородный (пастообразный, такой продаётся в брикетах).
К творогу добавляю сахар и желток. Можно добавить ещё ванильный сахар. Хорошо перемешиваю.
Посыпка сверху ( по желанию):
Просто соединить все ингредиенты и руками перетереть в крошку.
Готовое тесто делю на 9 кусочков по 80-85 г. Каждый кусочек округляю и подкатываю.
Кладу на противень покрытый пергаментом, на расстоянии друг от друга.
Накрываю и оставляю подниматься на 30 минут. Духовку разогреваю до 190°С.
Банку или стакан с круглым дном ( диаметр примерно 6 см) щедро смазываю подсолнечным маслом ( без запаха) и делаю углубление в каждом шарике. Надавливаю практически до самого дна. Дно смазываю перед каждым шариком, тогда тесто не прилипает.
Яйцо взбиваю с 1/2 ст.л. молока и смазываю заготовки.
В каждое углубление кладу 1/2 ст.л. с горкой начинки, разравниваю. Сверху - клубнику, мелкую можно класть целой, крупную лучше разрезать.
И присыпаю крошкой ( посыпкой). Если крошка останется, её можно заморозить и использовать для других ватрушек или любых булочек.
Выпекать булочки нужно при 190°С - 25 минут.
Шикарные ватрушечки получаются) Можно даже сказать праздничные, и красивые и вкусные!
Приятного чаепития! 
-----------------------
Апельсиновые булочки ⠀
Ингредиенты на 12–15 шт:
Сахар — 50 г
Сливочное масло — 40 г
Яйца — 1 шт.
Дрожжи сухие — 4 г
Мука — 300 г
Молоко — 150 мл
Соль — щепотка ⠀
Для начинки: ⠀
Цедра апельсина — 1 шт.
Размягчённое сливочное масло — 100 г
Сок апельсина — 1 шт.
Сахар — 30 г ⠀
Приготовление: ⠀
1. В чаше смешиваем дрожжи и 1 ч. л. сахара.
2. Молоко разогреваем и вливаем в дрожжи с сахаром. Всё перемешиваем и даём постоять, пока дрожжи не начнут работать.
3. Отдельно взбиваем яйцо и оставшийся сахар.
4. Соединяем дрожжи и яичную смесь, перемешиваем.
5. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто (оно будет прилипать к рукам).
6. Сливочное масло растапливаем в микроволновке, даём слегка остыть и вливаем в тесто. Руками вымешиваем тесто, муку не добавляем. Накрываем тесто полотенцем и даём подняться в течение часа.
7. Смешиваем все ингредиенты для начинки.
8. Тесто делим на 12–15 частей. Из каждой части раскатываем овал, с помощью ножа делаем надрезы.
9. Смазываем тесто начинкой. Скручиваем по диагонали. Заворачиваем сначала один край, затем другой.
10. Выкладываем булочки на пергамент или коврик для выпечки. Смазываем яйцом. Выпекаем 25 минут в духовке при 180 °C.
11. Готовые булочки можно полить остатками начинки. ⠀
Приятного аппетита!
--------------------
Булочки с плавленным сыром
Мягкие сырные булочки. Прекрасно подойдут на завтрак к чаю или кофе, так же можно кушать вместо хлеба. Отличный вариант для пикника или еды на работу, или в школу. Булочки с плавленным сыром - это быстро, просто и вкусно.
Ингредиенты
Молоко - 180 мл
Сахар - 2 ч.л.
Соль - 1/3 ч.л.
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Мука пшеничная - 220 г
Масло растительное - 1 ст.л.
Сыр плавленный - 8 ломтиков
В теплое молоко высыпать дрожжи и сахар. Оставить до тех пор, пока дрожжи не активируются и не появится "шапочка". Высыпать муку и соль, замесить тесто, в конце добавить масло.
Положить тесто в миску, накрыть и оставить подходить.
Когда тесто хорошо поднимется, разделить его на 8 частей.
Скатать шарики. Затем раскатать шарик в пласт. На нижнюю часть положить сыр.
Верхний край надрезать ножом. Немного подвернуть края, чтобы сыр не вытек.
Завернуть рулетик (не плотно). Так же сделать все 8 булочек. Выложить на противень. Накрыть и убрать в тепло минут на 10-15.
Когда булочки поднимутся, смазать их молоком.
Выпекать в разогретом духовом шкафу при температуре 180 градусов до румяного цвета.
Булочки с плавленным сыром готовы.
Приятного аппетита.
---------------------------
