Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Сметанно-черешневое желе - cвежий, легкий и прохладный десерт 555
Десерт из заварного крема с апельсиновым вкусом
Воздушный мусс из порошкового желе
Алкогольное желе «Пьяная вишня»
Чизкейки с вишней в стакане
Творожный десерт 555
Нежное творожное желе с клубничным соусом
Молочное желе с печеньем
Наступил сезон спелой сочной ароматной черешни, а поэтому сегодня я с рецептом на ее основе. Я взяла довольно простое, но выигрышное сочетание вкусов. Вспомнила, что свое желе на основе сметаны и объединила его с желе с черешней. Желе из сметаны — это не желе в привычном понимании слова, это нежный мусс, который хорошо держит форму и имеет необычный характерный вкус. По желанию, вместо сметаны вы можете использовать жирные сливки, будет тоже очень вкусно!
P.S. Мои пропорции рассчитаны на 6 бокалов по 250 мл. Сметану я использовала 20% жирности, желательно, чтобы сметана была не слишком кислая.
Черешневый слой:
- 500 г черешни
- 300 мл вишневого сока
- 6 г желатина
Сметанный слой:
- 600 г сметаны
- 100 г сахара
- 10 г желатина
- 5 г ванильного сахара
Ягоды очистить от косточек. Я каждую разрезала ножом, и вынула косточки, у спелой черешни это сделать очень легко.
Желатин предварительно замочить в 4 ст. л. воды, оставить на время, указанное на упаковке. Затем нагреть до горячего состояния, чтобы желатин растворился (я это делаю в микроволновке), остудить.
Я использовала обычный магазинный вишневый сок из картонной коробки, он уже был сладкий, но если у вас сок не сладкий, то можно немного подсластить по вкусу.
Влить желатин в вишневый сок, при одновременном перемешивании.
Бокалы поставить в емкость под наклоном, подперев полотенцем, чтобы создать нужный наклон.
Выложить внутрь ягоды, и аккуратно влить сок.
Поставить в холодильник на 2-3 часа до застывания.
Готовим белый слой.
Желатин предварительно замочить в 4 ст. л. воды, оставить на время, указанное на упаковке. Затем нагреть до горячего состояния, чтобы желатин растворился (я это делаю в микроволновке), остудить.
Сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром, пока сахар не растворится.
Влить желатин тонкой струйкой, лить на венчики, продолжая взбивать.
Если масса получилась густая и недостаточно льется (это зависит от конкретной сметаны), можно разбавить парой ложек молока.
Влить белую массу в бокалы, поставить в холодильник до полного застывания.
Вот так выглядит сбоку.
Сметанно-черешневое желе — это освежающий летний десерт, который оценят как дети, так и взрослые. Нам с мужем очень понравилось, и моей дочери тоже, а еще она была в восторге от того, что ела из красивого взрослого бокала на тонкой ножке)) Очень вкусный десерт, рекомендую и вам попробовать!
-----------------------------------------
Десерт из заварного крема с апельсиновым вкусом
Необходимо:
- 400 мл молока;
- 5 столовых ложек сгущенки;
- 2-3 апельсина (потребуется только сок);
- 1 сырое куриное яйцо;
- 2 столовые ложки желатина;
- 1\2 чайной ложки ванилина.
Готовим:
1. Выжимаем сок из апельсинов и добавляем в него 1 чайную ложку желатина. Оставляем на 10-15 минут, затем - немного подогреваем на медленном огне, чтобы желатин полностью растворился, после чего убираем в холодильник.
2. Берем 200 мл молока и точно так же растворяем в нем остаток желатина.
3. Оставшееся молоко выливаем в глубокую миску, туда же вбиваем яйцо, выливаем сгущенку и добавляем ванилин. Взбиваем до однородности, после чего на медленном огне доводим до кипения.
4. После того, как получившаяся смесь закипит - вливаем молоко с желатином и размешиваем (огонь при этом не выключаем, но снижаем до минимума). Размешав - выключаем огонь и убираем кастрюлю с плиты и оставляем получившуюся массу остывать (примерно до комнатной температуры).
5. Разливаем получившийся крем по формочкам (или в одну форму) и чайной ложкой раскладываем в любом порядке апельсиновое желе.
6. Убираем практически готовый десерт в холодильник - на 3-4 часа.
-----------------------------------------------------------
Воздушный мусс из порошкового желе
[показать]Ингредиенты:
пакетик желе (понадобится 50 г)
150 г сметаны
ягоды/фрукты
мед/сироп/сах.пудра (не обязательно)
Приготовление:
Начнем готовить желе по инструкции, однако воды возьмем в 2 раза меньше чем требуется. Мне например согласно упаковке нужно было залить 50 г порошка стаканом воды, соответственно я использовала только пол стакана.
Дальше, следуя инструкции, я дала всему этому постоять несколько минут, а затем довела до кипения, непрерывно помешивая.
Даем смеси остыть, тем временем укладываем на дно емкости, в которой будет подан десерт, ягоды или фрукты. Я выбрала первое, так как само желе у меня было с ягодным вкусом.
В сметану добавляем немного остывшую жидкость, мед/сироп/сах.пудру (не обязательно, желе и так достаточно сладкое, но я добавила ст.л. ягодного сиропа) и хорошенько все взбиваем до образования пузырьков.
Вливаем в емкость с фруктами/ягодами и ставим в холодильник на час другой до полного застывания!
Приятного аппетита!
рецепт
-----------------------------------------------------------
Алкогольное желе «Пьяная вишня»
Это алкогольное желе позволит выражению - "Откушайте водочки", приобрести буквальный смысл. Ведь делается этот алкогольный десерт из различных спиртных напитков.
Впрочем "пьяной" можно сделать не только вишню, но и другие ягоды и даже фрукты, все зависит от сорта алкоголя и того продукта, которым его приятнее всего закусывать в жидком виде.
Например, текиловое желе, целесообразно будет сделать с лимоном, для виски подойдет яблочный вкус, для водки - ягодный, а в желе из мартини, можно поместить маслинку.
Ингредиенты:
•стакан водки 200 мл
•быстрорастворимое желе или желатин – 100 г
•стакан воды 200 мл
Приготовление:
Кипяченую воду подкрашиваем заранее в цвет, более соответствующий выбранному вкусу десерта. Красить можно либо пищевым красителем, либо натуральными соками ягод.
Вода должна быть горячей (кипяток), к ней добавляем водку комнатной температуры и перемешиваем. Ждем пока спирт самостоятельно смешается с водой, на это уходит 5 минут.
Всыпаем в смесь быстроратворимый желатин. Если используете фруктовое желе, то красить воду не нужно.
Перемешиваем до полного растворения желатина, остужаем и разливаем по формочкам. На этом этапе помещаем в формочки кусочки фруктов или ягоды, в нашем случае - вишню. Ставим алкогольное желе в холодильник на 2 - 3 часа.
Крепость алкогольного десерта можно уменьшать или увеличивать, сдвигая пропорции алкоголя в большую или меньшую сторону. Главное, что бы воды всегда было, как минимум 1/3 от общего количества жидкости.
http://kulinarijaprosto.ru/alkogolnoe-zhele-pyanaya-vishnya/?_utl_t=gp - Алкогольное желе «Пьяная вишня»
---------------------------------------------------------
Чизкейки с вишней в стакане
http://www.goodhouse.ru/recipes/kategoriya-desert-vypechka/498065/
Чизкейки с вишней в стакане
Быстрый и очень вкусный летний десерт с вишней. Для него можно использовать как творожный сыр, например, "Филадельфия", так и обычный творог, который вместе со сливками в блендере превращается в недный гладкий крем.
Ингредиенты
•Печенье песочное — 150 грамм
•Масло сливочное — 70 грамм
•Творожный сыр (или творог) — 400 грамм
•Сливки 32% — 200 грамм
•Сахарная пудра — 100 грамм
Способ приготовления
1
Вишню перемешайте с сахаром и лимонным соком. Печенье измельчите в крошку, масло растопите. Смешайте печенье и сливочное масло, выложите на дно стаканов.
2
Сливочный сыр, сливки и сахарную пудру взбейте миксером на средней скорости до устойчивой плотной массы. Выложите крем поверх печенья, затем выложите вишню. Сделайте 2 слоя десерта. Охладите в течение 2-3 часов перед подачей.
---------------------------------------------------------
Творожный десерт
-0,5 стакана молока;
-1 пакетик (15 гр) желатина;
-1 пакетик (10 гр) ванильного сахара;
-250 гр творога;
-0,5 стакана сметаны;
-0,5 стакана сахарной пудры;
-2 колечка ананаса (или другие фрукты).
Приготовление:
В молоке развести желатин и оставить для набухания на 20 минут.
Творог смешать с сахарной пудрой, сметаной и ванильным сахаром в пышную однородную массу.
Колечки ананаса нарезать кусочками.
Желатин нагреть до горячего состояния, но не кипятить.
Осторожно влить желатин в творожную массу, тщательно перемешать. Добавить кусочки ананасов (ягоды) и снова перемешать.
Выложить массу в форму (или в порционные формы) и поставить в холодильник для застывания на 4-5 часов. Чтобы десерт из формы вышел без повреждений, форму нужно окунуть в горячую воду на несколько секунд, бланманже легко отделится от стенок формы.
Бланманже творожное готово.
Приятного аппетита!
---------------------------------------------------------
Нежное творожное желе с клубничным соусом
Нежное творожное желе с клубничным соусом — вкусный и нежный, с ванильным ароматом и мягкой кислинкой фруктового соуса.
Ингредиенты:
200 г творога
200 г сметаны
70 г сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 г)
12 пакетика желатина (5 г)
200 г клубники (замороженной или свежей)
2 ст. л. сахара.
Приготовление:
Для приготовления такого десерта рекомендуем использовать однородный творог.
Если у вас зернистый творог, протрите его через мелкий дуршлаг или сито.
Творог, сметану, сахар, ванильный сахар положить в одну емкость.
Тщательно взбить в однородную кремовую массу.
В ней не должно быть ни крупинок творога, ни сахара.
Желатин залить 50 мл воды и оставить для набухания на 10 минут (или на время, указанное на упаковке).
Поставить желатин на маленький огонь.
Подогреть примерно до 40-50 градусов.
Перемешать, желатин должен полностью раствориться.
Остудить.
Влить остывший желатин в творожную массу, одновременно взбивая миксером.
Взбить еще в течение минуты.
Подготовить небольшой судок или другую прямоугольную форму.
Смазать ее тонким слоем сливочного масла, это нужно, чтобы прилипла пленка.
Выстелить пищевой пленкой.
Выстеленную пленку также немного смазать масло, чтобы легко отделился готовый десерт.
Вылить в форму творожную массу.
Поставить в холодильник на 4-5 часов или на ночь.
Если клубника была заморожена, предварительно ее разморозить.
Клубнику и сахар измельчить до растворения сахара.
Если клубника не сладкая, добавьте больше сахара.
Застывший десерт, за пленку вытащить из формы, пленку развернуть.
Порезать на прямоугольники.
Можно еще немного подравнять края ножом для красоты.
На десертную тарелку налить клубничный соус.
Аккуратно на лопатке перенести кусочек десерта.
Сверху еще немного полить соусом.
Приятного аппетита!
---------------------------------------------------------
Фруктовый десерт
Ингредиенты:
Груша — 1 шт
мандарин — 1 шт
яблоко — 1 шт
банан — 1 шт
пломбир «Обыденный» — 1 шт
печенье «Юбилейное» — 2 шт
сметана — 1 ст. ложка
сгущёнка — 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Мелко режем фрукты. Мороженое разминаем и перемешиваем с печеньками, которые мы предварительно разломали на мелкие кусочки.
Сметану и сгущёнку перемешиваем.
2. Затем слоями выкладываем в стаканы:
яблоко-мороженое
банан, мороженое
груша, мороженое
мандарин.
3. Затем заливаем содержимое стакана смесью сметаны со сгущёнкой.
Кладём всё в морозилку на 20 минут. Десерт «Фруктовый» готов!
Приятного аппетита!
-----------------------------------------
Зефир из кефира в домашних условиях
[600x400]
Наверное все слышали о клубнике в шоколаде, но клубника не единственная ягода которую можно так приготовить. Вашему вниманию предлагается вишня в шоколаде, принципу приготовления аналогичен приготовлению клубники в шоколаде.
Несколько плиток шоколада разломайте на кусочки и растопите на медленном огне на паровой бане, поставив емкость с шоколадом в кастрюлю с кипящей водой. Тающий шоколад помешивайте лопаточкой. Когда шоколад полностью растает, снимите кастрюлю с огня.
Берите каждую ягоду за хвостики и обмакивайте в растопленный шоколад. Если трудно удерживать ягоды, тогда просто поливайте их сверху шоколадом при помощи ложки. Во время этого процесса будет лучше надеть на руки перчатки. Вишню в шоколаде кладите на плоское блюдо, застеленное провощенной бумагой, предварительно дав стечь с ягод излишкам шоколада.
Оставьте вишню на 30 минут, за это время шоколад должен схватиться. Затем красиво уложите на красивое блюдо и красиво подайте к столу, на котором, как мы предполагаем, уже стоит бутылка игристого вина. Приятных вам минут наслаждения!
[586x440]
Десерт на корже из печенья без выпекания.
Ингредиенты:
для основы:
- масло сливочное 700 г
- печенье ванильное 300 г
- миндаль 3 ст.л.
для начинки:
- малина замороженная 300 г
- молоко сгущенное 1 банка
- сливки взбитые 1 стакан
- ликер апельсиновый 3 ст.л.
- сок лимонный 3 ст.л.
для украшения:
- фигурки из шоколада
- сливки
Приготовление:
- 1 Измельчить ванильное печенье, порубить миндаль, смешать оба продукта со сливочным маслом или маргарином комнатной температуры. Выложить в форму для выпекания. Смешать сгущенное молоко, свежую или размороженную малину, апельсиновый ликер, сок лимона. Отдельно взбить сливки, соединить с ягодной смесью.
- 2 Вылить в форму на печенье. Поставить в холодильник на два часа. Украсить свежими ягодами, листочками мяты, взбитыми сливками, шоколадными фигурками. Перед подачей малиновый десерт подержать 15 минут при комнатной температуре.
Молочное желе - один из моих любимых десертов.
Оно быстро и легко готовится и не менее быстро съедается.
Для приготовления этого "торта" я взяла:
1 литр молока.
1 упаковку желатина (25 г)
Сахар.
Ванильный сахар.
Печенье.
Желатин нужно предварительно размочить в воде, чтоб он набух.
После этого нужно взять кастрюльку, вылить в нее молоко и поставить на огонь.
Добавьте желатин, ванильный сахар и сахар.
Количество сахара не указываю - просто поставьте, сколько вам хочется.
Молоко нужно немножко прокипятить, чтобы желатин полностью растворился.
Готовить желе лучше всего в миске, из которой его будет легко вытащить.
В миску нужно насыпать печенье и залить его молоком с желатином,
которое мы уже приготовили.
Потом ставим миску в холодильник и ждем, пока застынет.
Чтобы желе легко вытащилось из миски,
ее нужно ненадолго опустить в миску с горячей водой.
Есть много вариантов приготовления этого желе, поэтому есть простор для экспериментов. Здорово добавить в него фрукты - это поможет добавить кислинку в желе.
Можно также добавить в него какао или растопленный шоколад - желе немного изменит вкус и, естественно, цвет.
Одним из наиболее популярных вариантов приготовления молочного желе является добавление в него обычного желе. Для этого предварительно готовится обычное желе (желательно, разных цветов) и режется кубиками.
Кубики нужно закинуть в миску, в которой будет готовится "торт" и залить предварительно немного охлажденным молоком. Кстати, такой вариант красиво будет смотреться в прозрачных стаканах.
Источник