Ингредиенты: 

 

Зеленого крыжовника - 3 кг  

3 шт апельсинов с цедрой, но без косточек 

2 лимона - без цедры и тоже, без косточек 

5 кг сахара-песка

Приготовление:

 

У крыжовника обрезаю оба хвостика.

Режу апельсины и лимоны на дольки. Апельсины с цедрой, лимоны без цедры, и то, и другое - без косточек. 

Апельсины, лимоны и крыжовник пропускаю через мясорубку.

Сахар и всю ягодно-фруктовую массу - в тазик. На сутки. Стоит на кухне. Периодически помешиваю деревянной ложкой с длинной ручкой - чтобы сахар полностью растворился. Тазик закрываю влажной марлей. Влажная лучше натягивается на тазик.

Готовое варенье через сутки раскладываю в стерильные банки. Любые - можно под капроновую крышку, можно в винтовые банки. Храню при комнатной температуре! Не в холодильнике! Никогда не бродило, не закисало и не сахарилось! С таким "живым" вареньем очень вкусно пить зимними вечерами чай, использовать для выпечки рулета, с блинчиками, оладьями! 

Приятного аппетита!

Источник

Мне понравился рецепт. И не очень сладко, и можно как начинку для пирогов использовать, и просто намазать на батон к чаю. Советую. Янтapное яблочное варенье по-болгapcки именно так назывался рецепт, который я нашла в кулинарной книге.

 

Вкуснешее вapенье c янтapным цветом и мapмелaдной cтpуктуpой.

 

Ингредиенты:

1 кг яблок

500 мл воды

1 кг сахара

1 ч.л. лимонной кислоты

10 г ванильного сахара

Янтapное яблочное варенье по-болгapcки. Как приготовить

Влейте в кастрюлю воду, добавьте сахар и варите 10 минут, с момента закипания.

У яблок удалите сердцевину и очистите.

Яблоки натритрайте на терку и понемногу выкладывайте в кипящий сироп. Натерли партию, всыпали в сироп и т.д.

Когда все яблоки у Вас уже в сиропе, дайте массе закипеть и на среднем огне варите 40 минут.

в конце варки добавьте ванильный сахар и лимонную кислоту. Горячее варенье, раскладывайте по стерилизованным банкам и сразу закатывайте крышками.

Банки переверните и можно укутать в полотенце или плед, пока не остынут.

Вот и готовое вкуснейшее яблочное варенье. Надеюсь Вам будет вкусно.

Рецепт прислала — Зоя Черкасова 

 

Источник