Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Лаваш
Тортилья для буррито
Хачапури
Лепёшки луковые
Лаваш в домашних условиях можно приготовить быстро, к тому же это очень просто! Посмотрите способ, как сделать его максимально тонким, вкусным и мягким. Для теста набор продуктов самый обычный, все всегда есть под рукой, но важно соблюдать время и не пересушивать тесто, остальное проще простого.
На 14-16 штук:
1. Для теста нам нужна только вода, соль и мука. В теплой воде растворяем соль.
2. Постепенно добавим всю муку (количество может отличаться из-за разной плотности муки в разных странах).
3. Замешиваем тесто около 5 минут, оно сначала будет прилипать (не спешите добавлять еще муки), затем к чистым рукам перестанет липнуть. В итоге тесто мягкое и слегка липкое, держит форму.
4. Оставляем тесто на 20 минут, чтобы клейковина набухла и можно делить на 14 частей. При работе с тестом используем муку. Обязательно одинакового размера или даже веса. Округляем кусочки в ровные шарики и каждый шарик раскатываем в небольшую лепешку.
5. Лепешки смажем обильно маслом и сложим по две, смазанной стороной внутрь. Слегка надавим пальцами. Оставим на 5 минут, накрыв полотенцем. Поверхность должна быть присыпана мукой!
6. Далее также подсыпая муку, раскатываем каждую лепешку максимально тонко, убираем остатки муки с поверхности.
7. Жарим лаваш на сухой сковороде 30-40 секунд, затем перевернем и постепенно начнем внутри образовываться воздух (ГОРЯЧИЙ!). Лепешки начнут отходить друг от друга, снимем верхнюю, нижнюю лепешку перевернем на пару секунд и уберём. Они могут быстро сохнуть, так как тонкие и доведём до готовности первую.
8. Лаваш складываем стопкой и накрываем полотенцем обязательно. Затем остывший лаваш храним в пакете. Очень простой способ приготовления вкусного и тонкого лаваша на сковороде в домашних условиях!
Источник: edanalyuboivkus.ru
БЫСТРО, ПРОСТО, ВКУСНО !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
----------------------------------------------
Тортилья для буррито
Ингредиенты на лепешки:
мука - 280 г (1 стакан)
соль - 3/4 ч. ложки
масло сливочное - 60 г (4 ст. ложки)
вода - 160 мл (2/3 стакана)
В широкой миске смешать муку с солью.
В отдельной миске растопить сливочное масло на водяной бане. Смешать воду, растопленное масло и залить эту смесь в муку.
Из масла, муки и воды замесить руками крутое тесто.
Месить нужно примерно минут 8-10, пока тесто не потеряет свою липкость. В итоге тесто должно получиться гладким и без трещинок.
Если есть трещины на поверхности - тесто слишком сухое. Чтобы улучшить его - добавить немного воды, примерно 1 чайную ложку.
Если же тесто слишком влажное - добавить немного муки.
Накрыть тесто чистым кухонным полотенцем и дать ему отдохнуть примерно 1 час.
Далее разделить тесто на 8 равных частей и сформировать шарики. Если тесто кажется слишком сухим - немного смочить руки водой и продолжить формировать шарики.
Каждый шарик раскатать в очень тонкую лепешку диаметром около 19-20 см.
Разогреть большую сковородку на среднем огне.
Обжарить каждую лепешку на сухой раскаленной сковороде. Масло не требуется, в тесте достаточно масла.
Обжаривать в течение 30 секунд с первой стороны.
При правильной температуре в тесте через 30 секунд появятся пузырьки, если нет - добавить огонь.
Перевернуть лепешку и жарить еще 20 секунд.
Снова перевернуть на первую сторону и жарить еще 20 секунд.
Если лепешка надуется в форме шара - не нужно бояться - это то, что нужно, лепешка удалась.
Переложить лепешку в тарелку и накрыть полотенцем, пусть отойдет.
Точно также пожарить остальные лепешки.
-------------------------------------------------