Меню из 8 блюд
Меню на Новый год. Готовлю 10 вкусных праздничных блюд.
Новогодний стол
Топ блюд на НГ
8 закусок
Новогодний стол :)
Стол за 500 рублей из курицы! Салаты! Закуска! Горячее! 📌
Застолье для дам и 2-х половин
Рыбная нарезка, мясная, овощная 📌
Закуски быстро 📌
Экономлю время
Царский Рулет из Скумбрии 555

Меню из 8 блюд






ИНГРЕДИЕНТЫ:


📌1. Торт с вишневым желе 0:00
Бисквит (форма 21 см) :
яйца - 6 шт.
мука - 150 г
сахар - 130 г
ванильный сахар - 10 г
соль - 1 щепотка
Сироп для пропитки:
сахар - 1/2 ст.
вода - 1/2 ст.


Начинка:
желе вишневое - 2 пачки
вода - 600 мл
сливочный сыр - 450 г
сливки 30 % - 400 г
сахарная пудра - 200 г
загуститель для сливок (сметаны) - 1 пачка

Украшение:
желе вишневое - 1 пачка
вода - 350 мл
шоколад белый - 50 г
шоколад черный - 50 г


📌2. Маринованные кальмары 7:54
кальмары - 500 г
Маринад:
масло растительное - 6 ст. л.
лимонный сок - 2 ст. л.
приправа (сушеные помидоры,чеснок, базилик) - 1 ч. л.
петрушка - небольшой пучок
соль - 1/2 ч. л.
сахар - 2 щепотки


📌3. Рулет закуска с мясом, сыром и грибами 10:20
куриное филе - 600 г
сыр - 280 г
грибы шампиньоны - 250 г
яйца - 4 шт.
морковь - 1 шт.
майонез - 3 ст. л.
лук - 1 шт.
карри (приправа) - 1 ч. л.
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
масло растительное - для жарки


📌4. Мясные Кармашки с грибами13:59
мясо (свиной карбонад) - 1 кг
грибы - 350 г
сливки 10% - 250 мл
сыр - 100 г
лук - 1 шт.
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу


📌5. Закусочные рулетики с перцем 17:20
тортилья - 2 шт.
колбаса вареная - 200 г
перец сладкий (большой) - 1 шт.
сыр сливочный - 70 г
листья салата - пучок


📌6. Гренки с тунцом 19:19
батон - 8 ломтиков
тунец консервированный - 1 банка (185 г)
яйца вареные - 2 шт.
лук зеленый - пучок
майонез - 2 ст. л.


📌7. Салат с баклажанами 20:53
перец сладкий - 700 г
баклажаны - 600 г
шампиньоны маринованные - 1 банка (460 г)
петрушка, укроп - 1 пучок
чеснок - 2-3 зубчика
масло растительное
соль - по вкусу


📌8. Салат с пекинской капустой и курицей 23:30
капуста пекинская - 400 г
куриное филе - 300 г
кукуруза консервированная - 1 банка
перец сладкий - 1 шт.
майонез - 2-3 ст. л.
карри (приправа) - 1 ч. л.
соль - по вкусу
перец черный - по вкусу



[показать]




Меню на Новый год. Готовлю 10 вкусных праздничных блюд.


Также приготовим сочный мясной рулет и горбушу с грибной начинкой. На горячее подадим картофельные лодочки с тефтелями. И на десерт приготовим Новогодний торт без выпечки с мандаринами.







ИНГРЕДИЕНТЫ:


📌1. Торт без выпечки с мандаринами 0:00
Диаметр формы 21 см
Основа для торта:
печенье песочное шоколадное - 250 г
масло сливочное - 110 г
Сливочно-йогуртовый слой:
йогурт без добавок густой - 500 мл
сливки 30-33% - 250 мл
сахар - 180 г
вода - 100 мл
желатин - 25 г
ванильный сахар - 10 г
Начинка и украшение:
мандарины - 800 г
вода - 300 мл
желе апельсиновое - 1 пачка (90 г)



📌3. Горбуша в духовке 9:04
горбуша - 1 кг
шампиньоны - 150 г
лук - 1 шт.
сыр - 50 г
рис - 40 г
петрушка и укроп - пучок
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
масло растительное



📌4. Канапе на шпажках 13:01
помидоры черри - 250 г
сыр Камбоцола (Бри) - 200 г
огурец - 1 шт.
оливки черные - 1 банка
шпажки



📌8. Закуска в рисовой бумаге 21:19
рисовая бумага - 2 листа
огурец- 2 шт.
сыр бутербродный - 10 пластинок
салатные листья - пучок



📌10. Картошка с фрикадельками 25:41
картофель крупный - 5 шт. (1 кг)
фарш - 500 г
сыр - 80 г
помидоры черри - 5 шт.
томатный соус - 50 г
соль - по вкусу
прованские травы - 1/2 ч. л.
перец черный молотый - по вкусу
укроп свежий - для украшения




[показать]


Новогодний стол







По времени работа в одну пару рук заняла 2 неполных дня. Накануне испекла торт, коржи для закусочного торта, приготовила сырные корзиночки, запекла овощи для салатов, приготовила картофель «Пай», замариновала мясо, а так же заранее можно сделать закуску из курицы с орехами.


ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Торт
Тесто:
Яйца – 5 шт.
Соль – щепотка
Сахар – 150 гр.
Мука – 120 гр.
Какао – 30 гр.

Крем:
Яйца СО – 2 шт.
Сахар – 100 гр.
Ванильный сахар – 1/2 ч.л.
Крахмал (любой) – 20 гр.
Сметана 20% - 350 гр.
Масло - 100 гр.

Начинка:
Вишня без косточек – 300 гр.
Сахар – 100 гр.
В том числе сироп для пропитки – 150 мл.

Ганаш:
Темный шоколад – 150 гр.
Масло 82% - 75 гр.
Шоколадная стружка для украшения – 20-30 гр.



2. Салат с морепродуктами
Креветки – 180 гр. в очищенном виде
Вареная красная рыба – 180 гр.
Белки – 6 шт.
Огурец – 200 гр.
Заправка:
Вареные желтки – 6 шт.
Горчица – 1-2 ч.л.
Чеснок – 1 зубчик
Соль
Греческий йогурт – 2 ст.л.
Украшение:
Креветки – 24 шт.
Красная икра.


📌Подача салата Оливье 555



5. Мясо
Свиная корейка – 1,7 кг.
Маринад:
Вода – 3 л.
Соль – 3 ст.л.
Лавровый лист – 5-10 шт.
Кориандр – 1 ч.л.
Смесь из специй:
Чеснок – 3 зубчика
Пажитник – 1 ч.л.
Горчица – 2 ст.л.
Лимонный сок – 2 ст.л.
Растительное масло – 1-2 ст.л.



📌6. Рыба
Красная рыба (лосось) – 1 кг.
Горчица в зернах – 1 ч.л.
Перец горошком – 1 ч.л.
Соль
Цедра ½ лимона
Оливковое масло – 20 гр.
Фисташки – 60 гр.


📌7. Гарнир
Картофель – 1,5 кг.
Сельдерей – 2 стебля
Лук (крупный) – 2 шт.
Соль – 1,5 ч.л.
Паприка – 2 ч.л.
Перец
Розмарин – 1 ч.л.
Масло – 30 гр


📌8. Закуска в сырных корзиночках.
Твердый сыр («Пармезан» или «Гойа») – 200 гр
Куриное филе – 1 шт.
Соль
Панировочные сухари
Помидоры черри – 8 шт.
Перепелиные яйца – 8 шт.
Салат «Айсберг» - 1 лист
Соус «Цезарь»


📌9. Закуска из курицы с орехами
Грецкие орехи – 30 гр.
Чернослив – 60 гр.
Творожный сыр – 50 гр.
Сыр полутвердый – 20 гр.
Куриное филе – 2 шт.
Соль
Паприка


📌10. Фаршированные яйца
Яйца – 8 шт.
Соль
Сушеный чеснок
Сметана – 1-2 ст.л.
Красная соленая рыба – 80 гр.



📌11. Ассорти из канапе
Сыр «Чеддер»
Сыр полутвердый
Копченый сыр
Сыр «Моцарелла»
Оливки
Маслины
Ветчина
Колбаски мини
Помидоры черри
Шпинат
Базилик



[показать]



Топ блюд на НГ









ЯИЧНО-СЫРНЫЙ РУЛЕТ С КРАСНОЙ РЫБОЙ
Ингредиенты для теста:
- яйца 5 шт.
- 1 ст.л. муки или крахмала
- тертый сыр 100 г
Выпекаем 20 минут при 180 градусах
Ингредиенты для начинки:
- творожный сыр
- красная рыба
- огурец


РУЛЕТИКИ С БЕКОНОМ
- куриное филе 1 пачка
- чернослив 100 г
- полоски бекона 1 пачка
- красное сухое вино(100-200 мл)
- соль/перец


📌ЛОДОЧКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ
Тонко нарезанная ветчина(я купила уже готовую)
Начинка:
- плавленый сыр(Дружба) 2 шт
- яйца 2 шт
- майонез
- 3-4 зубчика чеснока
- любая зелень
Начинку выкладываем на ветчину. Складываем лодочкой и перевязываем зелёным луком или сыром косичкой.


📌КАНАПЕ С КОЛБАСОЙ
- сыр 150 г
- колбаса(я купила пачку уже тонко нарезанной)
- помидорки Черри
- шпажки



ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ
- шампиньоны 1 пачка(извлекаем ножку)
Начинка:
- куриное филе 400-500 г
- лук 1 шт
- ножки грибов
- майонез
- сыр 100 г


📌РОЗОЧКИ ИЗ ГРУДИНКИ
- грудинка(я купила уже нарезанную) 2 пачки
- творожный сыр
- маслины 1 банка
- руккола/листья салата или любая другая зелень



📌ЗАКУСКА ИЗ ЛАВАША
- лаваш 1 шт
- творожный сыр
- листья салата
- огурец
- красная рыба



[показать]


8 закусок

Закуски очень вкусные, и простые в приготовлении идеально подходят на любой праздничный стол.





1. Идеальная ЗАКУСКА "Ёлочки". Эти тарталетки украсят Ваш стол, и порадуют гостей вкусом!

Ингредиенты:
Сыр – 100 грамм
Яйца вареные – 2 шт.
Красная рыба – 130 грамм
Зелень лука и укропа – 110 грамм
Майонез – 1 ст.л.
Огурец свежий – 1 шт.
Тарталетки
Красная икра

2. Канапе
сыр
ветчина
маслины

3. Канапе
огурец
колбаса
сыр
маслины

4. Закуска из ПОМИДОРОВ за 10 минут!
Ингредиенты:
Твердый сыр -100 гр.
Сметана - 2 ст.л.
Зелень петрушки и базилика - 10 грамм
Огурец - 30 гр.
Перец болгарский- 30 гр.
Чеснок -1 зуб.
Помидор -2 шт.
Соль и перец по вкусу.

5. Быстрая ЗАКУСКА из селедки и картошки на праздничный стол

Ингредиенты
Филе сельди – 1 шт. – 250 грамм
Картофель отварной - 4 шт.
Лук репчатый 1 шт. – 130 грамм
Сок лимона – 1 ст.л.
Горчица в зернах - 1 ч.л.
Зеленый лук, петрушка, базилик – 10 грамм
Растительное масло – 1 ст.л.

6. Рулетики из огурца

Ингредиенты:
- 3 небольших огурца
- 200 г. сыра «Моцарелла»
- 25 г. маслин
- 50 г. сметаны
- свежий укроп
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу.

7. Рулетики из ветчины

500 г. ветчины
100 г. сыра
2 вареных вкрутую яйца
1 зубчик чеснока
сыр косичка
листья салата
майонез
соль по вкусу.

8. Рулет Мимоза. Закуска из лаваша с начинкой.

Ингредиенты:
Лаваш - 3 листа
Сардины в масле – 190 грамм
Яйца вареные – 4 шт.
Сыр твердый - 200 грамм
Зелень по вкусу
Майонез по вкусу


[показать]


Новогодний стол :)








3.Тарталетки с красной рыбой
•тарталетки 12 шт
•красная рыба 200 г
•перепелиные яйца 6 шт
•творожный сыр 200 г
•зелень для украшения


4.Рулетики из лаваша
•лаваш 1 шт
•творожный сыр 200 г
•креветки 300 г
•листья салата 100 г
•огурец 1 шт


📌5.Овощи на шпажках(Кол-во ингредиентов зависит от количества гостей)
•сырокопченая колбаса(нарезка)
•огурец 1 шт
•маслины
•помидоры Черри
•сыр Моцарелла
•листья салата


ГОРЯЧЕЕ

📌1.Свинина в духовке
•Свинина 1 кг
•Помидоры 1 шт
•Сыр 150 г
•Чеснок 3 зубчика
•Соль/перец по вкусу
•Приправа для мяса по вкусу


2.Картофель по-герцогски
•картофель 400 г
•куриное яйцо 1 шт
•желток 1 шт
•масло сливочное 50 г
•соль по вкусу
•мускатный орех на кончике ножа


САЛАТЫ

1.Пикантный
•чипсы 1 бол.пачка
•шпроты 2 банки
•помидоры 3-4 шт
•сыр 200-300 г
•чеснок 2-3 зубчика
•майонез
•розмарин и гранат для украшения

2.Греческий
•огурцы 1 шт
•помидоры 2 шт
•болгарский перец 1 шт
•маслины 200 г
•сыр Фета 100 г
•соль/перец
•оливковое масло для заправки

3.С копчёной курицей и ананасами
•копченая куриная грудка 800 г
•маслины 1 банка
•оливки 1 банка
•консервированные ананасы 1 банка
•сыр 200 г
•зелёный лук
•майонез


[показать]


СТОЛ за 500 рублей из КУРИЦЫ! Салаты! Закуска! Горячее! 📌📌📌


ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ за 500 рублей из КУРИЦЫ! Салаты! Закуска! Горячее! Феноменально вкусно!







Рецепты


Заливное
Желатин 10г + вода 50г
Курица 100г
1 лук
1 морковь
зеленый горошек 2 ст.л


Салат
Морковь по корейски 200г
3 яйца
куриное филе 1шт
горошек зеленый
майонез


Пирог
картофель 500г
мука 200г
1 яйцо
соль перец
Начинка
1 филе куриное
1 морковка
1 помидор
1 лук
Заливка
2 яйца
сливки 10 или 20% 50г


Закуска из лаваша
лаваш 1 шт
куриное филе 1 шт
морковь
лук
майонез
1 яйцо



[показать]



Застолье для дам и 2-х половин







1. «Шашлычки»
Куриное филе – 450 гр.
Шампиньоны – 200 гр. (12 шт.)
Томаты черри – 12 шт.
Лук репчатый
Маринад:
Мёд – 15 гр.
Масло – 10 гр.
Лимонный сок – 10 гр.
Чеснок – 2-3 зубчика
Соль – 1 ч.л.


2. Салат
Пекинская капуста – 120 гр.
Помидоры – 3 шт. (небольшие)
Яйца – 2 шт.
Балык или ветчина – несколько ломтиков
Соль по вкусу
Масло растительное
Лимонный сок


3. «Алкофрукты»
Яблоки – 2 шт.
Груши – 2 шт.
Ананасовый сироп – 150 гр.
Желатин – 15 гр.
Шампанское – 250 мл.



5. Закусочные шарики
Полутвердый сыр – 100 гр.
Вареная индейка (или курица) – 120-140 гр.
Яйцо – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Творог – 50 гр.
Соль по желанию.

Для обвалки:
Паприка копченая
Обжаренный кунжут (белый и черный)









Сегодня у меня стол для мужской компании. Иногда так получается, что встречи с друзьями мы делим на мужские и женские компании. Варианты угощений для подруг я показывала, вот ссылка: https://youtu.be/mj_Tu7KLBIE А сегодня на очереди мужское застолье.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Салат со скумбрией
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель - 350 гр.
Скумбрия х/к - 200 гр.
Зеленый горошек – 1 б. (маленькая)
Заправка:
Растительное масло – 30 гр.
Яблочный уксус (6%) – 1 ч.л.
Горчица – ½ ч.л.
Горчица в зернах – 0,5-1 ч.л.

2. Салат с говядиной
Говядина – 400 гр.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Чеснок – 2 зубчика
Розмарин – ½ ч.л.
Соевый соус – 3 ст.л.
Маринованные огурцы – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Соль – ½ ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Вода – 150 мл.
Яблочный уксус (6%) – 3 ст.л.
Болгарский перец – 1 шт.
Соевый соус – 2 ст.л.
Заправка:
Укроп – 10 гр.
Соль – по вкусу
Растительное масло – 40 гр.
Лимонный сок – 1 ст.л.

3. Закуска из сельди
Сельдь соленая – 130 гр.
Зеленый лук – 5-10 гр.
Перепелиные яйца – 12 шт.
Хлеб – 5-6 кусочков
Горчица – по вкусу

4. Закуска на крекерах
Паштет:
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Куриная печекнь – 300 гр.
Соль – по вкусу
Сливочное масло – 30-50 гр (при необходимости)
Огурцы-корнишоны – 8-12 шт.
Перепелиные яйца – 5-8 шт.
Крекеры

5. Энчилада (горячая закуска)
Мексиканская тортилья – 6 шт.
Шампиньоны – 150 гр.
Чеснок – 4-8 зубчиков
Фарш (у меня свинина+курица) – 700 гр.
Болгарский перец – 1 шт.
Томатная паста – 2-3 ч.л.
Бульон или вода – 80-100 мл.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Сыр (Российский+Сулугуни) – 450 гр.

6. Мини-пирожки
Тесто:
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 150 гр.
Сливочное масло – 60 гр.
Растительное масло – 40 гр.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Мука – 400 гр.
Сода – ½ ч.л.

Рецепт теста я показывала вот здесь ( с 2:05) : https://www.youtube.com/watch?v=Ox_lRaPDvy0


Начинка:
Говядина – 400 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Кориандр – ½ ч.л.
Соль - по вкусу
Перец – по вкусу

7. Картофель – 1,2 кг.
Паприка – 2 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Чеснок – 4 зубчика
Растительное масло – 30 гр.

8. Мясо
Свинина – 4 шт. по 250 гр.
Растительное масло – 20 гр.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Стебель сельдерея – 1 шт
Чеснок – 2 зубчика
Вяленые томаты – 4-5 кусочков.
Масло для поджарки.


[показать]


Рыбная нарезка, мясная, овощная 555=


Рыбная нарезка, как мясная, овощная нарезка или красивая нарезка фруктов, занимает важное место на праздничном столе, и каждая хозяйка старается приготовить свое домашнее рыбное ассорти, пусть даже с минимальным количеством рыбных составляющих.

В большинстве ресторанов рыбная тарелка – это обязательная закуска. Не менее красивое и вкусное рыбное ассорти можно приготовить у себя дома.

Красивая нарезка рыбы готовится очень просто, и никаких ограничений в использовании основных и украшающих ингредиентов нет – все делается по фантазии кулинара и по наличию продуктов.

Чтобы получилась аппетитная рыбная тарелка, следует использовать рыбу разных цветов: слабосоленую семгу, копченую форель, копченую скумбрию, малосольную селедку.

Не забудьте украсить рыбное ассорти дольками лимона, маслинами, оливками, листьями салата и зеленью.


















[показать]


Экономлю время: НОВОГОДНИЙ СТОЛ готовлю ЗАРАНЕЕ и 31 декабря на КУХНЮ НЕ ЗАХОЖУ







[показать]