8 быстрых рецептов на Новый Год 2021


Праздничное меню! 1 Торт Выручайка с вареньем за 30 минут Коржи: • Мука – 160 гр • Сгущенное молоко – 300 гр • Яйцо – 3 шт. • Разрыхлитель – 10 гр • Соль – 1 щепотка • Сливочное масло – 50 гр (растопленное) Крем: • Сливки 33% - 500 гр • Ванильный сахар – 10 гр • Варенье – 150-200 гр 2 Закуска «Корзинки» • Лаваш – 1 шт. • Шампиньоны – 150 гр • Филе куриное – 100-150 гр • Лук – 100 гр (одна небольшая луковица) • Сливки – 1 ст.л. • Сыр твердый – 30 гр • Мускатный орех – щепотка • Соль, черный перец – по вкусу 3 Закуска Рулет с селедкой • Картофель отварной – 250 гр • Селедка – 150-200 гр • Лук красный – 0,5 шт. • Зеленый лук – 1 стебель • Лаваш – 1 шт. • Плавленый сыр – 1 ст.л. 4Закуска Крабовые шарики • Плавленый сырок – 1 шт. (90 гр) • Чеснок – 1 зубчик • Майонез – 1 ст.л. • Яйцо – 2 шт. • Крабовые палочки – 100 гр • Кукуруза – 1 ст.л. 5 Курочка с лимонной пастой и овощами • Курица – 1 шт. (2 кг) • Петрушка – 1 маленький пучок • Сливочное масло – 50 гр • Чеснок – 3-4 зубчика • Цедра лимона – 1 ч.л. • Лимонный сок – 1 ст.л. • Соль – 2 ч.л. (без верха, добавляйте по вкусу) • Черный перец – 0,5 ч.л. (или по вкусу) • Любые овощи по вкусу 6 Салат «Конкурент Оливье» • Консервированный горошек – 150 гр • Помидор – 100 гр • Колбаса вареная (ветчина) – 200 гр • Яйцо – 2 шт. • Пекинская капуста – 50 гр • Картофель отварной – 2 шт. • Майонез – 2-3 ст.л. 7 Закуска с печенью трески • Печень трески – 100 гр • Маринованный огурец – 1 шт. (50 гр) • Яйцо – 1 шт. • Слоеное тесто – 150 гр 8 Салат Аля Греческий • Помидор – 100 гр • Огурец – 100 гр • Болгарский перец – 100 гр • Брынза или фета – 100 гр • Маслины – 50 гр • Растительное масло – 1 ст.л. • Прованские травы – 1 ч.л. • Уксус 6% - 1 ст.л. • Соль – по вкусу • Сахар – 0,5 ч.л.

Рецепты: Маринованный салат с куриными желудками Желудки куриные 500 г Морковь средняя 2 шт Лук репчатый большой 1 шт Уксус 9% 3 ст л Растительное масло 4-5 ст л Кориандр молотый 1 ч л Перец красный молотый острый 1/2 ч л Соль 1/3 ч л Слоёный салат с килькой в томате Килька в томате 1 банка Картофель в мундире 3 шт Морковь варёная 1 шт Яйцо в крутую 2 шт Солёные бракован огурцы 2 шт Репчатый лук небольшой 1 шт Майонез домашний 3-4 ст л Уксус 1 ст л Соль Зелёный лук 2-3 пёрышка Укроп 1 веточка Горячая овощная закуска в лаваше Лаваш тонкий (пшеничный ролл) 1 шт Капуста 300 г Морковь маленькая 1 шт Солёный огурец 1 шт Зелёный лук 2-3 стебля Укроп 2 веточки Майонез домашний 2 ст л Соль Перец чёрный молотый Растительное масло для жарки 2 ст л Куриные окорочка в горчичном маринаде с запеченным картофелем Окорочка куриные 2 шт Картофель средний 12 шт Горчица 1 ст л Чеснок 2 зубчика Растительное масло 2 ст л Перец красный молотый сладкий 1 ч л Соль Укроп 2 веточки Домашний майонез Яйцо 1 шт Растительное масло 200 г Горчица 1 ч л Уксус 9% 1 ст л Соль 1/2 ч л Сахар 1 ч л Себестоимость 260 г майонеза 26,9 руб

РЕЦЕПТЫ: 1) Заливное • Остов куриный • Крылья куриные • Вода 800 мл • Желатин 10 г • Морковь варёная небольшой кусочек • Чеснок 1-2 зубчика • Яйца 2 шт • Зелёный горошек консервированный 2 ст л • Петрушка 1 веточка • Перец чёрный горошек 4-5 шт • Соль 2) Оливье • Окорочок отварной 1 шт • Картофель средний 3 шт • Морковь 1 шт • Яйца 3 шт • Огурцы соленые бочковые (маринованные) 2 шт • Огурец свежий 1/2 шт • Зелёный горошек консервированный 5-6 ст л • Лук репчатый по вкусу • Майонез 3-4 ст л • Соль 3) Салат из курицы с маринованным луком • Окорочок куриный 1 шт • Лук репчатый 2 шт • Морковь свежая 1 шт • Соленый огурец 1-2 шт • Майонез 3-4 ст л • Уксус 9% 1-1,5 ст л • Вода 1 ст • Чеснок 1 зубчик • Растительное масло 1 ч л • Соль • Перец чёрный молотый 4) Куриное филе с запеченным картофелем • Филе куриной грудки 2 шт • Сыр 50 г • Сметана 4-5 ст л • Картофель 5-6 шт • Растительное масло 1 ст л • Соль • Перец чёрный молотый • Перец красный молотый сладкий 5) Майонез • Жидкость от зелёного горошка (аквафаба) 3 ст л • Растительное масло (130 г) 1/2 ст • Соль 1/2 ч л • Сахар 1/2 ч л • Уксус 9% 1 ч л • Горчица 1 ч л

Ингредиенты: 700-800 гр куриных бедер 3 крупных яйца 50 гр зеленой фасоли 2 моркови 1 луковица 5 горошин перца сок половины или целого лимона 2-3 зубчика чеснока 20 гр желатина (на 1 л. бульона) Чтобы бульон был более насыщенный, можно при варке добавить голени и крылышки.
Куриный рулет с сыром и томатами

РЕЦЕПТЫ Салаты: Мозаичный салат с селёдкой Сельдь сл/с (филе) 200 г Свёкла запечённая 300 г Морковь запечённая 150 г Картофель запечённый 350 г Сыр 80 г Лук репчатый 70 г Майонез домашний 60 г Растительное масло 15 г Лимонный сок 15 г Соль Укроп 5 г Салат с кальмарами и курицей Кальмары замороженные 550 г Филе куриного бедра запечённое (отварное) 180 г Яблоко Симеренко 150 г Помидоры 250 г Салат Фриллис (любые салатные листья) 50 г Майонез домашний 50 г Соль Перец Салат «А’ля Оливье с пекинской капустой» https://youtu.be/cMmanD4gj1E Майонез домашний классический на яйце https://youtu.be/a7FVS5NhEdM Закуски: Балык из скумбрии Скумбрия (филе) 530 г Соль 18 г Мёд (сахар) 20 г Горчица дижонская 15 г Перец чёрный горошек 8-10 шт Перец душистый горошек 3-4 шт Сок лимона 20 г Канапе «Кальмар & Икра» Кальмары замороженные 450 г Огурец 150 г Икра красная 75 г Творожный сливочный сыр 60 г Укроп Горячее блюдо: Улитки из курицы Филе куриной грудки 600 г Фарш из бедра индейки 350 г Сок лимона 15 г Сушеный чеснок 1/2 ч л Паприка 1 ч л Кориандр молотый 1 ч л Соль Перец Десерт: Зимний пирог-торт с фруктами Яйцо СО 3 шт Рисовая Мука 190 г Сахар коричневый тростниковый (кокосовый сахар, сахар, любой подсластитель) 100 г Разрыхлитель 3 г Яблоки 230 г Виноград киш-миш 150 г Апельсин (мякоть) 190 г Апельсиновый сок 100 г Сахарная пудра 2 г

РЕЦЕПТЫ: 1) Слоеный салат с курицей Филе куриной грудки 1 шт маленькое (150 г) Свекла отварная (запечённая) мелкая 3 шт Картофель в мундире 3 шт Яйца а крутую 2 шт Лук репчатый некрупный 1 шт Морковь свежая 2 шт маленькие Сыр 80 г Майонез 6-7 ст л (150-170 г) Соль Укроп 1-2 веточки (для украшения) 2) Салат рыбный Скумбрия консервированная в масле 1 банка Лук репчатый 1 шт Огурец длинный 1 шт Яйца в крутую 2 шт Майонез 2-3 ст л (80 г) Соль 3) Домашний майонез Яйцо 1 шт Растительное масло 200 г Горчица 1 ч л Уксус 9% 1 ст л Соль 1/2 ч л Сахар 1 ч л 4) Фаршированные куриные голени с рисом Голени куриные 8 шт Лук репчатый 2 шт Чеснок 2-3 зубчика Сыр 80 г Растительное масло 3 ст л Сметана 15% 2 ст л (в начинку) + 3 ст л (для обмазывания) Рис 1 ст Морковь 1 шт маленькая Вода 1,5 ст Соль Перец чёрный молотый 5) Горячие бутерброды Хлеб белый 4 ломтика Начинка от куриных голеней 3-4 ст л Сыр 3 ст л (20 г) Укроп 2 веточки

Салат с копчёной курицей и морковью по-корейски
Салат с грибами и ветчиной




Слоёный салат с курицей, черносливом и орехами
Слоеный салат "Нежность"
Слоёный салат «Грибная поляна» с курицей
Слоёный салат с куриной печенью, картофелем, морковью и маринованными огурцами
Слоеный салат с курицей

1. Печеночный торт 600 г куриной печени 3 яйца 2 ст.л. растительного масла 3 ст.л. муки 2 ст.л. сметаны лук 2 шт морковь 2 шт майонез 300 г (МАЙОНЕЗ без ЯИЦ https://www.youtube.com/watch?v=WPFRy...) 3 зубчика чеснока зелень и салат для украшения Соль и перец по вкусу 2. Тарталетки: как приготовить тарталетки дома https://www.youtube.com/watch?v=PWU_l... сельдь - 600 г яйца - 4 шт огурцы - 400 г лук - 1 шт 50 граммов майонеза 1 банка натуральной печени трески; 2 яйца; полпучка зелёного лука; 50 граммов майонеза; тарталетки — для подачи. Тунец в собственном соку – 1 баночка (180 гр.), Творожный сливочный сыр – 200 гр., Огурец соленый (средний) – 1 шт., Чеснок – 1 зуб., Соль, перец черный молотый – по вкусу, Майонез – 1 ст.л., Икра красная – 1 баночка, 3. Заливное: сёмга (филе) — 500 г; миндаль обжаренный — горсть; изюм (крупный, чёрный) — горсть; яйца перепелиные — 5 шт.; морковь — 1 шт.; лавровый лист — 1 шт.; гвоздика — 1 шт.; перец чёрный горошек — 5 шт.; соль — по вкусу; желатин быстрорастворимый — 20 г; вода — 1 литр; веточки свежего укропа (петрушки); блюдо для заливного d=25 см. 4. Салат №1 куриное филе или говядина 360 гр огурцы солёные 1-2 шт морковь 1-2 шт яйцо 3 шт. сыр 150 гр майонез 100 гр гранат зёрна 2 ст.л. соль, перец по вкусу 5. Салат №2 Свёкла - 1-2 шт Морковь -1-2 шт Яблоко (кислых сортов) - 1-2 шт Чернослив (без косточки) - 100 г Йогурт - 2 ст. ложки Соль - по вкусу Зелень свежая (по желанию) - для украшения 6. Мясная запеканка фарш говяжий 800 гр перец болгарский 250 гр бекон 200 гр хлеб белый 160 гр чеснок 4 зубчика лук репчатый 100 гр яйцо 2 шт. укроп 15 гр соус соевый 15 гр горчица 15 гр перец чёрный молотый соль 7. Ребра рёбра 1,5 кг яблочное пюре 200 грамм сок 1 апельсина соус барбекю 3 ст.л паприка и соль - 1 ч.л. чеснок 4 зубчика мёд 2 ст.л 8. Картофельная запеканка 500 г картофеля соль и перец по вкусу 4 ст.л. муки 3-4 зуб. чеснока соль, перец, специи по вкусу 50 г сливочного масла 300 мл. сливок 10% жирности или молока с вісоким процентом жирности. 9. Норвежский Торт Корж: 5 желтков 150 г муки 150 г сливочного масла 150 г сахарной пудры 1 ч. ложка разрыхлителя для теста 5-6 ст. ложек молока Меренга: 5 белков 180 г сахара щепотка соли 100 г орехов Крем: 200 мл сливок 33-35% 500 мл молока 2 яйца 120 г сахара 30 г сахарной пудры 50 г муки