Жареная речная рыба без костей
Карп, запеченный с овощами
Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной "подушке"
Как почистить рыбу в квартире и не испачкать кухню чешуей.








Этот прием работает на рыбе весом примерно ДО килограмма. Иначе метод может не сработать, так как кости там уже намного крупнее и плотнее. Очень советую попробовать этот рецепт, ведь рыба стоит копейки, а получается просто волшебная вкуснятина.


Карп, запеченный с овощами




Ингредиенты:
- карп
- помидоры – 2 шт;
- баклажаны – 1 большой;
- сладкий перец – 2 шт;
- картофель – 3 шт;
- майонез;
- соль и молотый перец по вкусу.





Приготовление:



Карпа потрошим, удаляем жабры, очищаем его от чешуи, плавники при этом срезать не надо.


Промываем нашу рыбку под холодной проточной водой.


Режем карпа на порции, голову при этом не выбрасываем. Натираем каждый кусочек солью и перцем, сбрызгиваем соком лимона и отставляем ненадолго.


Берем глубокую форму, смазываем ее растительным маслом.


Режем картофель на кружочки, солим его и выкладываем в форму, делая как бы подушку для карпа.


Затем режем также баклажаны и помидоры. Режем кольцами перец.


Все хорошо солим. Я соли не жалею, так как в процессе готовки овощи забирают ее очень много.


Теперь выкладываем кусочки карпа сверху на картофель, сохраняя форму целой рыбки.


Между кусочками рыбы кладем порезанные помидоры, баклажаны и перец.


Оставшиеся овощи выкладываем вокруг карпика. Сначала кладем баклажаны, затем помидоры и перец.


Всю эту дружную компанию сверху заливаем майонезом.


Ставим нашего карпика вместе с овощами на 45 минут в духовку.


Температура духовки должна быть 200 градусов.


За это время наш карпик успевает хорошо подружится с овощами, отдавая им свой жирок и пропитываясь овощными ароматами.


Доставать из духовки карпа лучше тогда, когда пропечется картофель.


Этот рецепт не требует больших усилий, к тому же нет необходимости готовить отдельно гарнир.


Я лишь добавила к нему овощной салат.

https://vk.com/public71981492





Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной "подушке"


Ингредиенты:

Картофель — 6 шт.
Сливки — 250 мл
Чеснок — 2 зубчика
Мука — опционально
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Форель — 4 стейка
Масло сливочное — опционально
Масло растительное — опционально
Специи — по вкусу


Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.

2. В сотейнике растопите сливочное масло. Пару минут потомите в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он пустил аромат.

3. Добавьте столовую ложку муки и слегка обжарьте.

4. Добавьте сливки, интенсивно помешивая.




5. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.

6. Затем обжарьте натертую морковь с луком.

7. Картофель нарежьте кружочками средней толщины. Уложите в форму, добавьте соль, перец и немного растительного масла.

8. Сверху на картошку выложите рыбу, слегка присолив её.

9. На рыбу - морковь с луком.

10. И сверху выложите чесночный соус.

11. Запекайте рыбу 40-45 минут при температуре 180ᵒС.

Приятного аппетита!