Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Вкусный и необычный торт с бананами🍰🍰 готовить несложно, получается много.
Вкусный торт на сковороде! 555=
Торт "Банановый каприз"
Сметанник с черносливом🍰 такой нежный и такой домашний
Необычный, красивый и очень вкусный торт с бананами на любой праздник. В нем прекрасно сочетается пропитанный шоколадный бисквит, молочный крем и ароматные бананы. Невозможно удержаться от кусочка такого бананового пирожного.
ПЕЧЕМ БИСКВИТ
ГОТОВИМ ЗАВАРНОЙ КРЕМ
СКЛАДЫВАЕМ ТОРТ
-----------------------------
Сметанник с черносливом🍰 такой нежный и такой домашний
В КОММЕНТАРИЯХ ВНИЗУ ...
Чтобы приготовить торт на сковороде: Коржи: Молоко сгущенное — 250 г Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой Растительное масло – 1 ст.л. Мука — 260 г + для работы с тестом Соль – щепотка Крем: Молоко — 500 г Сахар – 100 г Ванильный сахар – 20 г Яйцо – 2 шт. Крахмал кукурузный – 50 г Сливочное масло – 200 г Сгущенное молоко – 120-130 г Для украшения: Орехи – 100 г Черный шоколад – 20 г 1. Для приготовления крема: нагреть молоко до горячего состояния. 2. Взбить яйца с сахаром и крахмалом. Влить горячее молоко, перемешать. Поставить кастрюлю на огонь, варить заварной крем до загустения, постоянно помешивая. Когда появятся первые пузыри, варить еще 1 минуту, чтобы крем заварился. Дать крему остыть до комнатной температуры. 3. Пока крем остывает, приготовим коржи. Смешать муку с разрыхлителем. Смешать сгущенное молоко с яйцом и щепоткой соли. Добавить муку, замесить мягкое тесто. При необходимости добавить еще немного муки, тесто не должно быть липким. 4. Тесто разделить на 6 равных частей. Раскатать круглую лепешку. Обрезать ее с помощью формы диаметром 20 см. Выпекать на сухой сковороде приблизительно 1 минуту, перевернуть и выпекать еще 1 минуту. 5. Так выпечь все 6 коржей. 6. Вернемся к крему. Заранее достать сливочное масло и сгущенное молоко из холодильника, чтобы они были такой же комнатной температуры, как и заварной крем. 7. Взбить сливочное масло миксером 1 минуту. Тонкой струйкой добавить сгущенное молоко. Добавить ванильный сахар. По 1 столовой ложке добавить заварной крем в сливочное масло, хорошо взбивая массу каждый раз. 8. Смазать коржи, верх и бока кремом. 9. Накрыть торт и поставить в холодильник на ночь, чтобы он пропитался и стабилизировался. 10. Готовый торт украсить по желанию. Я посыпала орехами и тертым шоколадом.
Ингредиенты: Коржи: Мука – 170 г Яйца – 3 шт. Сгущенное молоко – 1 бан. ( 380 г) Сода – 1 ч. л. Сметанный крем : Сметана (22-25%) – 300 г Сахарная пудра – 80 г Бананы – 3 шт. Шоколад черный – 90 г Шаги приготовления: 1. Готовим тесто: яйца взбиваем со сгущенным молоком, добавляем гашеную соду, муку и все перемешиваем. 2. Разделяем тесто на 3 части и выпекаем 3 коржа при температуре 180 градусов 20-25 минут. 3. Готовим крем: сметану взбиваем с сахарной пудрой. 4. Нарезаем бананы кружочками. 5. Собираем торт. Наносим крем на корж, выкладываем бананы, поверх бананов вновь наносим крем и таким образом поступаем с каждым коржом, выкладывая их друг на друга.
Торт готовится просто и получается сливочно-нежным. Его вкус еще зависит от сладости чернослива, у меня он был достаточно сладким, а если чернослив с кислинкой, то вы это тоже почувствуете. Рецепт привожу в оригинале, сама же уменьшала пропорции вдвое для формы 18 см.
Диаметр формы - 18 см
По поводу крема хочется сказать следующее. Я не привыкла, чтобы крем у меня был жидким, но если сметану предварительно не отвешивать, то именно жидким он и получится. Поэтому выбирайте сами: или покупайте более жирную сметану - 30%, или предварительно отвешивайте ее в марле, чтобы ушла лишняя жидкость, или добавляйте загуститель для сливок, как это сделала я.
Яйца взбейте с сахаром, ванилином и щепоткой соли до пышной светлой массы.
Добавьте всю сметану и перемешайте.
Затем добавьте муку с разрыхлителем и ванилином. Тесто лучше аккуратно смешивать лопаткой или ручным венчиком, не растирая его по бортикам миски.
Получившееся тесто разделите пополам. Я это сделала с помощью весов. В одну часть добавьте по рецепту какао, а в другую - измельченные грецкие орехи. Аккуратно перемешайте до однородности.
По очереди испеките два коржа, если форма у вас одна. Дно формы прокладывайте силиконизированным пергаментом или слегка смазывайте маслом и посыпайте мукой. Бортики смазывать маслом не нужно.
Коржи выпекаются при 180 градусах минут 20, ориентируйтесь на свою духовку. Время выпечки зависит еще и от размера формы, чем она больше, тем длиннее время выпечки. При нажатии пальцем на корж он хорошо пружинит. Можно также проверить готовность бисквита шпажкой - она должна выходить из него сухой. Коржи остудите и срежьте у них верхушку, чтобы уровнять.
Затем каждый корж разрежьте на две части.
Для крема подготовьте сметану, сахарную пудру и чернослив. Сметану советую заранее отвесить в марле, чтобы ушла лишняя жидкость. Учтите, что при этом вес сметаны значительно уменьшается.
Или используйте вот такой загуститель для сливок. Один его пакетик рассчитан на 200 мл сливок. У меня сметаны было больше, но я использовала только один пакетик - 8 г.
Чернослив несколько раз промойте горячей водой, залейте чистой горячей водой, оставьте на 15 минут, затем слейте воду, а чернослив мелко нарежьте.
Сметану взбейте с добавлением сахарной пудры по вашему вкусу (пробуйте) и загустителя для сливок. Крем не слишком растекается и почти держит форму, но отличается от взбитых пышных сливок.
Начните собирать торт в кольце от формы, чтобы он при сборке не разъезжался. Каждый корж смазывайте кремом и выкладывайте чернослив. Чередуйте светлый и темный коржи. Немного крема оставьте для смазывания боков торта.
Верхний корж слегка смажьте кремом и украсьте по желанию. Мне захотелось полить торт шоколадом, предварительно растопив его в микроволновке короткими импульсами. Поставьте форму с тортом в холодильник на пару часов или в морозилку на 20 минут.
Затем освободите от формы и разместите на блюде. Срезанные верхушки бисквитов измельчите в процессоре в крошку, бока смажьте оставшимся кремом и украсьте крошкой.
Сметанник с черносливом готов. Приятного чаепития!
Сметанник с черносливом