Селёдка "Праздничная"
13-07-2020 18:07
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
Селёдка "Праздничная" - вкуснейший несложный вариант закуски из селедки!
Готовлю сочную горбушу с овощами в конвертиках!
Домашняя засолка
--------------------------------------
Готовлю сочную горбушу с овощами в конвертиках!
--------------------------------------------
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
Селёдка "Праздничная" - вкуснейший несложный вариант закуски из селедки!
Готовлю сочную горбушу с овощами в конвертиках!
Домашняя засолка
Здравствуйте, уважаемые подписчики и гости. Сегодня хочу представить вам отличный рецепт приготовления красивой и вкусной закуски из обычной селёдки. Несмотря на кажущуюся сложность приготовления (судя по виду), готовится она довольно легко и просто, а вид и вкус этой закуски дадут фору многим подобным ей блюдам. По мне, такая селёдочка вполне достойна и праздничного стола.
Итак, переходим к рецепту.
Для приготовления нам понадобится:
Одна крупная слабосолёная сельдь.
Одна луковица.
Один свежий огурец.
Одна средняя ВАРЕНАЯ морковь.
Одно вареное яйцо.
Половинка сладкого болгарского перца.
Немного зелени укропа.
3 столовые ложки майонеза.
Столовая ложка желатина.
Как приготовить:
Разделываем сельдь на филе. Моем овощи и зелень. Перец, морковь, лук и яйцо нарезаем небольшими кубиками. Огурец - тонкими кружочками. Зелень мелко рубим.
В ста граммах кипятка полностью растворяем желатин.
Добавляем майонез и хорошо перемешиваем.
В глубокую миску кладём морковь, лук, яйцо и зелень.
Перемешиваем.
Вливаем растворённый в воде желатин с майонезом и делаем однородную смесь.
На пищевую плёнку выкладываем одну часть филе сельди с таким расчётом, чтобы плёнки хватило на заворачивание довольно толстого рулета.
На филе выкладываем половину овощной смеси с майонезом и желатином.
На эту смесь помещаем половину измельчённого сладкого перца.
Затем выкладываем 1/2 часть кружочков огурца.
Затем оставшуюся овощную смесь.
Снова огурец и сладкий перец.
Накрываем сверху второй частью филе, только в другую сторону. Там где у первой половины был хвост, вторую кладём широкой частью.
Аккуратно, но плотно заворачиваем получившийся "рулет" в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на несколько часов, лучше - на ночь.
После того, как рулет застынет, достаём его из холодильника, снимаем плёнку и нарезаем крупными кусочками. Подаём к столу и наслаждаемся отличным видом и вкусом этой замечательной закуски. По моему мнению, в дополнительном украшении она не нуждается.
Фоторецепт приготовления:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
Приятного аппетита.
Если понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь и делитесь с друзьями в соцсетях. Впереди вас ждёт ещё много нового и интересного.
--------------------------------------
Готовлю сочную горбушу с овощами в конвертиках!
Всем привет! Сегодня я готовлю горбушу в лаваше под соусом в духовке. Блюдо получается ароматное, вкусное, а горбуша остается сочной. В этом рецепте все ингредиенты берутся по вкусу и по желанию. Можно что-то исключить из рецепта, а можно что-то и добавить, например, грибы, какие-либо любимые специи.
А главное, что такую сочную горбушу Легко приготовить!
Для приготовления 8 конвертиков с рыбой:
филе горбуши (без кожи и костей) - 400 гр
соль, перец черный молотый - по вкусу
лаваш - 360 гр (4 листа размером 40см*30см каждый)
лук - 150 гр (1 большая луковица)
морковь - 150 гр (1 шт. среднего размера)
сладкий болгарский перец (очищенный) - 150 гр (1 небольшой)
сметана (у меня жирностью 20%) - 300 гр
укроп - 2 ст.л.
сыр - 100 гр
яйца куриные - 2 шт.
сливочное масло для смазывания формы
форма размером 29см*22см*5см (д*ш*г)
Приготовление:
Мне понадобится 400 гр филе рыбы. Я буду готовить конвертики с горбушей. Филе я отделяла сама, поэтому у меня есть как отдельные порционные кусочки, так и нестандартные кусочки и обрезки с костей рыбы, которые тоже можно использовать для приготовления.
Рыбное филе я посолю, посыплю чёрным молотым перцем, накрою и пока уберу в холодильник.
В сковороду с небольшим количеством растительного масла кладу 150 гр натертой на крупной терке моркови, 150 гр порезанного на маленькие кусочки сладкого болгарского перца, 150 гр мелко порезанного лука (сегодня у меня это белая часть молодого лука). Все перемешиваю и обжариваю овощи до мягкости. А затем для удобства перекладываю их в тарелку.
Для приготовления заливки мне понадобится 300 гр сметаны, у меня она жирностью 20%. Добавляю к ней 2 столовые ложки мелко порезанного укропа, 100 гр натертого на мелкой терке сыра. И все тщательно перемешиваю. Так как сыр у меня соленый, то соль в заливку я не добавляю.
Лаваш я разрезаю на 8 прямоугольных частей размером 20 см на 30 см. Обжаренные овощи и рыбу визуально делю на 8 примерно одинаковых порций.
Если лаваш оказывается суховат, то я его предварительно смазываю сметаной, чтобы он стал мягче и не ломался на сгибах.
В центр лаваша выкладываю часть обжаренных овощей, примерно полторы столовые ложки с горкой. На овощи кладу рыбное филе и смазываю его сметанной заливкой, беру примерно 1 чайную ложку с горкой.
Затем подгибаю края лаваша и сворачиваю его конвертиком так, чтобы начинка была им полностью закрыта. Сначала накрываю начинку одним широким краем лаваша, затем одним узким краем, затем опять широким. А оставшийся узкий край лаваша подгибаю в обратную сторону.
При таком способе складывания получается одинаковое количество слоев лаваша с обеих сторон конвертика.
Форма для выпечки у меня размером 29 см на 22 см. Смазываю ее сливочным маслом и укладываю в нее конвертики с рыбой.
В отдельный небольшой мисочке взбалтываю 2 куриных яйца и переливаю их в миску с оставшейся сметанной заливкой. Все тщательно перемешиваю.
А затем эту заливку выливаю на конвертики из лаваша.
Чтобы после запекания лаваш сверху оставался мягким, заливки должно быть столько, чтобы она полностью покрывала его. И, чтобы увеличить количество заливки, сейчас в уже готовую заливку можно добавить немного молока или сливок. Я сейчас буду запекать так, чтобы сверху образовалась мягкая сырная корочка, поэтому в заливку ничего больше не добавляю.
Форму с рыбными конвертиками ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду запекать их примерно 20 - 25 минут до готовности рыбы.
Фоторецепт приготовления:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
Рыбные конвертики выглядят очень аппетитно. Они получаются ароматные и вкусные, а горбуша в них остается сочной.
--------------------------------------------
Комментарии (2):
Вересковый_ветер
26-09-2020-00:46
удалить
https://zen.yandex.ru/media/cooklike/domashniaia-z...ledki-5f159810e05fd033ab50a2cb - Домашняя засолка селёдки
Хотите вкусную соленую селедку или скумбрию? Засолите её дома легко и просто! Домашняя засолка намного вкуснее, да и безопаснее. Потрясающая рыбка получается!
Ингредиенты:
1 кг скумбрии ИЛИ селедки
0,5 литра воды
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
Лавровый лист и черный перец горошком
Приготовление:
Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить соль и сахар, довести до кипения. Добавить лавровый лист и черный перец. Остудить рассол. Рыбу уложить в емкость, в которой будите засаливать. Залить рыбу остывшим рассолом и поставить в холодильник для засолки.
Время засолки зависит от того на сколько соленую селедку или скумбрию вы любите. От 1 суток до 7 дней.
Приятного аппетита!
--------------------------------
https://zen.yandex.ru/media/kushat_podano_recepty/...ecept-5f42b864eb10e975c887a21b - Прочитала в интернете рецепт "горбуша солёная как сёмга". Не поверила, пробую приготовить сама и оцениваю рецепт
https://zen.yandex.ru/media/mitya_go/rybka-taet-vo...ystro-5f146e800959e86d19ad3a56 - Рыбка тает во рту. Солим вкусно и быстро
Комментарии (2):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Селёдка "Праздничная" | Вересковый_ветер - Дневник Вересковый_ветер |
Лента друзей Вересковый_ветер
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»