Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Ленивые голубцы с кабачками – очень сочно и вкусно.
Картошка + фарш = обалденные «ленивые пирожки».
Баклажаны с фаршем по-турецки – настоящее объедение.
Картофельные ватрушки с фаршем – оригинальный рецепт.555
Фарш и кабачок – отличное классическое сочетание. А если добавить ещё лучок, чеснок, зелень, да сметанный соус, то получается ещё вкуснее! По составу и форме блюдо определенно напоминаем ленивые голубцы, только вместо капусты используется кабачок. Если вы хотите, можете добавить в состав рис, чтобы получилось сытнее.
Ингредиенты:
- кабачки небольшие – 2 шт.
- фарш мясной (например, свинина + курица) – 800 г
- лук – 1 головка
- чеснок – 2-3 зубчика
- соль, перец, зелень – по вкусу
- сметана – 300 мл
- томатный соус или кетчуп – 1-2 ст.л.
Ленивые голубцы с кабачками в духовке – рецепт с фото:
Лук мелко рубим и добавляем к мясному фаршу, перемешиваем. Если хотите, лук можно предварительно обжарить до мягкости.
Измельчаем зелень и пропускаем чеснок через пресс, также добавляем
к фаршу и размешиваем.
Примерно 100-150 г кабачка трем на крупной терке и также отправляем в миску к фаршу.
Солим, перчим, добавляем специи по вкусу.
Форму для запекания смазываем сливочным или растительным маслом. Мокрыми руками формируем крупные продолговатые «котлеты», выкладываем их в форму.
При помощи овощечистки или специальной терки нарезаем кабачок тонкими полосками.
Оборачиваем ленивые голубцы кабачковыми полосками внахлест.
Подготовим соус. Смешиваем сметану, кетчуп (томатный соус), добавляем соль и перец.
Добавляем воду и хорошо размешиваем, количество воды на ваше усмотрение –
до желаемой густоты.
Заливаем полученным соусом ленивые голубцы с кабачками.
Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 40-45 минут.
При подаче посыпаем свежей зеленью.
Можно подать со сметаной или просто так. Ленивые голубцы с кабачками готовы!
Приятного аппетита!
Источник
-----------------------
Картошка + фарш = обалденные «ленивые пирожки», и не нужно никакого теста
Картофель и мясо – самое вкусное и сытное сочетание. Предлагаю приготовить картофельные зразы с фаршем, получаются этакие «ленивые пирожки», где вместо теста выступает картофельное пюре. Начинку можете разнообразить на свой вкус.
У меня фарш, обжаренный с луком и морковью. Можно также добавить грибы, получается невероятно ароматно.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг
- фарш мясной – 400 г
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- яйцо – 1 шт.
- мука – 2-3 ст.л. + на подсыпку
- соль, перец, зелень – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Картофельные зразы с фаршем на сковороде – рецепт с фото:
В первую очередь ставим вариться картошку.
Когда вода закипит, солим по вкусу и варим до готовности.
А пока подготовим начинку. Лук режем мелким кубиком и обжариваем
до мягкости на растительном масле.
Затем добавляем морковь, тертую на крупной терке.
Жарим, помешивая ещё несколько минут.
В конце добавляем на сковородку мясной фарш. Будем жарить на умеренном огне до полной готовности, разбивая крупные комки лопаткой. На это понадобится примерно 7-8 минут.
В конце солим и перчим по вкусу, также добавляем зубчик чеснока через пресс и измельченную зелень.
К этому времени картофель должен уже свариться, сливаем воду.
Разминаем картошку в пюре. Добавлять масло и молоко не нужно,
иначе зразы будут «расползаться» при жарке.
Когда пюре немного остынет, добавляем яйцо и муку. Хорошо размешиваем.
Сразу же формируем картофельные зразы с фаршем. Делаем всё прямо в ладонях или на столе, которые обязательно присыпаем мукой. Делаем картофельную лепешку с углублением, в которую кладем начинку из мясного фарша.
Затем аккуратно скрепляем зразы, чтобы начинка оказалась внутри.
Теперь можно обжарить картофельные зразы с фаршем на сковороде или заморозить.
Жарим на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Готово!
Подаем картофельные зразы с фаршем в горячем виде со сметаной.
Приятного аппетита!
Источник
-----------------------
Баклажаны с фаршем по-турецки – настоящее объедение, всё-таки в Турции умеют вкусно готовить
В этом рецепте обжаренные целиком баклажаны дополняются фаршем с овощами. Получается нереально вкусно, сочно и ароматно. Просто идеальное летнее блюдо из сезонных овощей, которое дает чувство сытости, но не перегружает желудок. Это блюдо вполне можно подавать без гарнира, но если вам захочется, то лучше всего дополнить его рисом. Кстати, в турецкой кухне это блюдо имеет очень забавное название – Karnıyarık, что в переводе означает «вспоротый живот», видимо, из-за разреза, через который фаршируется баклажан.
Ингредиенты:
- баклажаны – 4-5 шт.
- фарш мясной – 350-400 г
- помидоры – 2-3 шт.
- перец сладкий – 1 шт.
- перец острый – 1 шт.
- лук – 1 головка
- чеснок – 6 зубчиков
- растительное масло – для жарки
- соль, сладкая паприка, зира, зелень – по вкусу
Баклажаны пo-турецки с фаршем – рецепт с фото:
Баклажаны промываем, «хвостики» оставляем. Овощечисткой или острым ножом срезаем часть кожуры, как на фото (но это необязательно). Замачиваем баклажаны на 20-30 минут в подсоленной воде.
А пока можно подготовить начинку. Все овощи: лук, чеснок, помидоры, сладкий и острый перец очищаем и нарезаем небольшими кубиками (откладываем пока в сторону половинку острого перца и пол помидора). Отправляем овощи на сковороду с растительным маслом.
Обжариваем, помешивая, до мягкости. Затем добавляем мясной фарш, разбивая комочки лопаткой. Солим, добавляем специи по вкусу, обжариваем до готовности. По желанию можно добавить немного (1 ст.л.) томатной пасты.
Баклажаны обсушиваем, а затем обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла до румяных бочков. Для этого отлично подойдет сковорода-гриль.
Обжаренные баклажаны надрезаем ножом, формируя «карманчики».
Наполняем их начинкой из фарша и овощей.
Перекладываем баклажаны с фаршем в форму для запекания. Сверху кладем по дольке помидора и полоске острого перца. Доливаем в форму стакан воды, закрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую духовку.
Запекаем примерно 35-40 минут, за 10 минут до выключения
крышку/фольгу с формы снимаем.
Баклажаны с фаршем по-турецки готовы!
Украшаем блюдо свежей зеленью, и подаем к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!
Источник
-----------------------
Картофельные ватрушки с фаршем – оригинальный рецепт, чтобы удивить родных
Это оригинальное блюдо только по форме напоминает традиционные ватрушки с творогом. Начинка же сюда закладывается мясная, да и тесто здесь используется не дрожжевое, а картофельное. В общем, ватрушки получаются достаточно сытными, поэтому вполне подойдут для ужина.
Ингредиенты для приготовления картофельных ватрушек:
- картофель – 0,7 кг
- мясной фарш – 300 г
- помидор – 1-2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- сыр – 150 г
- яйцо куриное – 1 шт.
- чеснок – 1-2 зубчика
- мука пшеничная – 2 ст.л.
- майонез – 100 мл
- соль, перец, зелень – по вкусу
Рецепт приготовления картофельных ватрушек:
Головку лука нарезаем очень мелко и обжариваем с фаршем на отдельной сковороде до готовности. Обязательно присаливаем массу и перчим.
Чистим, моем и отвариваем до готовности клубни картошки. Воду при варке обязательно солим. Горячий мягкий картофель разминаем до состояния пюре и даем этой толченой массе остыть до слегка теплого состояния.
Затем вбиваем яйцо, всыпаем муку и хорошенько вымешиваем руками.
Помидор режем небольшим кубиком, а сыр трем на мелкой терке.
Остывшую начинку из фарша перекладываем в чашу, добавляем к ней мелко порубленный укроп и немного тертого сыра. Перемешиваем.
Теперь, когда все готово, начинаем лепить ватрушки. Мокрыми руками (к сухим тесто будет прилипать) берем немного картофельной массы и скатываем из нее шарик. Затем этот шарик расплющиваем до плоской формы, получая лепешку толщиной около 1,5 см. Одну сторону лепешки присыпаем или мукой, или панировочными сухарями и именно этой обсыпанной стороной вниз выкладываем на смазанный маслом противень. Эта обсыпка не даст ватрушкам прилипнуть к жарочной поверхности.
Смазываем лепешки по центру майонезом, смешанным с чесночной кашицей.
Затем, слегка вдавливая в картофельное основание, выкладываем мясную начинку.
До краев чуть-чуть не доходим.
Поверх фарша распределяем помидорные кубики.
Завершаем слоем тертого сыра и отправляем картофельные ватрушки в духовку.
Запекаем около 25 минут при 160-170 градусах.
Подаем картофельные ватрушки, конечно же, горячими. Но следует заметить, что даже в холодном виде картофельное основание остается мягким.
Дополняем картофельные ватрушки любым салатом из свежих овощей и наслаждаемся этим вкусным и оригинальным блюдом.
Приятного аппетита!