Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение

Кабачки в кляре
Фаршированные кабачки
Очень интересный способ приготовления кабачков




Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт.
Яйца — 1-2 шт.
Простокваша, вода, молоко или кефир — 100 мл
Мука — 100-150 г
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Чеснок — 1-2 зубчика
Подсолнечное масло — для жарки

Приготовление:

1. Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались. Солим, перчим, по желанию выдавливаем туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешиваем.
2. Для кляра яйца растираем с солью, добавляем простоквашу. Досыпаем муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий. Более жидкий кляр сплывёт, более густой плохо покрывает продукт.
3. Пластинки кабачков обваливаем сначала в муке, затем окунаем в кляр и обжариваем с двух сторон в подсолнечном масле. Если кляр густеет, а он густеет, потому как в него регулярно попадает мука, разбавляем его простоквашей или соком, который выделяют кабачки. Если вдруг останется лишний кляр, можно его просто поджарить, как оладушки.

Приятного аппетита!



--------------------------------------------



Фаршированные кабачки




Ингредиенты на 4 порции:


Кабачки — 2 шт. (600–650 г)
Куриное филе — 400 г
Лук — 80 г
Помидор — 80 г
Масло растительное —10 г
Сыр — 80 г
Сметана 15% — 40 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сушёные травы — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки вдоль режем пополам и вычищаем внутри, делаем лодочки.

2. На противень наливаем воду, кладём лодочки и убираем в духовку (180ºC) на 15 минут.

3. Курицу режем кусочками и обжариваем с маслом несколько минут, кладём лук кубиком, ещё пару минут жарим и кладём помидор кубиком. Приправляем по вкусу, тушим пару минут и выключаем, кладём сметану, перемешиваем.

4. Достаём лодочки, укладываем начинку в них и сверху сыром посыпаем. Убираем кабачки в духовку (180ºC) ещё на 15 минут.
Приятного аппетита!



https://www.sloosh.ru/pages/19100-farshirovannye-k..._medium=popular&next_button=21


----------------------------------------------------


Очень интересный способ приготовления кабачков









1 шт лук
1\2 шт сладкий перец (красный)
1 шт острый перец
3 зуб чеснок
зелень петрушки
1 ст.лож специи для мяса
300 гр фарш
1,5 стакана томатный сок
по вкусу соль

Как приготовить
Самое главное, нужно взять молодые кабачки с тонкой кожей (переросшие кабачки таким способом не приготовишь).

Кабачки хорошо моем и вилкой царапаем по всей длине, со всех сторон. Теперь все соки (соус) пропитает кабачок во время приготовления. Делим кабачки пополам, ложкой выбираем мякоть, чтобы получились лодочки. Часть мякоти порежем мелким кубиком.

Остается приготовить начинку, для этого соединяем все в чашке. Лук я натираю на крупной терке, сюда же мякоть кабачка, фарш, порезанную зелень, соль и специи. Не забываем про чеснок, пропущенный через пресс.

Хорошо перемешиваем и начиняем лодочки из кабачков. Можно приготовить в духовке (если кабачков много), а можно как я, залить кабачки томатным соком и готовить в сковороде под крышкой.

После закипания, тушим на медленном огне минут 25-30.


------------------------------------------------------