Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Торт "Дамские пальчики"
Торт «Метелица» 555
Стаканчиковый торт за полчаса

Торт "Дамские пальчики"

Этот рецепт бережно хранится на первом листе пожелтевшей от времени тетрадки. Его мы всегда пекли на Новый год. Не было ничего более праздничного для меня, чем эта белоснежная горка. Откуда этот рецепт в нашей семье взялся уже никто и не помнит. Быстро и просто готовить, потрясающий нежный вкус.

Ингредиенты:
для теста:

• 1,5 стакана воды
• 150 гр сливочного масла
• 1,5 стакана муки
• 6 яиц

для крема:

• 2 стакана сметаны 25% жирности
• 1 стакан сахара

Приготовление:

 Тесто:

• Поставить на огонь кастрюлю с водой, добавить масло. Когда вода закипит, всыпать муку, убрать с плиты и хорошо размешать массу. 
• Тесто немного охладить и вбить по одному яйца, тщательно размешивая.
• Тесто вымесить до глянцевого блеска и однородности.
• Заварное тесто переложить в кондитерский мешок и выдавливать на противень, выстланный бумагой, продолговатые "пальчики" длиной 4-5 см.
• Выпекать в духовке, разогретой до 170С до золотистого цвета.

 Крем:

• Взбить холодную сметану с сахаром до пышного крема.

Сборка торта:

• Готовые и остывшие "пальчики" обмакнуть в крем и выложить в блюдо в виде горки.
• Поставить в холодильник на 12 часов.
• Готовый торт посыпать тертым шоколадом.

источник

----------------------------------------------------

Торт «Метелица» 555

Бисквитный торт с нежным сметанным кремом. Готовится очень быстро и просто.

Ингредиенты

Приготовление.

Рецепт приготовления https://www.youtube.com/watch?time_continue=2&v=O0SJ76jX9vU&feature=emb_logo

1. Беру 4 охлажденных белка, добавляю щепотку соли и взбиваю миксером, постепенно в белки всыпаю 2 ст л сахара, при этом постоянно помешивая миксером. Взбиваю до стойких пиков.

2. 4 желтка и 2 ст л сахара взбиваю миксером до пены. И аккуратно смешиваю с белковой массой.

3. В эту массу добавляю 4 ст л сметаны и осторожно перемешиваю. 4 ст л муки смешиваю с 1 ч л разрыхлителя и постепенно добавляю в яичную массу, осторожно помешивая.

4. Беру разъёмную форму, диаметром 18 см, дно застилаю пергаментной бумагой , смазываю дно растительным маслом, выливаю тесто и отправляю в разогретую духовку до 180С на 35-40 минут. Корж Обязательно должен остыть.

5. Делаю крем. Беру 400 г сметаны и отжимаю водичку, с помощью марли, чтобы крем был более густой. Добавляю ещё 100 г обычной сметаны, 5 г ванильного сахара, 2-3 ст л сахарной пудры и все взбиваю миксером.

6. Собираю торт. Корж разрезаю пополам и промазываю кремом со всех сторон.

7. Украшаю кокосовой стружкой и отправляю торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался.

Торт готов! Приятного чаепития!

9.
 

----------------------------------------------

Стаканчиковый торт за полчаса



Сегодня готовим торт за полчаса. Рецепт очень простой и быстрый, без весов и долгой возни! Результат Вас точно порадует!



Тесто

Яйца – 1 стакан
Сметана (кефир, йогурт) – 1 ст.
Сахар – 1,5 ст.
Мука – 3 ст.
Растительное масло – 1/2 ст.
Разрыхлитель – 1 уп. 10 гр.
Ванильный сахар – 1 уп. 10 гр.


Крем

Сливочное масло – 1 уп. 200 гр.
Сгущенное молоко – 1 банка 300-380 гр.


Стакан – 220 мл.

Способ приготовления

Все продукты необходимо измерять одним стаканом, любого объема, все зависит от порции, которую Вы выберете. Я измеряю стаканом 220 мл.

Соединяю в миске жидкие ингредиенты (без растительного масла) и взбиваю миксером.

Всыпаю муку и разрыхлитель, в самом конце растительное масло, быстренько взбиваю миксером.

Выпекать в духовке при температуре 180*С на среднем уровне. Распределить тесто по противню (30/40 см.), устеленному силиконовым ковриком (пергаментом).

Крем. Очень мягкое сливочное масло взбить (примерно2-3 минуты) добела и пышности, масло я достала из холодильника заранее, чтобы оно стало очень мягким. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить сгущенку. Для того чтобы крем не расслоился, масло и сгущенка должны быть одной температуры.

Готовый корж остудить, обрезать края. Разрезать на 4 части.

Сборка торта. Дно блюда, в котором буду собирать торт, смазываю небольшим количеством крема, сверху корж, смазать кремом и т.д.

Верх и бока смазать тонким слоем крема. Обрезки коржа измельчить с помощью блендера в мелкую крошку и обсыпать верх торта и бока.

Торт сразу же можно разрезать и подавать к столу, но лучше поставить в холодильник на 1-2 часа, крем станет более плотным, склеит коржи и торт будет лучше разрезаться.

----------------------------------------------