Это цитата сообщения
Galche Оригинальное сообщениеСамса с курицей
Слойки с грушей
Сладкие «Поросята»
Тарт с ветчиной
Фрикадельки на шпажках
Слойки с картофелем и грибами 555
Пирожки с курицей и сливочным сыром 555
Закуска «Принцесса»
Рецепт мясного пирога
Булочки из слоеного теста с яблоками и изюмом
Вкуcное cлоеное тесто за 10 минут
Быстрые лодочки из слоеного теста 555
Пирог
Закусочные мешочки из слоеного теста
Закусочный Наполеон
Киш с ветчиной и томатами
Конвертики из слоеного теста с ветчиной и брокколи
[показать]
Нежное куриное мясо в хрустящем слоеном тесте.
Самса с курицей
Ингредиенты:
-
250 г муки
-
100 г масла
-
700 г курицы (2 окорочка)
-
200 г лука
-
желток для смазки
-
кунжут для посыпки (по желанию)
-
соль
-
перец
[показать]
Самса – очень популярное блюдо среднеазиатской кухни. Часто готовится из баранины c добавлением курдючного жира, а также из курицы, тыквы, зелени. Тесто для самсы в основном используется слоеное. Чтобы сделать такое тесто – обычно сначала вымешивают муку с водой, потом раскатывают получившееся тесто в очень тонкий прозрачный пласт на всю ширину стола, смазывают маслом или жиром, аккуратно заворачивают в рулет. В общем, занятие не из простых.
Я решила попробовать сделать слоеное тесто для самсы упрощенным способом, и не прогадала, - самса получилась великолепная – тонкое хрустящее слоеное тесто и нежная куриная ароматная начинка. Получается 14 штук.
Приготовление:
Готовим тесто:
В емкость положить муку и 1/3 ч.л. соли.
Туда же натереть на крупной терке масло (из холодильника).
Периодически перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались.
[показать]
Хорошо перемешать, влить 100 мл холодной воды.
Руками слепить тесто в комок (долго не месить).
Поставить в холодильник на 30 минут или больше.
[показать]
Готовим начинку:
Лук почистить, очень мелко порезать.
[показать]
С окорочков срезать мясо, и мелко его порезать (жир не убирать, чтобы самса получилась сочнее). Из 700 г у меня получилось примерно 500 г куриного мяса.
[показать]
В емкость положить лук, куриное мясо, соль (я положила 1/2 ч.л.), хорошо поперчить.
Перемешать.
[показать]
Лепим самсу.
Тесто разделить пополам и одну часть вернуть в холодильник.
Из второй части скатать толстую колбаску и разрезать ее на 7 частей.
[показать]
Каждый кусочек теста размять руками.
Затем раскатать в тонкий круг диаметром примерно 12 см (при необходимости подсыпать муку).
[показать]
На середину выложить большую горку начинки.
[показать]
Поднять два края, слепить их между собой.
[показать]
Перевернуть, получается остроконечный треугольник.
Затем тоже самое повторить для всего остального теста.
[показать]
Полученные заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
К желтку добавить ложку воды, взболтать. Смазать заготовки.
[показать]
Сверху по желанию немного посыпать кунжутом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-50 минут до легкой золотистой поверхности.
[показать]
--------------------------------------------
Слойки с грушей
[показать]
Слойки с запеченной грушей, посыпанные сахарной пудрой.
Ингредиенты:
-
500 г слоеного теста (бездрожжевого)
-
4 груши (700 г)
-
1-2 ст.л. изюма
-
сахарная пудра
[показать]
Вкусные сладкие слойки с грушей и секретным ингредиентом, в виде изюма. Слойки готовятся довольно быстро, а получается очень вкусно. Настоятельно рекомендую посыпать готовые слойки хорошим слоем сахарной пудры.
Груши в слойках получаются средней мягкости (если груши изначально твердые). Если вы хотите, что бы они получились совсем мягкие, можно предварительно половинки груш поварить в небольшом количестве воды в течение 10-15 минут.
Приготовление:
Груши очистить от кожуры, разрезать каждую пополам и вырезать несъедобную часть.
[показать]
Каждую половинку порезать насквозь на дольки ножом, не прорезая только в самом верху (чтобы половинка осталась цельная).
[показать]
Перевернуть, внутрь положить изюм (его предварительно хорошо помыть в горячей воде).
[показать]
Тесто разморозить, развернуть, раскатывать не нужно.
Выложить половинки груш наискосок на расстоянии друг от друга.
Порезать слоеное тесто на квадраты таким образом, чтобы каждая половинка груши лежала на своем квадрате.
[показать]
С помощью лопатки перенести все заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой.
Каждую половинку груши немного вдавить в тесто.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут или до момента золотистости теста по краям.
[показать]
--------------------------------------------
Сладкие «Поросята» из слоеного дрожжевого теста
Очень симпатичные слойки в виде мордочек поросят готовятся крайне легко и быстро! Их вид украшает любой стол, а их вкус повышает настроение как детей, так и взрослых!
[показать]
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 500 г
- Сметана — 500 г
- Мука — 6 стаканов
- Дрожжи сухие — 2 ст.л.
- Шоколад – 5-6 долек от одной плитки
- Сахарная пудра — для посыпки готового печенья (я обхожусь простым сахаром)
Приготовление:
Смешиваем муку с дрожжами.
Хорошо охлаждённое масло нарезаем кубиками и добавляем в муку с дрожжами. Перемешиваем.
Добавляем в смесь сметану, и снова перемешиваем.
Полученное тесто ставим в холодильник на 1,5-2 часа (не больше, иначе тесто из слоёного превратится в обычное).
Раскатываем готовое тесто тонким пластом. Берём стакан и выдавливаем им кружочки.
Для того чтобы вырезать пятачок (кружочек поменьше) – берём или маленькую рюмочку, или крышечку от пластиковой бутылки.
Для того чтобы сделать ушки (маленькие треугольники), вырезаем кружок и разрезаем его на четыре ровных части.
Теперь раздавливаем шоколадные кубики и делаем из крошки глазки поросёнка.
Складываем все части мордочки так. Как показано на фото.
Подготовленное к выпеканию печенье выкладываем на смазанный жиром противень.
Выпекаем слойки-поросята в горячей духовке (от 180˚ C и выше) в течение 20 минут, или до получения золотистого цвета.
Готовое слоеное печенье посыпаем сахаром или сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
источник
--------------------------------------------
Тарт с ветчиной,помидорами и сыром
Пока ребетенок дрыхнет, решила на быструю руку приготовить сие блюдо) делает вообще легко! ибо ничего делать не надо) Только порезать все и собрать.
[показать]
Начинку делать можно любую.Яблоки,персики,джемы,рыбка. даже просто яичницу.Короче кто как любит.
и так, нам понадобится: готовое бездрожжевое тесть- 1 упаковка(2 листочка) ветчина 200гр( можно любую колбасу,мяско,фар готовый) сыр моцарелла -200гр ( можно любое другое) помидоры
пармезан сухой по желанию Тесто не раскатываем,кладем в противень на пергамент. ножом делаем надрезы( не до конца теста) 1см на всех 4х сторонах( по углам). чтобы при запекании поднялись только края. кладем начинку из ветчины, сыра и помидорок нарезанных кружочками.
[показать] края смазываем или яичком или растопленным маслицем( чтобы красиво зарумянились) и уберам в разогретую духовку до 200* на 30минут приятного аппетита)
--------------------------------------------
Фрикадельки со слоеным тестом на шпажках
Симпатичная закуска, которую можно приготовить дома, и взять с собой на пикник.
[показать]
Ингредиенты
-
Фарш мясной (у меня свинина + говядина) — 300 г
-
Орехи кедровые — 1 ст. л.
-
Соевый соус — 2 ст. л.
-
Перец черный (по вкусу)
-
Лук репчатый — 1 шт
-
Чеснок — 1 зуб.
-
Тесто слоеное (любое) — 200 г
Приготовление
|
[показать] |
1. Лук натереть на терке или пропустить через мясорубку, добавить в фарш. Туда же добавить соевый соус и перец, измельченный чеснок и орехи. Хорошо вымешать фарш и убрать на 30 минут в холодильник. Затем сформировать фрикадельки. |
|
[показать] |
2. Тесто раскатать в прямоугольник. Нарезать полосками, шириной чуть больше диаметра фрикаделек. |
|
[показать] |
3. На шпажки нанизать тесто с фрикадельками, как на фото. |
|
[показать] |
4. Духовку разогреть до 180С. Выложить шпажки на противень и запечь до готовности. примерно 25-30 минут. |
[показать]
источник
--------------------------------------------
Слойки с картофелем и грибами
Простые и быстрые в приготовлении слойки с картофелем и грибочками.
Ингредиенты:
-
картофельное пюре 200-250 гр.
-
лук 1 шт.
-
грибы 100 гр.
-
тесто слоеное, пресное (1 пласт)- 200 гр.
-
желток (для смазки) 1 шт.
Приготовление:
Лук и грибы мелко порезать, пожарить до золотистого цвета и смешать с картофельным пюре. Тесто разделить на две части, раскатать тонко, выложить начинку и свернуть рулетом.
Разделить на порции, тупой стороной ножа. С двух сторон соединить края, вдавливая серединку.
Выкладываем на противень (можно застелить пергаментом), смазываем желтком.
Выпекаем 30 минут при 190 гр.
Приятного аппетита.
источник
--------------------------------------------------------------
Пирожки с курицей и сливочным сыром.
Ингредиенты:
-
Куриное Филе 4 шт.
-
Лист слоеного теста 1 шт.
-
Сливочный сыр (лучше брать с чесночным наполнителем или с зеленью) 3-4 ст. л.
-
Соль и перец по вкусу.
-
Яйцо куриное 1 шт.
Приготовление:
Невероятно аппетитные пирожки из слоеного теста с курочкой и сливочным сыром - одно из лучших средств от голода. Подавать их можно и как самостоятельное блюдо, и в качестве дополнения к супу или основному блюду. Разогрейте духовку до 200 градусов и посыпьте куриное мясо солью и перцем. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте лист слоеного теста и разрежьте его на 4 больших квадрата.
Смажьте каждый квадрат теста сливочным сыром. Чеснок и зелень можно добавить в обычный сливочный сыр, а можно купить сыр с наполнителем. Поместите в квадратики, смазанные сливочным сыром, по одному кусочку куриного Филе и сформируйте пирожки. Излишки теста срежьте и используйте для украшения вашей выпечки. Взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды и смажьте пирожки. Уделите особое внимание стыкам. Выпекайте пирожки 25 минут.
----------------------------------------------------
Закуска «Принцесса»
500 гр. слоёного теста
1 яйцо для смазки
начинка:
любое отварное мясо, мелко порубить, добавить тёртое яйцо, тёртый сыр, сладкую горчицу, немного сметаны, паприку и специи на свой вкус
1.Тесто порезать на 12 квадратов
2.Выложить в форму для кексов,дно проколоть вилкой
3.Выложить начинку (причем начинка может быть любая на ваш вкус
4.Края теста каждой закуски смазать яйцом и сверху положить горку тертого сыра
5.Выпекать при t 180-200* С. 30-35 минут или до готовности.
----------------------------------------------------
