Вкусные, сочные, хорошо держат форму и не разваливаются! Отличная альтернатива традиционно оформленным голубцам.

Ингредиенты
Фарш – 300 гр.
Рис – 80 гр.
Лук – 80 гр.
Морковь – 80 гр.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Сладкая паприка – 1/2 ч.л.
Капуста – 0,5 кг.
Для заливки
Вода – 300 мл.
Томатная паста – 1 ст.л.
Сметана – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Сахар - щепотка
Черный перец – по вкусу
Сушеный укроп – 1 ч.л.

Ingredients
Stuffing - 300 gr.
Rice - 80 gr.
Onions - 80 gr.
Carrots - 80 gr.
Salt - to taste
Black pepper - to taste
Sweet paprika - 1/2 tsp.
Cabbage - 0.5 kg.
To fill
Water - 300 ml.
Tomato paste - 1 tbsp.
Sour cream - 2 tbsp.
Salt - to taste
Sugar - Pinch
Black pepper - to taste
Dried Dill - 1 tsp.

Способ приготовления

1) Лук мелко рублю. Морковь натру на мелкой терке. Обжарю слегка лук на растительном масле, затем добавлю морковь и потушу все вместе еще пару минут до мягкости моркови. Оставляю остыть.

2) 300 гр. любого фарша кладу в миску. К нему добавлю обжаренные лук с морковью, соль и черный молотый перец по вкусу, 1,2 ч.л. сладкой паприки и 80 гр. отварного риса. Все хорошо перемешаю.

3) Беру подготовленные листья капусты. Я поставила капусту в микроволновку на максимальную мощность на 5-7 минут и сняла верхние мягкие листики, всего мне понадобиться 6 листов капусты.

4) Лист капусты обрезаю, если слишком большой, отрезаю утолщения и кладу в маленькую мисочку (9 см. диаметром и 4 см. глубиной) внутрь кладу примерно 1,5-2 ст.л. начинки и накрываю свободными краями листа. Получается такой интересный голубец. Таким образом поступаю со всеми голубцами. Из данного количества начинки получилось шесть довольно крупных голубцов. Кладу в подходящую форму для запекания. Моя форма диаметром 26 см.

5) Приготовлю заливку для голубцов. Для этого беру 1 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. сметаны, соль, щепотку сахара, черный молотый перец, 1 ч.л. сухого укропа и 300 мл. теплой воды хорошо размешиваю, чтобы соль растворилась. Заливаю голубцы. Сверху накрываю фольгой.

6) Ставлю в разогретую духовку до 180*С без конвекции на уровень нижу среднего и готовлю 40 минут.

7) Голубцы готовы! Посыпаю рубленым укропом и можно подавать к столу!

Делюсь с Вами еще одним вариантом голубцов в форме «улиток». Благодаря новой формовке, всем знакомое блюдо приобретает совершенно новый вид и вкус, из-за нового ингредиента! Вкуснота нереальная! Советую приготовить!

Ингредиенты
Капуста – 1 кг.
Фарш – 500 гр.
Булгур – 150 гр.
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Сушеный чеснок – 1/2 ч.л.
Прованские травы – 2/3 ч.л.
Лимонный перец – 1/3 ч.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Сахар – 1/2 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Укроп – 3 ч.л.
Растительное - масло для жарки
Томатный сок – 300 мл.
Вода – 300 мл.

Ingredients
Cabbage - 1 kg.
Stuffing - 500 gr.
Bulgur - 150 gr.
Onions - 2 pcs.
Carrots - 1 pc.
Dried garlic - 1/2 tsp.
Provencal herbs - 2/3 tsp.
Lemon pepper - 1/3 tsp.
Bay leaf - 2 pcs.
Sugar - 1/2 tsp.
Salt - to taste
Pepper to taste
Dill - 3 tsp.
Vegetable - oil for frying
Tomato juice - 300 ml.
Water - 300 ml.

Способ приготовления
1) Лук мелко рублю. Морковь натру на крупной терке. Лук обжарю на небольшом количестве растительного масла, следом добавлю морковь и потушу все вместе еще пару минут до мягкости моркови.

2) 500 гр. фарша кладу в миску. У меня фарш из куриных бедер, но можно брать абсолютно любой фарш. К нему добавлю соль, 2/3 ч.л. прованских трав, 1/2 ч.л. сушеного чеснока и 1/3 ч.л. лимонного перца, все хорошо перемешаю, чтобы специи равномерно распределились. Затем добавлю остывший лук с морковью и булгур. У меня булгур с сушеными овощами (морковь, лук и сладкая паприка). Все перемешаю. С булгуром голубцы получаются нереально вкусными, намного вкуснее, чем с рисом! Также я добавлю сушеный укроп 2 ч.л.

3) Беру подготовленные листья капусты. Капусту я подготовила традиционным способом: вырезала кочан и опустила ее в кастрюлю с кипящей водой, затем снимала верхние мягкие листики. Разрезаю лист пополам и вырезаю толстую часть листа. Капусту желательно брать специально для голубцов, с тонкими листиками, тогда удобно будет сворачивать улитки, листики будут меньше рваться.

4) Вдоль половинки листа капусты, со стороны отрезанной толстой части, кладу начинку и распределяю фарш руками и сворачиваю улиткой. Таким образом формирую все голубцы. Из данного количества начинки получилось 23 голубца. У меня нет большой формы, поэтому кладу в две формы для запекания, которые могут поместиться на противень.

5) Приготовлю заливку для голубцов. Для этого смешиваю в пропорции 1/1 томатный сок и воду, добавлю соль, щепотку сахара, черный молотый перец, 1 ч.л. сухого укропа хорошо размешаю, чтобы соль растворилась. Я использую горячую воду и сок, чтобы сократить время приготовления. Заливаю голубцы. Сверху накрываю фольгой.

6) Ставлю в разогретую духовку до 180*С без конвекции на уровень ниже среднего и готовлю около 1 часа. Затем оставляю в закрытой духовке на 15-20 минут, но это не обязательно.

7) Голубцы готовы! Можно подать со сметаной или любимым соусом! Попробуйте, это очень вкусно!



Сармале - румынские голубцы, еще вкуснее обычных

Ингредиенты:

1 головка свежей капусты

250 г любого фарша(можно смешанного)

100 г риса

1 морковка

1 луковица

0,5 стакана воды

соль и перец по вкусу



Для заливки:



2 ст. л. сметаны

100 г твердого сыра

2 помидора

4 средних зубчика чеснока

пучок укропа или петрушки

Если вы готовите на большую семью или на несколько раз, то количество продуктов увеличьте.



Приготовление:

Для начала подготовим капусту. Для этого поместим ее в микроволновку на 5-7 минут, либо отварим в кипятке. Если капуста зимняя с толстыми листьями, то советую обрезать толстые прожилки.. капусту остужаем, разбираем на листья(предварительно стоит пройтись ножом вокруг кочерыжки вглубь, чтобы листья легко отделялись).

Рис хорошо промыть и отварить до полуготовности.

Нарежь мелкими кусочками лук, натри морковку и обжарь всё на сковородке.

Фарш смешать с зажаркой и рисом, солим, перчим.

Противень или форму(сковороду) смазываем маслом и выкладываем свернутые голубцы( фарш завернуть в листья капусты)

В форму или противень наливаем кипяток , не забываем подсолить и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 25.

Для заливки нарежьте помидоры, натрите сыр, измельчите зелень и пропустите зубчики чеснока через чесночницу, перемешать..

Добавьте к «шубе» сметану, поперчите, посолите и перемешайте еще раз.

Равномерно покройте поверхность голубцов «шубой», разровняйте и снова отправляй в духовку. Минут через 15 голубцы будут готовы. Приятного аппетита!

-------------------------------------------

Жалею,что не Готовила так Раньше//ГОЛУБЦЫ УЛИТКИ с Необыкновенной Начинкой!
нам потребуется:
фарш 500гр
рис сырой 100гр
капуста весом от 2 кг и более
лук репчатый 1 шт большая
морковь 1 шт
перец болгарский 1 шт
чеснок 2 зубчика
помидоры 3-4 шт или томатная паста
растительное масло
соль и перец по вкусу
зелень любая

3 СПОСОБА ЗАКРУТКИ ГОЛУБЦОВ, УЛИТКА, ТРЕУГОЛЬНИК, БОМБОЧКА!