Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Гречка с грибами на сковороде 555
Гороховая каша (пюре)
Гречка, томленая со свининой (гречка по-купечески)
Обычно мы готовим гречневую кашу в кастрюле. Но её можно приготовить прямо в сковороде. Сегодня вы узнаете, как это сделать.
Ингредиенты:
- Гречневая крупа - 250 г
- Вода (для варки) - 400 мл
- Шампиньоны - 400 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Подсолнечное масло - 3 ст. л.
- Сливочное масло - 20 г
- Соль - по вкусу
Приготовление:
- Лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке, шампиньоны нарезать пластинами.
- На сковороде разогреваем подсолнечное и сливочное масло. Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета, примерно 5 минут. Овощи из сковороды выкладываем в блюдо.
- В эту же сковороду выкладываем грибы, накрываем крышкой и жарим до испарения жидкости. Солим по вкусу. Грибы из сковороды выкладываем в блюдо к овощам.
- В эту же сковороду выкладываем промытую гречку и прогреваем минуты три. Затем заливаем кипятком, чтобы он покрыл гречневую крупу полностью. Солим по вкусу. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне примерно 20 минут.
- В готовую гречку добавляем поджарку из лука и моркови и обжаренные грибы. Хорошо перемешиваем.
Приятного аппетита!
-----------------------------------------
Гороховая каша (пюре)
Вкусная, нежная и бархатистая гороховая каша (пюре), которая готовится без замачивания гороха и без соды.
Гороховую кашу можно заправить сливочным маслом и подать в качестве гарнира к основному блюду, или заправить обжаренным луком и подать как самостоятельное блюдо. Из каши можно приготовить нежное гороховое пюре, с помощью толкушки или блендера.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Горох желтый колотый (Мистраль) – 500 г
- Вода – 1 л
- Соль – 1 ч. л. (без горки)
- Масло растительное (или сливочное) – 2 ст. л.
Приготовление каши:
- Промываем горох холодной водой несколько раз. Сливаем воду и выкладываем горох в кастрюлю.
- Заливаем горох снова водой (пока 1 литр). Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь. Горох закипит, снимаем пену, убавляем огонь до минимума и готовим минут 30, иногда помешивая, чтобы горох не пригорел.
- Когда мы видим, что воды осталось мало а горох ещё не готов, добавляем еще воды, чтобы вода была выше гороха на палец (+/- 200 мл). Добавляйте понемногу воды в кашу, пока горох полностью не разварится.
- Горох полностью разварился - добавляем соль. Солить нужно только в конце, когда горох будет полностью готов. Гороховая каша готова, снимаем ее с огня.
Приятного аппетита!
---------------------------------
Гречка, томленая со свининой (гречка по-купечески)
Сегодня будем готовить гречку томленую со свининой или гречку по-купечески. Это старинный русский рецепт, который хорош для любых случаев.
Ингредиенты:
- Свинина - 400-500 г
- Гречневая крупа - 250 г
- Вода - 450-500 мл
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Соль и черный перец - по вкусу
Приготовление:
- Мясо хорошо вымыть и нарезать небольшими кусочками.
- Для приготовления этого блюда подойдет сковорода с толстым дном и высокими бортиками или жаровня. Разогрейте сковороду и обжарьте на ней филе свинины.
- Лук необходимо нарезать мелкими кубиками, морковь - натрите на крупной терке.
- Добавьте к мясу лук и морковь. Продолжайте жарить еще 5 минут.
- Добавить соль, черный перец и две столовые ложки томатной пасты. Продолжаем обжаривать еще минуты две.
- Гречневую крупу хорошо промыть под проточной водой. Добавляем гречку к мясу и овощам, добавляем воду (450-500 мл). Доводим до кипения, после закипания тушим на медленном огне 25 минут, до готовности.
Гречка по-купечески готова! Приятного аппетита!
---------------------------------