Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Запеканка из куриной печени с морковью и яйцами
Рецепт картофельно-печеночных котлет
Лучший печёночный паштет
Секрет: тушить печенку надо совсем мало, минут 5, максимум 10.
Печень куриная
Куриная печень по-турецки - это изумительно вкусно! 555
Всем известно, как не хватает времени утром. Но не позавтракать из-за спешки не даст запеканка из куриной печени с морковью и яйцами. Её можно сделать с вечера, это совсем недолго и несложно, так как печёнка готовится быстро.
Приготовить яркое, оригинальное блюдо из простых продуктов реально и очень даже просто. Запеканка из куриной печени с морковью и яйцами тому доказательство. Этот рецепт запеканки позволит вам по-новому взглянуть на такой продукт, как куриная печень. В сочетании с морковью и яйцами нежный вкус печени станет еще богаче.
| (на 8 порций) | ||
| Печень куриная - 500 г | ||
| Яйца - 12 шт. | ||
| Морковь - 100 г (1 шт.) | ||
| Лук зелёный - 50 г | ||
| Укроп свежий - 25 г | ||
| Зелень петрушки - 50 г | ||
| Масло растительное - 2 ст. ложки + для смазывания формы | ||
| Соль - по вкусу | ||
| Перец чёрный молотый - по вкусу |
--------------------------------------------------------
Рецепт картофельно-печеночных котлет
Рецепт картофельно-печеночных котлет очень простой. Получаются котлетки вкусными и ароматными. Отличный гарнир ко вторым блюдам.
Ингредиенты
500-600 г отварного картофеля
300 г печени – телячьей, говяжьей, свиной
1 луковица (70-80 г)
3-4 ст. ложки белых панировочных сухарей
2 дольки чеснока
1 яйцо
5-6 ст. ложек муки
соль, перец
3-4 ст. ложки растительного масла
Приготовление с xaa.su/2cmg
Картофель вареный в мундире мелко натираем. Добавляем печенку, пропущенную через мясорубку вместе с луком, измельченный чеснок, панировочные сухари.
Вбиваем яйцо, приправляем солью, перцем и тщательно вымешиваем фарш. Если он получился жидковатым, можем еще добавить немного муки.
Ставим сковороду на сильный огонь, на котором перекаливается масло для жарки. Столовой ложкой выкладываем порции фарша в муку, посыпаем сверху, обкатываем осторожно в ладонях, формуя небольшие круглые котлеты. Жарим на средне-сильном огне одну сторону, перевернув, через минуту-полторы снижаем огонь до небольшого, на котором доводим котлеты до готовности за 6-8 минут, под крышкой или без нее.
----------------------------------------------------
Лучший печёночный паштет
печень (говяжья) – 800 гр.
морковь – 250 гр.
лук – 250 гр.
растительное масло – 2-3 ст.л.
соль – по вкусу
чёрный перец – по вкусу
вода – 150-200 мл.
сливочное масло – 200 гр.
Говяжью (куриную) печень нарезать на крупные куски. Лук и морковь нарезать крупно. На сковороду влить пару ст.л. растительного масла и разогреть. Слегка обжарить печень со всех сторон, «запечатывая» соки внутри. Добавить лук с морковью, посолить и поперчить по вкусу.
Влить воду, так, чтобы она не доходила до половины продуктов. Накрыть крышкой и готовить на умеренном огне до мягкости моркови. В процессе приготовления, я 2 раза перемешала. Полностью остудить. Перекладываю печень и овощи в отдельную удобную ёмкость, добавить очень мягкое сливочное масло и перебить всё блендером в однородную массу.
Общий вес готового паштета 1 кг. 80 гр. Его можно разложить по контейнерам и хранить в холодильнике до 7 дней, больше я не хранила. А можно сформировать колбаски с помощью пищевой плёнки, несколько штук заморозить, а несколько штук хранить в холодильнике. Если хотите, чтобы паштет нарезался как колбаса, необходимо овощи и печень перебивать без жидкости, в которой они тушились, то есть дать им стечь, а потом перебить.
----------------------------------------------------
Секрет: тушить печенку надо совсем мало, минут 5, максимум 10.
Ингредиенты:
лук (1-2 шт.),
сметана 200 гр,
печень любая (я брала куриную) 700-800 гр.,
растительное масло,
приправы: зира, кинза
черный перец молотый,
соль,
зубчик чеснока.
Приготовление:
Нарезам лук полукольцами и жарим до золотистого цвета.
Печенку тоже нарезаем кусочками поменьше и добавляем к луку, перемешиваем.
Добавляем приправы и мелко порезанный чеснок.
Очень советую не забывать про зиру, аромат и вкус у блюда будет отменный,
хотя смотрите на свой вкус. Не забыть посолить.
Печенку пару раз перемешиваем (она должна быть уже не темно красного цвета,
а посветлеть, этот процесс занимает минут 5), делаем медленный огонь,
заливаем сметаной и накрываем крышкой.
Секрет: тушить печенку надо совсем мало, минут 5, максимум 10.
Ведь главное, чтобы в печенке не было крови.
Вкуснейшая, просто тает во рту!
Приятного аппетита!
----------------------------------------------------
Печень куриная
Ингредиенты:
Печень куриная – 500 гр.
Яблоко – 2 шт.
Лук – 1-2 шт.
Соль, чёрный перец – по вкусу
Паприка – 1 ч. л.
Карри – 1/2 ч. л.
Растительное масло – для жарки
Мука – для панировки
----------------------------------------------------
Куриная печень по-турецки - это изумительно вкусно!
Вот все в этом блюде как надо - и печень, и яйцо, и помидор, и лук, и морковь... Так это подходит друг к другу, так гармонично сочетается, что оторваться от тарелки просто невозможно! В таком виде банальная печень производит неизгладимое впечатление на гостей, а домашних приводит в восторг.
- Печень куриная — 350 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Яйцо куриное — 5 шт
- Помидор — 1 шт
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
- Зелень
- Соль (по вкусу)
лук нарезаем полукольцами
морковь трем на мелкой терке
и пассеруем их на разогретом растительном масле
печень тщательно моем
и нарезаем на небольшие кубики
добавляем в сковороду и тушим на большом огне, непрерывно помешивая пока не изменится цвет
помидор нарезаем кубиками
добавляем в сковороду
перемешиваем и тушим еще 5 минут
солим по вкусу
яйца взбиваем с небольшим количеством соли
и заливаем ими печень, накрываем крышкой и доводим до готовности
готовое блюдо нарезаем на порционные куски
зелень мелко нарезаем
кладем блюдо на тарелку и посыпаем зеленью