Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Гренки с яйцом и селёдочкой
Минтай с сыром и помидорами
Нежные вкусные котлетки "Рыбное чудо".
Ленивая селедка под шубой
Рулетики из сельди с форшмаком
Канапе с селёдкой 555
Селёдочное масло 555
Скумбрия, запеченная с сыром
Тушим скумбрию
Рыба в кляре на пиве 555
Картофельная запеканка со скумбрией 555
Селедочное масло в рулете 555
Сырный рулет с семгой
Треска в картофельной корочке 555
Лосось с картофелем 555
Для приготовления понадобится: филе сельди - 200 гр, чёрный хлеб - 4 кусочка, яйца - 4 шт, зелёный лук - небольшой пучок , майонез - 2 -3 стол ложки (для заправки), соль и перец - по вкусу, растительное масло - для жарки.
Филе сельди нарезать на порционные кусочки.
Яйца отварить в крутую,остудить,очистить от скорлупы и натереть на крупной тёрке.
Зелёный лук мелко нарезать.
Перемешать натёртые яйца с нарезанным зелёным луком,посолить,поперчить и заправить майонезом.
Чёрный хлеб нарезать на четыре части и обжарить с (одной) стороны до лёгкого румяного цвета.
На обжаренную сторону хлебушка выложить немного яичного салата и сверху положить кусочек селёдочки.
Украсить нарезанным зелёным лучком и подать к столу.
Приятного аппетита!!
---------------------------------------------
Минтай с сыром и помидорами
Очень вкусный диетический рецепт!
Ингредиенты:
— минтай – 600-700 гр.
— помидор – 1 шт.
— лук -1 шт.
— чеснок – 3-4 зубчика
— твердый сыр – 50-70 гр.
— сметана – 3-4 ст.л.
— зелень
— перец, соль
Приготовление:
Почистите лук и порежьте его кольцами, выложите в форму для запекания. Рыбу порежьте небольшими кусочками, поперчите, посолите.
Выложите в форму для запекания на лук.
Посыпьте мелко порезанным чесноком, смажьте сметаной и выложите порезанные колечками помидор.
Посыпьте сверху тертым сыром и мелко порезанной зеленью.
Запекайте в духовке разогретой до 180С в течении 20-30 минут. Приятного аппетита! источник
---------------------------------------------
Нежные вкусные котлетки "Рыбное чудо".
Ингредиенты: 250-300 гр филе любой недорогой рыбки, порезанное на маленькие кусочки (как на салат оливье) 2 сырых яйца 1 маленькая луковица, мелко порезанная 1-2 ст. ложки майонеза 1-2 ст ложки муки (столько, чтобы масса была, как обычный мясной или рыбный фарш) Соль, перец по вкусу...
Все ингридиенты, кроме муки, перемешать, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник мариноваться. На следующий день добавить муку, перемешать и жарить котлетки, выкладывая массу ложкой на нагретую с растительным или другим маслом сковороду. Жарить на среднем огне по 3-4 минутки с каждой стороны до золотистого цвета. Котлетки получаются пышными и нежными. Приятного аппетита!
-------------------------------------------------
Ленивая селедка под шубой
"Ленивая шуба": мастер готовил это блюдо! Хвалят все…
Ленивая селедка под шубой — бесподобный вариант праздничной закуски. Традиционный салат в долю не падает! Блюдо, которое предлагается вашему вниманию, обладает более благородным вкусом и видом.Готовить его проще, чем обычную "шубу". Непременно сохраните этот рецепт, пригодится во время ближайшего застолья!
Ленивая шуба
Ингредиенты:
- 6 яиц,
-1 луковица,
- 0,5 моркови,
- 1 свекла,
- 200 г сельди,
- майонез по вкусу,
- зелень по вкусу
Приготовление:
Отварите яйца, свеклу, морковь. Чтобы нейтрализовать не слишком приятный запах при варке свеклы, бросьте в кипящую воду корочку хлеба. Если добавите немного лимонного сока в кастрюлю, где варится свекла, цвет корнеплода будет более насыщенным!
Разрежьте остывшие яйца на половинки, разомните желтки вилкой. Мелко нарежьте лук. Очистите овощи и натрите их на крупной терке. Соедините желтки с луком, морковью и свеклой. Добавьте майонез. Сельдь разрежьте на ломтики, при необходимости извлеките косточки. В яичные лодочки выложите овощную смесь. Сверху поместите кусочки селедки и зелень для украшения.
Ленивая шуба в яйцах понравилась абсолютно всем, кто пробовал эту закуску! Аппетитная, изысканная, простая в приготовлении!
----------------------------------------------------------
Рулетики из сельди с форшмаком
Понравился мне рецепт необычного форшмака от шефа Артема Добровольского.
Cеледка с селедочной начинкой получилась на славу!
Ингредиенты:
филе сельди — 2 шт.
яйцо — 1 шт.
морковь — 30г
сливочное масло — 10г
сыр творожный — 20г
яблоко для подачи — 1 шт.
Приготовление.
Отварить вкрутую яйцо, морковь — до мягкости.
С каждой половинки селедки срезаем тонкими пластами филе.
Надо постараться срезать столько, чтобы нижний слой стал толщиной всего 3-4 мм.
Все срезанные пластины селедки нарезаем полосками. И рубим мелким кубиком.
Они составят основу форшмака.
Из сваренного вкрутую яйца удаляем желток. А белок рубим мелким кубиком.
Отварную морковь режем таким же мелким кубиком.
Соединяем порубленные селедку, яйцо и морковь в отдельной тарелке и заправляем растопленным сливочным маслом. Перемешиваем.
Добавляем творожный сыр (можно плавленый).
Еще раз перемешиваем и слегка приминаем ложкой, чтобы придать форшмаку однородность.
Теперь рабочую доску покрываем пищевой пленкой, выкладываем на нее тонкое филе сельди, которое мы подготовили ранее.
На сельдь выкладываем слой только что приготовленного форшмака, аккуратно, слегка сжимая и делая небольшие отступы по краям.
Закрываем второй тонкой половиной сельди — буквально оборачиваем, чтобы она облегала начинку.
Заворачиваем нафаршированное филе в полиэтиленовую пленку наискосок.
Когда мы заворачиваем наискосок, это дает нам возможность «вдавить» селедку в более узкий угол и таким образом плотно ее упаковать. Противоположный край завязываем на узелок.
Убираем заготовку в холодильник на 30-40 минут (в таком виде она может храниться не более 3-4 дней).
Перед подачей достаем заготовку из холодильника и удаляем с нее пленку.
Теперь осталось оформить блюдо — нарезаем форшмак в виде рулетиков. И выкладываем их на тарелку. Рядом порезанные дольки яблока.
---------------------------------------------
Канапе с селёдкой 555
---------------------------------------------
СЕЛЁДОЧНОЕ МАСЛО - ВСЕ ПРОСТО И ВКУСНО
Селедочное масло — очень вкусная закуска. Вроде такое удовольствие есть и в магазинах. То там во-первых селедки меньше в 5 раз, во-вторых, химии куча для хранения, а в-третьих – ну не такое оно вкусное как домашнее.
Обажаю!!!! Кусочек хлеба намазать селёдочным маслом и запивать горячим сладким ароматным чаем! Интересная и ароматная намазка получается на каждый день. В таком масле сельдь я не растираю в однородную массу, а режу мелкими кубиками. Эти включения кусочков сельди выглядят в готовой намазке очень интересно. Свои пикантные нотки такому маслу придаёт и горчица, и лимонный сок, и мелкие кусочки варёного яйца.
Ингредиенты:
Горчица 1 ч.л.
Масло сливочное 200 г
Сельдь солёная 160 г
Сок лимонный 2 ст. л.
Укроп свежий 30 г
Яйца куриные 1 шт.
Для приготовления селёдочного масла нам понадобится сельдь, масло сливочное, яйцо, горчица, лимон, укроп.
Сельдь освободить от костей и кожи, порезать мелкими кусочками.
Яйцо отварить, почистить и порезать максимально мелким кубиком.
Масло соединить с готовой горчицей. Тщательно растереть.
Добавить в масло сельдь.
Добавить яйцо.
Добавить лимонный сок.
Укроп мелко порезать, выложить на пищевой целлофан. Сверху выложить колбаской масло.
Завернуть массу в целлофан и поставить в холодильник на 1 час.
Готовое масло.
---------------------------------------------------------
Запечь скумбрию в духовке можно быстро и просто. Зато как вкусно!
Время приготовления: 1 час 10 минут.
Чтобы приготовить запеченую скумбрию, нам понадобятся:
1) 2 скумбрии, по 500 г каждая
2) 100-150 г твердого сыра
3) 1 небольшой пучок укропа
4) соль, черный молотый перец
5) фольга для запекания
6) лимон и петрушка для украшения
Скумбрию очищаем от внутренностей и вынимаем из их голов жабры.
[600x450]
Часто встречаю информацию в интернете, что при запекании рыбы целиком, нужно обрезать плавники и хвост с помощью кухонных ножниц. Я этого не делала, так как вид рыбки с хвостиком и плавничками мне больше нравится.
Тщательно промываем скумбрию и готовим начинку. Ее много не понадобится, так как места для фаршировки очень мало в этой рыбе.
Предлагаю использовать это пространство для специй и соли.
[600x450]
Мелко нарезаем зелень. Это может быть как укроп, так и зеленый лук или другая зелень, которую вам нравится использовать в приготовлении рыбы.
Укропные веточки я тоже применила, заполнив место, где были жабры. Они придадут еще больше аромата и вкуса готовому блюду.
[600x450]
Добавляем каменную соль и черный молотый перец.
[600x450]
Твердый сыр натираем на мелкой терке.
[600x450]
Смешиваем натертый сыр с зеленью.
[600x450]
Фаршируем скумбрию сырной смесью и выкладываем ее на фольгу для запекания.
[600x450]
Саму рыбу мы не солим, она возьмет соль из сырной начинки.
Заворачиваем обе рыбинки, кладем их на противень и отправляем скумбрию в разогретую духовку минут на 40-50.
[600x450]
Готовую рыбку освобождаем от фольги.
[600x450]
Выкладываем кусочки скумбрии на тарелку и украшаем кружочками лимона и листиками петрушки.
[600x450]
Ингредиенты:
скумбрия — 2 штуки
лук — 2 штуки.
морковь — 1 штука
сахар по вкусу
уксус, майонез по вкусу.
Приготовление:
Натираем морковь на терке, лук порезать мелко. Укладываем рыбу на сковородку, солим, перчим и засыпаем луком и морковкой. Заливаем все соусом.
Для соуса: в 300 мл. кипятка кладем 1 ст. ложку сахара, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. ложки майонеза.
Ставим блюдо тушиться 30 минут.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде!
Приятного аппетита!
- Мука - 1 стакан с горкой
- Пиво светлое (темное будет горчить) - 1 стакан
- Молоко - 4-5 ст.ложек
- Яйца - 2 шт.
- Соль - по вкусу ( немного пересаливаю кляр, зато рыбу не солю вообще).
- Яйца с солью слегка взбить вилкой, добавить молоко, пиво и просеянную муку.
- Все тщательно перемешать, чтобы не было комков. Тесто получается, как для оладий.
- Очищенную и промытую рыбу порезать на порционные куски (толщиной 3-4 см),
- обсушить на бумажном полотенце.
- В сковороду налить масла на высоту не менее 1 см (можно жарить во фритюрнице),
- хорошо нагреть. Рыбу "протаскиваем" через кляр и жарим до румяной корочки.
- Готовую рыбу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 кг картофеля
● 600 г скумбрии (примерно 1 большая тушка, а я взяла полторы)
● 150 г сыра
● майонез или смесь майонеза со сметаной
● соль и перец – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
[568x320]
Сначала подготовим продукты: картофель чистим, скумбрию разделываем на маленькие кусочки, удаляя из нее все косточки.Ставим на плиту кастрюльку с водой. Пока вода закипает, режем картошку на кружочки, крупные клубни предварительно разрезаем пополам. Картофель у меня молодой, так что я с него сняла только тонкую кожицу.Закладываем картошку в кипящую воду на 2-3 минуты. Вы можете картофель использовать и сырым, но бланшированный он получается мягче.
[579x397]
За это время можно подготовить сыр – натереть на терке.
Смазываем форму растительным маслом и выкладываем на нее шумовкой половину картофеля.Разравниваем слой картошки, солим и перчим.
[572x390]
Смазываем первый слой нашей запеканки майонезом. Выкладываем на картошку рыбу.
Поступаем с ней так же, как и с предыдущим слоем – солим, перчим, смазываем майонезом.
Выкладываем остатки картофеля и снова кладем соль, перец и майонез.
Засыпаем сверху тертым сыром
и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов на 40 минут.
Когда подрумянится верх запеканки, достаем ее из духовки. Даем немного остыть и режем на порции. Хочу отметить, что это блюдо очень вкусно и в холодном виде.
----------------------------------------------
Много вкусных блюд готовят хозяйки к Новому году. Одна из популярных закусок на новогодний стол – сырный рулет с семгой с оригинальным названием «Новогодняя сказка».
Нам понадобится:
Яйца - 2 шт
Сыр твердый - 100 грамм
Семга малосоленая - 100 грамм
Сыр творожный - 2 ст. л.
Укроп (зелень)
Ломтик лимона - для украшения
Приготовление:
1. Яйца взбить в миске и добавить тертый сыр.
2. Хорошо перемешать и выложить на противень с пергаментом.
3. Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 10-12 минут.
4. Остудить и снять c пергамента, предварительно перевернув сырный пласт и немного намочив водой прилипший пергамент. Намазать творожным сыром не зажаренную часть сырного пласта.
5. Сверху выложить ломтиками семгу и посыпать мелко нашинкованным укропом.
6. Свернуть рулетом и убрать в холодильник на 2-4 часа.
7. Нарезать на ломтики рулет, украсить ломтиками лимона.
Закуска из сыра с семгой «Новогодняя сказка» готовы. Можно подавать к праздничному Новогоднему столу!
------------------------------------------ Треска в картофельной корочке
Совместить панировку и гарнир можно приготовив вкуснейшее блюдо – треска в картофельной корочке. Можно взять любую другую белую рыбу - тилапия, пикша и т.д..
Берем следующие ингредиенты:
треска - 4 тушки
яйца - 2 шт.
картофель - 4 шт.
мука - 2 ст. л. муки + мука для обвалки
подсолнечное масло
соль
Приготовление:
1. Картошку трем на крупной терке. Отжимаем руками, чтобы ушла лишняя влага.
2. Добавляем яйца, муку, соль и перемешиваем.
3 Тушки трески обваливаем с двух сторон в муке.
4. С двух сторон прижимаем к рыбе картофельную массу. Аккуратно кладем рыбу на сковородку с разогретым маслом. Жарим на среднем огне.
5. Когда с одной стороны корочка подрумянится, переворачиваем на другую. Уменьшаем огонь и жарим до готовности.
Приятного аппетита!
------------------------------------- Лосось с картофелем
Для приготовления этого блюда берём следующие ингредиенты:
Филе лосося – один килограмм
Картофеля – пять штук среднего размера
Помидоры черри - восемь штук
Стебель сельдерея
Лук
Смесь ароматных острых перцев, розмарин, соль
Оливкового масла – пять столовых ложек
Приготовление:
1. Нарезаем крупными кусками филе лосося. Поперчим смесью свежемолотых перцев, слегка подсолим. На полчаса оставляем, на пропитывание.
2. На четыре части разрезаем помидоры. Полукольцами режем лук и тонкими кусочками поперёк режем сельдерей.
3. Отвариваем картофель в кожуре до полуготовности. Затем остуживаем, чистим и нарезаем круглыми ломтиками.
4. Берём миску и смешиваем растёртый розмарин с картофелем, оливковым маслом и добавляем соли по вкусу. Потом добавляем помидоры, сельдерей и лук. Всё тщательно перемешиваем.
5. Распределяем всё на противне с кусками лосося, при этом нужно постараться, чтобы картофель был снизу.
6. На протяжении получаса запекаем в духовке при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!