Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Блюда из минтая - не только в рыбный день!
Рыба, запеченная в лаваше
Как готовить рыбу в омлете
Минтай в яично майонезном соусе.
Минтай в сливочной заливке
Как правильно жарить рыбу 555
Жарю рыбу на бумаге 555
Рыба запеченная в омлете с зеленным горошком 555
Запеченная скумбрия с луком в духовке 555
Скумбрия в банке в духовке
Скумбрия в духовке с морковью и луком 555
Блюда из минтая
Минтай рыбка недорогая, но вкусная, если ее правильно приготовить. Приготовленный по этому рецепту жареный минтай с луком получится сочным, хрустящим и очень вкусным.
Довольно диетическое блюдо, потому как минтай относится к продуктам, рекомендованным при сбросе веса. Более того, это рыбное блюдо приготовлено в духовке, а значит без использования растительного масла, выделяющего при жарке вредные вещества.
Этот рецепт минтая под шубой в нашей семье успешно живет вот уже несколько лет, откуда он взялся - уже и не вспомнить. Рыбка получается очень вкусной и нежной. За качество фото прошу прощения (единственное, что попалось под руку - это был телефон... а проводить дальнейшую фотосессию мое голодное семейство мне не позволило).
Люблю я рыбу с овощами в томатном соусе. Особенно хорош минтай на второй день, охлажденным.
Филе минтая с жареным луком тщательно панируют в муке и сухарях, а затем обжаривают.
Минтай - диетическая рыба с нейтральным вкусом, поэтому ее можно готовить с различными специями и соусами. Рекомендуем рецепт минтая в соевом соусе, запеченного в фольге.
Очень вкусный рецепт приготовления филе минтая, запеченного в духовке под сырным соусом.
Рыба с овощами, тушенная в соусе-маринаде, - вкусное и ароматное блюдо, любимое многими. Приготовьте это простое рыбное блюдо и порадуйте своих родных вкусным обедом.
Минтай под овощным маринадом тушится в молоке – необычное, но очень вкусное блюдо. Описание всего в двух словах - нежно и сочно.
Предлагаю отличный способ, как быстро приготовить нежнейшую и ароматную тушёную рыбу. После тушения в сметане минтай становится сочным и просто тает во рту!
Рыба минтай доступна всем. Жареный минтай в кляре получается вкусным и сочным.
Тушеный минтай с картофелем - быстрый ужин.
Минтай жареный – что может быть проще? Но и этого привычного обитателя наших супермаркетов можно приготовить неожиданно и удивить домашних простым, но вкусным и интересным блюдом. Итак, простой рецепт жареного минтая с яйцами и луком.
Замечательный быстрый и простой рецепт для семейного обеда или ужина - запеченный минтай. На кусочки филе минтая выкладывают помидоры, заливают яйцом и запекают минтай духовке.
Диетическое блюдо из минтая в мультиварке, на пару. Готовится очень просто.
Приготовим вкуснейшую рыбу по-китайски в апельсиновом соусе.
Минтай сперва маринуется с майонезом и соевым соусом, затем рыба панируется и запекается в духовке.
Этот вкусный рецепт гуляет по волнам интернета, и выловила его года 2 назад моя подруга. Хорош рецепт рыбных гнездышек тем, что каждый раз можно делать гнездышки разного вкуса, например поменяв белый батон на темный или купив другую рыбу. Экспериментируйте! Это блюдо испортить трудно. =))
Вкусные и сытные фрикадельки можно приготовить как из минтая, так и из любой другой рыбы.
Рыба запекается со сметаной и яйцом.
Белая рыба, запеченная в духовке в конверте из пергамента и фольги, получается очень сочной и вкусной. В качестве гарнира идеально подойдут овощи, которые запекаются вместе с рыбой.
Этот рецепт приготовления минтая со сливами стал для меня настоящим открытием. Казалось бы, такая простая рыбка, а какой бесподобный вкус она приобретает в сочетании со сливовым соусом.
Сочный минтай в духовке - мечта любой хозяйки. Готовить такую рыбу можно в любой день, а все процессы приготовления просто элементарны. Чтобы минтай получился сочным, нужно соблюдать правильный температурный режим и не пересушить рыбу. Сегодняшний рецепт поможет вам в этом.
Минтай, запечённый в сметанном соусе с маринованными огурцами, станет полноценным обедом или ужин для всей семьи. Сочетание нежной рыбы со сметаной и слегка кислыми огурцами - это что-то невероятное, запоминающееся и непременно новое. Вряд ли кто-то из вас так готовил минтая. Обязательно попробуйте!
Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник :)
Это один из моих самых любимых способов приготовления рыбы. Рыба получается очень сочная, листы лаваша пропитываются маслом и соками рыбы и зелени – получается очень мягко и очень вкусно. Для этого рецепта я бы рекомендовала использовать менее костлявые сорта рыбы, так как рыба и лаваш кушается это как одно целое. Я люблю подавать это блюдо без традиционных гарниров к рыбе: картофеля и риса, а просто с овощным салатом. Так как «лавашовая панировка» уже сама по себе может служить гарниром. Подавать обязательно в горячем виде!
Ингредиенты:
Тушка рыбы – 1 шт.
Лаваш армянский тонкий — 2-3 листа (в зависимости от размера)
Сливочное масло – около 100 гр.
Помидор – 1 шт.
Укроп (свежий или сухой) – по вкусу.
Соль, перец, специи – по вкусу
Приготовление:
1. Подготавливаем рыбу: удаляем пленку на брюшке, срезаем плавники, отрезаем голову.
2. Режем помидор полукольцами (можно любым другом способом, но лучше крупно).
3. Листы лаваша смазываем сливочным маслом. Это придаст лавашу вкус и мягкость.
4. В середину одного листа выкладываем нашу рыбу. Солим, перчим, добавляем специи – по вкусу. Лично я для этого рецепта только солю.
5. Во внутрь брюшка кладем кусочки сливочного масла. Он придаст рыбке немного сочности.
6. Также во внутрь брюшка кладем дольки помидора и укроп. Лучше использовать свежий укроп (его можно положить прямо пучком или мелко порезать). Если Вы используете свежий укроп – то кладите его больше – вкус только улучшится. В принципе можно добавить и петрушку для аромата.
7. Заворачиваем рыбу в первый лист лаваша. Переворачиваем и заворачиваем во второй лист. Обязательно должно получиться так, чтобы лаваш со всех сторон хорошо закрывал рыбу, чтобы не было «дырок». При необходимости используйте третий лист.
8. Заворачиваем рыбу в лаваше в фольгу (также очень тщательно).
9. Кладем на противень и ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов примерно на 50 — 60 минут.
Подавать на стол лучше целиком и порционно резать. Надеюсь, что Вам понравится!
- · филе минтая – 400 гр;
- · морковка – 1 шт;
- · яйца – 3 шт;
- · молоко – 200 мл;
- · твёрдый сыр – 50 гр;
- · соль – по вкусу;
- · петрушка – 10 гр;
- · свежемолотый перец – по вкусу;
- · укроп – 10 гр;
- · растительное масло – 1 ст. л
- Выбираем крупную морковку. Очищаем ее. Натираем на терке.
- Моем и обсушиваем бумажными полотенцами рыбное филе. Нарезаем его на порционные ломтики.
- Удобно купить уже готовые порционные кусочки филе.
- На крупной терке трем твёрдый сыр.
- Зелень (укроп и петрушку) моем и обсушиваем. Измельчаем ножом.
- В емкость вбиваем три яйца. Тщательно взбиваем их венчиком до однородности.
- Добавляем молоко. Продолжаем взбивать.
- В яично-молочную смесь бросаем рубленую зелень. Солим, перчим. Перемешиваем. Омлетную массу готовим перед самой заливкой рыбки.
- Первым слоем в форму выкладываем часть натертой морковки.
- На морковную подушку укладываем рыбные ломтики.
- Покрываем ее второй половиной моркови.
- Морковь можно предварительно потушить на сковороде до мягкости. По желанию добавьте нарезанный репчатый лук.
- Заливаем все молочно-яичной смесью.
- Посыпаем натертым сыром.
- Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
- Отправляем в духовку форму. Запекаем около 35-40 минут до румяной корочки.
1.
2.
3.
4.
5.
------------------------------------------------------------
Минтай в яично майонезном соусе.
------------------------------------------------------------
Минтай в сливочной заливке
------------------------------------------------------------
Как правильно жарить рыбу
Ингредиенты:
Рыба — 0.5 кг
Мука — 2 ст.л.
Масло растительное — по вкусу
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Молоко — 50 мл (если готовится речная рыба)
Приготовление:
Начнем с выбора рыбы. Не каждая рыба годится для жарки. Например, подавляющее большинство сортов морской рыбы в этом случае не подойдут. Это объясняется тем, что среди рыб преобладают рыбы с маложирным мясом, которое при обжаривании становится сухим и невкусным. Лучше для жаренья использовать речную рыбу. Идеально – карпа или карася (на фото карп), также подойдет сазан, лещ, вобла, линь, минога, угорь, навага.
Перед готовкой рыбу нужно выпотрошить, очистить от чешуи и отрезать плавники и хвост. Для удаления слизи с рыбы надо тщательно протереть ее солью, а затем промыть.
Чтобы рыба равномерно прожаривалась, ее нарезают на куски не толще 3 см, так как у толстого куска верхний слой может пережариться раньше, чем он весь будет готов. Мелкую рыбу жарят целой. Чтобы рыба была вкуснее и не разваливалась, снимать кожу перед обжариванием не стоит.
Сначала отрезаем голову чуть ниже жаберной щели. Из карпа весом в полкило у меня получилось 5 кусочков.
Многие не любят речную рыбу из-за ее специфического «болотного» запаха. Однако от него очень легко избавиться. Для этого нарезанную рыбу нужно замочить за 20 минут до обжаривания в молоке, смешанном с солью и перцем (1/4 стакана молока, ½ чайной ложки соли). Молоко устранит неприятный запах, придаст мясу мягкость и нежность. Рыба, пропитанная солью, не будет разваливаться при жарке.
Следующий этап – панировка. Я использую обычную пшеничную муку. В сухарях обваливать не советую, так как сухари сильно перебивают сам вкус рыбы. Маленькая хитрость: муку я насыпаю в полиэтиленовый пакетик. В нем удобнее, чем в тарелке, обваливать каждый кусочек со всех сторон.
Далее беру сковородку и ставлю ее на огонь. Лучше всего жарить рыбу на чугунной сковороде, которая прогревается равномерно. Но при отсутствии таковой можно использовать и обычную тефлоновую.
Сковороду нужно сильно разогреть, положить масло, а потом уже рыбу. Масла нужно столько, чтобы рыба была погружена в него наполовину. Пугаться такого количества масла не стоит – рыба лишнее в себя не впитает, зато покроется вкусной корочкой и равномерно прожарится.
Очень советую использовать не просто растительное масло, а смесь в равных частях растительного и сливочного масла.
Лирическое дополнение: голову от рыбы обычно не жарят, но и выбрасывать ее не стоит. Пока рыба замачивается в молоке и жарится, я успеваю сварить из нее простой, но вкусный супчик. Для этого нужно удалить жабры и глаза и положить рыбу в кипящую воду. Через минут 15 добавить картошку, морковь и лук. Таким образом, к концу жарки рыбы получаю сразу два блюда: суп и второе. Голову из супа вынимаю и отдаю коту на растерзание — получается безотходное производство :)
Приятного аппетита!
------------------------------------------------------------
Жарю рыбу на бумаге 555
Жарю рыбу на бумаге (*☻-☻*)
Если, жарить рыбу на пергаментной бумаге, то:
Рыба не пристаёт к покрытию и не деформируется при переворачивании - 1
Если, вместо муки использовать крахмал, то:
От жаренной рыбы не будет изжоги - 2
Не горит сливочное масло - 3
Не коптит сковорода - 4
------------------------------------------------------------
Рыба запеченная в омлете с зеленным горошком
Ингредиенты:
-Филе рыбы 800-900 гр.
-Лук 1-2 шт.
-Замороженный зеленый горошек 1 ст.
-Соль, перец
-Растительное масло
-Молоко 250 гр.
-Сыр 100 гр.
-Мука 1-2 ст. л.
-Яйцо — 4 шт.
Приготовление:
Лук режем полукольцами, обжариваем на растительном масле до легкой золотистости. Солим.
Рыбное филе режем крупными кусочками, солим, перчим.
Делаем омлет: в яйца добавляем муку, молоко, тертый сыр, солим, перчим. Перемешиваем.
В форму для запекания выкладываем обжаренный лук, вместе с маслом на котором он жарился.
Сверху выкладываем рыбное филе.
Далее выкладываем зеленый горошек.
Затем равномерно заливаем рыбу омлетной смесью.
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.
Приятного аппетита!
------------------------------------------------------------
Запеченная скумбрия с луком в духовке 555
Запеченная скумбрия с луком в духовке - простой рецепт приготовления невероятно вкусной рыбы. Скумбрия, запеченная по нашему рецепту, получается очень нежной, ароматной и сочной, буквально тает во рту. Рыбка придется по вкусу детям, и они будут вас просить запекать филе скумбрии чуть ли не каждый день – проверено на своих чадах! )
------------------------------------------------------------
Скумбрия в банке в духовке — блюдо которое покорит всех
Рецепт: Скумбрия – 2 шт. Луковица – 1 шт. Морковь – 2 шт. кетчуп томатный – 2 ст.л. Соль – 1/2 ч.л. Черный перец – по вкусу Сок лимона – 1-2 ст.л. Сметана – 2 ст.л. Растительное масло – 2-3 ст.л.