Это цитата сообщения
КЕЙТАС Оригинальное сообщениеСупер завтрак: баклажан по-аджарски
Фаршированные баклажаны по-турецки в духовке 555
Лодочки из баклажанов с курицей и овощами
Запеканка из баклажанов с сыром (Parmigiana di melanzane) + 4 рецепта 555
Быстрые маринованные баклажаны
5 рецептов 555
Баклажаны по-аджарски — изюминка грузинской кухни. Получаются они вкусные и ароматные, что буквально сводят с ума. Подавать их можно к завтраку или в качестве холодной закуски на любое торжество. Блюдо получается таким эффектным, что ваши гости останутся от него в восторге!
Необходимые продукты
-
баклажан — 1 шт
-
соль, перец, орегано
-
сыр — 80 гр
-
желток — 2 шт
Начинаем приготовление
-
Баклажан промываем и разрезаем на 2 части. Тщательно солим и оставляем на 10 минут, а потом хорошо отжимаем.
-
На раскаленную сковороду выкладываем баклажаны, срезом вниз. Обжариваем под закрытой крышкой до румяного состояния, потом переворачиваем и присыпаем специями. Затем аккуратно ножом делаем углубление в виде лодочки и кладем тертый сыр.
-
Сверху на сыр выкладываем желток (по желанию можно использовать целое яйцо), накрываем крышкой и жарим на медленном огне до тех пор, пока сыр не расплавится. И сразу же подаем к столу.
Приятного аппетита!
источник
------
Фаршированные баклажаны по-турецки в духовке
Фаршированные баклажаны по-турецки, запеченные в духовке к праздничному столу, которое может быть как закуской, так и самостоятельным блюдом.
Ингредиенты для рецепта
Фарш из говядины 300-350 гр.
Баклажаны 3 шт.
Репчатый лук 1 гол.
Помидоры 4 шт.
Болгарский перец 1/2 шт.
Чеснок 3 зуб.
Сыр 150 гр.
Растительное масло
Соль, черный и красный перец - по вкусу
Подробное описание рецепта
Баклажаны отделить от кожицы с одной стороны, сделать вдоль не глубокие порезы, отправить в подсоленную воду на 15 минут, чтобы избавиться от горечи.
После чего вырезать серединку (стенки оставить), смазать внутри растительным маслом, отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.
Нарезать на кубики помидоры, лук, болгарский перец и мякоть от баклажанов.
Обжарить фарш и овощи, сверху посыпать зеленью. Посолить, поперчить по вкусу.
Баклажаны заполнить обжаренным фаршем с овощами, посыпать сыром, поместить в посуду для запекания, оставшиеся овощи разложить в посуде.
Отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут.
Фоторецепт:
---------------
Быстрые маринованные баклажаны
Ингредиенты:
баклажаны - 1 кг;
перец чили - 0.5 шт;
чеснок - 5 зубчиков;
соль - 3 столовые ложки;
перец болгарский - 3 шт;
лук репчатый - 2 шт;
уксус 9% - 50 мл;
масло растительное - 50 мл;
зелень петрушки - 1 пучок;
сахар песок - 1 столовая ложка;
базилик - 0.5 пучка
Баклажаны, даже не первой свежести, хорошенько промываем от загрязнений. Удаляем "носики" и "хвостики". Нарезаем продолговатыми кусочками. Обильно посыпаем солью. Ждем 15-20 минут. Сливаем образовавшийся сок, чтобы избавиться от горечи.
Отвариваем баклажаны в кипящей воде 7-10 минут.
Используем крышку от кастрюли, меньшего диаметра, чтобы создать гнет для овощей. Так, баклажаны не будут всплывать и равномерно проварятся.
Далее, нарезаем сладкий перец соломкой.
Шинкуем репчатый лук, полукольцами.
Измельчаем базилик.
Так же, поступаем с зеленью петрушки и укропом.
Острый, красный перец чили и чеснок, придадут необходимую ноту остроты и пикантности готовым маринованным баклажанам.
Соединяем подготовленные ингредиенты.
Добавляем: 1.5 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 50 мл уксуса и 50 мл растительного масла. Тщательно перемешиваем.
В пищевом контейнере, перекладываем слоями отварные баклажаны с маринадом из овощей и зелени.
За 1 час, баклажаны, пропитаются овощными соками и замаринуются.
В течении этого времени, их необходимо несколько раз встряхнуть.
--------
