Это цитата сообщения Solovik Оригинальное сообщение

Варенье из киви и лимона
Желе из черной смородины.
Как протереть черную смородину с сахаром в блендере и сохранить все витамины! 555
Стеклянное варенье из черной смородины которое можно резать
Уже 20 лет так делаем: желе из красной смородины на зиму (храним в шкафу) 555=

Варенье из киви и лимона получается яркого цвета и очень вкусное, целая кладезь витаминов полезных для организма.
 

Ингредиенты:

киви - 600 грамм спелых
сахар – 300 грамм
лимон – 1 шт. крупный
вода – 100 мл.

Приготовление:

Лимон помыть, половину нарезать на четвертинки.

В кастрюлю положить порезанный лимон, 100 грамм сахара и воду. Нагреть и варить на медленном огне 10 минут.

Киви почистить от кожуры и нарезать кружочками.

Положить в кастрюлю к лимону, добавить сок оставшейся половины лимона и сахар. Дать закипеть. Переложить в керамическую или стеклянную миску и оставить на ночь, закрывпленкой и не убирая в холодильник.

Варенье вернуть в кастрюлю, дать закипеть и варить на среднем огне 15-20 минут помешивая.

Варенье перелить в стерилизованные банки и закатать.

 

------------------------------------------------

Желе из черной смородины.


Мы привыкли перетирать черную смородину с сахаром. Это витаминное варенье, которое мы с детства привыкла видеть на столе. Но мне хотелось чего-то нового, не избитого и очень вкусного. Рецепт желе из черной смородины стал для меня настоящей находкой, которая пришлась по вкусу всем членам моей семьи. Этот рецепт действительно очень хорош, его можно применять ко всем видам смородины, калине, облепихе. Но сейчас пора черной смородины, поэтому начнем.

Моем ягоду, слегка просушиваем и выкладываем в сито. В кастрюльку наливаем немного воды, ставим сито с ягодой на паровую баню. Следим, чтобы ягода не касалась воды, а только обдавалась паром. Накрываем крышкой.


Ягода должна находиться на пару 30 минут. По истечении времени снимаем смородину с паровой бани и быстро протираем через сито. Я это делаю обычной толкушкой для пюре.



Получаем вот такую массу.



Я ее взвешиваю и сразу добавляю столько же сахара, сколько получилось ягодного пюре. Быстро перемешиваем до растворения сахара и раскладываем в банки. Все нужно делать быстро, пока масса не превратилась в желе.



Ставим в холодильник, после остывания масса превращается в настоящее желе. Я перевернула банку и сфотографировала это для вас.



Желе из черной, красной, черной + красной смородины в произвольной пропорции. Отжать сок из ягод, процедить и отжать через марлю, чтобы он был чистым от косточек и кожицы. На стакан сока - 2 стакана сахарного песка. Мешать до полного растворения сахара (долго, но оно того стОит). Банки, закрытые плотной бумагой, можно хранить при комнатной температуре, но лучше - в прохладном месте (иногда расслаивается, но не портится). Получается не желе, - а сказка.

Еще рецепт:

Мытые и высушенные целые ягоды черной смородины засыпать в 3-литровую банку слоями с сахарным песком. Слой сахара сверху должен быть потолще. Закрываем бумагой и завязываем.

На 1 кг ягод - 1,9 - 2кг сахара. Хранить при комнатной температуре.

На выходе 4 продукта.

1. сахар начинает высасывать из ягод сок и получается сироп. Его сливаем через сито.

2. доливаем чуть -чуть кипяченой водички, перемешиваем с сахаром со дна банки. Со временем образуется сироп с меньшей концентрацией. Его также сливаем, лучше хранить в прохладе. Эту стадию можно не делать и ограничиться сиропом-первачем.

3. в банке остаются просахаренные сублимированные ягоды, которые пересыпаем в банку и храним под крышкой (до нескольких лет). Из этих ягод можно варить компоты, морсы, кисели и т.д.

4. на дне банки остается сахарный песок, пропитанный соком смородины. Его перекладываем в закрытую тару и используем в каши, чай и т.д.

Эти рецепты используются в нашей семье уже не одно поколение, но кому не скажу - мало кто их знает. Попробуйте, думаю вам понравится. А главное - все витамины сохранены.

https://zen.yandex.ru/media/id/5c0d25da6f88d200aae...ceptu-5d25df01f0d4f400b007ce88

------------------------------------------------

Как протереть черную смородину с сахаром в блендере и сохранить все витамины!

Ингредиенты:
Черная смородина - 1 кг.
Сахар - 800 гр.


Рецепт протертой черной смородины с сахаром:
1 Смородину перебрать, промыть, очистить от веточек.
2 Измельчить ягоды блендером или мясорубкой. Используйте посуду с высокими бортиками! :)
3 Смешать протертую массу с сахаром, перемешать. Оставить на сутки на столе до полного растворения сахара.
4 Разложить ягодное пюре по стерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать в холодильник. Также можно сложить в контейнеры для заморозки и хранить в морозильной камере.
Черная смородина протертая с сахаром готова. Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

-----------------------------------------------