Рыбка
31-01-2020 02:27
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Инчик74 Оригинальное сообщение
Рыбка.Солёная.
Горбуша из "Светофора" 555
Очень вкусный и простой рецепт засолки красной рыбы
Жарим рыбу на бумаге: секрет готовки как у японцев
Сочная и вкусная горбуша в духовке с овощами и сливками
Как я солю горбушу "под сёмгу" к праздникам
Рыба нежная как масло! 555
Рыба солёнаяГорбуша из "Светофора"
Гениальная РЫБА готовлю всегда с запасом, 5 рецептов
[показать]
Горбуша из "Светофора" 555
Готовлю я ее по разному,вот несколько рецептов для вас. Рыбу надо помыть,почистить,снять кожу,убрать косточки и нарезать кусочки как вам нравится.На этот раз попалась крупная горбуша,готовить буду сразу два блюда.
Всегда при разделке рыбы есть кусочки которые не очень вкусные, из них я сделаю очень вкусное блюдо.
1. Отрезала больше половины рыбы,нарезала на порционные кусочки,соль,перец по вкусу,фольгу на противень смазала маслом, посыпала сухарями и положила рыбку.
2.Хвост и пузики нарезала не большими кусочками,соль перец. Отварила картофель,сделала пюре,немного остыло,добавила два яйца,соль,перец,перемешала, сделала шарики,отправила на противень смазанный маслом и посыпанный сухарями.
Сделала в них стаканом углубления,положила в них нарезанные кусочки горбуши.Теперь готовлю овощную поджарку и заливку.
Зажарка: лук и морковку поджарила и выложила ровным слоем на рыбу.
Заливка: два яйца ,две столовые ложки сметаны,немного зелени по желанию ,можно добавить чеснок,но я не добавляю.
Хорошо все перемешиваю и по две столовых ложки выкладываю на каждый кусочек.Отправляю в разогретую за ранее духовку на двадцать пять минут, при ста восьмидесяти градусов.Поверьте это очень вкусно.
Всем кто приготовит приятного аппетита.
https://zen.yandex.ru/media/id/5d8bc7962fda8600b17...meste-5dfdeda3f73d9d00aee5897d
----------------------------------------------
Очень вкусный и простой рецепт засолки красной рыбы
МАЛОСОЛЬНАЯ КРАСНАЯ РЫБА КАК В РЕСТОРАНЕ
Очень вкусный и простой рецепт засолки красной рыбы. Он подходит для любого вида красной рыбы. Малосольная нежная и очень вкусная. Это мой любимый засол красной рыбки.
Смешаем сахар и соль.
Рыбу помоем почистим, натрем смесью из соли сахара.
Убираем в холодильник на 1-3 дня.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
Приятного аппетита!
Жарим рыбу на бумаге: секрет готовки как у японцев
Необычный рецепт подсмотрели у японцев — те признанные мастера кухни. Рыбу жарим прямо на бумаге, ничего не пригорает и получается ну очень вкусно.
У такого способа приготовления сразу несколько плюсов. Если жарить рыбу на пергаментной бумаге, то она не будет приставать к покрытию, не будет и деформироваться при переворачивание. Такой способ подразумевает использование крахмала вместо муки, что моментально убирает основную причину изжоги. Кроме того, не горит масло и сковорода не коптит, кухню даже проветривать не надо.
Лучше экспериментировать с вкусной красной рыбой. Режем её крупными кусками и посыпаем крахмалом с обеих сторон. Из пергаментной бумаги вырезаем круг так, чтобы он был чуть больше диаметра сковороды. Больший размер нужен, чтобы сформировать бортики. Ждем, пока сковорода разогреется.
Аккуратно выкладываем рыбу и сразу же нарезаем сливочное масло, раскладывая его между кусочками рыбы. Посыпаем чёрным перцем — можно добавить и любимых приправ.
И жарим нашу рыбку на максимальном огне до золотистой корочки с обеих сторон. Все получается довольно быстро, минут через 15 уже можно звать всех к столу.
источник
Сочная и вкусная горбуша в духовке с овощами и сливками
Горбуша - рыба вкусная, но есть в ней один недостаток, из-за которого многие от неё отказываются. Она суховата, нет в ней той аппетитной жирности, что так радует в более дорогих разновидностях красной рыбы - в лососе или сёмге. Но если подобрать рецепт, который учитывает особенность рыбы, то вкусное блюдо гарантировано. Предлагаю попробовать приготовить горбушу в духовке, но не под слоем сыра и майонеза, как часто практикуют, а с овощами и сливками. Такое сочетание не убьет вкус рыбы и добавит ей сочности. Просто и вкусно.
Автор: Елена Покровская
Для рецепта горбуши вам потребуется:
горбуша - 1 кг
морковь - 2-3 шт. (небольшие)
лук репчатый - 2 шт.
сливки (жирность 20%) - 250 мл
соль - по вкусу
смесь пряных трав (например, прованских) - 1-2 ч.л.
масло растительное для обжарки.
Рецепт приготовления горбуши:
Если горбуша мороженная, то перед готовкой разморозить рыбу в холодильнике.
Подготовить овощи. Морковь и лук очистить и вымыть. Натереть морковь на крупной терке или на терке для корейской моркови. Второй вариант предпочтительнее, т.к. после запекания в духовке в образовавшемся сливочно-овощном соусе останутся кусочки моркови.
Лук порезать полукольцами или чуть меньше.
В сковороде разогреть растительное масло и добавить лук. На среднем огне, помешивая, довести лук до мягкости и добавить морковь. Готовить овощную поджарку примерно 1-2 минуты, часто помешивая, чтобы лук и морковь не подгорели.
Тушку очищенной выпотрошенной горбуши разрезать на стейки. Срезать все плавники. Хвост и голову можно убрать в морозилку для будущих блюд. Например, для бульона.
В мягкие, томленые овощи налить сливки и размешать. Жирность сливок выбирайте по своему вкусу, но чем жирнее, тем ярче и мягче вкус соуса, тем он вкуснее. Посолить по вкусу и переложить в жаропрочную форму, в которой будете запекать рыбу.
В другой сковороде разогреть растительное масло и выложить стейки горбуши. Слегка обжарить с двух сторон до образования корочки, чтобы сохранить по максимуму сочность каждого рыбного кусочка.
Переложить обжаренные кусочки рыбы в жаропрочную форму с луком и морковью в сливках. Плотно закрыть форму фольгой и поставить в духовку. Запекать примерно 20 минут при 180С. Как всегда, советую ориентироваться по своей духовке.
Проверьте готовность запеченной горбуши. За время запекания соуса в форме станет больше. Подавать готовую рыбу к столу горячей вместе с соусом, в котором она запекалась. Гарнир не нужен, но если очень хочется, то можно подавать горбушу с гарниром по своему вкусу
---------------------------------------
Как я солю горбушу "под сёмгу" к праздникам
Рецепт чрезвычайно простой и очень актуальный в преддверии Новогодних праздников. Горбуша получается нежной, вкусной и что самое главное, в меру жирной, что в обычных условиях этой рыбе не свойственно. По вкусу получается очень похожей на семгу. Попробуйте не говорить гостям, что это за рыбка, пусть угадают)
Ингредиенты:
Горбуша-1 рыбка среднего размера (желательно, чтобы рыба предварительно была подвергнута глубокой заморозке),
вода-1л,
соль-5 ст.л.,
сахар-1 ст.л.,
коньяк-1 ст.л.,
растительное масло без запаха-10мл,
перец по вкусу,
лимон-0,5 шт.
Способ приготовления:
Первым делом разделываем рыбу на филе. Кожу снимаем по желанию (я обычно снимаю).
Нарезаем рыбу на порционные кусочки шириной примерно 1-1,5 см.
Готовим рассол. В миску наливаем воду, добавляем соль, сахар и столовую ложку коньяка. Перемешиваем до полного растворения соли.
Выкладываем в рассол кусочки рыбы. Оставляем на 20 минут. Для малосольного вкуса этого времени достаточно.
Теперь нужно хорошенечко обсушить рыбу. Для этого выкладываем кусочки на бумажное полотенце и полотенцем же "промакиваем" сверху.
Далее выкладываем рыбку слоями в контейнер, промазывая каждый слой растительным маслом и посыпая перцем.
Между слоями можно добавить пару тоненьких кусочков лимона.
Закрываем контейнер крышкой и отправляем в холодильник на 5-6 часов.
Пошаговые фото рецепта:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Рыба готова! Нежная, жирненькая, а добавленный нами коньяк придает своеобразный пикантный привкус и как мне кажется, именно он делает горбушу похожей на семгу.
--------------------------------------------
Рыба нежная как масло! 555
Рыба нежная как масло! Как вкусно засолить красную рыбу дома - Малосольная семга (лосось, форель)
Способ засолки подходит для разных видов красной рыбы: лосось, семга, форель, горбуша. Рыба получается очень сбалансированная по вкусу, нежная, мягкая. Степень просола можно регулировать в зависимости от личных пожеланий.
На 1 кг красной рыбы:
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л. (по желанию)
1. Рыбу помыть и очистить от чешуи. Отделить филе от костей.
2. Смешать соль с сахаром. Можно солить и без сахара, но с сахаром более сбалансированный вкус. Солить нужно в стеклянной емкости в холодильнике.
3. В зависимости от размера и веса красной рыбы засаливать можно от 12 часов до 36 часов. Под действием сахара и соли из рыбы выйдет много жидкости, ее нужно слить и хранить рыбу в чистом стеклянном контейнере.
--------------------------------------------
Рыба солёная
--------------------------------------------
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Инчик74 Оригинальное сообщение
Рыбка.Солёная.
Горбуша из "Светофора" 555
Очень вкусный и простой рецепт засолки красной рыбы
Жарим рыбу на бумаге: секрет готовки как у японцев
Сочная и вкусная горбуша в духовке с овощами и сливками
Как я солю горбушу "под сёмгу" к праздникам
Рыба нежная как масло! 555
Рыба солёнаяГорбуша из "Светофора"
Гениальная РЫБА готовлю всегда с запасом, 5 рецептов
[показать]Горбуша из "Светофора" 555
Готовлю я ее по разному,вот несколько рецептов для вас. Рыбу надо помыть,почистить,снять кожу,убрать косточки и нарезать кусочки как вам нравится.На этот раз попалась крупная горбуша,готовить буду сразу два блюда.
Всегда при разделке рыбы есть кусочки которые не очень вкусные, из них я сделаю очень вкусное блюдо.
1. Отрезала больше половины рыбы,нарезала на порционные кусочки,соль,перец по вкусу,фольгу на противень смазала маслом, посыпала сухарями и положила рыбку.
2.Хвост и пузики нарезала не большими кусочками,соль перец. Отварила картофель,сделала пюре,немного остыло,добавила два яйца,соль,перец,перемешала, сделала шарики,отправила на противень смазанный маслом и посыпанный сухарями.
Сделала в них стаканом углубления,положила в них нарезанные кусочки горбуши.Теперь готовлю овощную поджарку и заливку.
Зажарка: лук и морковку поджарила и выложила ровным слоем на рыбу.
Заливка: два яйца ,две столовые ложки сметаны,немного зелени по желанию ,можно добавить чеснок,но я не добавляю.
Хорошо все перемешиваю и по две столовых ложки выкладываю на каждый кусочек.Отправляю в разогретую за ранее духовку на двадцать пять минут, при ста восьмидесяти градусов.Поверьте это очень вкусно.
Всем кто приготовит приятного аппетита.
https://zen.yandex.ru/media/id/5d8bc7962fda8600b17...meste-5dfdeda3f73d9d00aee5897d
----------------------------------------------
Очень вкусный и простой рецепт засолки красной рыбы
МАЛОСОЛЬНАЯ КРАСНАЯ РЫБА КАК В РЕСТОРАНЕ
Очень вкусный и простой рецепт засолки красной рыбы. Он подходит для любого вида красной рыбы. Малосольная нежная и очень вкусная. Это мой любимый засол красной рыбки.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Соль крупного помола – 1 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Красная рыба -500 гр
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешаем сахар и соль.
Рыбу помоем почистим, натрем смесью из соли сахара.
Убираем в холодильник на 1-3 дня.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
Приятного аппетита!
Жарим рыбу на бумаге: секрет готовки как у японцев
Необычный рецепт подсмотрели у японцев — те признанные мастера кухни. Рыбу жарим прямо на бумаге, ничего не пригорает и получается ну очень вкусно.
У такого способа приготовления сразу несколько плюсов. Если жарить рыбу на пергаментной бумаге, то она не будет приставать к покрытию, не будет и деформироваться при переворачивание. Такой способ подразумевает использование крахмала вместо муки, что моментально убирает основную причину изжоги. Кроме того, не горит масло и сковорода не коптит, кухню даже проветривать не надо.
Лучше экспериментировать с вкусной красной рыбой. Режем её крупными кусками и посыпаем крахмалом с обеих сторон. Из пергаментной бумаги вырезаем круг так, чтобы он был чуть больше диаметра сковороды. Больший размер нужен, чтобы сформировать бортики. Ждем, пока сковорода разогреется.
Аккуратно выкладываем рыбу и сразу же нарезаем сливочное масло, раскладывая его между кусочками рыбы. Посыпаем чёрным перцем — можно добавить и любимых приправ.
И жарим нашу рыбку на максимальном огне до золотистой корочки с обеих сторон. Все получается довольно быстро, минут через 15 уже можно звать всех к столу.
источник
Сочная и вкусная горбуша в духовке с овощами и сливками
Горбуша - рыба вкусная, но есть в ней один недостаток, из-за которого многие от неё отказываются. Она суховата, нет в ней той аппетитной жирности, что так радует в более дорогих разновидностях красной рыбы - в лососе или сёмге. Но если подобрать рецепт, который учитывает особенность рыбы, то вкусное блюдо гарантировано. Предлагаю попробовать приготовить горбушу в духовке, но не под слоем сыра и майонеза, как часто практикуют, а с овощами и сливками. Такое сочетание не убьет вкус рыбы и добавит ей сочности. Просто и вкусно.
Автор: Елена Покровская
Для рецепта горбуши вам потребуется:
горбуша - 1 кг
морковь - 2-3 шт. (небольшие)
лук репчатый - 2 шт.
сливки (жирность 20%) - 250 мл
соль - по вкусу
смесь пряных трав (например, прованских) - 1-2 ч.л.
масло растительное для обжарки.
Рецепт приготовления горбуши:
Если горбуша мороженная, то перед готовкой разморозить рыбу в холодильнике.
Подготовить овощи. Морковь и лук очистить и вымыть. Натереть морковь на крупной терке или на терке для корейской моркови. Второй вариант предпочтительнее, т.к. после запекания в духовке в образовавшемся сливочно-овощном соусе останутся кусочки моркови.
Лук порезать полукольцами или чуть меньше.
В сковороде разогреть растительное масло и добавить лук. На среднем огне, помешивая, довести лук до мягкости и добавить морковь. Готовить овощную поджарку примерно 1-2 минуты, часто помешивая, чтобы лук и морковь не подгорели.
Тушку очищенной выпотрошенной горбуши разрезать на стейки. Срезать все плавники. Хвост и голову можно убрать в морозилку для будущих блюд. Например, для бульона.
В мягкие, томленые овощи налить сливки и размешать. Жирность сливок выбирайте по своему вкусу, но чем жирнее, тем ярче и мягче вкус соуса, тем он вкуснее. Посолить по вкусу и переложить в жаропрочную форму, в которой будете запекать рыбу.
В другой сковороде разогреть растительное масло и выложить стейки горбуши. Слегка обжарить с двух сторон до образования корочки, чтобы сохранить по максимуму сочность каждого рыбного кусочка.
Переложить обжаренные кусочки рыбы в жаропрочную форму с луком и морковью в сливках. Плотно закрыть форму фольгой и поставить в духовку. Запекать примерно 20 минут при 180С. Как всегда, советую ориентироваться по своей духовке.
Проверьте готовность запеченной горбуши. За время запекания соуса в форме станет больше. Подавать готовую рыбу к столу горячей вместе с соусом, в котором она запекалась. Гарнир не нужен, но если очень хочется, то можно подавать горбушу с гарниром по своему вкусу
---------------------------------------
Как я солю горбушу "под сёмгу" к праздникам
Рецепт чрезвычайно простой и очень актуальный в преддверии Новогодних праздников. Горбуша получается нежной, вкусной и что самое главное, в меру жирной, что в обычных условиях этой рыбе не свойственно. По вкусу получается очень похожей на семгу. Попробуйте не говорить гостям, что это за рыбка, пусть угадают)
Ингредиенты:
Горбуша-1 рыбка среднего размера (желательно, чтобы рыба предварительно была подвергнута глубокой заморозке),
вода-1л,
соль-5 ст.л.,
сахар-1 ст.л.,
коньяк-1 ст.л.,
растительное масло без запаха-10мл,
перец по вкусу,
лимон-0,5 шт.
Способ приготовления:
Первым делом разделываем рыбу на филе. Кожу снимаем по желанию (я обычно снимаю).
Нарезаем рыбу на порционные кусочки шириной примерно 1-1,5 см.
Готовим рассол. В миску наливаем воду, добавляем соль, сахар и столовую ложку коньяка. Перемешиваем до полного растворения соли.
Выкладываем в рассол кусочки рыбы. Оставляем на 20 минут. Для малосольного вкуса этого времени достаточно.
Теперь нужно хорошенечко обсушить рыбу. Для этого выкладываем кусочки на бумажное полотенце и полотенцем же "промакиваем" сверху.
Далее выкладываем рыбку слоями в контейнер, промазывая каждый слой растительным маслом и посыпая перцем.
Между слоями можно добавить пару тоненьких кусочков лимона.
Закрываем контейнер крышкой и отправляем в холодильник на 5-6 часов.
Пошаговые фото рецепта:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Рыба готова! Нежная, жирненькая, а добавленный нами коньяк придает своеобразный пикантный привкус и как мне кажется, именно он делает горбушу похожей на семгу.
--------------------------------------------
Рыба нежная как масло! 555
Рыба нежная как масло! Как вкусно засолить красную рыбу дома - Малосольная семга (лосось, форель)
Способ засолки подходит для разных видов красной рыбы: лосось, семга, форель, горбуша. Рыба получается очень сбалансированная по вкусу, нежная, мягкая. Степень просола можно регулировать в зависимости от личных пожеланий.
На 1 кг красной рыбы:
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л. (по желанию)
1. Рыбу помыть и очистить от чешуи. Отделить филе от костей.
2. Смешать соль с сахаром. Можно солить и без сахара, но с сахаром более сбалансированный вкус. Солить нужно в стеклянной емкости в холодильнике.
3. В зависимости от размера и веса красной рыбы засаливать можно от 12 часов до 36 часов. Под действием сахара и соли из рыбы выйдет много жидкости, ее нужно слить и хранить рыбу в чистом стеклянном контейнере.
--------------------------------------------
Рыба солёная
--------------------------------------------
Комментарии (2):
Вересковый_ветер
31-01-2020-03:23
удалить
Гениальная РЫБА готовлю всегда с запасом, 5 РЕЦЕПТОВ которые перевернут ваш мир!
РЕЦЕПТЫ:
Сельдь слабосоленая
Сельдь 2 шт 1000 г
Вода 500 мл
Соль 50 г (2 ст л без горки)
Сироп топинамбура 40 г (сахар 2,5 ст л)
Лавровый лист 1-2 шт
Горчица порошок 2 г (1 ч л без горки)
Перец чёрный горошек 5-6 шт
Кориандр молотый 1/3 ч л
Перец душистый горошек 2-3 шт
На 100 г 177,1 кКал. 15,9/10,4/4,3
Выход 610 г (без икры)
Салат «Ленивая селёдка под шубой»
Сельдь слабосоленая 140 г
Свекла (очищенная) 220 г
Морковь (очищенная) 70 г
Лук репчатый красный 50 г
Растительное масло 2 г
Яблоко 80 г
Яйцо СО 1 шт
Соус «пп-майонез» 60 г
Укроп 5 г
Соль
На 100 г 115,3 кКал. 7,4/5,4/9,4
Выход 530 г
«ПП-майонез» из йогурта
Йогурт греческий термостатный 4% 100 г
Горчица дижонская 10 г
Соль
Перец чёрный молотый
На 100 г 120,3 кКал 6,4/6,4/10
Шпроты домашние
Мойва очищенная 350 г
Чай (чайный лист без добавок) 6 г
Луковая шелуха 10 г
Вода 200 мл
Растительное масло 40 г
Соль 1 ст л
Лавровый лист 5-6 шт
Перец чёрный горошек 5-7 шт
Перец душистый горошек 2-3 шт
Чеснок 1 зубчик
На 100 г 309,3 кКал 16/27,2/0
Выход 294 г
Бутерброды со шпротами
Хлеб Дарницкий 230 г
Шпроты домашние 190 г
Лимон 80 г
Растительное масло 1 г
Чеснок 1 зубчик
Петрушка 5 г
Маринованный лук 50 г
Соус «пп-майонез» 75 г
На 100 г 215,7 кКал 9,2/10,8/20
1 бутерброд около 100 кКал
Выход 560 г
Маринованный лук
Лук репчатый 200 г
Свекла 1 шт
Вода 200 мл
Уксус 9% 10 г (2 ч л)
Соль 5 г (1 ч л)
Сироп топинамбура 15 г (сахар 2 ч л)
Скумбрия по-голландски
Скумбрия филе с 2 шт (1100 г)
Лук репчатый 150 г
Морковь 90 г
Лимон 80 г
Сахар 20 г (1 ст л)
Соль 50 г (2 ст л с горкой)
Лавровый лист 3 шт
Перец чёрный горошек 12-15 шт
На 100 г 168,6 кКал 14,6/10,4/4
Выход 1015 г
Консервированная рыба
Судак свежий 1800 г (потрошеный без головы)
Лук репчатый 400 г
Морковь 300 г
Растительное масло 75 г (15 г (1 ст л) на банку)
Уксус 9% 25 г (5 г (1 ч л) на банку)
Соль 25 г (5 г (1 ч л) на банку)
Лавровый лист 5 шт
Перец чёрный горошек 15-20 шт
Перец душистый горошек 10 шт
Кориандр целый
Вода по необходимости
На 100 г 108,7 кКал. 15,8/3,9/2,4
Выход 2250 г
РЕЦЕПТЫ:
Сельдь слабосоленая
Сельдь 2 шт 1000 г
Вода 500 мл
Соль 50 г (2 ст л без горки)
Сироп топинамбура 40 г (сахар 2,5 ст л)
Лавровый лист 1-2 шт
Горчица порошок 2 г (1 ч л без горки)
Перец чёрный горошек 5-6 шт
Кориандр молотый 1/3 ч л
Перец душистый горошек 2-3 шт
На 100 г 177,1 кКал. 15,9/10,4/4,3
Выход 610 г (без икры)
Салат «Ленивая селёдка под шубой»
Сельдь слабосоленая 140 г
Свекла (очищенная) 220 г
Морковь (очищенная) 70 г
Лук репчатый красный 50 г
Растительное масло 2 г
Яблоко 80 г
Яйцо СО 1 шт
Соус «пп-майонез» 60 г
Укроп 5 г
Соль
На 100 г 115,3 кКал. 7,4/5,4/9,4
Выход 530 г
«ПП-майонез» из йогурта
Йогурт греческий термостатный 4% 100 г
Горчица дижонская 10 г
Соль
Перец чёрный молотый
На 100 г 120,3 кКал 6,4/6,4/10
Шпроты домашние
Мойва очищенная 350 г
Чай (чайный лист без добавок) 6 г
Луковая шелуха 10 г
Вода 200 мл
Растительное масло 40 г
Соль 1 ст л
Лавровый лист 5-6 шт
Перец чёрный горошек 5-7 шт
Перец душистый горошек 2-3 шт
Чеснок 1 зубчик
На 100 г 309,3 кКал 16/27,2/0
Выход 294 г
Бутерброды со шпротами
Хлеб Дарницкий 230 г
Шпроты домашние 190 г
Лимон 80 г
Растительное масло 1 г
Чеснок 1 зубчик
Петрушка 5 г
Маринованный лук 50 г
Соус «пп-майонез» 75 г
На 100 г 215,7 кКал 9,2/10,8/20
1 бутерброд около 100 кКал
Выход 560 г
Маринованный лук
Лук репчатый 200 г
Свекла 1 шт
Вода 200 мл
Уксус 9% 10 г (2 ч л)
Соль 5 г (1 ч л)
Сироп топинамбура 15 г (сахар 2 ч л)
Скумбрия по-голландски
Скумбрия филе с 2 шт (1100 г)
Лук репчатый 150 г
Морковь 90 г
Лимон 80 г
Сахар 20 г (1 ст л)
Соль 50 г (2 ст л с горкой)
Лавровый лист 3 шт
Перец чёрный горошек 12-15 шт
На 100 г 168,6 кКал 14,6/10,4/4
Выход 1015 г
Консервированная рыба
Судак свежий 1800 г (потрошеный без головы)
Лук репчатый 400 г
Морковь 300 г
Растительное масло 75 г (15 г (1 ст л) на банку)
Уксус 9% 25 г (5 г (1 ч л) на банку)
Соль 25 г (5 г (1 ч л) на банку)
Лавровый лист 5 шт
Перец чёрный горошек 15-20 шт
Перец душистый горошек 10 шт
Кориандр целый
Вода по необходимости
На 100 г 108,7 кКал. 15,8/3,9/2,4
Выход 2250 г
Вересковый_ветер
31-01-2020-03:43
удалить
https://zen.yandex.ru/media/id/5d8bc7962fda8600b17...meste-5dfdeda3f73d9d00aee5897d
Горбуша из "Светофора"
Готовлю я ее по разному,вот несколько рецептов для вас. Рыбу надо помыть,почистить,снять кожу,убрать косточки и нарезать кусочки как вам нравится.На этот раз попалась крупная горбуша,готовить буду сразу два блюда.
Всегда при разделке рыбы есть кусочки которые не очень вкусные, из них я сделаю очень вкусное блюдо.
1. Отрезала больше половины рыбы,нарезала на порционные кусочки,соль,перец по вкусу,фольгу на противень смазала маслом, посыпала сухарями и положила рыбку.
2.Хвост и пузики нарезала не большими кусочками,соль перец. Отварила картофель,сделала пюре,немного остыло,добавила два яйца,соль,перец,перемешала, сделала шарики,отправила на противень смазанный маслом и посыпанный сухарями.
Сделала в них стаканом углубления,положила в них нарезанные кусочки горбуши.Теперь готовлю овощную поджарку и заливку.
Зажарка: лук и морковку поджарила и выложила ровным слоем на рыбу.
Заливка: два яйца ,две столовые ложки сметаны,немного зелени по желанию ,можно добавить чеснок,но я не добавляю.
Хорошо все перемешиваю и по две столовых ложки выкладываю на каждый кусочек.Отправляю в разогретую за ранее духовку на двадцать пять минут, при ста восьмидесяти градусов.Поверьте это очень вкусно.
Всем кто приготовит приятного аппетита.
[700x393]
Горбуша из "Светофора"
Готовлю я ее по разному,вот несколько рецептов для вас. Рыбу надо помыть,почистить,снять кожу,убрать косточки и нарезать кусочки как вам нравится.На этот раз попалась крупная горбуша,готовить буду сразу два блюда.
Всегда при разделке рыбы есть кусочки которые не очень вкусные, из них я сделаю очень вкусное блюдо.
1. Отрезала больше половины рыбы,нарезала на порционные кусочки,соль,перец по вкусу,фольгу на противень смазала маслом, посыпала сухарями и положила рыбку.
2.Хвост и пузики нарезала не большими кусочками,соль перец. Отварила картофель,сделала пюре,немного остыло,добавила два яйца,соль,перец,перемешала, сделала шарики,отправила на противень смазанный маслом и посыпанный сухарями.
Сделала в них стаканом углубления,положила в них нарезанные кусочки горбуши.Теперь готовлю овощную поджарку и заливку.
Зажарка: лук и морковку поджарила и выложила ровным слоем на рыбу.
Заливка: два яйца ,две столовые ложки сметаны,немного зелени по желанию ,можно добавить чеснок,но я не добавляю.
Хорошо все перемешиваю и по две столовых ложки выкладываю на каждый кусочек.Отправляю в разогретую за ранее духовку на двадцать пять минут, при ста восьмидесяти градусов.Поверьте это очень вкусно.
Всем кто приготовит приятного аппетита.
[700x393]
Комментарии (2):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рыбка | Вересковый_ветер - Дневник Вересковый_ветер |
Лента друзей Вересковый_ветер
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»