Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Шесть вариантов необычной подачи блинов
Блины на майонезе
Блинчики на кефире 555
Блинчики с картофелем под соусом из сельди
Мешочки из блинов

Мы привыкли подавать на стол обычные, круглые блины. Но чтобы удивить своих гостей, не нужно придумывать новые рецепты, достаточно просто красиво подать традиционные блины. Мы подобрали для вас несколько интересных вариантов.

 Блинные «улитки»

Такие царские блины будут отлично смотреться на праздничном столе.

Сверните два края блина к центру, чтобы получился прямоугольник, затем еще раз пополам. Получившуюся четырехслойную полоску сверните в улитку. Дайте ей полежать 10-15 минут, чтобы убедиться, что она плотно свернута и не разворачивается.

Украсьте улитку сверху шапочкой из икры или мелко нарезанной красной рыбы. Дополните композицию веточкой петрушки.

Возможен также сладкий вариант подачи таких блинов, тогда шапочку делают из взбитой с сахаром сметаны.

 Блинные роллы

Ингредиенты:

• кефир − 500 мл;
• яйца − 1 шт.;
• сахар − 1 ст. ложка;
• какао − 1 ч. ложка;
• бананы − 2-3 шт.;
• киви − 3-4 шт.;
• шоколад − 100 г;
• мука − 1-1,5 стакана;
• творог − 300 г;
• сметана − 200 г;
• ванилин − по вкусу;
• сахарная пудра − для подачи.

Замесите тесто, соединив кефир, яйцо, сахар, какао и муку. Хорошенько перемешайте. Испеките из получившейся массы тонкие блины и дайте им остыть.

Растопите на водяной бане или микроволновке шоколад. Полейте им каждый блин.

Смешайте творог, сметану и ванилин. Выложите творожную массу небольшим слоем с полоской в середине блина. Поверх творога − очищенные и нарезанные соломкой фрукты. Сверните блин, придайте ему желаемую форму и положите на 10-15 минут в холодильник. После нарежьте на кусочки толщиной 2-3 см, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

 Корзиночки с фруктами

Ингредиенты:

• фрукты (яблоко, киви, апельсин) − по 1-2 шт.;
• блины − 8-10 шт.

Приготовьте домашние блинчики и остудите. Положите блинчик на перевернутый дном жаропрочный стакан и поместите в духовку или микроволновую печь на две-три минуты, чтобы он подсох и приобрел жесткую форму.

Фрукты очистите (яблоко только помойте) и нарежьте на небольшие квадратики. Перемешайте. Наполните начинкой блинные корзиночки. Подавать корзиночки с фруктами, выделяющими сок, лучше сразу, чтобы они не размочили донышко.

 Блин с яичницей«глазуньей»

Ингредиенты:

• блин − 1 шт.;
• сливочное масло − для жарки;
• яйцо − 1 шт.;
• соль, перец − по вкусу.

Разогрейте на сковороде сливочное масло, положите на нее блин. Аккуратно разбейте в центр блина яйцо, не повредив желток, и сразу загните края блина, чтобы получился квадрат. Посолите и поперчите. Необычный и вкусный завтрак готов.

 Блинные рулетики

Такой оригинальный десерт можно приготовить из классических блинов на молоке и шоколадных блинов на кефире.

Расправьте оба вида блинов, положите один на другой и, плотно прижимая, чтобы блины склеились, сверните в рулет. Дайте рулету полежать срезом вниз 10-15 минут, затем разрежьте пополам наискосок, чтобы рулетики выглядели эффектнее. Подавайте с фруктами или украсив листочком мяты.

 Многослойные блинные трубочки

Ингредиенты:

на 1 порцию

• блины − 4 шт.;
• творожная масса − 100 г;
• цитрусовый джем (варенье) − 50 г;
• киви − 1 шт.

Начинки подбираются разных цветов, чтобы десерт красиво смотрелся. Но не забывайте, что они должны еще сочетаться друг с другом.

На край каждого из трех блинчиков выложите подготовленные начинки: творожную массу, джем (варенье) и нарезанный кусочками очищенный киви. Все три блина с разными начинками уложите на край четвертого блина пирамидкой. Сверните блин так, чтобы край оказался внизу. Положите в холодильник на 10-15 минут. Перед подачей разрежьте блин пополам и украсьте оставшимися кусочками киви.

Готовим вкусно

 

-------

Блины на майонезе





яйцо куриное - 2 шт.
майонез - 2 ст. л.
сахар - 2 ст. л.
ванилин - 0,5 ч. л.
разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.
соль - 0,5 ч. л.
масло растительное - 2 ст. л.
вода - 0,5 л.
мука пшеничная -9 ст. л.


В отдельную посуду вбиваем яйца, выливаем к ним майонез, высыпаем сахар, соль, разрыхлитель, ванилин, добавляем тёплой кипячёной воды, всыпаем просеянную муку, добавляем растительное масло, перемешиваем ингредиенты.
Тесто для блинов готово.
Сковороду ставим на огонь и смазываем растительным маслом.
Тесто распределяем по поверхности сковороды. Блинчики на майонезе выпекаем на умеренном огне примерно по одной минутке с каждой стороны.

--------

Блинчики с картофелем под соусом из сельди

[показать]

Потребуется: 15 -17 тонких блинчиков, испеченных по вашему любимому рецепту.
Для соуса: филе сельди (желательно не очень соленой) – 200 г; сметана (20%) – 200 мл; лимонный сок
Приготовление:
Картофель очистить, отварить до готовности.
Сделать пюре, добавив сливочное масло, молоко, соль и перец.
Для соуса филе сельди измельчить в блендере, добавить сметану и несколько капель лимонного сока.
Блинчики нафаршировать картофелем, обжарить на оливковом или сливочном масле.
Подавать с селедочным соусом.
По желанию блинчики можно посыпать измельченным зеленым луком

-----------

Мешочки из блинов

Этот рецепт подойдет не только для Масленицы, но и для любого другого праздника. Красивая закуска, чтобы удивить гостей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 мл молока
2 яйца
100 г муки
1 ч. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
соль
укроп
зеленый лук


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Взбей яйца с солью и половиной молока. Потихоньку добавляй муку и тщательно перемешивай. Вылей оставшееся молоко и мелко нарезанный укроп, перемешай.
Теперь добавь растительное масло и оставь на 7–10 минут.

Выпекай тонкие блины. Из них сделай мешочки. Внутрь можно положить обжаренный фарш, творожную начинку или грибы.
Мешочки завяжи зеленым луком. Всё готово, можно подавать на стол!

----------

Блины тающие во рту

Ингредиенты: 

• 200 гр. молока
• 3 яйца
• 50 гр. пшеничной муки (или 2 ст.л. с большой горкой)
• 2 ч.л. сливочного масла
• 0,5-1 ст.л. сахара
• щепотка соли

Приготовление: 
Яйца растереть с солью и сахаром. Добавить молоко, муку и растопленное сливочное масло, хорошенько вымешать. Я это делаю венчиком, можно использовать миксер. Главное, что бы в тесте не было комочков.  
Испечь тонкие блинчики на сковороде до золотистого цвета с двух сторон. 
Сковороду можно и не смазывать маслом, но я обычно совсем чуточку смазываю, дабы первый блин не был "комом".
Да, и смотрите не пережарьте их, иначе они будут суховаты. Им нужно совсем чуть-чуть, так что далеко от блинов не отходите)))

Если вы будете заворачивать в блины соленую начинку, то сахара нужно положить поменьше, где-то 0,5 столовой ложки. Ну, а если будете кушать блинчики сладкими, то увеличьте количество до 1 ложки.

Из этой порции получается примерно 10 блинов, плюс-минус один, в зависимости от диаметра сковороды.



--------------

6 отличных рецептов на любой вкус

Тонкие блинчики на молоке.
Рецепт несложный. Блины очень вкусные и нежные.
Не рвутся! Тесто может показаться немного жидковатым, но не добавляйте муку! Готовьте по рецепту. Все получится!
• Молоко (тёплое!) - 500 мл
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 2 ст.л.
• Крахмал - 60 г
• Мука - 100 г
• Соль - щепотка
• Подсолнечное масло - 3 ст.л.
Перед тем как наливать тесто на сковороду, перемешивайте его ложкой (так как картофельный крахмал оседает на дно).


Кружевные блинчики.
Очень вкусные и красивые блины на молоке.
Я поделюсь маленьким секретом приготовления кружевных (ажурных) блинчиков.

• Молоко - 300 г
• Мука - 6 ст.л. (с горкой)
• Яйца - 3 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.


Очень вкусные тонкие домашние блинчики.
Нежные, просто бархатные. Идеальные пропорции!
Тесто для блинчиков кажется жидковатым, но не добавляйте муки!
Все получится! Блинчики не рвутся, поэтому можно их готовить с любой начинкой.
Рецепт блинов:
• Молоко - 2 стакана
• Вода (кипяток!) - 1 стакан
• Мука (просеянная) - 1,5 стакана
• Яйца - 3 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.

Важно, чтоб и жидкость, и муку вы отмеряли одним и тем же стаканом!
Жарить блинчики нужно на раскаленной сковороде!
И еще! Если блинчики вдруг рвутся при жарке - добавьте пару ложек муки и оставьте тесто минут на 10. Просто мука у всех разная.


Шоколадные блинчики.

Рецепт : • Молоко 3,2% - 700 мл
• Вода – 300 мл
• Мука – 350 г (примерно)
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Какао-порошок – 2 ст.л.
• Шоколад горький – 50 г
Как приготовить из этих блинчиков вкуснейший тортик:


Мы любим блинчики с творогом.

• Блины – 15 шт.
• Творог – 300 г
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 60 г
• Сахар – 80 г
• Крахмал – 10 г
• Масло сливочное – 30 г
• Изюм – 30 г
Для заливки:

• Молоко – 100 мл
• Яйца – 2шт.
• Сахар – 30 г
• Сметана – 50 г
• Ванилин – 1г


Блинчики с сыром и зеленью.

• Мука - 280 г
• Молоко - 500 мл
• Твердый сыр - 120 г
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Масло растительное - 4 ст.л.
• Укроп - 1 пуч.