• Количество пирожных - 12 шт.
• Диаметр формы - 7 см.
• Высота - 3 см.

Ингредиенты для мусса:

• Малиновое пюре - 320 мл (Малина - 600 г)
• Сахар - 150 г
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Охлажденные сливки 33-35% - 250 мл
• Желатин (быстрорастворимый) - 10 г
• Вода (холодная) - 60 мл

Для основы:

• Галетное печенье "Мария" - 12 шт.

Для крема:

• Охлажденный сливочный сыр - 150 г
• Охлажденные сливки 33-35% - 50 мл
• Сахарная пудра - 1 ст. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление пирожных:

1. Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут для набухания.
2. Малину высыпать в сотейник, добавить сахар и лимонный сок. Поставить сотейник на огонь и довести до кипения.
3. Протереть малину через сито, чтобы избавиться от косточек.
4. В малиновое пюре добавить разбухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина и оставить пюре до полного остывания.
5. Охлажденные сливки взбить миксером до мягких пиков. Добавить частями взбитые сливки в пюре и перемешать до однородности.
6. Заполнить силиконовые формочки муссом. Сверху положить галетное печенье. Убрать на 4 часа в морозильную камеру до полного застывания. Можете наполнить креманки, тогда можно убрать мусс в холодильник для стабилизации на 2 часа.
7. Замороженный мусс достать из силиконовых форм и убирать в холодильник на 1,5-2 часа для размораживания.
8. Приготовить крем. Для этого охлажденный сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар перемешать до однородности. Затем влить охлажденные жирные сливки и взбить миксером до крепких пиков.
9. За 30 минут до подачи украшаем пирожные кремом и малиной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 6 порций):

• Творог - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Манка - 3 ст. л.
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сода - 1/2 ч. л.
• Сметана - 180 г
• Цукаты - 100 г
• Коньяк - 2 ст. л.
• Лимон (цедра) - 1 шт.
• Соль - 1 щепотка

Приготовление запеканки:

1. Цукаты залить небольшим количеством воды и отправить на средний огонь, довести до кипения. Добавить в цукаты 2 ст. л. коньяка, пару минут проварить и снять с нагрева.
2. К творогу отправить яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Немного перебить погружным блендером, а затем добавить 2 ст. л. сметаны и перебить до однородности.
3. Добавить в творожную массу манку, соду, цедру лимона и цукаты. Перемешать и оставить на несколько минут, чтобы сода начала работать. Сода придаст воздушность запеканке.
4. Переложить творожную массу в форму для выпекания и отправить в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 55 минут.
5. Готовой запеканке дать немного остыть (10-15 минут), затем разрезать на 6 порций и подавать со сметаной (150 г).

Приятного аппетита!