Это цитата сообщения Мила_Оли Оригинальное сообщение

Рулетики из болгарского перца с сырной начинкой
«Хвостики» в огурцах
Паштет из куриной печени
Огуречные роллы с сыром
Маринованный лук
Картофельные оладушки с семгой
Фаршированные перепелиные яйца с семгой
Помидорки черри с креветками и сливочным сыром
Слоеные канапе из семги с икрой
Бутербродные пасты на любой вкус
Картофельные кексики с курицей
Помидоры с чесноком и сыром
Канапе с огурцами в сливочно-укропном соусе
Печеночные рулетики с овощной начинкой
Закусочные рулетики из печени

[601x417]

Рулетики из болгарского перца с сырной начинкой

 

Рулетики из болгарского перца с сырной начинкой

--------------------------------------

«Хвостики» в огурцах

 

тут

Тем более что сделать закуску можно всего за несколько секунд, на скорую руку (если заранее отварить яйца и картофель), а вкус у нее – потрясающий. Все ингредиенты замечательно сочетаются и получается райское наслаждение. Кстати, если вы шпроты категорически не употребляете, замените их крупными вареными креветками: будет тоже очень вкусно.

Состав продуктов

одна банка шпрот (рыбка должна быть небольшого размера);
два длинных свежих огурца (салатных);
три вареных яйца;
одна картофелина;
один зубчик чеснока;
одна столовая ложка майонеза.


Закуска «хвостики» в огурцах: пошаговый процесс приготовления.

Заранее надо будет отварить яйца и картофель, остудить и очистить.
Сваренные вкрутую яйца натираем на мелкой терке (сразу в миску).
На такой же терке натираем очищенный картофель (среднего размера).
Добавляем туда же зубчик чеснока, пропущенный через пресс.


Совет. Вместо чеснока можно использовать небольшое количество красного салатного лука, натертого на мелкой терке. Заправляем все майонезом (у меня домашний майонез, который можно сделать за несколько секунд), перемешиваем до однородной консистенции.

Совет. Если вы не употребляете майонез, замените его густым соусом на основе сметаны(рецепт по ссылке).

Огурцы промываем, отрезаем кончики, нарезаем тонкими пластинками: лучше воспользоваться овощечисткой. Банку шпрот открываем, сливаем жидкость. Шпроты можно заменить крупными отварными креветками. Каждую пластинку огурца смазываем приготовленным яичным паштетом, на край кладем рыбку так, чтобы был виден хвостик, сворачиваем в рулет.

«Хвостики» в огурцах – это простая, быстрая и сытная закуска, которая станет украшением любого стола. Конечно, консервы – не самый полезный продукт, но иногда очень хочется себя побаловать вредной пищей. Вкусная и красивая закуска понравится многим: обязательно попробуйте и возвращайтесь на наш сайт за новыми рецептами.

------------------------------------------------

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ — НЕЖНЕЙШАЯ ЗАКУСКА. ГОРАЗДО ВКУСНЕЕ ПОКУПНОГО

 

тут

 

 

Ингредиенты:

куриная печень — 800 г
лук — 2 головки
морковь — 1 штука
сливочное масло — 180 г
коньяк или бренди — 1-2 столовые ложки
молотый черный перец
Молотый мускатный орех
соль по вкусу
свежий хлеб или крекеры для сервировки

Приготовление:
Печень очистите от пленок.
В сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки сливочного масла, добавьте мелко нарезанный лук и готовьте на небольшом огне до золотистого цвета.
Морковь натираем на терке и добавляем в сковороду, перемешиваем и обжариваем вместе в течение 8-10 минут.
Отодвигаем жареный лук и морковь на одну сторону сковороды, увеличиваем огонь до среднего и добавляем куриную печень.
Обжариваем печень, периодически помешивая, не пережаривайте. Посолите, поперчите, добавьте молотый мускатный орех, хорошо перемешайте и отставьте в сторону, чтобы печень немного остыла.
Измельчаем все со сливочным маслом в мясорубке или блендере. Перемешиваем и доводим по вкусу. Добавляем пару столовых ложек коньяка, перемешиваем.
Накрываем паштет в миску, накрываем полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник на пару часов.

------------------------------------------------

Огуречные роллы с сыром

Огуречные роллы с сыром

 

Огуречные роллы с сыром — легкая, вкусная, оригинальная, быстрая холодная закуска. Это одновременно и привычное, и весьма необычное блюдо. Но оно точно удивит всех едоков, и даже гурманов за праздничным застольем

 

------------------------------------------------

Маринованный лук

Потрясающе вкусный, хрустящий, нежный, ароматный маринованный лук. Его можно добавлять в любые салаты и как добавка к любым мясным блюдам,особенно к шашлыку. Рецепт очень простой и легкий.

 

------------------------------------------------

Такие закуски с Новогоднего стола обычно исчезают первыми

В Новый год так хочется побаловать себя и своих близких чем-то необычно праздничным и вкусным.

 

Мы нашли несколько аппетитных и оригинальных закусок, которые украсят любой новогодний стол. Предупреждаем: такие закуски обычно исчезают первыми!

[показать]

Картофельные оладушки с семгой

Вам понадобятся:

• 500 г картофеля (можно меньше)
• 1 репчатая луковица
• 1 красная луковица
• 1 куриное яйцо
• 3 ст. л. муки
• 200 г сметаны
• 200 г копченой семги
• перец (по желанию)
• соль
• растительное масло

Приготовление:

1. Картофель чистим и натираем на терке, затем тщательно отжимаем, перемешиваем и еще раз отжимаем. Репчатый лук чистим, мелко нарезаем и добавляем к картофелю.
2. Слегка взбиваем яйцо вместе с желтком и добавляем его к картофелю вместе с мукой. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.
3. Выкладываем тесто ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду. Лучше выкладывать понемногу, чтобы оладушки получились маленькими и красивыми.
4. Жарим по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
5. Оладушки мажем сверху сметаной, кладем немного нарезанного полукольцами красного лука и кусочки рыбы.
6. Подавать можно как теплыми, так и охлажденными.

[показать]

Фаршированные перепелиные яйца с семгой

Вам понадобятся:

• 10 перепелиных яиц
• 2 ст. л. сыра сливочного или творожного
• 50 г малосольной семги или форели
• 1-2 веточки укропа
• смесь пяти перцев
• соль

Приготовление:

1. Перепелиные яйца отвариваем в кипящей воде 5 минут. Опускаем их в холодную воду, даем остыть и чистим от скорлупы.
2. Каждое яйцо разрезаем напополам (поперек) и вынимаем желтки.
3. Малосольную семгу нарезаем маленькими кубиками — чем мельче, тем лучше. Укроп тоже мелко нарезаем.
4. Кладем желтки в небольшую миску, разминаем вилкой. Добавляем к ним семгу, укроп и сливочный сыр. Все хорошо перемешиваем, чтобы получилась вязкая масса, перчим-солим по вкусу (можно вообще не солить, если хотите) и еще раз перемешиваем.
5. Аккуратно фаршируем половинки перепелиных яиц, попарно соединяем и скрепляем шпажками или зубочистками.
6. Закуску можно подавать на салатных листьях.

[показать]

Помидорки черри с креветками и сливочным сыром

Вам понадобятся:

• 20 помидорок черри
• 20 варено-мороженых креветок
• 200 г сливочного сыра
• соль

Приготовление:

1. Помидорки черри моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Отрезаем у каждой помидорки верхушку и аккуратно удаляем мякоть.
2. Внутри слегка подсаливаем помидорки, переворачиваем «вверх дном» на бумажном полотенце, чтобы стек сок.
3. Креветки отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. Чистим, удаляем головы. Хвостики можно оставить, чтоб было красивее.
4. Наполняем помидорки сливочным сыром. Это удобно делать при помощи кондитерского мешка или полиэтиленового пакета с отрезанным кончиком.
5. Втыкаем в сыр креветку хвостиком вверх. Закуска готова.

[показать]

Слоеные канапе из семги с икрой

Вам понадобятся:

• 300 г сливочного сыра
• 6 ломтиков ржаного хлеба
• 220 г копченой семги
• 50 г красной икры
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 2 ч. л. свежего лимонного сока
• горсть мелко нарезанного лука (можно заменить любой зеленью)
• перец
• соль

Приготовление:

1. Сливочный сыр слегка взбиваем. Добавляем к нему лимонную цедру, лимонный сок, зеленый лук, соль и перец. Тщательно перемешиваем.
2. Вырезаем из ломтиков ржаного хлеба прямоугольники размером около 8×10 см. Щедро смазываем каждый 1 ст. л. (с горкой) сырной смеси.
3. Сверху выкладываем тонкий ломтик рыбы, стараемся, чтобы точно подошел по размеру.
4. Еще раз смазываем сырной смесью, снова кладем ломтик рыбы и в третий раз смазываем сырной смесью.
5. Срезаем края, чтобы получились бутерброды перфекциониста — ровные, одинаковые. Ставим в холодильник на час.
6. Если хочется, разрезаем бутерброды на маленькие канапе (2×3 см). Если нет — оставляем как есть. Сверху выкладываем равномерным слоем красную икру. Можно подавать.

------------------------------------------------

Бутербродные пасты на любой вкус

Бутербродные пасты на любой вкус

 

------------------------------------------------

Картофельные кексики с курицей

Картофельные кексики с курицей

 

[696x389]

 

Это блюдо я вычитала очень давно в какой-то кулинарной книге, и с того момента картофельные кексики с курицей частый гость на нашем столе, ведь они очень вкусные и необычные. Муж оценил, и теперь постоянно просит их готовить! Делюсь рецептом с вами!

Ингредиенты:

• филе курицы — 500 грамм;
• майонез — 180 грамм;
• чеснок — 3 зубца;
• картошка — 8 штук;
• твердый сыр — 120 грамм;
• зелень — 1 пучок;
• вода — 150 миллилитров;
• соль — по вкусу;
• яйцо — 1 штука;
• масло растительное — 10 миллилитров.

Картофельные кексики с курицей. Пошаговый рецепт

1. Мясо измельчить квадратиком.
2. В сковородке смешать воду, майонез и соль.
3. Кладем в соус филе и протушиваем полчаса.
4. После выключения добавить мелко порубленный чеснок.
5. Картошку потереть на крупной терке, вбить яйцо, посолить и добавить любимые специи. Отжать от жидкости которую пустит картошка.
6. Формочки для кексов, у меня силиконовые, смазать маслом и выложить картошку гнездышком.
7. В середину положить мясо в соусе.
8. В разогретый до 200 градусов духовой шкаф поставить кексики и выпекать 20 минут.
9. Тем временем натереть сыр и нарезать зелень. Перемешать.
10. За 7 минут до готовности достать кексики и посыпать сыром с зеленью.
11. Из формочек лучше доставать, когда остынут.

Картофельные кексики с курицей подойдут даже на праздничный стол, как горячая или холодная закуска. Из-за того что мясо в соусе, картофель получается нежным, а начинка сочной! 

«Люблю готовить» желает вам приятного аппетита!
 

Источник

------------------------------------------------

Помидоры с чесноком и сыром

Ингредиенты
Помидоры 3 штуки
Сыр твердый 100 г
Чеснок 3 зубчика
Майонез по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень 1 пучок
Яйцо куриное 1 шт
Порезать помидоры кружочками и выложить на тарелку. Потереть на мелкой терке сыр и чеснок (или выдавить чеснок в чеснокодавилке). Сварить яйцо и мелко порубить. Смешать сыр, чеснок и яйцо с майонезом и выложить смесь на кружочки помидоров. Поперчить и украсить зеленью.

------------------------------------------------

Канапе с огурцами в сливочно-укропном соусе

Рецепт расчитан на 8 человек.

Для этого нам понадобится:
Огурец парниковый 3 шт.
Сыр мягкий сливочный 250 г.
Масло сливочное 4 ст.л.
Горчица дижонская 1 ст.л.
Лимонный сок 1 ст.л.
Укроп 1 пуч.
Соль по вкусу.
Перец по вкусу.
Хлеб для тостов 9 ломт.


Разрезаем вымытые огурцы примерно на 18 кусочков каждый (толщиной в 1 см).

Затем, вырезаем отверстие в середине каждого ломтика, чтобы удалить семена и создать пространство для смеси из укропа с сыром позже.

Оборачиваем подготовленные огурцы в пищевую пленку и ставим их в холодильник, на время.

Смешиваем в блендере сливочный сыр, укроп, сливочное масло, горчицу, лимонный сок, соль и перец.

Намазываем тонким слоем соус на хлеб и вырезаем из каждого ломтика маленькие кружочки, используя бокал для шампанского или резак для печенья.

Помещаем по ломтику огурца на каждый кружочек и складываем их на пергаментную бумагу.

Выдавливаем укропно-сливочный соус внутрь канапе, чуть сглаживаем сверху пальцем, смоченным в соде, и украшаем сверху укропом.

Хранить охлажденным перед подачей.

Приятного аппетита!

------------------------------------------------

Печеночные рулетики с овощной начинкой

 

тут

Печеночные рулетики можно приготовить из любой печенке. В этом рецепте «тесто» для рулетиков замешено на говяжьей печенке. Но с тем же успехом можно нажарить печеночных блинчиков из куриной печенки. Начинку выбирайте по своему вкусу. Можно смешать творожный сыр с зеленью или грибами, или майонез с тертым сыром. Я остановилась на самом простом варианте и приготовила печеночные рулетики с овощной начинкой.

Для рецепта вам потребуется:

печень говяжья - 300г
яйцо - 2 шт.
молоко - 100 мл
мука - 70г
соль - 1/2 ч.л.
перец черный молотый - по вкусу
масло растительное - 30 мл


для начинки:

лук репчатый - 2-3 шт.
морковь - 3 шт.
зелень свежая - по вкусу
чеснок - 1-2 зубчика
майонез - по вкусу
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
масло растительное для жарки


для украшения:

оливки - 1 банка.

Рецепт приготовления:
Печенку промыть, удалить, если есть, протоки и снять пленку. Обработанную печенку обсушить на бумажном полотенце, порезать кубиками и пропустить через мясорубку со средней решеткой.
В отдельной миске смешать венчиком молоко и яйца. Посолить и поперчить. Перелить эту смесь к печенке и перемешать.
По частям примешиваем к печенке муку, чтобы получилось тесто по консистенции близкое к блинному.
Влить растительное масло и перемешать. Печеночное «тесто» для рулетиков готово.
Приготовить начинку для печеночных рулетиков. Для этого лук мелко порубить. Морковь измельчить на мелко терке.
Разогреть в глубокой сковороде растительное масло и пассеровать на нем лук. Прибавить к луку морковь и обжаривать, помешивая, до готовности начинки.
Снять сковороду с плиты, посолить и поперчить по вкусу и по желанию добавить мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок.
Разогреть сковороду для блинов, смазать дно растительным маслом и налить немного печеночного теста и разровнять, чтобы получился тонкий блин. Обжаривать печеночные блины с обеих сторон до появления легкой корочки. Складывать блины стопочкой.
На каждый готовый блин, пока он слегка теплый и легко гнется, положить примерно 1-2 ч.л. майонеза и распределить по всей площади.
На слой майонеза выложить овощную начинку, разровнять её.
Свернуть плотный рулетик. Удобнее это делать, уложив печеночный блин на пищевую пленку. Скручивать печеночный рулетик, приподнимая край пленки и прижимая печеночный блин, как показано на фото.
Готовые печеночные рулетики с овощной начинкой разрезать на одинаковые кусочки, украсив каждый оливкой на шпажке. Подавать к столу можно сразу или убрать в холодильник до начала застолья.
Приятного аппетита!

----------------------------------------------- 555