голубцы из китайской капусты
03-03-2018 08:55
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
Быстрые и очень нежные голубцы из китайской капусты
Котлеты в кабачке
Сочные фаршированные перчики
Запеченная курица в перцах
Традиционные голубцы по-новому ... как подготовить листья 555
Капуста по-деревенски
Голубцы из пекинской капусты под сметанным соусом
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
------------------------------------------------------
Котлеты в кабачке
------------------------------------------------------
Сочные фаршированные перчики
------------------------------------------------------
Запеченная курица в перцах
------------------------------------------------------
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
Быстрые и очень нежные голубцы из китайской капусты
Котлеты в кабачке
Сочные фаршированные перчики
Запеченная курица в перцах
Традиционные голубцы по-новому ... как подготовить листья 555
Капуста по-деревенски
Голубцы из пекинской капусты под сметанным соусом
Пекинская или китайская капуста в этом рецепте выбрана специально для более легкого приготовления, она мягче и тоньше обыкновенной белокочанной капусты. Закручивать из нее голубцы гораздо легче, быстрее и удобнее. Факторы весьма важные в кулинарии.
Кроме того, вкус китайской капусты тоже отличается, мне кажется он немного нежнее. В последнее время для голубцов использую только эту, благо и цена на неё приемлемая, чуть-чуть дороже. Зато отходов меньше.
ПОДГОТОВКА КАПУСТЫ
• Снять пару верхних заветренных листов (выбросить)
• Отрезать от корешка 2-3 см (выбросить)
• Разобрать капусту на листья
• Толстые белые части листьев слегка отбить молотком для мяса
ФАРШ ДЛЯ ГОЛУБЦОВ
Как приготовить голубцы из китайской капусты:
• Прокрутить мясо через мясорубку (средняя решетка)
• Отварить рис почти до готовности (примерно на 5 минут меньше)
• Отварной рис добавить к фаршу
• Остатки грубой капусты мелко нарезать
• Морковь натереть на крупной терке
• Мелко нарезать лук
• В тушилке или на сковороде разогреть растительное масло
• Быстро, на сильном огне, обжарить лук
• Добавить морковь и обжаривать еще минуту
• Добавить капусту и обжарить все вместе 4-5 минут
• Половину обжаренных овощей добавить к фаршу с рисом
К другой половине обжаренных овощей добавить томаты в собственном соку, перец, соль и прогреть все 2 минуты. Это будет соус для приготовления голубцов. Из него можно отделить третью часть в отдельную посуду, чтобы потом поливать голубцы при укладке.
СВОРАЧИВАНИЕ КИТАЙСКИХ ГОЛУБЧИКОВ
Фоторецепт приготовления:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
------------------------------------------------------
Котлеты в кабачке
Недавно я делала котлеты. Морозилка вся забита ягодами и грибами, так что заморозить какие-нибудь полуфабрикаты для меня сейчас проблема. Осталось фарша буквально на пару котлет, но пристроить их в морозилку я уже не смогла.
А так как у меня были кабачки, из которых я собиралась что-нибудь приготовить, я решила сделать их с остатками фарша на котлеты. Мне это блюдо очень понравилось, к тому же готовится оно в духовке, а это значит, требует минимум времени на готовку. Единственное — чтобы приготовить на всю семью, потребуется большая форма или противень, так как укладываются колечки не очень компактно. Зато, если вы любите кабачки и котлеты, уверена, вам понравится!
Ингредиенты
— 200 г котлетного фарша;
— 4 колечка кабачка, шириной около 1,5 см;
— 1 ст. л. сметаны;
— 1 ст. л. майонеза;
— 30 г сыра;
— растительное масло для смазывания формы;
— соль и перец по вкусу.
Сложность: легко.
Время приготовления: 40 минут.
Приготовление
Не буду описывать приготовление фарша, так как котлеты сюда подойдут любые. Я делала из говядины и куриного филе. Остаток фарша я разделила на 4 части.
От кабачка отрезала 4 дольки.
Почистила их от кожицы и вынула серединку. Остаток кабачка я использовала для приготовления кабачковой икры с майонезом.
Уложила колечки на дно смазанной растительным маслом формы.
В каждое кольцо положила по котлетке и немножко придавила фарш.
Присолила, поперчила и сверху смазала колечки смесью сметаны и майонеза.
Сверху присыпала тертым сыром.
Поставила в духовку запекаться при температуре 180 градусов на 30 минут.
Аппетитные колечки готовы.
Можно подавать, как самостоятельное блюдо или с гарниром, особенно мне понравилось с рисом. Кабачки и котлеты пропитываются вкусом друг друга, котлеты из колечков не выпадают.
Приятного аппетита!
Еще по теме:
------------------------------------------------------
Сочные фаршированные перчики
Фаршированные перцы, наверное, хоть раз в жизни готовила каждая из нас. Все делают это по-разному. Но обычно их тушат на овощной подушке в соусе или в бульоне. Я же люблю фаршированный перец запекать в духовке.
Так он получается не разваленным и немного хрустким. Именно таким, какой я и люблю. А сама мякоть перца в процессе запекания становится непередаваемо пикантно-сладкой на вкус. С вариантами начинок можно экспериментировать))) Мои любят именно такой вариант. Им я и поделюсь с вами сегодня.
Ингредиенты:
— 3 красных сладких перца
— 3 яйца
— 500 г мясного фарша (свинина и говядина)
— 200 г сыра твердых сортов
— зелень укропа или петрушки
— перец красный молотый
— соль
Активное время приготовления: 15 минут
В духовке: 45 минут
Уровень сложности: средний
Приготовление:
Перцы я помыла под проточной водопроводной водой. Аккуратно срезала с них верх — крышечки. На некоторых перцах немного подрезала донышки, чтобы они были более устойчивыми. Делала это осторожно, чтобы в самом перце не образовалась дырка.
Убрала из перцев семена и ненужные перегородки.
В мясной фарш добавила мелко порубленный укроп и специи (соль и красный молотый перец). Хорошо все перемешала.
Наполнила полученной смесью подготовленные перцы (фарша в них должно быть чуть больше половины).
Сверху в каждый перец разбила по одному куриному яйцу.
Закрыла перцы срезанными ранее крышечками и поставила в духовой шкаф (разогретый до 200 градусов) на 25 минут.
Сыр натерла на мелкой терке.
Через указанное время вынула перчики, сняла верхушки.
Обильно посыпала каждый из них измельченным сыром. Крышечки уложила рядом.
Отправила в духовку еще на 20 минут.
Вот и все. Вкусные запеченные перчики готовы!!! А как глаз радуется, глядя на них)) Такие можно и на праздничный стол поставить.
------------------------------------------------------
Запеченная курица в перцах
Ингредиенты:
— 0,5 килограмма куриного фарша
— штук 7 крупных (желательно) перцев
— пара помидоров
— половинка средней головки красного лука
— пара веточек укропа и петрушки
— 2 столовые ложки сметаны
— кусочек сыра для верха
— приправа карри
— соль (а у меня приправа соль, перец, чеснок)
Сложность: просто
Время приготовления: минут 45
Начала я с самого простого – бросила в миску фарш,
потом
мелкими кубиками порезала лук,его к
фаршу.
Помидоры порезала,их туда
же.
Посолила, поперчила,
добавила каррии
сметану.
Ножницами порезала в ту же миску зелень.
Перемешала.
Дело осталось вообще за малым -разрезала пополам перцы, прямо с плодоножками.
Аккуратно вырезала серединку и семена и наполнила все это дело смесью фарша. На
полчаса отправила в духовку.
Тем временем на мелкой терке натерла сыр,когда
прошло время, посыпала перцы сверху сыроми еще на
15 минут вернула в духовку.
------------------------------------------------------
Комментарии (3):
Вересковый_ветер
13-04-2018-20:09
удалить
Традиционные голубцы по-новому — в 3 раза вкуснее обычных!
Ингредиенты:
для голубцов:
1 кочан свежей капусты
50 г риса
150 г фарша любого
1 луковица
1 морковь
масло растительное
100 мл воды
соль, перец
Для шубы:
30 г сметаны
100 г сыра
2 помидора
3–4 зубчика чеснока
укропа и петрушки
соль, перец
Приготовление:
Капусту кладем на 5-10 минут в микроволновку (мощность около 900 W), а потом под струю холодной воды. Отделяем легко листочки.
Рис отвариваем до полуготовности. Лук и морковь обжариваем. Остывшие рис и поджарку смешиваем с фаршем, солим, перчим по вкусу.
Скручиваем голубцы и укладываем на противень, слегка смазанный маслом. Доливаем воду, накрываем противень фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200 °С на 30 минут.
Для шубы мелко порезать помидоры, натираем сыр, зелень измельчаем, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем сметану, соль и перец, перемешиваем.
Выкладываем равномерно «шубу» по поверхности голубцов, разравниваем и запекаем еще 10–15 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
для голубцов:
1 кочан свежей капусты
50 г риса
150 г фарша любого
1 луковица
1 морковь
масло растительное
100 мл воды
соль, перец
Для шубы:
30 г сметаны
100 г сыра
2 помидора
3–4 зубчика чеснока
укропа и петрушки
соль, перец
Приготовление:
Капусту кладем на 5-10 минут в микроволновку (мощность около 900 W), а потом под струю холодной воды. Отделяем легко листочки.
Рис отвариваем до полуготовности. Лук и морковь обжариваем. Остывшие рис и поджарку смешиваем с фаршем, солим, перчим по вкусу.
Скручиваем голубцы и укладываем на противень, слегка смазанный маслом. Доливаем воду, накрываем противень фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200 °С на 30 минут.
Для шубы мелко порезать помидоры, натираем сыр, зелень измельчаем, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем сметану, соль и перец, перемешиваем.
Выкладываем равномерно «шубу» по поверхности голубцов, разравниваем и запекаем еще 10–15 минут.
Приятного аппетита!
Вересковый_ветер
18-04-2018-17:42
удалить
https://www.liveinternet.ru/users/beneficent/post413889974/
Голубцы из пекинской капусты под сметанным соусом
Голубцы из пекинской капусты уже наверное не для кого не новинка, но все-же рискну предложить вам попробовать свой вариант))) Голубцы получаются сочными, нежными, конечно же вкусными и весьма "нарядными", что с легкостью позволяет внести их в праздничное меню. К тому же времени на их приготовление тратится гораздо меньше, чем на приготовление привычных нам голубцов! Подавать их можно как самостоятельное блюдо, или же с гарниром по вкусу.
Ингредиенты:
- 2 средних кочана пекинской капусты
- 400 гр. куриного фарша (у меня было куриное филе и я его мелко порубила ножом)
- 1/2 стакана отварного риса
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковь
- масло сливочное
- соль, перец по вкусу
Для заливки:
- 400 гр. сметаны
- 1/2 пучка укропа
- 1/2 пучка петрушки
- 1/2 пучка зеленого лука
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
- соль, перец по вкусу
А так же:
- 2-3 свежих помидора
- 200 гр. твердого сыра
- сливочное масло для смазывания формы
Приготовление:
Для начинки, мелко нарезанный лук и морковь, натертую на терке, спассеровать на сливочном масле, снять с огня.
Смешать фарш, отварной рис, лук с морковью, посолить и поперчить по вкусу.
Пекинскую капусту вымыть и разобрать на отдельные листочки (я использую только крупные).
Капустные листья пробланшировать в горячей воде 3-5 минут, до мягкости. Вынуть из воды и срезать/вырезать твердую прожилку.
На каждый капустный лист выложить начинку (на глаз), накрутить голубцы.
Плотно уложить в форму для запекания, или противень с бортами, смазанную сливочным маслом.
Зелень вымыть, просушить и мелко порубить ножом.
Сметану смешать с рубленной зеленью, пропущенным через пресс чесноком, солью и перцем по вкусу.
Сметанный соусом равномерно залить голубцы.
Сверху на каждый голубец выложить по ломтику помидора и посыпать твердым сыром.
Запекать в духовке при 180-200 градусах 40-50 минут.
Подавать можно самостоятельно, либо с гарниром по вкусу)))
Комментарии (3):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник голубцы из китайской капусты | Вересковый_ветер - Дневник Вересковый_ветер |
Лента друзей Вересковый_ветер
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»