Кабачки с курицей и овощами, запечённые в духовке Очень вкусные фаршированные кабачки в духовке Блинчики из кабачков Кабачки в сметане Блинчики из кабачков на кефире Деруны (оладьи) из кабачков. Блюда из кабачков - 7 самых вкусных рецептов
Куриное филе прекрасно сочетается с кабачками и овощами, а сырная корочка
придаёт этому блюду очень аппетитный вид.
КАБАЧКИ - Лодочки станут украшением Вашего летнего стола!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кабачки(маленькие) - 3шт.
Филе кур. - 270гр.
Фасоль спаржевая - 100гр.
Помидоры - 2шт.
Сливки - 100мл.
Сыр рос. - 100гр.
Приправа карри - 0,5ч.л.
Соль, перец, базилик, петрушка - по вкусу.
Растительное масло - для жарки.
-------------
Очень вкусные фаршированные кабачки в духовке
КАБАЧКИ-ЛОДОЧКИ, запеченные с грибами - нежное, сытное и очень вкусное
блюдо с восхитительным сырно - грибным ароматом!!!
Попробйте приготовить - это просто и очень вкусно!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кабачки - 3 шт. (700 гр.)
Шампиньоны - 400 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр - 170 гр.
Сметана 20% - 2 стол. ложки с горкой,
Перец черн. мол и соль по вкусу,
Зелень петрушки,
Масло растительное.
---------------
Блинчики из кабачков
Предлагаем вашему вниманию очень простой рецепт вкусных летних блинчиков.
Способ приготовления:
кабачки натереть на мелкой тёрке и отжать сок. Добавить взбитые яйца, соль, кефир и порубленную петрушку. Всё перемешать. Добавляем постепенно муку, замешиваем негустое тесто. Добавляем подсолнечное масло. Перемешиваем и даём постоять минут 20.
Горячую сковороду смазываем подсолнечным маслом. Формируем блинчик и жарим с обеих сторон до золотистого цвета. Готовый блинчик смазываем сливочным маслом.
Специи играют в этом блюде большую роль, но если каких-то нет в наличие, то можно заменить на другие, какие вам подскажет интуиция, что-то исключить, добавить.
Ингредиенты:
550 г кабачков
1 ст. ложка топленого масла гхи или 25 г сливочного
2-3 ст. ложки воды специи:
– 1/2 ч. л. кумина
– 1/2-2/3 ч. л. кориандра молотого
– кусочек свежего острого перца или щепотка молотого
– 1/2 ч. л. куркумы
– 1/2 ч. л. асафетиды
– 1/2 ч. л. черного молотого перца
2/3 ч. ложки крупной соли
3 ст. ложки сметаны
немного зелени
1. Кабачки моем и режем толстыми (около 2 см) шайбами или полукругами.
2. Острый перец режем маленькими кусочками (его количество зависит от остроты самого перца и от того, насколько вы любите острое).
3. Нагреваем на среднем огне в кастрюльке масло (сливочное сильно не нагревайте, чтобы оно не начало подгорать), бросаем кумин, затем кориандр, нарезанный острый перец (молотый кладите вместе с куркумой) и в последнюю очередь куркуму. Через несколько секунд вы почувствуете аромат, значит специи обжарились и можно приступать к следующему шагу.
4. Высыпаем в кастрюлю порезанные кабачки.
кладем кабачки в кастрюлю для тушения.
5. Наливаем 2-3 ст. ложки воды, солим и перемешиваем.
6. Накрываем крышкой и тушим кабачки 20 минут на небольшом огне. В конце они должны стать мягкими, но не разваренными.
7. Теперь добавляем к тушеным кабачкам 3 ст. л. сметаны.
8. Кладем по 0,5 ч. л. асафетиды и черного перца. Перемешиваем и тушим еще пару минут под крышкой.
9. Почти все! Теперь накладываем в тарелку тушеные кабачки вместе с вкусной сметанной подливкой, украшаем рубленной зеленью и подаем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ингредиенты
1 луковица
2 некрупных кабачка
1 зеленый перец
чеснок
1 стакан сметаны
1 ст. л. растительного масла
соль
Рецепт приготовления кабачков в сметане
Лук обжарить в масле.
Очистить от кожицы и семян (если крупные) кабачки, нарезать кубиками около 1,5 см., добавить на сковороду к луку, мелко нарезанный перец добавить чуть позже, когда кабачки размягчатся.
Посолить, добавить сметану и чеснок, тушить на маленьком огне еще минут 15.
Такие кабачковые блинчики можно подавать к столу со сметаной или соусом, кроме этого их можно фаршировать разными начинками на Ваш вкус. Для приготовления кабачковых блинов нам понадобятся:
450 грамм молодых кабачков,
300 мл. кефира,
4 куриных яйца,
200 грамм муки,
1 ст.л. растительного масла,
10 грамм петрушки,
1 ч.л. соли,
0.5. ч.л. соды,
и масло сливочное для смазки блинчиков.
Итак, очищенный кабачок натираем на крупной терке
перекидываем в сито и отжимаем сок.
Добавляем к кабачку яйца, соль, кефир, и хорошо перемешиваем.
Постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем тесто.
Добавляем в тесто 1 ст. л. растительного масла, перемешиваем.
Теперь добавляем соду, и также тщательно перемешиваем.
Накрываем тесто пищевой пленкой и даем постоять 20 минут.
По истечению времени добавляем мелко нарезанную петрушку,
перемешиваем и приступаем к жарке блинов.
Горячую сковороду слегка смазываем растительным маслом, формируем блинчик
и жарим с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовый блинчик смазываем сливочным маслом, и таким образом поступаем
со всеми блинами.
Подаем блины из кабачков теплыми, с вашим любимым соусом!
---------------
Деруны (оладьи) из кабачков. Пошаговый рецепт приготовления
Деруны – это блюдо ушла из белорусской кухни.
Сейчас ее готовят по всему миру в различных вариациях.
Деруны (оладьи) из кабачков – очень вкусное блюдо, так как они содержат
больше полезной клетчатки и меньше углеводов, чем картофель.
2-3 небольшие кабачки;
1 яйцо;
3-4 ст.л. муки;
соль, черный перец – по вкусу;
чеснок – 2-3 зуб.
Рецепт приготовления:
Кабачки очистить и натереть на крупной терке, посолить и оставить на 20 мин., Чтобы пустили сок.
Сок сцедить, добавить муку, перемешать.
Добавить яйцо, чеснок и поперчить по вкусу.
Разогреть сковороду, налить масло, выкладывать столовой ложкой блинчики и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавать со сметаной или со сметанным соусом, смешав при этом сметану, соль, укроп и чеснок.
Печёные и жареные, хрустящие и маринованные —
выбирайте, как удивить домашних обычными кабачками.
Кабачки, тушеные с помидорами и перцем
Это самостоятельное блюдо и гарнир одновременно.
При этом тушёные кабачки одинаково вкусны как в горячем, так и холодном виде.
Ингредиенты
2 средних кабачка;
1 морковь;
2 помидора;
1 болгарский перец;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
2 столовые ложки томатной пасты;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
1 пучок укропа и петрушки. Приготовление
Помойте все овощи. Почистите лук, чеснок и морковь, при необходимости снимите кожуру с кабачков. Из перца извлеките семена. Смажьте сковороду подсолнечным маслом.
Когда оно разогреется, отправьте жариться измельчённый лук и пропущенный через пресс чеснок. Через пару минут добавьте к ним нарезанные дольками помидоры и томатную пасту. Ещё через несколько минут — соломку из перца и моркови, а затем — нарезанные кубиками или соломкой кабачки. Овощи нужно постоянно перемешивать.
Если они выделяют недостаточно жидкости и начинают пригорать, добавьте немного воды. После закладки кабачков посолите, поперчите и накройте сковороду крышкой.
Тушите на медленном огне 5–7 минут. За пару минут до готовности добавьте рубленую зелень.
«Бочонки» из кабачков с фаршем
Сытное и простое блюдо, которое к тому же эффектно выглядит на столе. Ингредиенты:
3 небольших кабачка;
подсолнечное масло для жарки;
1 луковица;
1 морковь;
500 г фарша;
1 пучок петрушки;
1 пучок укропа;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
50 г твёрдого сыра. Приготовление
Кабачки помойте и нарежьте на куски высотой 3–4 см.
Чем больше диаметр овоща, тем ниже должны быть «бочонки».
Ложкой или ножом извлеките мякоть, оставляя «дно».
Мякоть не выбрасывайте. Обжарьте на подсолнечном масле лук и морковь.
В конце посолите, поперчите и добавьте мякоть из кабачков и фарш.
Лучше — говяжий либо микс из свинины и курицы или говядины.
Чисто со свиным будет слишком жирно. Когда фарш подрумянится,
добавьте рубленую зелень. Наполните фаршем кабачки.
Выложите на противень, застеленный пергаментом.
Посыпьте каждый «бочонок» тёртым сыром и выпекайте 25–30 минут в духовке,
разогретой до 180 °С.
Кабачковая пицца
Блюдо, которым можно удивить и досыта накормить гостей.
При этом никаких хлопот с тестом. Ингредиенты:
2 средних кабачка;
1 яйцо;
1 пучок укропа;
1 пучок петрушки;
1 пучок зелёного лука;
5 столовых ложек муки;
½ чайной ложки соли;
чёрный молотый перец — по вкусу;
50 г сливочного масла;
2 столовые ложки панировочных сухарей;
1 куриная грудка;
1 помидор;
100 г твёрдого сыра. Приготовление
Помойте и натрите на крупной тёрке кабачки. Отожмите мякоть, чтобы избавиться от лишней влаги. Смешайте с яйцом, мелко рубленной зеленью и просеянной мукой.
Посолите и поперчите. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями. Выложите в неё кабачковое тесто. Толщина должна быть примерно 1 см.
Сверху выложите порезанное отварное куриное филе (можно заменить на колбасу) и ломтики помидора. Посыпьте тёртым сыром и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25–30 минут.
Оладьи из кабачков
Супербюджетно и довольно сытно.
Такие «котлеты» можно есть как горячими,
так и холодными и удобно брать с собой на работу.
Ингредиенты:
2 небольших кабачка;
½ чайной ложки соли;
100 г твёрдого сыра;
2 зубчика чеснока;
2 яйца;
3 столовые ложки муки;
подсолнечное масло для жарки. Приготовление
Кабачки натрите на крупной тёрке, посолите и дайте постоять 10–15 минут.
В это время натрите на мелкой тёрке сыр и пропустите через пресс чеснок.
Отожмите кабачки и смешайте с сыром, чесноком, яйцами и мукой.
Из получившегося фарша сделайте оладьи и обжарьте их с двух сторон на подсолнечном масле. Если смесь получилась слишком жидкой, добавьте ещё муки.
Если кабачок попался настолько водянистый, что «котлеты» никак не схватываются, выкладывайте фарш на сковороду ложкой.
Торт из кабачков
Оригинальная закуска, которая украсит праздничный стол.
Но ингредиенты настолько доступные, а рецептура простая, что можно
готовить хоть каждый день. Ингредиенты:
1 крупный кабачок;
1 чайная ложка соли;
3 столовые ложки муки;
3 столовые ложки манки;
2 яйца; подсолнечное масло для жарки;
1 луковица;
1 морковь;
2 зубчика чеснока;
1 пучок зелени;
200 г натурального йогурта. Приготовление
Кабачок помойте, очистите от кожуры и семян, натрите на крупной тёрке.
Посолите и дайте постоять 10–15 минут. Слейте выделившуюся жидкость,
добавьте муку, манную крупу и яйца. Из получившегося теста пожарьте блины:
должно получиться 5–6 штук. Сковороду перед жаркой смажьте подсолнечным
маслом. Почистите и мелко нашинкуйте лук и морковь.
Их также обжарьте в небольшом количестве масла.
В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельчённую зелень.
Соберите торт, пропитывая каждый кабачковый блин йогуртом
и выкладывая морковно-луковый слой.
Хрустящие кабачковые палочки
Одинаково хорошо идут с мягким сыром и пивом.
Вкусовые оттенки можно варьировать, добавляя или убирая специи. Ингредиенты:
1 кабачок;
3 столовые ложки оливкового масла;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка чесночного порошка;
½ чайной ложки паприки;
3 столовые ложки панировочных сухарей. Приготовление
Очистите кабачок от кожуры и нарежьте брусками толщиной около сантиметра.
Оливковое масло смешайте с солью и специями и помаринуйте в нём кабачки минут 20–30.
Обваляйте кабачки в панировочных сухарях и выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте противень в разогретую до 200 °С духовку на 15–20 минут, пока на кабачках не образуется золотистая корочка.
Маринованные кабачки
Лёгкая остро-сладкая закуска.
Подолгу хранится в холодильнике и отлично уходит на пикниках. Ингредиенты:
2 средних кабачка;
1 чайная ложка соли;
2 зубчика чеснока;
1 пучок укропа;
½ чайной ложки чёрного молотого перца;
½ чайной ложки красного перца хлопьями;
2 столовые ложки 9-процентного уксуса;
6 столовых ложек оливкового масла;
2 столовые ложки мёда. Приготовление
Молодые кабачки промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
Удобно это делать овощечисткой. Засыпьте овощ солью и оставьте на 20–30 минут.
Приготовьте маринад: смешайте измельчённый чеснок, укроп, перцы, столовый уксус, оливковое масло и мёд. Если последний кристаллизовался, растопите его на водяной бане
или в микроволновке. Слейте с кабачков выделившийся сок, поместите в маринад и
уберите в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь.
