Это цитата сообщения Viktoria_84 Оригинальное сообщение
Классический рецепт ростбифа
Тушеное мясо под сыром
Свинина, запечённая с помидорами и сыром
Сочное мясо по- французски
Гречаники
Сало горячего засола
Свинина стир-фрай
Белая фасоль в томатном соусе с "Охотничьими" колбасками.
Буженина (быстро и просто) из любого мяса.
Жаркое в луковом соусе
Тушеная говядина с овощами
Гуляш с подливкой и картофельным пюре
Пастрома нежнейшая
Вкуснейшее мясо на праздничный стол – 5 простых рецептов
Классический рецепт ростбифа
Ингредиенты:
Говядина — 1,2 кг
Мед — 2 ст. л.
Острый грушевый соус — 2 cт. л.
Соль — 2 ч. л.
Паприка — 2 ч. л.
Вустер (английский соус) — 2 ч. л.
Дижонская горчица — 1 ст. л.
Семена горчицы — 1 ч. л.
Молотый чеснок — 1 ч. л.
Черный молотый перец — 1 ч. л.
Кайенский перец — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Возьмите кусок говядины и очистите его от всех пленок. Перевяжите его кулинарной нитью и залейте маринадом. Поставьте мариноваться на 2-3 часа в холодильник.
2. Заранее разогрейте духовку до 230 °C. Достаньте мясо из холодильника и поставьте в горячую духовку примерно на 10 минут, затем снизьте температуру до 160–170 °C и готовьте еще минут 15–17.
3. Вместе с мясом в духовку можно поставить мини-овощи и чеснок.
4. После того, как мясо будет готово, достаньте из духового шкафа и накройте фольгой минимум на 30 минут.
На следующий день с этим мясом отлично делать бутерброды или салат.
Приятного аппетита!
[показать]Тушеное мясо под сыром
Продукты:
-Соль
-Майонез
-Сыр
-Картофель
-Лук репчатый
-Лук зеленый
-Помидоры
-Чеснок
-Свинина
Рецепт:
На 200гр мяса - 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 4 средних картофелины, 2 помидора, зеленый лук, майонез (по вкусу), около 200гр сыра (по вкусу)
Главное - это класть все слоями, не перемешивая. Режем мясо (свинина без костей), кладем в сковородку и солим
Дальше чистим и режем репчатый лук и посыпаем им мясо
Режем чеснок и кладем туда же.
Дальше чистим и режем картошку и так же кладем поверх всего, солим.
Посыпаем картошку свежим луком и сверху кладем порезанные кружками помидоры.
Все это поливаем майонезом (количество майонеза зависит от личного вкуса).
Трем сыр и посыпаем им все получившееся. Ставим в духовку без крышки и жарим час на маленьком огне
Когда сыр поджарится и подрумянится, блюдо готово и можно вынимать.
Приятного аппетита!!
[400x368]
[400x324]
[400x357]
[400x353]
[400x333]
[400x344]
[400x334]
[показать]Свинина, запечённая с помидорами и сыром
мякоть свинины (у меня 6 кусочков);
соль, специи - по вкусу;
чеснок - 2-3 зубчика;
майонез - 3-4 ст. л.;
лук репчатый - 1-2 шт.;
помидоры - 2-3 шт.;
сыр твёрдых сортов - 150 г.
Приготовление:
Свинину порезать на порционные кусочки, не тонко. Слегка отбить кусочки свинины. Посолить и поперчить по вкусу. Противень для запекания выстелить пергаментом. Выложить кусочки свинины на пергамент.Чеснок почистить и пропустить через пресс. Соединить майонез с чесноком и хорошо перемешать.Смазать получившимся соусом кусочки свинины. Лук почистить и порезать на тонкие кольца. Выложить луковые кольца на свинину поверх соуса.
Помидоры вымыть и порезать на тонкие кружочки. Выложить кружочки помидоров поверх лука. Поставить противень со свининой в разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов 20 минут.
Достать противень с мясом из духовки, щедро посыпать кусочки свинины сыром, натертым на терке, и отправить обратно в духовку ещё на 10-15 минут. Сыр должен расплавиться и слегка зарумяниться. Вкусную, аппетитную свинину, запеченную с помидорами и сыром, подать в горячем виде с гарниром.
Приятного аппетита!
[604x403]
[700x438]
[700x466]
[700x466]
[700x466]
[604x403]
[показать]СОЧНОЕ МЯСО "ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Самый популярный рецепт!
Ингредиенты:
мясо (свинина)
картофель (4 шт)
2 луковицы
1 большой помидор
майонез
сыр
приправа Vegeta
Приготовление:
Нарезаем мясо мелкими кусочками, минут 10 даем просушиться, затем его солим и добавляем приправу.Нарезаем картофель кружками.Выкладываем мясо в мультиварку (предварительно смазав чашу растительным маслом). Добавляем лук, нарезанный кольцами. Выкладываем сверху картошку. Режем кольцами помидор и добавляем в чашу. Добавляем майонез. На крупной терке трем сыр и высыпаем сверху. Включаем режим «Выпечка» на 45 минут. После приготовления оставить на 10 минут в режиме «Авто — подогрев».
[700x505]
[604x568]
[516x604]
[604x574]
[604x453]
[604x515]
[604x540]
[628x519]
[показать]Гречаники
Ингредиенты:
500 г мяса (я использовала филе индейки);
150 г гречневой крупы;
2 яйца;
2 луковицы;
200 г томатного соуса
соль, перец - по вкусу;
мука для панировки;
растительное масло для обжаривания.
Приготовление:
1. Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.
2. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.
3. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.
4. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.
5. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото).
6. Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
7. Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1.
8. В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.
[показать]Сало горячего засола
Сало горячего засола - домашний деликатес!
Ингредиенты:
Вода — 1 л
Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
Луковая шелуха — 3 горсти
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 7 зубца
Соль — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Как готовить сало горячего засола:
1.Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут.
2. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.
Приятного аппетита!
[показать]Свинина стир-фрай
Ингредиенты:
Свинина — 300 г
Морковь — 2 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Грибы шампиньоны — 5–6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Соус соевый — 50 мл
Крахмал картофельный — 0,5 ч. л.
Сок лимонный — по вкусу
Масло растительное — 2-3 ст. л.
Приготовление:
1. Готовим заливку, смешиваем крахмал и соевый соус. В оригинальных рецептах этого блюда нужно добавлять рисовый уксус, я заменила его лимонным соком по вкусу. Готовую заливку отставляем.
2. Далее нарезаем все продукты удобными для вас кусочками одинакового размера.
3. В раскалённом воке на большом огне на растительном масле быстро обжарьте в течение пары минут подготовленное мясо. Мясо в сковороду кладем порциями, чтобы при выделении сока оно успело прожариться до появления золотистой корочки, а не тушиться. Овощи так же жарим порциями, пусть они останутся хрустящими и сочными внутри и сохранят свой яркий цвет. Не пережарьте стир фрай. Овощи должны получиться "на зубок".
4. В последнюю порцию пожаренных овощей, выдавите через пресс несколько зубков чеснока, добавьте зелень петрушки или кинзы.Быстро помешиваем добавляем все обжаренные овощи и мясо, заливаем заливкой перемешиваем, все станет очень красивыми и блестящим. Подержим минутку блюдо на огне и снимаем с огня.
Хочу вас предупредить сразу всю заливку не нужно лить,так как можно переборщить,наливайте порциями вы увидите и поймете когда нужно остановиться. В процессе жарки я добавляла растительное масло по пару капель.
5. Очень нарядное, глянцевое и ароматное блюдо получается. А главное готовить его быстро.
1.
[604x400] 2.
[430x506] 3.
[604x404]
[показать]Белая фасоль в томатном соусе с "Охотничьими" колбасками.
Для приготовления белой фасоли в томатном соусе понадобится:
250-300 г сухой белой фасоли;
1 луковица;
1 морковь;
1 банка (240 г) помидоров в собственном соку;
4 "Охотничьих" колбаски;
растительное масло для жарки;
соль, черный молотый перец, копченая паприка.
Белую фасоль промыть, замочить на ночь в холодной воде.
Воду слить, фасоль промыть, залить чистой водой в соотношении 1:3 и поставить варить фасоль до готовности. Фасоль, в зависимости от сорта, варится от 40 минут до 1 часа. Воду, в которой варилась фасоль, слить, но не выливать.
Лук нарезать, морковь натереть на терке.
Колбаски очистить и нарезать.
На растительном масле обжарить лук и морковь до золотистого цвета, добавить колбаски, соль и специи, обжарить все вместе несколько минут.
Добавить в сковороду помидоры вместе с соком, перемешать, прогреть.
Всыпать фасоль. Если жидкости будет недостаточно, влить немного воды, оставшейся от варки фасоли. Перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить белую фасоль в томатном соусе еще 15 минут.
Вкусная белая фасоль в томатном соусе готова.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
[700x525]
[700x525]
[700x533]
[700x501]
[700x555]
[700x535]
[700x525]
[показать]Буженина (быстро и просто) из любого мяса.
Ингредиенты:
свинина или индейка, говядина филе - 2 кг
перец душистый горошком 3 шт.
лист лавровый 2 шт.
соль 1/3 стакана
майонез 2 ст.л.
сахар 1 ст.л.
чеснок 4 зубчика
перец черный молотый 1 ч.л.
майоран 1 ч.л.
вода 2,5 л
Приготовление с xaa.su/299t:
В кастрюлю с толстым дном влить воду, добавить душистый перец, майоран, лавровый лист, молотый перец, сахарный песок, соль, чеснок, майонез.
Смесь вскипятить, остудить. В готовый холодный маринад положить свиное филе без костей, довести до кипения.
Варить мясо в течение пяти минут, снять с огня. Оставить мясо в рассоле на ночь, утром довести до кипения и снова поварить в течение пяти минут. Оставить на несколько часов.
Филе вынуть, обернуть фольгой или бумагой, хранить экспресс-буженину в холодильнике.
[показать]
[500x334]
---------------------------------------------------------------------------------
Жаркое в луковом соусе - мясо, много лука и много-много вкусного соуса!
[b]Вот уж угодила мужу с этим блюдом! Мясо, много лука и много-много вкусного соуса! Удивительно простое в приготовлении и вкусное блюдо. Узнайте, зачем мы положили соду в тушёное мясо. В конечном результате она, кстати, не чувствуется.
[700x525]
[242x38]
Мясо (любое, у меня сегодня курица) — 800-1000 г
Лук — 2-3 шт (больших)
Сода — 0,5 ч.л.
Специи, соль — по вкусу
Масло для жарки — 2 ст.л.
[262x38]
Лук нарезать кубиками.
Положить в разогретую с маслом сковороду.
Всыпать соду.
[700x525]
Перемешать.
Накрыть крышкой и тушить 5-7 минут на небольшом огне.
[700x525]
Лук пожелтеет и отчасти растворится.
Это сода работает
[700x525]
Уложить на соус мясо, нарезанное кусочками.
Размер по вашему желанию.
Посыпать специями.
[700x525]
Накрыть крышкой и тушить до готовности.
Время зависит от качества и вида мяса.
Курица у меня томилась 1 час, свинина обычно дольше. Пробуйте.
Во время тушения мясо пару раз нужно перемешать.
Отлично приготовится и в мультиварке: лук с содой готовим на «Выпечке» 5-7 минут. Укладываем мясо, включаем режим «Тушение». Курица — 1,5 часа, свинина и говядина 1,5-2,5 часа в зависимости от качества мяса. (Я готовлю в мультиварке Panasonic SR-TMH 18 )
[500x375]
Вот такое жаркое у нас получилось.
Если вдруг вам кажется, что вы улавливаете привкус соды, то это не беда, можно легко исправить ситуацию. (У меня было так, когда я лука положила по норме, а мяса полнормы.)
Добавьте в мясо 1 ст.л. лимонного сока или яблочного уксуса и прокипятите минуты 3.
Или положите 1-2 ст.л. томатной пасты и 1 ч.л. сахара, и будет у вас томатный соус.
[700x525]
На гарнир подойдёт и картофельное пюре, и рассыпчатые каши, и макароны.
-----------------------------------------------------------------------------
Тушеная говядина с овощами
[560x373]
Ингредиенты:
Говядина — 680 г
Мука пшеничная — 2 столовые ложки
Масло растительное — 1 столовая ложка
Бульон говяжий — 1 стакан
Лук репчатый — 1/4 стакана
Картофель — 6 штук
Морковь — 2 штуки
Стебель сельдерея — 2 штуки
Перец черный молотый — 2 щепотки
Приготовление:
1.Порежьте мясо на небольшие кусочки и слегка обваляйте в муке.
2.Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
3.Выложите мясо и подрумяньте до золотистой корочки.
4.Затем добавьте бульон и мелко нарезанный лук.
5.Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1 час.
6.Добавьте нарезанные на небольшие кусочки овощи и черный перец.
7.Снова накройте крышкой и тушите еще 30 минут до готовности овощей.
http://vk.com/tatarskievipechki
От такого вкусного блюда – гуляш с подливкой не откажется ни взрослый, ни ребенок. Такой вот раньше в садике и давали.
Ингредиенты:
Говядина - 0,5 кг.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковка – 1 шт.
Мука - 1 ст. л
Том. паста - 1 ч.л
Сметана - 1 ст. л (хотя можно обойтись и без нее)
Лавровый лист - 1 шт.
Соль по вкусу - приблизительно 0.5 ч. л
Приготовление:
Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить (можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла.
Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой.
Затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч. л том паcты, ст. ложку муки и 1 ст. ложку сметаны (можно и без нее обойтись).
Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Удобней это делать вилкой. Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть. Потушить примерно 5- 10 минут. Мясо готово. Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.
Отварить картофель в воде. Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного. Помять в отваре хорошенько картофель. Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу. С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее. Дети такое пюре едят хорошо.
Приятного аппетита!
На заметку:
лучше всего брать свиную вырезку, хотя подойдут и ровные кусочки мяса из тазобедренной либо лопаточной частей,
аналогично можно готовить пастрому из куриной грудки, только запекать в духовке не более 10 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мясо (шея, пашина) - 1300гр
- майонез - 1ст л с горкой
- соль - 1ч л
- сухой чесной - 2ч л
- соевый соус - 1ст л
- смесь перцев - 1ч л
- прованские травы - 1ч л
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В майонез добавляем все специи, хорошо перемешиваем и обтираем этой смесью мясо. Завернуть рулетов и обвязать плотно ниткой. Сверху тоже обмазываем майонезом со специями. Заворачиваем плотно в несколько слоев фольги и ставим в холодильник на 24 часа.
После духовке оставляем остыть в фольге, а затем прячем в холодильник на 3-4 часа.
Затем мясо разворачиваем и нарезаем :) Очень вкусное и нежное.
Все тонкости приготовления смотрите в коротком видео рецепте :)
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт