Авторизация

Дневник Вересковый_ветер Лента друзей - Дневник - Полная версия

картофель с беконом ... много 24-08-2017 21:31 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Вкуснейший картофель с беконом, сыром и сметанным соусом в духовке по-королевски
Запеканка
Запеченный картофель "Отмороженный" 555
7 рецептов картофельных запеканок
5 способов как приготовить КАРТОФЕЛЬ в духовке и как быстро солить САЛО
Картошечка «Скоростная»
Как я готовлю картофель "в мундире" 3 способа 555
Запечённая картошка с начинкой 555
Картошка в банке 555
Картофельные ньокки
Картошка с сыром - запекаем вкуснятину 555
Картофель запеченный в фольге с сыром и ветчиной
Картофель Айдахо в духовке. 555

Планируете застолье? Как известно, ни один домашний праздник не обходится без горячего. Каждая хозяйка по-своему составляет меню, исходя из вкусовых предпочтений своих домочадцев и гостей. Но чаще всего, все дело сводится к банальному пюре с каким-нибудь мясным блюдом. А все почему? Да потому что кроме горячего на праздник готовят массу других кушаний, на что уходит довольно-таки много времен. А на основное блюдо уже ни времени, ни сил просто не хватает. А зря! Ведь можно выбрать такое блюдо для застолья, на которое времени, в принципе, уйдет не так уж и много, а вот настоящий фурор кушанье точно произведет, а вас обязательно поблагодарят за столь изысканное блюдо. А что еще необходимо хлебосольной хозяйке?

Говоря о простом и в то же время выигрышном блюде, я имела в виду картофель по-королевски, приготовленный в духовке. Аппетитные картофельные кусочки с беконом с невероятно тонким сырным вкусом и ароматом получаются просто изумительными. Подобные блюда раньше готовились исключительно в печах. Они томились там долгое время, наполняясь общим вкусом и ароматом. Теперь печь полностью заменила духовка. Картофель с нежным беконом в духовке – это, по истине, королевское блюдо, которое даже будний день превратит в самый настоящий праздник. А если использовать отборную картошку средних или малых размеров, то блюдо еще выйдет и очень красивым, и украшать сверху его будет красивая золотистая корона.

1 кг небольшого отборного картофеля;
300 г копченого бекона или корейки;
100 г сыра;
немного растительного масла для смазывания формы;

для сметанного соуса:

400 г сметаны жирностью 20%;
2 ст.л. муки;
2 яйца;
2 зубчика чеснока;
несколько веточек укропа;
соль, перец по вкусу.

[показать]

Для приготовления вкуснейшего картофеля по-королевски в духовке выберем экземпляры примерно одного размера и формы, чтобы итоговое блюдо кроме изысканного вкуса имело и отличный вид. Лучше выбирать картошку желтого цвета, в ней, как известно, меньше крахмала. Итак, клубни очищаем. Если картофель молодой, то кожуру просто соскабливаем острым ножом. Складываем в подходящую посуду, заливаем фильтрованной водой и отправляем вариться до полуготовности. Картофель должен легче протыкаться ножом, но не разваливаться.

Пока картофель готовится, займемся заливкой. Разбиваем в миску яйца, добавляем сметану, пшеничную муку, пропущенный через пресс чеснок, зелень, предварительно мелко порубленную.

Все ингредиенты смешиваем с помощью венчика до однородности.

Теперь тонкими пластинами нарезаем бекон.

Сыр твердых сортов натираем на терке с малыми отверстиями.

Форму для будущего блюда выбираем с высокими бортиками, смазываем ее маслом растительным.

Когда картофель дошел почти до готовности, сливаем из посуды воду, слегка остужаем его, разрезаем пополам и выкладываем на дно формы срезом вниз.

Слой заливаем сметанным соусом. Нарезанный картофель должен быть полностью покрыт соусом.

Сверху на соус выкладываем нарезанный пластинками бекон.

Теперь посыпаем бекон сыром. Не очень щедро, но так, чтобы сыр попал на всю поверхность.

Далее повторяем все слои снова. Сначала в форму отправляем картофель половинками срезом вниз.

Далее заливаем снова соусом, выкладываем бекон, посыпаем сыром.

Последним слоем снова отправляем в форму картофель срезом вниз. Посыпаем подготовленной ранее зеленью и сыром.

Форму оправляем в духовку для дальнейшего запекания. Нам нужно примерно минут 40 при температуре 200°С.

Картофель по-королевски готов! У нас получилось превосходное праздничное блюдо. для того, чтобы картофель можно было разрезать на красивые порционные кусочки, его нужно полностью остудить. Перед подачей к столу подогреваем в микроволновке и подаем горячим, хотя при желании блюдо можно кушать и в холодном виде. Устоять перед таким сытным, вкусным и ароматным картофелем с беконом, запеченном в духовке, не сможет ни один гость.

КАРТОФЕЛЬ ПО-КОРОЛЕВСКИ В ДУХОВКЕ, ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО.

------------------------------------------------

Запеканка

"Мядзведзь" (медведь) - простое белорусское блюдо из картофеля и лука. Блюдо универсальное, может быть постным или с добавлением сала, колбасы и т.д. По этому рецепту готовится белорусский "мядзведзь" с копчёной колбасой и сметаной.

Продукты

Картофель - 600 г
Лук репчатый - 2 шт.
Колбаса копчёная - 300-400 г
Сметана - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Масло растительное для жарки - 3 ст. ложки

Как приготовить белорусское блюдо "мядзведзь":

Лук очистите и нарежьте.

Колбасу нарежьте брусочками.

Обжарьте лук на сковороде.

Картофель натрите на терке.

Добавьте к картофелю обжаренный лук.

Туда же выложите колбасу.

Посолите и все хорошо перемешайте.

Выложите картошку с луком и колбасой в форму. (Можно готовить это блюдо из картофеля в порционных керамических горшочках.)

Сверху смажьте сметаной.

Отправьте в духовку примерно на 30-45 минут.

Вот такая картофельная запеканка "Мядзведзь" получилась!

2 (541x401, 148Kb)

3 (592x386, 154Kb)

4 (588x369, 117Kb)

5 (587x413, 255Kb)

6 (577x380, 174Kb)

-----------------------------------------------------------------

Запеченный картофель "Отмороженный"

Картошка получается с очень вкусной хрустящей корочкой, а внутри как будто картофельное пюре. А секрет такой картошки прочитаете в рецепте.

[показать]

Некрупный картофель очистить и отварить в подсоленной воде 6-8 мин. Слить воду и остудить. На каждой картошке сделать неглубокие надрезы для красоты. Можно и не делать. Выложить в противень для запекания, накрыть пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру минимум на 1 час.

[показать]

Затем налить в противень любое (по вкусу) растительное масло (столько, чтобы картошка немного плавала в нём), обвалять в нем картофель...

[показать]

и запекать в хорошо нагретой духовке на максимальной мощности 30-40 мин. - до образования красивой румяной корочки, при этом 2-3 раза переворачивая картофель.

А теперь открою секрет: именно благодаря заморозке картофель после запекания внутри становится, как пюре.

Запеченный картофель "Отмороженный"

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Комментарии (8):

Вересковый_ветер 04-12-2017-18:19 удалить

http://www.liveinternet.ru/community/4470091/post397103124/ 7 рецептов картофельных запеканок
12l8aJMkJW4 (604x453, 285Kb)

Картофельная запеканка с сосисками и сыром Ингредиенты: Картофельное пюре 500гр, 1 яйцо, Томатная паста, Сосиски 4шт., Твердый сыр 100 гр., Зелень Приготовление: Пюре смешать с яйцом, выложить в смазанную маслом форму. Верх пюре смазать томатной пастой(высшего качества). Выложить сосиски, посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при 180 гр.в течении 15 минут. При подаче посыпать зеленью. Простой рецепт картофельной запеканки Ингредиенты: Картофель — 1 Килограмм Сметана — 250 Грамм Сыр — 200 Грамм Лук репчатый — 2 Штуки Соль, перец — По вкусу Приготовление: Приготовить картофельную запеканку очень легко. Для начала нужно сварить картофель в мундире до полной готовности, остудить, почистить и нарезать на кружочки толщиной приблизительно 0,5 см.Лук нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Кто любит, чтобы лук чувствовался в запеканке - нарезайте полукольцами, кто не любит - нарезайте мелко. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем в нее слой отварного картофеля, затем слой обжаренного лука. Промазываем сметаной и повторяем слои. При желании, вы можете добавить в картофельную запеканку обжаренные грибы или фарш.Чередуем слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Солим, перчим и посыпаем все сверху тертым сыром.Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 30-35 минут до полной готовности. Подаем в горячем виде. Картофельная запеканка готова! Картофельная запеканка с курицей Ингредиенты: Картофель-0,5 кг Курица (филе)-0,5 кг Майонез-200 г Масло оливковое-2 ст.л. Сметана-200 г Сыр твердый-100 г Укроп-1 пучок Яйцо-1 шт. Приправа Картофель ароматный - 1 ст.л. Соль - по вкусу Перец черный молотый -по вкусу Приготовление: 1. Сделать соус для картофеля: в емкость выложить майонез, сметану, яйцо, приправу для картофеля, мелко порезанный укроп и соль по вкусу. 2. Все тщательно перемешать, наш соус готов. 3. Куриное филе порезать небольшими кусочками, перемешать с чесночной солью, черным перцем и оливковым маслом. 4. Подготовленную курицу разложить ровным слоем на противень. 5.Картофель почистить, порезать кружочками и выложить вторым слоем на курицу. 6. Картофель залить соусом. 7. Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку. 8. Выпекать в духовке при 180-200 °С в течение 40-60 минут. Слоеная картофельная запеканка Ингредиенты: Картофель - 1 кг Яйцо - 2 шт. Фарш свино-говяжий - 400 г Шампиньоны консервированные - 250 г Морковь - 1 шт. Лук - 2 шт. Слив. масло - 20 г Сметана - 3 ст. л. Сыр - 30 г Соль, перец - по вкусу Приготовление: Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. охладить. Фарш и 1 мелко порезанную луковицу потушить на сковороде до готовности, посолить, поперчить. Грибы нарезать соломкой, морковь очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко порезать - все слегка обжарить на раст. масле, посолить, поперчить. В картофельное пюре положить 1 яйцо и 1 белок, перемешать. В форму для запекания, смазанную слив. маслом и присыпанную панировочными сухарями или манкой, выложить 1/3 картофельного пюре, затем слой фарша, снова слой пюре, далее грибы с морковью и сверху остатки пюре. Желток, слив. масло и сметану перемешать до однородной массы. чуть посолить и смазать этой смесью верх запеканки, посыпать натертым сыром. Запекать в духовке 180 градусов - 30-40 минут до румяной корочки. при подаче полить сметаной или растопленным слив. маслом. Приятного аппетита. Картофельная запеканка с копчёным окороком Ингредиенты: 250-350 гр. копчённого окорока 1 кг. картофеля 20 гр. сливочного масла 2-3 зубчика чеснока соль, перец 400 мл. сливок 150-200 гр. тёртого сыра Приготовление: 1.Копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше). 2.Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока. 3.Картофель перемешать с окороком, солью, перцем,оставшимся чесноком. 4.Полученной "массой" заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром. 5.Запекать при 200 С около 45-55 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5-10 минут. Картофельная запеканка по-французски Ингредиенты: Картофель 1 кг; Сливки 20-22% 1 стакан; Сыр твердый 80-100 г; Чеснок 2 зубчика; Лук 1 шт; Петрушка по вкусу; Укроп по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Орех мускатный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Масло сливочное для запекания; Приготовление: 1.Время приготовления - 90 минут 2.Лук нарежьте кольцами и обжарьте. 3.Картофель нарежьте тонкими ломтиками. 4.Мелко порубите зелень и чеснок. 5.Форму щедро смажьте сливочным маслом. Выложите картофель, прокладывая между ломтиками лук. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте щепотку мускатного ореха, зелень и чеснок. 6.Залейте сливками и сверху выложите натертый на крупной тёрке сыр. Закройте крышкой или хорошо прикройте фольгой. Запекайте при 200С в духовке примерно 40 минут. Затем снимите фольгу (или крышку) и опять отправьте в духовку на 20-30 минут, до готовности картошки и зарумянивания сыра. Картофельный пирог - запеканка Ингредиенты: 1.7 кг картофеля 100 г муки 1 луковица большая 3-4 зубчика чеснока 400 г сыра пару ложек пасты томатной (не обязательно) 4 яйца зеленый лук сливочное масло (для смазки формы) паприка (не обязательно) соль, перец Приготовление: Делаем начинку. Лук и чеснок режем, отправляем на сковородку с растительным маслом. Тушим.Отправляем к луку и чесноку фарш. Тушим еще минут 15, отправляем в томатную пасту. Перемешиваем, отправляем паприку, соль, перец. Перемешиваем. Убираем с плиты. Трем сыр. Яйца взбиваем с щепоткой соли. Картофель трем на крупной терке. Зеленый лук режем.К картофелю отправляем лук, яйца, половину натертого сыра, муку. Перемешиваем.Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, присыпаем сыром. Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов. В форму выкладываем половину теста. На тесто - фарш. Опять тесто. Присыпаем сыром и в духовку. Минут на 40-45. _brut5nTSZc (578x438, 233Kb)

Обратиться - Ответить - К полной версии

Вересковый_ветер 06-12-2017-11:57 удалить

[показать]
Запеканка мясная "Сытная" http://www.liveinternet.ru/users/dmitryuspeh/post426002759/ Фаршированный картофель

[576x344]

Самая подходящая начинка для картофеля – лук и селедочка, а сыр, по вкусу, делает блюдо разнообразнее и интереснее.

И н г р е д и е н т ы

картофель 4 шт.
лук репчатый 1/2 шт.
филе 1/2 сельди
сметана 1 ст. ложка
сыр тертый — 20 гр.

Приготовление:

Картофель подобрать, как можно ровнее и одинакового размера, помыть и отварить в мундире почти до готовности.

Почистить, разрезать пополам вдоль и аккуратно вынуть сердцевину, оставив края потолще, чтобы картофель не рассыпался.

Сердцевину картофеля и филе сельди измельчить. Добавить мелко нарезанный и пассированный лук и сметану. Все тщательно перемешать.

Приготовленным фаршем наполнить картофель и положить в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Посыпать тертым сыром.

Запекать в духовке 12-15 минут.

Приятного аппетита!

----------------------------------- Картофельная запеканка со сметаной и сыром

[показать] Этот пирог или запеканка получается всегда и везде, где бы вы его не выпекали (хоть в духовке, хоть в мультиварке). При этом сам рецепт прост, легок, не затратен и очень вкусен и сытен! Ингредиенты: Картофель 7-8 шт (не крупный) Яйцо 2-3 шт Сметана 150-200г Мука кукурузная 50г Сыр 200-250г Соль по вкусу Приготовление: Отвариваем картофель (я в СВЧ отварила 8-10 минут), трем её на терке. [показать] Взбиваем яйца, сметану, добавляем муку, соль Всё перемешиваем. [показать] В чашу выкладываем половину картофельного теста, затем слой сыра - чем больше сыра, тем вкуснее! Далее оставшееся картофельное тесто. Сверху опять сыр. [показать] Выпекаем в мультиварке в режиме Духовка 1-2 уровень 30 минут (лучше 1 уровень). Так же можно этот пирог сделать в духовке, сверху тоже нужно посыпать сыром и запекать минут 20-25 до румяной корочки.

Обратиться - Ответить - К полной версии

Вересковый_ветер 07-12-2017-08:33 удалить

http://kolobok23.ru/post426223809/?upd Картошечка «Скоростная»

Ингредиенты:
- 3 картошки
- 2 яйца
- соль, перец
-приправы (любимые)

Приготовление:
1. Трем картошку на крупную терку.
Добавляем яйца, соль, перец, приправу.
2. Хорошо вымешиваем.
На сковороду выкладываем как блинчик, т.е по всему диаметру сковороды.
3. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
Из такого количества продуктов у нас получится 3-4 блинчика. Вот и всё. На вкус получается мелко жаренная картошечка.
Очень вкусно с соленьями!
Приятного аппетита!

[531x402]

[604x402]

[604x402]

[604x402]

[604x402]

Обратиться - Ответить - К полной версии

Вересковый_ветер 14-11-2018-20:13 удалить

http://www.shenskiy-blog.ru/post443927064/ Картошка в банке 555

ОТПРАВЛЯЮ В ЕЩЕ ХОЛОДНУЮ ДУХОВКУ И ЖДУ 40 МИНУТ...

4121583_hgfbnm (700x366, 133Kb)

Микроволновка, пароварка и мультиварка — кухонное оборудование, которое призвано облегчить нашу жизнь. С его помощью приготовление отнимает не так много времени, как раньше, а блюда получаются неизменно идеальными. Но только не надо думать, что если наши бабушки и мамы пользовались духовкой, то еда была менее вкусной. Например, моя семья часто готовила картофель в банке. Если вы еще не обзавелись мультиваркой, следуйте старому дедовскому рецепту.

Итак, для ясности… Есть два распространенных варианта: со сливочным маслом и молоком жирностью 3–6 %. Первый вариант подарит мягкие кусочки картофеля с золотистой корочкой, второй — овощ, утопающий в молочном соусе со специями. У каждого свои предпочтения, но первый рецепт картошки в банке в духовке мне кажется более удачным. Его и предлагаю повторить.

Ингредиенты

Картофель 0,8 кг
Сливочное масло50–70 г
Чеснок2 зуб.
Лавровый лист1 шт.
Укроп1/2 пуч.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый)
по вкусу

Приготовление

Очистите картофель. Крупно нарежьте. Смешайте с солью и перцем (можно добавить любимые специи).
Нарежьте масло.
Возьмите чистую сухую банку. Пересыпьте в нее картофель со специями. Добавьте лавровый лист, зубчики чеснока, а также масло, которое обязательно должно быть сверху. Емкость должна быть заполнена на 3/4.
Накройте горлышко фольгой. Сделайте несколько проколов в фольге. Поставьте банку в холодную духовку, а затем включите ее, выставив температуру 180 °С. Запекайте картофель в банке в духовке 40 минут.
Выключите духовку, оставив банку внутри на 20 минут. Банка должна остывать постепенно.
Подавайте картофель, посыпав его измельченным укропом.

Еда в банке — мейнстрим последних лет. Стеклянные емкости разных размеров стали использовать для приготовления завтраков, полезных десертов и основных блюд. Не бойтесь: если отправить банку в холодный духовой шкаф и только потом выставить температуру, она не лопнет, а будет прогреваться одновременно с духовкой. Только убедитесь, что стеклянная тара без сколов, изъянов и этикеток.