курица
29-02-2020 21:29
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Необычные, но очень вкусные котлетки из курицы с квашеной капустой!
Цыганский слоёный стейк.
Киевская котлета из куриной грудки
Котлеты по-киевски, запеченные в духовке 555
--------------------------------------------
Цыганский слоёный стейк.
На румынском сайте попался интересный рецепт - цыганский слоеный стейк! Вкусно, сочно и очень много получается! Аромат шашлыка, горчицы и лука - такой запах можно подавать отдельным блюдом! Смотрите и готовьте на здоровье!
Для рецепта нам понадобится четыре окорочка и обычная свиная грудинка. Грудинку специально подмораживаю, что бы легче и тоньше нарезалась (вместо бекона).
куриные окорочка 4 шт. грудинка (бекон) 150 гр. лук 2 шт. маринованные огурцы 3-4 шт. горчица столовая 3 ст.лож. соль, чёрный перец по вкусу
Вырезаем кости из мяса, заготовка должна получится как книжка, старайтесь делать всё аккуратно.
Каждый кусочек отбиваем через плёнку, до одной толщины. Мой деревянный молоток сломался, процесс отбивания заканчивал простой пластиковой бутылкой с водой. Всё отлично получилось.
Подготовленный куриный пласт солим перчим и смазываем горчицей (2 ч.лож). Теперь выкладываем слой огурцов (тонко нарезанных), колечки лука и несколько кусочков.
Так собираем слой за слоем, перевязываем шпагатом и отправляем в форму для запекания (с большими бортами). Сверху можно посыпать остатками лука.
Запекаем в разогретой духовке при t 170* С., по времени около часа. За 15 минут до конца, лук сверху убираем.
Можно подавать горячим, но когда остынет нарезается намного лучше. На гарнир используйте всё что любите.
источник
-----------------------------------
Киевская котлета из куриной грудки
Котлета по-киевски - это просто отбитая куриная грудка, фаршированная маслом и зеленью, с хрустящей золотой панировкой.
Ингредиенты
Для котлет по-киевски:
куриные грудки - 2 шт.
размягченного масла - 100 г
чеснока - зубчиков
петрушки - 5 г
панировочных сухарей - 50 г
яйца - 2 шт.
муки - 4 столовые ложки
масло - для жарки
соль и перец - по вкусу
Для картофельного пюре:
картофель - 350 г
сливочного масла - 50 г
соль - по вкусу
Не меняйте ничего в рецептуре и вы услышите восторги семейства от хрустящий корочки котлет, нежного мяса птицы и чудесного ароматного чесночного масла!
Пошаговый рецепт
1. Порежьте петрушку и натрите на терке зубчики чеснока. Добавьте чеснок и петрушку в размягченное масло и перемешайте. Разделите эту смесь на части и сформируйте шарики.
2. Выложите шарики на тарелку, оберните тарелку пищевой пленкой и уберите в морозилку не менее чем 30 минут.
3. Пока чесночное масло замораживается, возьмите куриные грудки (по одной за раз) и положите ее между двумя листами пергаментной бумаги или в пакет.
4. Отбейте кухонным молоточком каждую куриную грудку так, чтобы она была толщиной всего 1 см.
5. Каждую куриную грудку выложите пищевую пленку. Выньте из морозилки чесночное масло и поместите в центр куриной грудки. Заверните курицу так, чтобы масло полностью было спрятано, а затем оберните пищевой пленкой.
6. Используйте пищевую пленку, чтобы получить идеальную форму котлетки по-киевски. Уберите котлеты, завернутые в пленку в холодильник часа на 2. Эта часть процесса очень важна!
7. Теперь приготовьте все для панировки. Освободите котлету от пленки, обваляйте ее в муке, затем окуните во взбитое яйцо и, наконец, в сухари. Повторите заключительную часть этого процесса, дважды погрузившись в яйцо и панировочные сухари.
8. Положите обваленные котлеты на тарелку, выложенную пергаментом, и уберите на 30 минут в холодильник.
9. Непосредственно перед тем, как приготовить киевские котлеты, очистите картофель и нарежьте кубиками. Доведите до кипения подсоленную воду и варите картофель до мягкости.
10. Заполните сковороду, которую можно после жарки поставить в горячую духовку, достаточным количеством масла, 1 см. Нагрейте на среднем огне. Затем обжаривайте котлеты по 2 минуты с каждой стороны.
11. После, сковороду с котлетами поставьте в духовку и запекайте куриные котлеты около 20 минут при 200 ° С.
12. Ваша картошка должна быть готова. Размять ее прямо перед тем, как котлеты будут готовы. Можно в картофельное пюре добавить масло, соль по вкусу.
13. Подавайте котлеты по-киевски с картофельным пюре. Приятного аппетита!
-----------------------------------
Котлеты по-киевски, запеченные в духовке 555
Котлеты по-киевски, запеченные в духовке
Для начинки:
сливочного масла, размягченного - 100 г
чеснок рубленый - 3-4 зубчика
свежей петрушки - 1 большая горстка
свежий зеленый лук - около ¼ чашки,нарезанный
соль перец - по вкусу
Для котлет:
куриные грудки без кожи без костей - 4 большие
сыр пармезан - ½ стакана
панировочные сухари - 1 чашка
свежая петрушка, порезанная - несколько листиков
яйца куриные - 2 шт.
соль перец - по вкусу
мука - 1 стакан
Котлеты по-киевски очень просто готовятся, но времени на готовку уходит много. Что немного сократить это время, можно начинку (масло с травами и чесноком) приготовить заранее.
Пошаговый рецепт
Готовим начинку:
1. Поместите ингредиенты для начинки в чашу кухонного комбайна или блендер. Измельчайте все продукты до тех пор, пока травы не нарежутся мелко, а масло не превратится в пюре.
2. Теперь переложите масляную начинку с травами на полиэтиленовую пленку и сформируйте колбаску, завернув начинку в пленку.
3. Уберите масляную колбаску в морозильную камеру не менее чем на час (а вообще, хранить его можно в морозилке до 6 месяцев). Так что сделать начинку можно заранее!
4. Подготовим куриное мясо. Куриное филе постарайтесь разрезать пополам, не дорезая до конца, чтобы получилась «книжечка» . Разверните кусок курицы и отбейте молоточком (по краям, желательно, потоньше). Приправьте отбитое мясо солью и перцем.
5. Достаньте из морозилки масляную начинку, отрежьте несколько кусочков. Оставшееся масло уберите в морозильную камеру, чтоб не таяло.
6. Положите масло на каждый кусочек курицы. Сначала заверните края мяса, затем заверните все рулетиком.
7. Уберите фаршированное куриное мясо в холодильник на 1 час. Лучше его убрать в форму и закрыть крышкой, чтобы оно не обветривалось. Или, можно натянуть пищевую пленку.
8. Подготовьте все к обвалке котлет по-киевски. Нам нужно три удобные чаши. В одной чаше мука, приправленной солью и перцем. Во второй – взбитые яйца. В третьей – тертый пармезан с рубленой зеленью и измельченными сухарями.
9. Достаньте из холодильника мясо с начинкой. Окуните каждый куриный рулет в муку, яйцо, затем сырную смесь. Повторите процесс. Не забудьте немного пообжать котлетку, чтобы сухарики и сыр не отвалились.
10. Разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте куриные рулетики по 1-2 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Снимите котлеты по-киевски и выложите на бумажное полотенце, чтобы жир стек.
12. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Подавать с картофельным пюре. Украсить петрушкой.
-----------------------------------
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Необычные, но очень вкусные котлетки из курицы с квашеной капустой!
Цыганский слоёный стейк.
Киевская котлета из куриной грудки
Котлеты по-киевски, запеченные в духовке 555
Простой рецепт котлет. Теперь обычные мясные почти не готовлю!
Но сегодня у меня один из наших любимых рецептов котлет!
Вот что мне нужно (из этого количества получается 15-18 средних котлет!):
• Куриное филе - 500 г
• Квашеная капуста - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Манная крупа - 2-3 ст.л.
• Перец черный молотый
• Соль
• Панировочные сухари
Это что-то! Не знаю, пробовал ли кто-то из вас раньше такие котлеты, но я уверена, что если хоть раз попробуете - уж точно будете готовить чаще, чем обычные мясные! И не потому что это недорого, а потому что это очень-очень вкусно!
Мы называем эти котлеты "слоеными" за их структуру. Но мой папа назвал из "заквашенные". Они оооочень понравились моему папе, и теперь такие котлеты мама готовит даже по праздникам!
Вам они тоже понравятся!
Квашеную капусту отжимаю от сока и нарезаю мелко. Именно нарезаю!
Соединяю в миске куриный фарш, капусту и мелко нарезанный лук. Сюда же добавляю яйцо, манную крупу, соль и специи. Хорошо перемешиваю и оставляю минут на 20, чтоб манка немного набухла.
Влажными руками формирую котлетки, обваливаю их в панировочных сухарях и выкладываю на сковороду с разогретым маслом. Жарю на небольшом огне, затем переворачиваю, накрываю крышкой, еще уменьшая огонь и готовлю еще минут 5-6. Котлеты полностью успевают приготовиться.
Но если вам кажется, что они не готовы - протушите дополнительно. Можно приготовить такие котлеты без панировки. Можно не жарить, а запечь в духовке - в любом случае получится очень вкусно!
Вот в разрезе:
Они такие вкусные!!!
--------------------------------------------
Цыганский слоёный стейк.
На румынском сайте попался интересный рецепт - цыганский слоеный стейк! Вкусно, сочно и очень много получается! Аромат шашлыка, горчицы и лука - такой запах можно подавать отдельным блюдом! Смотрите и готовьте на здоровье!
Для рецепта нам понадобится четыре окорочка и обычная свиная грудинка. Грудинку специально подмораживаю, что бы легче и тоньше нарезалась (вместо бекона).
куриные окорочка 4 шт. грудинка (бекон) 150 гр. лук 2 шт. маринованные огурцы 3-4 шт. горчица столовая 3 ст.лож. соль, чёрный перец по вкусу
Вырезаем кости из мяса, заготовка должна получится как книжка, старайтесь делать всё аккуратно.
Каждый кусочек отбиваем через плёнку, до одной толщины. Мой деревянный молоток сломался, процесс отбивания заканчивал простой пластиковой бутылкой с водой. Всё отлично получилось.
Подготовленный куриный пласт солим перчим и смазываем горчицей (2 ч.лож). Теперь выкладываем слой огурцов (тонко нарезанных), колечки лука и несколько кусочков.
Так собираем слой за слоем, перевязываем шпагатом и отправляем в форму для запекания (с большими бортами). Сверху можно посыпать остатками лука.
Запекаем в разогретой духовке при t 170* С., по времени около часа. За 15 минут до конца, лук сверху убираем.
Можно подавать горячим, но когда остынет нарезается намного лучше. На гарнир используйте всё что любите.
источник
-----------------------------------
Киевская котлета из куриной грудки
Котлета по-киевски - это просто отбитая куриная грудка, фаршированная маслом и зеленью, с хрустящей золотой панировкой.
Ингредиенты
Для котлет по-киевски:
куриные грудки - 2 шт.
размягченного масла - 100 г
чеснока - зубчиков
петрушки - 5 г
панировочных сухарей - 50 г
яйца - 2 шт.
муки - 4 столовые ложки
масло - для жарки
соль и перец - по вкусу
Для картофельного пюре:
картофель - 350 г
сливочного масла - 50 г
соль - по вкусу
Не меняйте ничего в рецептуре и вы услышите восторги семейства от хрустящий корочки котлет, нежного мяса птицы и чудесного ароматного чесночного масла!
Пошаговый рецепт
1. Порежьте петрушку и натрите на терке зубчики чеснока. Добавьте чеснок и петрушку в размягченное масло и перемешайте. Разделите эту смесь на части и сформируйте шарики.
2. Выложите шарики на тарелку, оберните тарелку пищевой пленкой и уберите в морозилку не менее чем 30 минут.
3. Пока чесночное масло замораживается, возьмите куриные грудки (по одной за раз) и положите ее между двумя листами пергаментной бумаги или в пакет.
4. Отбейте кухонным молоточком каждую куриную грудку так, чтобы она была толщиной всего 1 см.
5. Каждую куриную грудку выложите пищевую пленку. Выньте из морозилки чесночное масло и поместите в центр куриной грудки. Заверните курицу так, чтобы масло полностью было спрятано, а затем оберните пищевой пленкой.
6. Используйте пищевую пленку, чтобы получить идеальную форму котлетки по-киевски. Уберите котлеты, завернутые в пленку в холодильник часа на 2. Эта часть процесса очень важна!
7. Теперь приготовьте все для панировки. Освободите котлету от пленки, обваляйте ее в муке, затем окуните во взбитое яйцо и, наконец, в сухари. Повторите заключительную часть этого процесса, дважды погрузившись в яйцо и панировочные сухари.
8. Положите обваленные котлеты на тарелку, выложенную пергаментом, и уберите на 30 минут в холодильник.
9. Непосредственно перед тем, как приготовить киевские котлеты, очистите картофель и нарежьте кубиками. Доведите до кипения подсоленную воду и варите картофель до мягкости.
10. Заполните сковороду, которую можно после жарки поставить в горячую духовку, достаточным количеством масла, 1 см. Нагрейте на среднем огне. Затем обжаривайте котлеты по 2 минуты с каждой стороны.
11. После, сковороду с котлетами поставьте в духовку и запекайте куриные котлеты около 20 минут при 200 ° С.
12. Ваша картошка должна быть готова. Размять ее прямо перед тем, как котлеты будут готовы. Можно в картофельное пюре добавить масло, соль по вкусу.
13. Подавайте котлеты по-киевски с картофельным пюре. Приятного аппетита!
-----------------------------------
Котлеты по-киевски, запеченные в духовке 555
Котлеты по-киевски, запеченные в духовке
Для начинки:
сливочного масла, размягченного - 100 г
чеснок рубленый - 3-4 зубчика
свежей петрушки - 1 большая горстка
свежий зеленый лук - около ¼ чашки,нарезанный
соль перец - по вкусу
Для котлет:
куриные грудки без кожи без костей - 4 большие
сыр пармезан - ½ стакана
панировочные сухари - 1 чашка
свежая петрушка, порезанная - несколько листиков
яйца куриные - 2 шт.
соль перец - по вкусу
мука - 1 стакан
Котлеты по-киевски очень просто готовятся, но времени на готовку уходит много. Что немного сократить это время, можно начинку (масло с травами и чесноком) приготовить заранее.
Пошаговый рецепт
Готовим начинку:
1. Поместите ингредиенты для начинки в чашу кухонного комбайна или блендер. Измельчайте все продукты до тех пор, пока травы не нарежутся мелко, а масло не превратится в пюре.
2. Теперь переложите масляную начинку с травами на полиэтиленовую пленку и сформируйте колбаску, завернув начинку в пленку.
3. Уберите масляную колбаску в морозильную камеру не менее чем на час (а вообще, хранить его можно в морозилке до 6 месяцев). Так что сделать начинку можно заранее!
4. Подготовим куриное мясо. Куриное филе постарайтесь разрезать пополам, не дорезая до конца, чтобы получилась «книжечка» . Разверните кусок курицы и отбейте молоточком (по краям, желательно, потоньше). Приправьте отбитое мясо солью и перцем.
5. Достаньте из морозилки масляную начинку, отрежьте несколько кусочков. Оставшееся масло уберите в морозильную камеру, чтоб не таяло.
6. Положите масло на каждый кусочек курицы. Сначала заверните края мяса, затем заверните все рулетиком.
7. Уберите фаршированное куриное мясо в холодильник на 1 час. Лучше его убрать в форму и закрыть крышкой, чтобы оно не обветривалось. Или, можно натянуть пищевую пленку.
8. Подготовьте все к обвалке котлет по-киевски. Нам нужно три удобные чаши. В одной чаше мука, приправленной солью и перцем. Во второй – взбитые яйца. В третьей – тертый пармезан с рубленой зеленью и измельченными сухарями.
9. Достаньте из холодильника мясо с начинкой. Окуните каждый куриный рулет в муку, яйцо, затем сырную смесь. Повторите процесс. Не забудьте немного пообжать котлетку, чтобы сухарики и сыр не отвалились.
10. Разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте куриные рулетики по 1-2 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Снимите котлеты по-киевски и выложите на бумажное полотенце, чтобы жир стек.
12. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Подавать с картофельным пюре. Украсить петрушкой.
-----------------------------------
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник курица | Вересковый_ветер - Дневник Вересковый_ветер |
Лента друзей Вересковый_ветер
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»