Как приготовить домашний рахат-лукум Морковный лукум Жареное молоко - нежнейший десерт в хрустящей корочке! Легкий Десерт за 5 минут! Без желатина. 555 Щербет в домашних условиях 555 Мороженое без сахара за 1 минуту (без сливок) 555 Обзор рецептов сладостей из детства Яблочный лукум с грецкими орехами
Если хочется восточных сладостей, а ехать в жаркие страны вы пока не намерены, можно приготовить вкусное и полезное лакомство в домашних условиях.
Берем: стакан крахмала, стакан сахара, стакан ягод или сочных фруктов без косточек (клубника, малины, слива, абрикос), щепотку ванилина, 2 стакана воды, 100 г очищенных орехов, сахарную пудру.
Фрукты-ягоды измельчить в блендере и поставить кипятить на маленьком огне с сахаром и 1 стаканом воды. Развести крахмал в 1 стакане воды, тонкой струйкой вылить в кипящую ягодную смесь, размешать, прибавить орехи.
Подготовить форму для застывания лукума, застелив ее пергаментной бумагой. Вылить в нее горячую смесь и оставить для охлаждения. Когда готовый лукум окончательно застынет, нарежьте его кубиками со стороной 1-1,5 см и обваляйте в сахарной пудре.
Гора конфет за 15 минут! Очень вкусно из ничего!
Рецепт:
Вода -380 мл.
Сахар -300гр.
Апельсиновый сок -250 мл
Кукурузный крахмал -140 гр.
Лимонный сок -3 ст.л.
Для обсыпки:
Кукурузный крахмал -3 ст.л.
Сахарная пудра -1 ст.л.
Морковный лукум
500 гр. моркови
1 ст. воды
2,5 ст.л. крахмала
4 ст.л. сахара
горсть кешью (фисташек)
1 ст.л. ванильного сахара
кокосовая стружка для обсыпки (50 гр.)
Морковь крупно нарезаем, заливаем водой и отвариваем до мягкости.
Я чуток подсолила в процессе, буквально щепотку добавила.
Отвар сливаем, отмеряем полстакана, остальное не понадобится.
Морковь пюрируем блендером, смешиваем с крахмалом и сахаром, разводим отлитой жидкостью и завариваем на плите до сильного загустения.
Вмешиваем орехи и ванильный сахар, перекладываем в заранее подготовленную прямоугольную форму.
Я на всякий случай подстелила на дно формы пергаментную бумагу. Можно припорошить кокосовой стружкой. И вниз, и сверху.
Нужно дать массе остыть и хорошо застыть в холодильнике.
Потом выкладываем её на доску и разрезаем на кубики. Кубики обваливаем в кокосовой стружке. Я, кроме стружки ещё и муку кокосовую использовала.
Крахмал я отмеряла ложками без особой горки, в итоге масса получилась не слишком плотная. Но настоящий лукум я не люблю как раз за резиновость, так что мой результат меня устроил. Единственное, геометрия кубиков получилась так себе.. ещё и орехи мешали разрезать массу аккуратно.
Что касается вкуса – никто не определил морковку, даже не спросили из чего это сделано – просто съели и всё! Если готовим для особо чувствительных натур, можно подстраховаться и дополнительно ароматизировать массу апельсиновой цедрой.
Ну, морковку, конечно, надо брать вкусную. Если она уже трава-травой и отдает подвалом, то ничего доброго из нее не выйдет.
Кроме моркови для такого лукума прекрасно подойдет тыква, свекла, яблоки, груши и пр.
Жареное молоко - нежнейший десерт в хрустящей корочке!
Жареное молоко - нежнейший десерт в хрустящей корочке! Заварной крем в панировке
Рецепт вкусного и нежного испанского десерта из простых и доступных ингредиентов. Десерт называется Leche frita, что в переводе означает "Жареное молоко".
В основе десерта заварной крем, обжаренный в панировке. В результате получается нежнейшая кремовая начинка с нотками лимонной цедры и корицы в хрустящей корочке.
1. Отлить небольшое количество молока, приблизительно 150-200 мл. Остальное молоко вылить в кастрюлю, добавить цедру лимона, палочку корицы и варить на медленном огне до горячего состояния, чтобы молоко насытилось ароматами цедру и корицы.
2. Муку просеять, маленькими порциями добавить холодное молоко, перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли и два желтка. Хорошо перемешать до однородности.
3. Добавить к яйцам и муке небольшое количество горячего молока, процеженного через сито, быстро перемешать, ввести остальное молоко. Перелить в кастрюлю и варить крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Если все же комочки появились, то можно пропустить крем через сито.
4. Форму выстелить пленкой, переложить крем, разровнять и накрыть сверху пленкой, чтобы не появилась корочка. Оставить остыть при комнатной температуре, потом поставить в холодильник на 1,5-3 часа, пока крем полностью не застынет.
5. Доску припылить мукой, выложить крем, сверху припылить мукой.
Разрезать на 12-16 частей. Каждый кусочек обвалять в муке.
6. В яйца добавить щепотку соли и перемешать до однородности. Каждый кусочек окунуть в яйцо. Потом снова обвалять в муке.
7. Обжарить на большом количестве растительного масла со всех сторон.
8. Смешать сахар с корицей, обвалять жареное молоко.
Сегодня я расскажу Вам как приготовить щербет в домашних условиях. Ингредиенты доступные и привычные для Вас. Такой рецепт стал настоящим открытием для меня! Просто находка вкусно и оригинально!
Ингредиенты:
вода — 1 стакан;
Сахар — 1 стакан;
Сухое молоко — 2 стакана;
Курага — 100 гр.;
Орехи — 100 гр.;
Сушёная вишня — 100 гр.(можно изюм, чернослив и т.д.)
Залейте кипятком вишню и курагу.
Воду слейте и нарежьте курагу небольшими кусочками.
Форму смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки.
На сковороду всыпьте сахар и залейте водой, на среднем огне, доведите до кипения. Когда сироп закипит, пойдут мелкие пузырьки. Варите до того времени, пока пойдут крупные пузырьки. С этого момента варите 3 минуты.
Затем частями вводите сухое молоко, постепенно перемешивая.
Как только вводите сухое молоко, огонь должен быть минимальный.
Добавьте половину орехов, вишни и кураги.
После этого варите смесь 8-10 минут.
Переложите получившуюся смесь в форму, а сверху выложите оставшиеся орехи, курагу и вишню. Немного их утопите пальчиком.
Накройте пищевой пленкой и уберите щербет в холодильник на 3-4 часа.
Достаньте из формы и нарежьте кусочками. Кусочки делайте любого размера.
Наши мамы всегда радовали нас своими кулинарными творениями. Пусть, им непросто было приготовить что-то изысканное, они находили выход и готовили из того, что было под рукой. И, как ни странно, эти простые и вкусные вещи, приготовленные с душой, казались нам самым лучшим лакомством.
Жирный кефир 3/4 ст
Яйцо куриное 1 шт
Сахар 2-3 ст. л
Сода 1/3 ч. л
Мука пшеничная высшего сорта 2-3 ст
Масло подсолнечное 2 ст для жарки
Сахарная пудра 1-2 ст. л
14. Разрежьте эклер и начините его кремом (либо вы можете не разрезать его, но тогда некоторые полости могут быть лишены крема). Отправьте в холодильник.
15. Немного подогрейте кондитерскую помадку и насадите эклер на вилку. Аккуратно обмакните его в помадке и отправьте в холодильник.
16. Наслаждайтесь вкусными и ароматными эклерами, сделанными по гостовскому рецепту, как делали наши мамы.
Наслаждаемся замечательным вкусом. кстати, в такой колбаске масла почти нет, в отличие от многих рецептов, но получается она абсолютно такая же вкусная.
https://www.sloosh.ru/pages/19210-jablochnyi-lukum..._medium=popular&next_button=21
Яблочный лукум с грецкими орехами
Ингредиенты:
Яблочный сок или яблочный сидр — 80 мл
Холодная вода — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Желатин — 2 ст. л.
Яблочный сок — 180 мл
Сахар — 300 г
Дробленые грецкие орехи — 1 стак.
Сахарная пудра — для посыпки
Приготовление:
1. Смешайте 80 мл яблочного сока, воду и лимонный сок. Залейте смесью желатин, перемешайте.
2. Нагрейте в большой кастрюле на среднем огне 180 мл яблочного сока и сахар, пока сахар не растворится. Доведите смесь до кипения и готовьте, не перемешивая, пока она не достигнет температуры 112 єС.
3. Снимите с огня, добавьте желатиновую смесь, размешайте до получения однородной массы. Верните на плиту и доведите массу до температуры 107єС.
4. Добавьте орехи и перемешайте.
5. Перелейте смесь в смазанную маслом форму. Накройте фольгой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. 6. Нарежьте на квадраты и обваляйте в сахарной пудре. Оставьте сладость ещё на 12 часов.
Приятного аппетита!
[696x458]
