Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Слойки с рисом и рыбным филе
Тарталетки 555
Булочки из слоёного теста с творогом
Грибные кулёчки из готового слоёного теста
Луковый пирог из слоёного теста
Что приготовить из готового слоёного теста 555
Венгерская ватрушка 555
Слоёные завитки с творогом, укропом и чесноком
Волованы с грибным жюльеном и курицей (а так же с языком и грибами) 555=
Такая выпечка из слоеного теста очень вкусная как сразу из духовки,
так и в остывшем виде.
Ингредиенты:
- Рис - 100 г
- Филе минтая - 300 г
- Соевый соус - 60 мл
- Перец - 0.5 г
- Слоёное тесто - 500 г
- Желток - 1 шт.
- Кунжут - 30 г
Приготовление слоек:
- Рис отварить до готовности в подсоленной воде. Пропорция один к двум.
- Для приготовления начинки смешайте рис, мелко нарезанные кусочки минтая (можно брать любую рыбу), соевый соус и перец. Также можно добавить любые специи по вкусу.
- Слоёное тесто разрезать на прямоугольники и уложить на половинку каждого по 1-2 ложки начинки.
- На той части теста, где нет начинки сделайте 3 надреза и защипните слойки с помощью вилки.
- Смажьте каждую желтком и посыпьте кунжутом.
-
Выпекать слойки нужно в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.
Выпечка
-------------------------------------------
Тарталетки 555
------------------------------------------
Булочки из слоёного теста с творогом
Воздушные булочки с творогом получатся не только безумно вкусными, но и полезными. Сдобные, пышные, с необыкновенно нежным вкусом, их сметут со стола как семечки!
Ингредиенты:
Свежий творог 400 гр;
Сметана 2 ст. л;
Сахар 3 ст. л;
Изюм распаренный 1 горсть;
Слоёное тесто 400 гр;
Яйца 2 шт;
Сахарная пудра.
Достаем дрожжевое тесто и даем ему растаять.
Тем временем смешиваем сметану с изюмом, 1 яйцом, творогом и перемешиваем.
Тесто разрезаем на две части и раскатываем. На каждую часть выкладываем начинку.
Сворачиваем рулет и переворачиваем швом вниз. Нарезаем на мелкие булочки, примерно 4 см.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем булочки.
Каждую булочку смазываем взбитым яйцо.
Разогреваем духовку до 200 С и ставим запекаться до золотистой корочки.
Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Приятного аппетита!
------------------------------------------
Грибные кулёчки из готового слоёного теста
Очень вкусная горячая закуска с грибами.
Такую несладкую выпечку можно приготовить как на каждый день, так и на праздничный стол. Грибные кулечки по этому рецепту получаются очень вкусными, ароматными и сытными. Кулечки с грибной начинкой лучше всего подавать на стол в теплом виде.
Ингредиенты:
слоеное дрожжевое тесто - 500 г
шампиньоны - 400 г
укроп - пучок
лук - 1 шт
картофель вареный - 3 шт
сыр - 100 г
яйца - 2 шт
соль
растительное масло
черный молотый перец
------------------------------------------
Луковый пирог из слоёного теста
Блюдо простое в приготовление и вполне сытное.
Подходит в качестве теплого семейного ужина. Отличный вариант соленого пирога!
Для приготовления вполне хватает покупного теста, вкус от этого не страдает. Ингредиенты:
Слоёное тесто — 500 Грамм
Репчатый лук — 3 Штуки
Куриные яйца — 3 Штуки
Сыр твёрдых сортов — 100 Грамм
Сметана — 4 Ст. ложки
Количество порций: 6
Как приготовить "Луковый пирог из слоеного теста"
Достаем тесто из морозилки. Пока оно размораживается, займемся приготовлением начинки. Для этого лук чистим и режем полукольцами. Обжариваем его на сковороде до золотистости. Кладем соль и специи по вкусу.
Сыр натираем на крупной терке. По количеству: берем на свое усмотрение. Если хотите более насыщенную начинку, то тогда можно натереть сыра побольше - граммов 200. В глубокой миске взбиваем яйца вместе со сметаной. Затем вмешиваем тертый сыр.
Чуть больше половины теста раскатываем и укладываем в форму, смазанную маслом. Делаем небольшие бортики. Укладываем начинку на слой теста.
Заливаем яичной смесью начинку. Оставшуюся часть теста раскатываем, режем полосками и укладываем на пирог равномерно. Смазываем пирог желтком
Отправляем пирог в духовку, разогретую до 220 градусов.
Выпекаем полчаса до появления золотистой корочки. Приятного аппетита!
------------------------------------------
Что приготовить из готового слоёного теста 555
Хочу поделиться с вами супер рецептами из готового слоеного теста.
Слоеное тесто любимо многими и часто приходит на выручку.
Из слоеного теста можно сделать и супер перекус
и отличные закуски на праздничный стол.
1. Слойки с яйцом и зеленым луком
Тесто слоеное — 250 г
Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
Сыр твердый — 60 г
Лук зеленый — 20 г
Сметана (майонез) — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Яйцо (для смазывания) — 1 шт
Получаются очень вкусные и быстрые пирожки.
Такими пирожками отлично перекусить, взять с собой в дорогу или на работу.
И на праздничном столе такие пирожки станут отличной закуской.
2. Слойки с моцареллой, колбасой и помидором.
Тесто слоеное
Зелень
Растительное масло
Моцапела
Помидор
Колбаса
Яйцо (для смазывания)
Здесь я не пишу количество ингредиентов, так как вы и сами сможете рассчитать
это из необходимо количества. Получаются очень вкусные слойки, похожие
на мини пиццы. Отличная закуска и перекус.
3. Шпроты в конвертах из слоеного теста:
Шпроты — 1 бан.
Яйцо куриное — 1,5 шт
Лук зеленый (репчатый) — 1 шт
Тесто слоеное дрожжевое — 250 г
Мука пшеничная (Горсть для раскатки)
Кунжут, мак (для посыпки)
Это закуску оценили мужчины, очень красиво и отлично заменит надоевшие бутерброды. Такие конвертики можно взять на пикник, в дорогу или на работу.
4. Пицца на слоеном тесте
Слоеное тесто
Кетчуп
Майонез (сметана)
Колбаса (ветчина, сосиски, мясо и тд.)
Помидор (оливки, маринованные огурчики и тд.)
Перец болгарский (грибы и тд.)
Сыр Здесь также вы сможете определить необходимое количество начинки.
Начинку можно менять от ваших предпочтений.
Получается очень вкусная пицца на тонком тесте.
Отличный вариант закуски для компании и на перекус для своих домашних.
5. Пирог слоеный с курицей и сыром
Слоеное тесто 250 г
Курица (варенная, копченная) 150 г
Сыр 80-100 г
Зелень
Яйцо для смазывания
Кунжут
Такой пирог отличный вариант для застолья, для перекуса дома и в дорогу.
Вкусный и красивый пирог из слоеного теста.
------------------------------------------
Мы называем эту выпечку «венгерской ватрушкой», а сами венгры — «турош таска»
(turos taska), то есть, «узелок». И действительно: начинка прячется под тестом, сложенным очень похожим образом. Ватрушки получаются просто воздушными благодаря хрустящему слоеному тесту, что отличает их от обычных, привычных нам дрожжевых. Да и начинка поддерживает эту идею: творог со взбитыми белками делает ее очень нежной, буквально тающей во рту. Настоящий шедевр кондитерского искусства! Интересно, что добавление лимонной цедры в начинку считается непременным условием, иначе венгерская ватрушка не может считаться венгерской!
- замороженное слоеное бездрожжевое тесто – 400 г
- нежирный творог – 300 г
- яйца категории С1 – 2 шт.
- сахар — 100 г
- лимон – 1 шт.
- яичные белки — 2 шт.
- мука для раскатывания теста — 1 ст. л.
- сахарная пудра для посыпки – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
пока оно полностью не оттает.
Добавьте в творожную начинку для ватрушек и быстро перемешайте.
По консистенции начинка должна напоминать густую сметану.
и нарежьте квадратами со стороной 10 см.
Оставьте на 15 минут.
Если начинка для венгерских ватрушек получилась жидковатой, в нее можно добавить немного кукурузного крахмала или обычной пшеничной муки (не более 1 столовой ложки).
Некоторые кулинарные источники предлагают готовить венгерские ватрушки из слоеного дрожжевого теста, но нам больше по душе бездрожжевое, которое придает выпечке особую изысканность и утонченность.
Источник
-----------------------------------------------------
Слоёные завитки с творогом, укропом и чесноком
- Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
- Творог — 600 г
- Яйца — 2 шт.
- Укроп — 20-30 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Тесто разморозить по инструкции на упаковке.
2. Творог размять вилкой. Добавить одно целое яйцо и белок второго. Перемешать.
3. Нарезать укроп, чеснок пропустить через пресс и тоже перемешать с творогом. Посолить по вкусу.
4. Разогреть духовку до 200 °C.
5. Каждый квадрат теста немного раскатать в прямоугольник. Нанести половину начинку и свернуть рулетом. Рулет разрезать на 8 частей.
6. Заготовки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. срезами вверх и вниз, на расстоянии друг от друга.
7. Оставшийся яичный желток смешать вилкой с 1 ч. л. воды и обмазать булочки. Чтобы завитки не развернулись, можно скрепить край зубочисткой.
8. Выпекать в разогретой духовке до готовности (смотрите на "спираль", тесто внутри тоже должно пропечься).
Приятного аппетита!
--------------------------------------------------
Волованы с грибным жюльеном и курицей (а так же с языком и грибами) – это отличное блюдо для праздничного стола и фуршетов.
К тому же, волованы с жюльеном необычайно вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
А поэтому вы вполне можете приготовить их заранее, избавив себя от лишней суматохи перед приходом гостей.
450 грамм (1 упаковка) бездрожжевого слоеного теста
200 грамм свежих шампиньонов
150-200 грамм твердого сыра
1 куриное филе
20 грамм сливочного масла
0,5 стакана сметаны
1 ст. ложка муки
0,5 ч. ложки соли
0,25 ч. ложки мускатного ореха
1 яйцо для смазывания
также понадобится:
немного муки для раскатывания теста
0,5 стакана воды для соуса.
Приготовление
Приготовление жюльена
Грибы шампиньоны помойте. Если необходимо, очистите шляпки от кожицы (в случае, если грибы крупные). Нарежьте шампиньоны небольшими кубиками (размером 1 см).
В сковороде растопите сливочное масло – шампиньоны очень хорошо сочетаются именно со сливочным маслом. Выложите грибы в сковороду и обжаривайте их на большом огне. Необходимо жарить грибы, пока не испарится вода, которую они отдадут.
Затем добавьте к грибам муку, соль и мускатный орех. Быстро перемешайте шампиньоны с мукой и специями, чтобы все равномерно распределилось и влейте воду. Готовьте, помешивая, до загустения. Следите, чтобы соус не подгорел и не был комочками.
В самом конце приготовления соуса добавьте сметану, быстро размешайте соус и выключите огонь. Отставьте сковороду в сторону, чтобы соус немного остыл.
Тем временем отварите куриное филе и нарежьте его кубиками, по размеру совпадающими с шампиньонами.Такими же кубиками нарежьте сыр. Выложите курицу и сыр в соус.
К этому времени соус должен немного остыть – сыр не должен начать плавиться.
Вымешайте жюльен – начинку для волованов. Кстати, с начинками можно экспериментировать, и в пару к грибам и сыру добавлять другие добавки.
Слоеное тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3-4 мм. При помощи круглой вырубки для печенья, чашки или другой круглой емкости вырежьте парное количество кругов. В половине кругов формой, меньше по диаметру на 2-3 см, вырежьте серединку. Здесь желательно использовать красивую фигурную формочку. Уложите круги теста на противень, застеленный бумагой для выпечки и посыпанный мукой. Взболтайте яйцо и смажьте тесто. Поверх уложите кольца из теста и также смажьте их яйцом. Выпекайте волованы из слоеного теста в духовке, разогретой до 200 градусов около 10-15 минут до золотистого цвета.
Если серединка волованов вздуется во время выпечки, можно примять ее.
Завершение приготовления
Наполните волованы жюльеном. Отправьте готовые волованы из слоеного теста с жульеном в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр немного расплавился и соус «схватился». Волованы с начинкой из жульена готовы.
Вот теперь подавайте праздничное закусочное блюдо. Приятного аппетита!
Волованы с жюльеном Также можно приготовить и подать волованы с красной икрой, на эту закуску уйдёт ещё меньше времени, если вы не будете солить красную икру самостоятельно.
Вот рецепт приготовления жульена с языком и грибами
Ингредиенты на 5 порций:
язык свиной отварной – 2 штуки (около 500 г)
грибы шампиньоны свежие – 400 г
лук репчатый – 1 штука
сливочное масло – 2 столовые ложки
черный перец – по вкусу
сыр твердый – 400 г
для соуса:
мука высшего сорта – 3 столовые ложки
сливочное масло – 2 столовые ложки
молоко 6 % – 250 мл
черный перец – по вкусу соль – по вкусу.
Рецепт приготовления:
Отварной очищенный свиной язык порезать небольшими кусочками.
Варить свиной язык также, как и говяжий.
Кстати, язык говяжий отварной также можно использовать для жульена.
Язык порезать кубиком Лук репчатый очистить, сполоснуть под холодной водой, чтоб не плакать, нарезать его мелкими кусочками.
Грибы шампиньоны помыть и порезать средними кусочками. Порезанные кусочками репчатый лук и шампиньоны выложить на сковороду, добавить сливочное масло и обжарить. Обжарить шампиньоны с луком до готовности и испарения всей жидкости. Приправить по вкусу черным перцем.
Начинка
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Приготовить соус для жульена:
на среднем огне в сковороде растопить сливочное масло, добавить постепенно муку, перемешивать до однородной массы.
Затем в получившуюся мучную массу, не переставая помешивать, влить молоко и довести до загустения соуса. Соус выключить, поперчить и посолить по вкусу.
В порционные формочки или кокотницы выложить первым слоем немного натертого на крупной терке твердого сыра.
Затем поверх сыра выложить кусочки нарезанного отварного свиного языка, равномерно распределив его по формочкам. Поверх кусочков отварного свиного языка выложить обжаренные шампиньоны с репчатым луком, также распределив равномерно.
Выложить начинку
Поверх обжаренных с луком шампиньонов распределить приготовленный соус для жульена. Залить соусом Последним слоем – снова сыр, натертый на крупной терке. Порционные формочки или кототницы с жульеном поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут до расплавления сыра. Достать из духовки.
Источник (с языком)
Источник (с курицей и грибами)
--------------------------------------------------------