Наконец-то настало время для этих рецептов! Кабачки – это то, что любят все. Но если не знаете, как быстро и вкусно их приготовить, смотрите! 5 рецептов плюс, по традиции, эксперимент =)
[показать]Рецепты:
1 - Кабачковая икра на раз-два-три!
• Кабачок (желательно молодой) - 2 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Морковь 1-2 шт.
• Перец сладкий - 1 шт. (можно не добавлять)
• Лук - 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый
• Масло подсолнечное - 3 ст.л.
Из такого количества ингредиентов получается примерно 700 г
Икру, приготовленную таким способом, я долго не храню. Максимум неделю в холодильнике.
[показать]2 - Нежнейшая запеканка из кабачков и куриного фарша.
• Кабачок - 2 шт. (700-750 г)
• Фарш куриный - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт. (если большой - тогда возьмите половинку)
• Сыр твердый - 60 г
• Укроп
• Сметана - 2 ч.л.
• Масло растительное -2 ч.л.
• Чеснок сухой (гранулированный) - 1 ч.л.
• Перец черный молотый (лучше смесь перцев)
• Соль
Я взяла 2 небольших формы диаметром 20 см, но можно, конечно, готовить все в одной форме.
[показать]3 - Самая быстрая закуска из кабачков
• Кабачок (молодой)
• Сыр
• Соль
[показать]4 - Кабачки маринованные без стерилизации вкуснейшие!
Из расчета на 3 литровых баночки:
• Кабачки примерно 1,8 кг
• Укроп
• Чеснок
• Гвоздика
• Лавровый лист
• Перец (горошком)
Для рассола:
• Вода - 1,5 л
• Сахар - 190 г
• Соль - 70 г
• Уксус 9% - 190 мл
[показать]5 - Кабачковая икра на зиму.
• Кабачки – 2 кг
• Морковь – 500 г
• Лук – 500 г
• Помидоры – 600 г
• Острый перец – 1 шт.
• Масло растительное – 100 мл
• Сахар – 4 ст.л.
• Уксус 9% - 60 мл
• Соль – 0,5 ст.л.
*** Из этого количества ингредиентов получается примерно 2,2 литра готовой икры.
ВАЖНО! Икру можно перебить блендером, но после этого ее нужно прокипятить не менее 5 минут. Банки и крышки обязательно должны быть стерильными! Закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть под теплым одеялом. Тогда икра хорошо хранится даже при комнатной температуре.
[показать]Острые кабачки на зиму без стерилизации
Пробовала по этому рецепту и баклажаны и кабачки, кабачки оказались намного вкуснее, поэтому именно про них я и расскажу. Получаются острые кабачки, да еще и с вкусной морковочкой, да еще стерилизовать их не будем. Готовим их быстро и просто!
Ингредиенты:
Кабачки — 3 килограмма;
перец горький — 1 штука;
морковка — 3 штуки;
чеснок — 100 грамм;
уксус 9% — 1 стакан;
растительное масло — 1 стакан;
сахар — 1 стакан;
соль — 2 столовые ложки.
Приготовление:
Кабачки нарезать кубиками, а очищенную морковку и чеснок пропустить через мясорубку.
Приготовить маринад из растительного масла, уксуса, сахар и соли, довести его до кипения.
Выложить в кипящий маринад морковно-чесночную массу, проварить 5 минут, затем добавить нарезанные кабачки. Когда все закипит варить 20-25 минут.
Горячим разложить в стерилизованные банки, закупорить крышками и в перевернутом виде укутать в одеяло.
Ну вот люблю я такие рецепты, когда готовятся без стерилизации, и получаются невероятно вкусными! Пробуйте эти остренькие кабачки на здоровье!
Проверенный рецепт приготовления вкусных кабачков
Проверенный рецепт приготовления вкусных кабачков
Кабачки в кляре:
кабачки
1-2 яйца
100 мл простокваши
пшеничная мука
соль
смесь перцев
чеснок
подсолнечное масло для жарки.
Кабачки очистить от кожуры и нарезать пластинками толщиной менее сантиметра.
Солить, поперчить, можно добавить пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать.
Яйца растереть с солью, добавить полстакана простокваши. Досыпать муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного.
Пластинки кабачков обвалить сначала в муке, затем окунуть в кляр и обжаривать с двух сторон в подсолнечном масле.
Подавать со сметанным соусом: мелко нарезать свежую зелень петрушки, укропа, чуточку базилика, выдавить через пресс пару зубков чеснока, посолить.
Добавить сметану.
[показать]Рулет из кабачков
В этот раз мы предлагаем вам приготовить рулет из кабачков. Так вы еще их не готовили. Рулет получается очень вкусным с красивой и оригинальной подачей. Он станет украшением вашего праздничного стола, готовится просто и из доступных продуктов. Мы предлагаем готовить такой рулет в качестве закуски на работу или для семейных посиделок. Ну, а если он появится на вашем праздничном столе, то звание «Лучшая хозяйка года» вам обеспечено.
Необходимые продукты
2 кабачка
90 грамм пшеничной муки
4 куриных яйца
зеленый лук по вкусу
200 грамм ветчины
200 грамм твердого сыра
зелень
соль,
перец по вкусу.
Начинаем приготовление
Кабачки промываем и натираем на крупной терке. В
миске взбиваем яйца с щепоткой соли. Отжимаем от лишней жидкости кабачок и перекладываем в яичную смесь.
Измельчаем зеленый лук и добавляем к остальным продуктам.
Затем, частями, вводим пшеничную муку и хорошо перемешиваем.
Противень застилаем пергаментной бумагой и промазываем ее растительным (сливочным) маслом. Сверху выкладываем подготовленное кабачковое тесто и хорошо разравниваем.
Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим выпекаться основу рулета на 25-30 минут (до готовности).
Ветчину нарезаем тонкими кружочками, сыр нарезаем пластинками.
Подготовленный кабачковый пласт накрываем пищевой пленкой (с красивой стороны) и переворачиваем.
Затем выкладываем начинку: сначала ветчину, а сверху сыр, немного не доходя до края. Сверху присыпаем рубленной зеленью и сворачиваем все в рулет.
Готовый рулет перекладываем на подготовленный противень и снова ставим в духовку на 10 минут.
Затем достаем, нарезаем и подаем к столу.
[показать]Сочные кабачки, запеченные с помидорами и аппетитным сыром
Довольно вкусное и простое в приготовлении блюдо – сочные кабачки, запеченные с помидорами и аппетитным сыром в верхнем слое.
Берем ингредиенты:
кабачок - 1 шт.
помидор – 2 шт.
сыр – 30 грамм
яйца - 2 шт.
молоко - 3 ст.ложка
сметана - 2 ст.ложки
соль, перец - по вкусу
Помидоры желательно брать не кислые. Если вы любите очень мягкие кабачки, то время выпечки можно увеличить, но тогда необходимо следить чтобы не подгорел сыр.
Приготовление:
1. Кабачок порезать кружочками толщиной примерно полсантиметра.
2. Помидоры порезать кружочками толщиной примерно полсантиметра.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. В смазанную маслом форму выложить веером, по очереди, кружочки кабачков и помидоров.
Посолить, поперчить.
5. Смазать сметаной и посыпать сыром.
6. Яйца немного взбить с молоком, посолить, поперчить.
7. Яйца с молоком налить поверх сыра стараясь распределить смесь равномерно.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать около 40 минут.
Употреблять в горячем виде. При подаче можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
[показать]Запеченные кабачки с фаршем в духовке
Запеченные кабачки с фаршем в духовке
Нежнейшая запеканка из кабачков с фаршем — супер вкусное блюдо! Сытное и красивое! Попробуйте!
Ингредиенты:
1 кабачок,
300 г фарша,
3-4 средних томата,
1 головка репчатого лука,
2 яйца,
100 г сметаны,
100 г сыра,
2 столовые ложки томатной пасты,
соль, перец черный молотый по вкусу,
масло растительное.
Приготовление:
1. Фарш обжарьте в растительном масле на медленном огне, посолив и поперчив по вкусу.
2. Измельчите лук. Добавьте на сковороду к фаршу, обжарьте.
3. Затем добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите до готовности фарша. Дайте фаршу остыть.
4. Кабачок очистите от кожуры и семян. У молочного кабачка это делать не нужно. Натрите его на крупной терке.
5. Отлив лишний сок из кабачковой массы, выложите половину на дно смазанной формы для запекания. Следующим слоем положите фарш, распределяя ровно по всей поверхности. Затем опять положите кабачок, слегка подсолив его.
6. Томаты порежьте кружочками и выложите поверх кабачка.
7. Яйца взбейте со сметаной, посолите по вкусу.
8. Залейте форму яично-сметанной смесью. Присыпьте сверху тертым сыром.
9. Запекайте в разогретой духовке при температуре 200 градусов 25–30 минут.
[показать]Жареные кабачки с яйцами
Как приготовить кабачки. Подробные рецепт из кабачков.
Продукты:
Кабачки — 4 кружка.
Яйца - 4 шт.
Соль, специи - по вкусу
[показать]Кабачки, запеченные в духовке, с фаршем и рисом
Кабачки, запеченные в духовке, с фаршем и рисом
Кабачки, запечённые с сыром
Мини-пиццы из кабачка с помидорами и сыром
[показать]
Поэтому наслаждайтесь моментом и готовьте эту вкусноту почаще! Сегодня предлагаем классный рецепт кабачков со сметаной.
Основные ингредиенты:
Кабачки – 800 граммов
Сметана – 200 миллилитров
Яйца – 1 штука
Мука – 1 столовая ложка
Подсолнечное масло – 3 столовых ложки
Вода – половина стакана
Чеснок – 2 зубка
Как готовить:
В миску налить подсолнечное масло, всыпать специи и соль, всыпать помытые и порезанные кольцами кабачки, перемешать тщательно.
Кабачки выложить на противень, выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.
Приготовить сметанно-чесночный соус: вымыть и измельчить укроп, раздавить чеснок, смешать со сметаной, добавить муку и яйцо в массу, воду, снова перемешать.
Кабачки достать из духовки, выложить в глубокую сковороду, залить заправкой, довести на медленном огне до кипения, аккуратно помешивая.
Приятного аппетита!
------------------------------
Запеканка из кабачков с мясным фаршем
Рецепт запеканки из кабачков:
2-3 молодых кабачка,
1 морковь,
1-2 луковицы,
750 г фарша,
100 г сыра,
соль, перец.
Рецепт кабачковой запеканки на сайте https://vkusnajaeda.ru/zapekanka-iz-k...
А также:
А также:
Запеченные кабачки с жюльеном - https://youtu.be/YmjtHahk-o0
Кабачковый торт - https://youtu.be/yjklZ7P6Wik
Кабачковые маффины - https://youtu.be/CPPFZ4vvOvw
Кабачковая икра - https://youtu.be/TSyEQ1Kh6NA
Кабачки с сыром - https://youtu.be/-RxypxM-AW8
Запеканка из кабачков без муки -
https://youtu.be/eQ033QnjH-U
Оладьи из кабачков https://youtu.be/l7sEK1hFfZc
Жареные кабачки https://youtu.be/YTZrYhA5KAs
ЗАПЕКАНКА из Кабачков с Фаршем, Сыром и Помидорами - простое, но очень вкусное, сытное блюдо. Эта запеканка очень напоминает слоеный пирог, она сочная и имеет приятный своеобразный вкус. Попробуйте приготовить - это очень вкусно!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кабачки - 800 гр.
Фарш - 400 гр.
Помидоры(средние) - 6 шт.
Лук(крупный) - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика,
Сыр - 120 гр.
Сметана - 150 мл.
Яйца - 3 шт.
Соль, перец, петрушка - по вкусу,
Масло раст. - для жарки.
-----------------------------------------------------
Кабачковые чебуреки с фаршем и сыром
Эти фальшивые чебуреки вкусные в теплом и холодном виде. Отлично хранятся в холодильнике, поэтому их можно приготовить заранее и подать к завтраку. Но свежие и хрустящие, всегда вкуснее.
Ингредиенты:
кабачок — 500 гр
сметана — 3 ст. л.
яйца — 2 шт
мука — 100 гр
соль перец
чеснок — 2 зубчика
фарш — 250 гр
лук — 1 шт
соль щепотка
перец черный молотый
сыр твердый — 100 гр
Подготовьте все ингредиенты, и процесс приготовления станет гораздо проще. Кабачки натираем на крупной терке.
Если кабачки крупные, то используйте только мякоть. Шкурку нужно очистить, и удалить крупные семена. Можно взять молоденькие овощи небольшого размера.
Натираем на крупном полотне терки. Если же измельчать блендером в однородное пюре, но придется добавлять больше муки в тесто.
Кабачки солим, и оставляем, нам нужно чтобы они пустили сок. Через минут 5-10 кабачки пустят сок. Вымойте руки, набираем в руки небольшое количество тертых кабачков, и отжимаем сок. Перекладываем отжатые овощи в другую миску. Так отжимаем все натертые овощи.
Вбиваем два яйца, добавляем три столовые ложки сметаны (совершенно не важно какую вы возьмете сметану, магазинную, или домашнюю).
Для пикантности, в кабачковую массу добавляю два зубчика чеснока. Чеснок очищаю и измельчаю через пресс. Можно мелко нарезать острым ножом.
Добавляем черный молотый перец, и всыпаем сто грамм просеянной муки. Все хорошо перемешиваем до однородного состояния. Тесто готово, можно жарить.
Параллельно, в процессе приготовления, готовим начинку для кабачковых чебуреков. Для этого нам нужен фарш. Его можно сделать самостоятельно в домашних условиях с помощью мясорубки, или купить уже готовый в магазине или супермаркете.
Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло, разогреваем. Очищаем одну луковицу, нарезаем ее кубиками. Обжариваем на среднем огне 1-2 минуты помешивая. Выкладываем любой фарш, перемешиваем.
Готовим на небольшом огне до готовности, это примерно 20-25, но все зависит от выбора мяса. Курица готовится быстрее.
В конце приготовления солим фарш по вкусу, и добавляем черный молотый перец. Также, можно добавить мелко нарезанную зелень (укроп, кинза, петрушка). Любые сухие травы и специи, если любите (базилик, хмели сунели, кориандр).
Наливаем в сковороду растительное масло, небольшое количество, разогреваем. Убавляем огонь, выкладываем 2-3 столовые ложки кабачковой массы и придаем округлую форму, жарим с одной стороны на медленном огне, переворачиваем и жарим со второй стороны.
Затем, на одну часть кабачкового блинчика кладем 1-2 ложки фарша, выкладываем натертый твердый сыр.
На одну часть мы выкладываем фарш и сыр, второй частью накрываем сверху. С помощью нескольких вилок накрываем чебурек. Не нужно это делать руками, так как тесто очень горячее.
Прижимаем вилками, чтобы выпечка не разворачивалась. Потом сыр расплавится, и одна часть прилипнет ко второй, ничего не развернется.
Накрываем крышкой и на медленном огне готовим одну минуту, затем переворачиваем на вторую сторону, и готовим еще 1 минуту. Не волнуйтесь, все продукты уже готовы к употреблению. Поэтому нам важно чтобы все хорошо прогрелось, и твердый сыр расплавился.
Получается вкуснейший чебурек, очень сочный и нежный, тесто просто супер, необычное, но потрясающе вкусное.
Можно подавать в горячем или холодном виде, но уверяю, они не успевают остыть, сразу же съедаются.
---------------------------------------------------
Рулетики из кабачков с сыром и зеленью
- очень простая закуска, одна из самых популярных в сезон.
Готовится довольно легко. Не требует особых затрат времени.
Ингредиенты:
Кабачки (молодые) - 3 шт. 500 г.
Яйца - 2 шт.
Мука для панировки
Растительное масло
Соль
Для начинки:
Сыр (твёрдый) - 100 г.
Вареные яйца - 2 шт.
Чеснок - 5 зубчиков (или по вкусу)
Маринованные огурчики
Майонез
Зелень укропа и петрушки
Соль
Источник
---------------------------------------------------
Нежная запеканка из кабачка
Вам потребуется:
Кабачок — 1 шт.
Фарш — 300 г
Помидоры среднего размера — 3–4 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Сметана — 100 г
Сыр — 100 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль, перец черный молотый по вкусу
Масло растительное
Как готовить:
1. Любой мясной фарш (я использовала свиной) обжариваем в растительном масле на медленном огне. Солим, перчим по вкусу.
2. Репчатый лук измельчаем. Добавляем в сковороду с фаршем и обжариваем.
3. Затем добавляем томатную пасту. Перемешиваем и тушим до готовности фарша. Остужаем.
4.Кабачок очищаем от кожуры и семян. Если вы используете совсем молоденький кабачок, то это делать совсем не обязательно. Натираем на крупной терке. Если есть сок, то натертый кабачок отжимаем и выкладываем половину на дно смазанной формы.
5. Сверху, следующим слоем, помещаем готовый обжаренный мясной фарш. Ровно распределяем по всей поверхности. Накрываем оставшимся натертым кабачком. Кабачок немного посолим.
6. Помидоры нарезаем на кружочки и выкладываем поверх кабачка. Яйца взбиваем со сметаной, солим по вкусу.
7. Яично-сметанную смесь выливаем в форму поверх кабачка.
8. Сыр натираем на мелкой терке (я использовала плавленый сыр). Посыпаем подготовленную запеканку.
9. Форму отправляем в духовой шкаф для запекания при температуре 200 градусов на 25–30 минут.
10. Нежнейшая запеканка из кабачка с фаршем готова к вашему столу.
------------------------------------------------------------
Кабачки в сметане
Такой способ приготовления очень удобен, кабачки не подгорают, становятся мягкими, с аппетитной сырной корочкой! Кабачки идеально сочетаются с чесноком, укропом, но можно разнообразить сметанный соус и другими ароматными травами и специями на ваш вкус. За 30 минут получаем вкуснейшее блюдо, которое можно употребить не только в горячем виде, но и в холодном.
Ингредиенты:
Кабачок — 1 шт.
Сметана — 100 г
Сыр твердый — 70 г
Чеснок — 1 зубчик
Укроп — 1 пучок
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Растительное масло — 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Подготовьте продукты для рецепта. Вымойте кабачок, зелень, очистите зубчик чеснока. Натрите на мелкой терке сыр.
2. Смешайте сметану с чесноком и рубленым укропом.
3. Кабачки порежьте кружочками, посолите и поперчите. Противень смажьте растительным маслом. Выложите кабачки в один ряд или внахлест.
4. На каждый кружочек кабачка положите сметану с укропом, посыпьте тертым сыром. Разогрейте духовку.
5. Запекайте кабачки в духовке 20 минут при 180єC.
---------------------------------------------------------------
Кабачки, запечённые с карт-ой
Ингредиенты:
кабачки или цукини — 2 штуки.
картофель – 4 средние шт.
помидоры – 3 шт.
лук – 1 большая луковица.
вода – 100 мл.
сметана – 4 ст. л.
майонез – 4 ст. л.
яйцо – 1 шт.
соль или приправа — по вкусу.
Приготовление:
Нарезаем все овощи круглыми тонкими пластинками и выкладываем в глубокую форму слоями: картофель, лук, кабачки и помидоры, присаливая каждый слой.
Вливаем 100 грамм воды.
Взбиваем вилкой яйца со сметаной и майонезом.
Заливаем яичной смесью овощи и запекаем при 190°С до золотистой корочки.
Затем посыпаем тертым сыром и еще немного запекаем до расплавления сыра.
Приятного аппетита!
[показать]
Ингредиенты:
Куриное филе — 1 шт.
Кабачки — 2 шт.
Сыр — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Соус из паприки готовый
Базилик — несколько листиков
Соль и черный молотый перец — по вкусу
Оливковое масло
Приготовление:
Нарезаем кабачки ломтиками вдоль, толщиной по 0,5 см, выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой, немного смазанной оливковым маслом. Солим по вкусу.
Запекаем в духовке при температуре 180° 6-8 минут.
Куриную грудку нарезаем тонкими продольными ломтиками, отбиваем, перчим и солим.
Добавляем измельченный чеснок и маринуем.
Выкладываем на ломтики кабачков полоски куриного мяса, притрушиваем тертым сыром, базиликом и добавляем немного соуса и скручиваем кабачковые рулетики и скалываем их шпажками.
Запекать кабачковые рулетики при температуре 180° 25 минут.
Приятного аппетита!
Кабачки из духовки под сыром
Кабачки из духовки под сыром - очень вкусное, быстрое и простое, в приготовлении блюдо. Такая закуска будет кстати и на праздничном столе.
Ингредиенты:
Кабачки — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Сметана 20 % — 100 грамм
Сыр твердый — 50 грамм
Укроп зеленый — 25 грамм
Растительное масло — 1 ч.л.
Соль, перец по вкусу
Приготовление c shr.name/iulgk:
Кабачки нарезаем на кружочки.
Готовим сметанный соус:
Укроп мелко нарезаем, смешиваем сметану, укроп, чеснок, солим, перчим по вкусу.
Кабачки выкладываем в форму для запекания, солим, перчим, сверху на каждый кружочек сметанный соус.
Посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 30 минут.
----------------------------------------------------------------
Кабачковые рулетики ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ
Половинку кабачка на крупной терке,
1 яйцо,
2-3 ст.л. манки,
2 ст.л. муки,
соль,
перец.
Выпечь три блина.
Чтобы их легче было скрутить рулетиками, вторую сторону не пропекать до конца.
Приготовить начинку:
100 г сырого фарша размазать по блинам,
выложить обжаренные 2 луковицы,
1 болгарский перчик, 50 г к/с шампиньонов.
Свернуть в рулетики, уложить их на противень, сверху помазать смесью: майонез, тертый сыр, запечь.
Украсить зеленью.
Приятного аппетита!
-----------------------------------------------
Паприкаш из кабачков с помидорами
Запеканка из кабачков
Запеканка из кабачков с курицей
Запеканка из кабачков с плавленым сыром
Запеченные кабачковые рулетики под яично-сырной заливкой