Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Салат с баклажанами, яйцом и маринованным луком
4 сезонных рецепта с грушами
Пирог Капустный 555
Лепёшки
Мясо по-французки
Пирожки
Быстрые лодочки из слоеного теста
Баклажаны с чесноком, сыром и помидорами ... веер 555
Мясо по-французки 555
Салат «Леди» с куриной грудкой 555
Салат с баклажанами, яйцом и маринованным луком - попробуешь — язык проглотишь!
Вовсе не обязательно быть фанатом баклажанов, чтобы приготовить салат по этому простому, легкому и быстрому рецепту. Однако, попробовав однажды, вы будете делать его снова и снова - обещаю! Ароматные ломтики жареного баклажана, сочный и хрустящий маринованный лук, нежные вареные яйца - идеальное сочетание доступных продуктов в одном салате.
Салат с баклажанами, яйцом и маринованным луком - попробуешь — язык проглотишь!Пару слов о выборе ингредиентов и сразу переходим к процессу приготовления. Точной граммовки указывать не буду - в этом салате можно смело увеличивать или уменьшать те или иные продукты по своему вкусу. Баклажаны советую выбирать молоденькие, с мелкими семенами. Репчатый лук не обязательно должен быть фиолетовым, как у меня - отлично подойдет белый или желтый. Даже если луковицы окажутся ядреными, мы их замаринуем и от горечи не останется и следа.
Майонез всегда рекомендую готовить самостоятельно. Петрушка, на мой взгляд, лучше всего сочетается с остальными ингредиентами салата с баклажанами, но вы можете попробовать добавить свою любимую свежую зелень. Не пугайтесь количеству соли: одна часть пойдет на маринад для лука, а во второй будут отдыхать баклажаны, поэтому в салате ее будет немного.
Сразу ставим вариться куриные яйца (у меня крупные - около 60 граммов каждое) вкрутую - 9-10 минут после закипания на среднем огне. Чтобы при варке яйца не треснули, они должны быть комнатной температуры, так же как и вода. Кроме того, дополнительно вы можете подсолить воду или налить немного уксуса - тогда вероятность повреждения скорлупы сводится к минимуму.
Затем займемся баклажанами. Моем их, обсушиваем и нарезаем брусочками (толщиной с простой карандаш). При желании можете снять кожицу, но мне нравится с ней.
Складываем овощные брусочки в подходящую миску и посыпаем половиной чайной ложки соли. Перемешиваем, чтобы соль равномерно покрыла все кусочки, и оставляем на столе минут на 10-15.
После этого сделаем маринад для лука. В другую посуду наливаем 100 миллилитров холодной воды, добавляем столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли и 2 столовые ложки уксуса. Если хотите, можете подкислить маринад другим уксусом (винным или яблочным - берем в 1,5 раза больше, то есть 3 столовые ложки) или щепоткой лимонной кислоты. Перемешиваем, чтобы кристаллики сахара и соли полностью растворились.
Чистим лук и нарезаем его тонкими полукольцами.
Перекладываем измельченные луковицы в маринад, хорошенько перемешиваем, прижимаем ладонью (чтобы жидкость покрыла овощи по-максимуму) и оставляем мариноваться минут на 15 (или пока не будут готовы остальные составляющие для салата).
Когда баклажаны постоят, они пустят сок - соль хорошо вытягивает влагу и убирает горечь (если вам попались горькие овощи). Аккуратно отжимаем брусочки, сок сливаем.
В глубокую и широкую сковороду наливаем растительное (у меня подсолнечное) масло, хорошенько его разогреваем. Выкладываем овощные брусочки.
На сильном огне жарим баклажаны, помешивая, до золотистого оттенка - примерно 5-7 минут. Если у вас небольшая сковорода, советую жарить баклажаны в два приема.
Готовые жареные баклажаны перекладываем на тарелку, застеленную салфетками, чтобы в них впиталось лишнее масло. Даем овощам остыть.
Когда куриные яйца будут готовы (а они уже были готовы, пока мы занимались луком и баклажанами), ставим их прямо в кастрюльке под холодную проточную воду минут на 5. За это время они остынут и скорлупа будет легче сниматься. Если хотите, можете сварить яйца заранее и дать им остыть при комнатной температуре или в холодильнике. Чистим отварные куриные яйца, а затем нарезаем вдоль тонкими брусочками.
Собираем салат: в объемную миску кладем куриные яйца, успевшие остыть жареные баклажаны и маринованный лук, который следует хорошенько отжать (маринад больше не понадобится). Туда же добавляем мелкорубленную зелень свежей петрушки.
Перчим салат по вкусу и заправляем майонезом - на такое количество вполне хватит 3 столовых ложек.
Перемешиваем - салат с баклажанами, яйцами и маринованным луком готов. Его можно кушать сразу или перед подачей подержать в холодильнике около часа.
Ароматные ломтики жареного баклажана, сочный и хрустящий маринованный лук, нежные вареные яйца - идеальное сочетание доступных продуктов в одном салате.
-----------------------------------------------
4 сезонных рецепта с грушами
Груша — прекрасный ингредиент для многих блюд. Она хороша в выпечке, в десертах, замечательно сочетается с творогом и шоколадом. У гурманов закуска из груши с пармской ветчиной — одна из любимых. Груша хорошо сочетается со свининой, уткой, индейкой, а ещё с её добавлением готовят супы, салаты, рагу и закуски.
Пирожки с грушей, козьим сыром и тимьяном
Квадрат размороженного слоёного теста раскатать размером 30 х 30 см, разрезать на квадратики размером 10 х 10 см. На каждый квадратик теста положить нарезанные кубики груши, кусочки козьего сыра, полить мёдом (примерно ¼ ч. л.), положить несколько листочков тимьяна, соединить противоположные края теста и защипать открытые края.
Пирожки положить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать взбитым яйцом при помощи кисточки и выпекать в нагретой духовке при 180°C 20 минут. То же самое повторить со вторым квадратом слоёного теста. Из этого количества получилось 18 небольших пирожков.
Свиные стейки, жаренные с грушами и красным луком
- стейки из свинины — 2 шт.;
- груши — 2 шт.;
- красный лук — 1 шт.;
- масло оливковое (или растительное) — 2 ст. л.;
- розмарин свежий — 2 веточки;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу.
Груши разрезать на 4 части, красный лук разрезать на 8 частей. В сковороде разогреть оливковое масло, положить туда груши, красный лук и веточки розмарина, обжариваем всё 5 минут, помешивая.
Стейки посолить, поперчить. В сковороде отодвинуть в сторону груши с луком, положить туда стейки и обжаривать минут пять, не забывая переворачивать раза два. Подаём сразу же.
Тёплый салат с жареными грушами и беконом
- груша "Конференц" — 1 шт.;
- бекон (сырокопченый или варёно-копчёный) — 3 полоски;
- орехи грецкие — 20 г;
- сыр с голубой плесенью — 25 г;
- уксус белый винный — 1 ч. л.;
- горчица в зёрнах — 1 ч. л.;
- масло оливковое — 3 ч. л.;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- лук зелёный — для подачи.
Бекон нарезать небольшими кусочками. Для заправочного соуса смешать вилочкой до однородной эмульсии винный уксус, горчицу и 2 ч. л. оливкового масла. Грушу нарезать на 8 частей. Грецкий орех смешать с 1 ч. л. оливкового масла.
В сковороду положить кусочки бекона и обжарить их до золотистой корочки. Бекон вынуть на бумажную салфетку, а в сковороде оставить 1 ст. л. вытопленного масла от бекона. Нарезанную грушу посолить, поперчить по вкусу и обжарить с двух сторон на вытопленном масле от бекона. Обжаренную грушу переложить на блюдо, полить подготовленным соусом. Сверху разложить хрустящие кусочки бекона, грецкий орех, раскрошить сыр и присыпать нарезанным зелёным луком.
Кекс с грушами
- масло сливочное (размягчённое) — 250 г;
- сахар — 150 г;
- яйца — 5 шт.;
- крахмал — 2 ст. л.;
- какао — 2 ст. л.,
- разрыхлитель — 2 ч. л.;
- мука — 250 г;
- груши — 3 шт.
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром до пушистого крема. Не переставая взбивать, добавляем туда по одному яйцу. В отдельной чашке смешать муку, крахмал, какао, разрыхлитель. Мучную смесь всыпать в два захода к взбитой масляной массе, перемешать лопаточкой.
Тесто вылить в форму для кекса, проложенную изнутри пергаментной бумагой. В середину теста вставить 3 груши. Выпекаем кекс в нагретой до 180°C духовке 40—45 минут.
5 сезонных рецептов с грушами
---------------------------------------------------
Быстрые лодочки из слоеного теста
[485x394]
Быстрый пирог
[604x364]Приготовление: Смешиваем 0,5 стакана кефира со щепоткой соды. Оставляем на 10 минут постоять, затем добавляем 2 взбитых яйца, пол стакана майонеза и стакан муки. Перемешиваем. Колбасу, болгарский перец и помидор нарезаем кубиками. Зелень мелко порубить, натираем на крупной терке сыр, добавляем щепотку соли. Добавляем порезанные колбасу, перец и помидор, всё перемешиваем и выкладываем массу в смазанную маслом форму. Выпекаем при 200 градусах около 30 минут или до готовности. Приятного аппетита!
------------------------------------
http://www.lesyaka.ru/post417633133/?upd
Нежный омлет по-татарски!
[показать]
[показать]
Разрезать кочан через кочерыжку на не толстые ломти. Листья каждого ломтя должны крепиться к кочерыжке, иначе они рассыпятся.
[показать]
В кастрюлю налить воду, подсолить и положить варить капустные ломти, пока они не станут мягкими, минут на 10.
[показать]
Достать ломти капусты из кастрюли, дать стечь воде. На противень положить фольгу, смазать растительным маслом и уложить наши ломти капусты. Капусту обмазать любым соусом. Идеально будет, если соус будет домашнего приготовления (Аджика). Старайтесь промазать соусом и между листьями. Отправить в разогретую духовку на 20-30 мин.
[показать]
Достаньте капустные ломти из духовки, присыпьте мелко тёртым сыром, и ещё в духовку минут на 5-10. До расплавления сыра.
[показать]
Достаньте готовое блюдо, украсьте по собственному желанию.
[показать]
Булочки с колбасой
[показать]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Предлагаю простой рецепт выпечки из дрожжевого теста. Интересную идею формовки я опять нашла на японском кулинарном сайте. Начинку можно разнообразить по своему вкусу.
Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Масло сливочное, Соль, Сахар, Молоко, Яйцо куриное, Колбаса, Масло растительное.
Тэги: ужин, обед, завтрак, выпечка.
-------------------------------------------------
[показать]
Булочки с ветчиной и сыром
[показать]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Вариант №2. А Вы догадались по фото, как формуются такие булочки? Вот и на работе мои коллеги кусали булочки с разных сторон и никак не могли понять! Я с большим удовольствием открою Вам секрет! В очередной раз благодарю японцев за оригинальную идею формовки. Теперь думаю, с какой же начинкой можно приготовить сладкие булочки с такой же формовкой...
Ингредиенты: Сыр твердый, Ветчина, Яйцо куриное, Молоко, Соль, Сахар, Масло сливочное, Дрожжи, Мука пшеничная, Масло растительное.
Тэги: полдник, ужин, обед, завтрак.
----------------------------------------------
[показать]
Пирог к чаю "Иринка"
[показать]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Сегодня доченька принесла рецепт быстрого пирога к чаю, мы с внучкой сразу принялись за дело. Дочка говорит^ "Увеличивай ингредиенты вдвое", зять просит увеличить втрое ))) Я поняла, что надо брать фотоаппарат (это я о вас, мои дорогие, подумала). Пирог, действительно, до безобразия прост и вкусен. Тесто получается воздушное, рыхлое, а начинка может быть разная, у меня мороженая вишня с малиной. Можно брать любую ягоду или фрукты, можно творог, можно варенье...
Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Разрыхлитель теста, Маргарин, Яйцо куриное, Сметана.
Тэги: выпечка, пирог.
----------------------------------------------
[показать]
Тарт с вишней
[показать]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Бесподобно вкусный тарт с вишней, который имеет формовку теста в виде спирали. Красота тарта завораживает. А вкус и аромат вишни просто притягивает съесть не один кусочек!!! Угощайтесь!!!
Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Вода, Соль, Вишня, Сахар, Крахмал кукурузный.
Тэги: десерт.
--------------------------------------------
[показать]
Оригинальные сосиски в тесте "Осьминожки"
[показать]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Красивое и необыкновенное оформление выпечки для праздничного стола, которое порадует не только детей, но и взрослых:-)
Ингредиенты: Вода, Дрожжи, Соль, Сахар, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Сосиска, Желток яичный.
Тэги: выпечка, закуска, завтрак, сосиски.
----------------------------------------
[показать]
Булочки "Колосок" на сгущенном молоке
[показать]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Увидела в интернете такую чудесную формовку теста. Милые такие колоски получаются. Тесто можно брать любое, Ваше любимое! Я сделала на сгущенном молоке
Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Молоко сгущенное, Соль, Дрожжи, Сахар, Корица, Масло растительное, Масло сливочное.
Тэги: полдник, выпечка, булочки, чаю, Пасха, плетенки.
-------------------------------------------------
[показать]
Булочки с грушами и грецкими орехами
[показать]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Мягкие и воздушные булочки с начинкой из сушеных домашних груш и грецких орехов.
Ингредиенты: Сахар, Молоко, Яйцо куриное, Масло сливочное, Дрожжи, Желток яичный, Эссенция, Соль, Мука пшеничная, Груша, Орехи грецкие, Вода.
Тэги: булочки, груши.
-----------------------------------------------
[показать]
Конвертики из творожного теста с яблоками
[показать]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Хочу предложить вам замечательную яблочную выпечку! Очень красиво, нежно, сочно и вкусно! Моя огромная благодарность за чудесный рецепт Людочке ( Ludmilla Matschulat )! Угощайтесь!
Ингредиенты: Творожная масса, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Масло растительное, Ванильный сахар, Разрыхлитель теста, Мука пшеничная, Яблоко, Корица, Мак, Желток яичный, Молоко.
Тэги: выпечка, духовка, творог, яблоки.
--------------------------------------------
[показать]
Пирог "Кубики"
[показать]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Предлагаю приготовить простой пирог, рецепт которого повстречался мне на иностранном кулинарном сайте (данный рецепт с моими незначительными изменениями). Думаю, можно взять за идею эту формовку, а пирог приготовить с начинкой (сладкой или соленой). За рецепт благодарю Светлану Йованович.
Ингредиенты: Мука пшеничная, Йогурт, Молоко, Яйцо куриное, Желток яичный, Масло сливочное, Сахар, Соль, Дрожжи, Зерно, Масло растительное.
Тэги: выпечка, пирог.
-----------------------------------------
[показать]
Пирожное "Бананы"
[показать]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Милые хозяюшки! Это-простой и быстрый рецепт пирожных с творогом. всем советую!!!
Ингредиенты: Мука пшеничная, Маргарин, Сметана, Сода, Творог, Сахар, Ванильный сахар.
Тэги: праздник, выпечка, десерт, детям.
------------------------------------------
555
[показать]Быстрый пирог "Изумленыш" -----------------------------------------------
[показать]
Пирог из булочек с черносливовой начинкой
[показать]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
И опять делюсь с Вами рецептом сдобы, на этот раз с начинкой из чернослива и сгущенного молока.
Ингредиенты: Молоко, Масло сливочное, Яйцо куриное, Дрожжи, Мука пшеничная, Сахар, Соль, Ванилин, Чернослив, Молоко сгущенное, Масло растительное.
Тэги: выпечка, обед, ужин, полдник, пирог, булочки.
-------------------------------------------
[показать]
Плетёнка с маком
[показать]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Плетёночки к чаю.
Ингредиенты: Молоко, Маргарин, Соль, Дрожжи, Яйцо куриное, Масло растительное, Сахар, Мука пшеничная, Ванилин, Мак.
Тэги: чаепитие.
------------------------------------------
[показать]
Булочки в сладком перце
[показать]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Булочки получились по-летнему яркими. Начинка - маслины и сыр. Результат не разочаровал.
Ингредиенты: Вода, Мука пшеничная, Дрожжи, Сахар, Соль, Масло оливковое, Маслины, Чеснок, Перец болгарский, Сыр твердый.
Тэги: ужин, обед.
--------------------------------------
Этот простой, но очень вкусный и сытный пирог делали и делают в казачьих куренях. Этот несложный рецепт мне рассказал житель верховья Дона, живущий в городе Константиновске. И, однажды сделав, я делаю этот сырный пирог вот уже много-много лет. С удовольствием делюсь рецептом с друзьями.
Для теста нам нужно 0,5 кг муки, 250 мл молока, 25 г живых дрожжей, 1,5 чайных ложки соли, 3 столовых ложки сахара, 75 г сливочного масла или деревенской сметаны, 25 г подсолнечного масла.
Замешиваем тесто, добавляя все ингредиенты, кроме масел. Вымешиваем руками, либо в хлебопечке (у кого есть), либо в миксере насадками "пружинка". Вымешиваем минут 10, в конце замешивания, за 2-3 минуты добавляем сливочное масло комнатной температуры и подсолнечное. Вымешиваем до гладкости и оставляем на 1 час для поднятия теста. Оно увеличивается более чем в три раза.
Делим тесто на 4-5 равных частей, раскатываем тонко, на тёрке трём очень холодное сливочное масло (около 1 ст.ложки), потом мелко нарезанный зелёный лук и натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр, сверху опять зелёный лук. Чем больше сыра - тем вкуснее пироги. Сыр пропитывает тесто, оно становится пористым, с сырным вкусом, просто объедение!
После выпечки смазываем горячий пирог сливочным маслом и прикрываем салфеткой.
Всё! Можно резать, ломать и откусывать!
[показать]
[показать]
http://vkycnovsem.livejournal.com/
--------------------------------------- НЕЖНЫЕ ПИРОЖКИ С РЕВЕНЕМ И "КОСИЧКОЙ"
[700x465]
[700x465]
[700x465]
[700x465]
[700x465]
[700x465]
[700x465]
[700x465]
Этот салат давно занял свое место в моем меню. Наличие небольшого количества продуктов не делает вкус скучным, по моему мнению, наличие больше 5 ингредиентов с салатах уже перебор.
Готовится салат просто и легко, вкус мягкий и деликатный. Название говорит само за себя — салат хорош для женских посиделок. А с появлением ароматных огурчиков и укропа вкус станет ярче и насыщеннее, что только усилит его аппетитность.
Салат можно быстро нарезать к приходу нежданных гостей при наличии вареной куриной грудки. Грудку я готовлю по методу су-вид.Так мясо остается нежным и несухим.
