• Авторизация
Дневник Вересковый_ветер Лента друзей - Дневник - Полная версия


Песочный пирог с творогом и вишней 26-07-2021 18:21 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Песочный пирог с творогом и вишней
Приготовим итальянские пирожные «Соффиони» 555

1 (700x386, 217Kb)

Лето - пора фруктов и ягод, не упустите возможность побаловать себя и своих близких  ягодно - фруктовой выпечкой и десертами. Обязательно приготовьте песочный пирог с творогом и вишней, это настоящий летний хит.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для вишневого слоя:
  • вишня свежая 400 г
  • сахар 70 г
  • коньяк 50 мл
  • желатин 8 г
  • вода для желатина 60 мл
Для песочного теста:
  • мука 250 г
  • яйцо куриное 2 шт.
  • сахар 60 г
  • сливочное масло 100 г
  • разрыхлитель 1 ч.л.
Для творожной начинки:
  • творог 5-9% жирности 500 г
  • яйцо куриное 3 шт.
  • сахар 100 г
  • кукурузный крахмал 3 ст.л.
  • ванилин 1 щепотка
  • сметана 60 г
Для приготовления песочного пирога с творогом и вишней подготовьте необходимые ингредиенты для теста.
Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в большую миску.
Добавьте к смеси холодное сливочное масло и все перетрите в мелкую
крошку при помощи вилки или просто пальцами.
В другой миске смешайте яйца, сахар, щепотку соли и взбейте
венчиком до однородности.
Влейте яичную массу в миску с мучной смесью и замесите мягкое тесто.
Тесто распределите равномерным слоем по форме для выпечки диаметром
18 -20 см и поставьте в холодильник на 30 мин.
Для приготовления творожной начинки, подготовьте все
необходимые ингредиенты.
В миске смешайте творог, сахар, яйца, кукурузный крахмал, сметану, ванилин. Пробейте начинку погружным блендером до однородной массы без комочков.
Творожную массу переложите в форму с песочным тестом и поставьте в разогретую до 170°С духовку. Выпекайте песочный пирог с творогом в течение 30 -35 минут. Готовый пирог достаньте из духовки и остудите до комнатной температуры, не вынимая из формы.
Для вишневого слоя подготовьте все необходимые ингредиенты.
Вишню промойте и удалите хвостики и косточки. Желатин замочите в воде
на 10 мин., чтобы он набух.
Подготовленную вишню смешайте с сахаром в сотейнике и, помешивая, доведите до кипения. Влейте коньяк и на медленном огне проварите вишню до полного растворения сахара. Снимите сотейник с огня и остудите вишню в течение
10-15 минут. В это время подогрейте желатин на медленном огне до полного растворения. К остывшей вишневой начинке добавьте распущенный желатин и перемешайте.
Распределите равномерным слоем вишневую начинку поверх остывшего пирога и поставьте в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
Порадуйте себя вкусным песочным пирогом с нежной творожной начинкой, которую отлично дополняет вишневая кислинка с коньячной ноткой.
Полезный совет
При приготовлении теста для песочного пирога с творожной и вишневой начинкой, чтобы быстрее перетереть его в крошку со сливочным маслом, воспользуйтесь кухонным измельчителем. Песочное тесто можно приготовить накануне, завернув его в пищевую пленку, положите в холодильник.
Хозяйке на заметку
Для приготовления песочного пирога с творожной начинкой и вишней, вместо кукурузного крахмала можно использовать манную крупу.

В этом случае начинка будет плотнее.

Источник



------------------------

Приготовим итальянские пирожные «Соффиони»

1 (700x353, 283Kb)




Приготовим итальянские пирожные «Соффиони» (еще эти пирожные называют "Письма любви") без огромного количества сливочного масла и очень удобно, что выпекаются они уже с кремом. Простой и быстрый вариант творожной выпечки на каждый день.
🍓 Ингредиенты на 15шт:
Основание:
Мука: 300г (+/-)
Сахар: 80г
Яйца: 2шт
Растительное масло: 50мл
Соль: 1/3 ч.л
Разрыхлитель: 10г
Крем:
Творог: 400г
Яйца: 4шт
Сахар: 100г
Цедра одного лимона
Сок лимона: 1ч.л
Соль: ¼ ч.л
Ванилин: щепотка
Диаметр силиконовых формочек: 6,5 см
⏰ Выпекаем при 180°C 20мин➡100°C 20мин
➡оставляем в выключенной духовке на 15 мин

2 (700x458, 422Kb)



------------------

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Песочный пирог с творогом и вишней | Вересковый_ветер - Дневник Вересковый_ветер | Лента друзей Вересковый_ветер / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»