Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Куриные котлеты с сырным зелёным маслом
Куриные грудки по особой технологии в молоке
Курица в ажуре из картофеля
Как приготовить куриную грудку вкусно и быстро
Куриные бедра жареные со вкусом шашлыка
Куриные котлеты Пожарские
Маринад для куриных крылышек - 16 золотых рецептов!
Куриные рубленные оладьи
Куриная грудка ленивая
Куриный шашлык с картошкой в духовке
Легкий рецепт сочных куриных голеней
Славный бургер - простой рецепт!
Простые куриные котлеты с овсянкой
Куриная грудка для похудения - 33 золотых рецепта! ... ссылка
Куриные биточки с морковью
Куриная отбивная «Искра»
Котлеты куриные "Гости на пороге"
Какими бы повседневными и на первый взгляд банальными не были котлеты, блюдо это по-настоящему домашнее и при правильном приготовлении очень вкусное. Я вот просто обожаю куриные и рыбные котлеты с картофельным пюре. Сегодня я предлагаю вам еще один вариант рецепта котлет из курицы. Начинка в них - зеленое масло с чесноком и сыром. Когда котлета жарится - масло тает и при разрезании готовой котлеты оно вытекает. Почти как в котлете по-киевски 
[показать]
В общем, котлеты вкусные, надо готовить .
Для зеленого сырного масла:
120 г сливочного масла
2 зубчика чеснока
небольшой пучок петрушки (6–7 веточек)
50 г полутвердого сыра типа гауды
соль по вкусу
Для фарша:
650 г куриного фарша (я готовлю из грудок и ножек)
1 яйцо
2 ст.л. панировочных сухарей (+ дополнительно для панировки котлет)
1 зубчик чеснока
соль и перец по вкусу
Готовим зеленое масло. Масло комнатной температуры кладем в миску. Добавляем мелко нарубленные листья петрушки, натертый на крупной терке сыр, натертый чеснок и соль по вкусу. Надеваем одноразовую перчатку и рукой вымешиваем масло.
Чайной ложкой формируем небольшие кнели из масла - должно получиться 8 штук.
Кладем на застеленный пергаментом или пленкой поднос и ставим в морозилку, пока будем готовить фарш.
Куриный фарш кладем в миску, добавляем к нему остальные ингредиенты.
Вымешиваем. Делим на 8 частей. Далее формируем котлеты: берем в руку кусок фарша, в центр кладем кнелю из масла.
Заворачиваем масло в фарш, формируем котлету и обваливаем ее в панировочных сухарях. Повторяем с оставшимися продуктами.
Жарим котлеты до готовности с двух сторон на растительном масле на среднем нагреве, примерно по 7-8 минут с каждой стороны.
Подаем.
Приятного аппетита!
Куриные котлеты с сырным зеленым маслом
------------------------------------------------------------------
Куриные грудки по особой технологии в молоке!
Мясо получается сочное, вкусное, больше похожее на ветчину, чем на курицу.
Ингредиенты:
- 4 куриные грудки
- 1 л молока
- соль
- специи
Приготовление:
Солим и посыпаем специями грудки, оставляем на 10 минут.
Доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком.
Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем в одеяло так, как мы это делаем с кашами и картошкой. Оставляем на час.
После чего достаем получившийся деликатес из молока, кладем на дуршлаг, чтобы все лишнее стекло, охлаждаем и нарезаем на медальоны.
Нежнейшее, сочное мраморное мясо, буквально тающее во рту. И, что немаловажно, никаких поджаренных вредных корочек, никакой сухости.
--------------------------------------------------------------
Курица в ажуре из картофеля
[показать]
Курица в ажуре из картофеля
[показать]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Не знаю, как назвать это блюдо.. Может вы мне подскажете.. Но могу сказать, что готовится оно очень просто и быстро... Я думаю, украсит любой стол.. И вкусно.. Это как бы ленивый вариант рецепта "Зразы с мясом".. который я вам показывала... но выглядит на тарелке, пожалуй, поэффектнее.
Ингредиенты: Грудка куриная, Картофель, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Сыр твердый, Петрушка, Соль, Перец черный, Масло растительное.
Тэги: горячее, обед, ужин.
------------------------------------------------------------------
Как приготовить куриную грудку вкусно и быстро
------------------------------------------------------------------
Если вам уже приелась жареная курица, то очень рекомендую приготовить ее именно по этому рецепту. Бедра получаются очень вкусные и нежные, а маринованный лук придает им вкус шашлыка! Новый и интересный вкус с минимумом затрат!! Попробуйте!!!
[640x480]
- 6 небольших куриных бедер
- 1 большая луковица (или парочку средних)
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. уксуса 9%
- 1 ч.л. сахара
- соль, перец по вкусу
Лук нарезать полукольцами, добавить сахар, уксус и помять руками.
Бедра вымыть, просушить бумажным полотенцем, срезать лишнюю кожу и жир. Затем натереть перцем, можно еще любимыми специями по вкусу, и пропущенным через пресс чесноком. Солить пока не нужно.
На бедрах можно сделать неглубокие надрезы, что бы они быстрее промариновались и обжарились.
Бедра выложить в миску шкурной вниз, пересыпая каждый кусочек маринованным луком.
Поставить в холодильник мариноваться на 5-6 часов (я оставила на ночь).
После чего, бедра отряхнуть от лука, посолить и выложить шкуркой вниз на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Накрыть крышкой и обжарить на довольно сильном огне до зарумянивания. Если немного подгорит шкурка не страшно, это только усилит вкус шашлыка.
Затем бедра перевернуть, убавить огонь и жарить под крышкой 15-20 минут.
Отдельно обжарить лук, выложить на курицу и потомить без крышки еще минут 5 на маленьком огне. А можно просто посыпать обжаренным луком курицу при подаче. Я вовсе жарила курицу и лук вместе.
Все, можно подавать к столу с гарниром по вкусу. Но если дать бедрам с луком постоять часок, то вкус шашлыка заметно усилится!
Приятного вам аппетита!!!
Эти вкусные и нежные куриные котлеты получили свое название от фамилии трактирщика Ивана Пожарского, державшего свое заведение на дороге Москва-Петербург в 18 веке. По одной из версий в трактир как-то заехал царь Александр Первый, и предложенные ему котлеты настолько понравились, что он решил назвать их в честь того, кто их придумал. Вот такая история. Давайте и мы попробуем приготовить это блюдо.
Ингредиенты на 4 порции:
500 г куриного фарша
3 ломтика белого хлеба
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сливок
1 яйцо
100 мл молока
панировочные сухари
соль и перец по вкусу
Хлеб размачиваем в молоке и слегка отжимаем. Кладем в миску к фаршу. Туда же добавляем сливки, растопленное масло, соль и перец. Хорошо перемешиваем.
Яйцо слегка взбиваем вилкой.
Из фарша лепим котлеты продолговатой формы, обмакиваем во взбитом яйце
и обваливаем в сухарях.
Жарим на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки (примерно в течение 10-15 минут).
Подаем с картофельным пюре и овощами.
Приятного аппетита!
Пошаговый фото-рецепт пожарских котлет
Острые крылышки
Очень простые в приготовлении, но очень вкусные куриные крылышки. Их можно приготовить на обед и подать с любым гарниром или с соусом, а можно устроить вечеринку с пивом и подавать как закуску.
Шашлык из крылышек
Вкусный и нежный шашлык из крылышек готовится за несколько часов. Преимущество курицы в том, что мясо быстро маринуется. Я предлагаю классический вариант куриного шашлыка и маринада.
Острые крылышки к пиву
Я люблю радовать своего мужа, и на этот раз я приготовила для него острую закусочку к пиву. Крылышки получились на славу: в меру острые, пикантные и очень вкусные. Смотрите рецепт и пробуйте!
Куриные крылышки в маринаде (в духовке)
-prv_332284.jpg)
Куриные крылышки – это излюбленная и универсальная закуска или дополнение к любому гарниру. Рецепт, как приготовить куриные крылышки в маринаде (в духовке) напоминает знаменитые крылышки барбекю.
Вкусный маринад для куриных крылышек
У любителей запеченных крылышек есть возможность попробовать приготовить их по-другому. Используется рецепт маринада, включающий в себя карри, чеснок и соевый соус. Получается очень вкусно.
Куриные крылышки на гриле
Планируете пикник на природе? Тогда спешу поделиться с вами очень простой идеей, как приготовить куриные крылышки на гриле. Это, наверное, идеальный вариант такого блюда! Обязательно попробуйте!
Куриные крылышки барбекю
Приготовить куриные крылышки барбекю можно в духовом шкафу современной квартиры. Блюдо хорошо использовать для торжества. Его вид, вкус и аромат заслуживают аплодисментов. Пробуйте на вкус, объедение!
Куриные крылышки в маринаде
Это довольно необычный и экзотичный вариант приготовления привычных всем куриных крылышек. Если вы не прочь попробовать что-то новенькое, то читайте, как приготовить куриные крылышки в маринаде.
Крылышки на мангале
Как замечательно вот так взять и собраться целой компанией где-нибудь на даче или на речке у мангала! Раз есть костер, на нем должно что-то жариться. Вот, как приготовить крылышки на мангале.
Крылышки барбекю
Говоря о таких крылышках, мы обычно представляем себе румяные крылышки с дымком, ароматные и вкусные. Как же приготовить такие просто дома, имея не костер, а домашнюю духовку? Выход есть!
Маринад для куриных крылышек
Куриные крылышки прекрасно сочетаются со многими специями, травами и маринадами. Один из самых моих любимых - домашний майонез, карри и прованские травы. Крылышки получаются нежными и ароматными!
Куриные крылышки в медовом соусе
На счет этого рецепта можно встретить очень разные мнения, кому-то нравится, кому-то нет. Но, пока не попробуешь сам, знать не будешь. Я приготовила эти крылышки для гостей, и все были в восторге.
Крылышки в сливочно чесночном соусе
Хотите приготовить сытный ужин или обед без особых усилий? Да еще и так, чтобы все ахнули от ваших умений? Тогда этот простой рецепт крылышек в сливочно чесночном соусе вам точно понравится!
Курица с аджикой и медом
Пикантная аджика и сладкий мед - это действительно отличное сочетание, особенно для маринования курицы, такое мяско получается невероятно сочное и нежное, с очень интересным остро-сладким вкусом.
Крылышки в соевом соусе
Вариантов приготовления курицы огромное количество. Один из них - классический рецепт крылышек в соевом соусе. Очень всем рекомендую!
Шашлык из куриных крылышек
На ваш суд, уважаемые, я представляю рецепт шашлыка из куриных крылышек. Готовя по данной рецептуре, вы сможете добиться нежного и очень сочного вкуса куриного мяса.
Лучшая благодарность - процитировать запись
Накормить свою семью быстро, сытно и вкусно совсем несложно. И в этом рецепте мы расскажем о мясных оладьях, для приготовления которых потребуется рубленное куриное филе. Готовятся они быстро и получаются сочными, румяными и невероятно вкусными, как в горячем, так и в охлажденном виде. Предложить к столу такие оладьи можно как самостоятельное блюдо, дополнив сметанным или каким-либо другим соусом. А можно подать и с гарниром, отлично подойдет обычное картофельное пюре.
- филе курицы – 600 г
- молоко – 130 мл
- майонез – 70 г
- мука пшеничная – 100 г
- яйца куриные – 2 шт.
- соль, перец – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Начинаем с измельчения филе птицы. Режем его очень мелко, буквально рубим куриное мясо хорошо заточенным ножом. Использовать для измельчения мясорубку или блендер не следует, так как для блюда требуется именно рубленая масса, а не перекрученная.
Складываем куриную массу в чашу, добавляем майонез, соль и перец. Вливаем взбитые яйца и молоко, перемешиваем хорошенько.
Теперь загущаем массу мукой. Перемешиваем до полной однородности, кусочки куриного филе должны распределиться в тестовой массе равномерно.
Получаем жидковатую, но не текучую консистенцию.
Раскаляем сковороду, льем в нее рафинированное масло, оно должно покрыть дно сковороды равномерным слоем, и выкладываем ложкой куриные оладьи. Так как тесто не течет, плоскую форму оладьям придаем, разравнивая их поверхность ложкой.
Жарим куриные рубленные оладьи обязательно под крышкой. Когда они подрумянятся, переворачиваем аккуратно лопаткой и поджариваем с другой стороны.
Готовые оладьи снимаем на специальные бумажные салфетки, которые впитают в себя все излишки масла, а уже затем перекладываем на блюдо.
Вкусные и сытные куриные оладьи готовы!
Куриные рубленные оладьи
Знаете как можно испытать счастье субботним утром? Это просто! Надо никуда не торопясь встать, подойти к холодильнику и обнаружить что там полно всяческих вкусностей! И всего лишь стоило в пятницу вечером немного полениться. Расскажу, как правильно это делать.
Итак, вечером в пятницу, после недельного рабочего марафона хочется что? Правильно, плюнуть на все и начать уже отдыхать с книжками, фильмами и любимым вязанием. А идти на кухню и готовить категорически не хочется. Мы и не будем! Просто забежим туда буквально на минуточку и подготовим вот это.
Дальше бросаем куриную грудку в соленую воду, чтобы она там плавала. Вода должна быть соленой, но не горькой. И уходим! На некоторое время мы абсолютно свободны, как раз кино посмотреть. Через 2 часа возвращаемся, включаем духовку на максимальную температуру и быстренько делаем вот такую смесь:2 столовых ложки растительного масла 2 столовых ложки меда Любимые пряности, горчица в зернах, перец и паприка, взять столько, чтобы получилась жидкая кашица.Шпигуем куриную грудку чесноком и обмазываем ее смесью-кашицей. Кладем в форму или на сковородку и отправляем в духовку. Засекаем 15 минут(!), выключаем духовку и НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ не открываем дверцу пока духовка полностью не остынет! Я вообще-то только утром ее открываю. Это все! А утром вынимаем ароматное, нежное, душистое нечто, от которого язык проглотишь! Можно на бутерброды, а можно так просто наслаждаться, буквально каждым кусочком.
Повторяю, 15 минут включенной духовки хватит, иначе пересушите
А чтобы время выдержать правильно, советую с кухни эти 15 минут не отлучаться ни под каким видом, а то знаю я эти штучки, типа "я буквально на минуточку к компьютеру....."
[453x604]
Филе куриное (из бедра) — 1,5 кг
Лук репчатый — 4 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Уксус столовый (9%) — 50 мл
Картофель — 7 шт
Нарезаем куриное филе на небольшие кусочки, складываем в миску. Добавляем, перец, соль, лук нарезанный колечками, уксус. Перемешиваем и оставляем мариноваться мясо, приблизительно на 1-2 часа.Сырую картошку чистим, нарезаем колечками и выкладываем на противень. Замаринованное мясо нанизываем на деревянные шпажки, чередуя с колечками лука.Шашлыки выкладываем на противень, на слой картошки. Ставим противень в разогретую духовку минут на 30. Когда верхняя часть шашлыков поджарится их надо аккуратно перевернуть, чтобы мясо было румяное со всех сторон. Картошечка пропитывается соком от мяса и получается очень вкусной.Достаем из духовки и кушаем.
http://vkusnatisha.ru/
Когда за окном темно и холодно, хочется, чтобы ужин был особенно вкусным и уютным, объединяющим всю семью за теплой беседой. Хотите придумать что-нибудь необычное, но одновременно простое и не требующее больших затрат? Приготовьте курицу в горчичном соусе.
[показать]
Мясо птицы идеально сочетается с горчицей. Если вы еще не пробовали курочку под горчичным соусом, то самое время это исправить. Рассказываем, как ее приготовить.
Голень куриная — 6 шт
Масло сливочное — 25 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Шампиньоны — 150 г
Чеснок — 3 зуб.
Вино белое сухое — 100 мл
Бульон (или вода) — 230 мл
Горчица — 2 ст. л.
Сливки (20%) — 80 мл
Тимьян — 4 веточ.
Сахар коричневый — 1 ч. л.
[показать]
Растопите сливочное масло, добавьте оливковое.
[показать]
Курицу помыть и хорошо обсушить.
[показать]
Кладём на сковороду по несколько кусков курицы и обжариваем до золотистой хрустящей корочки. Как только корочка появилась, перекладываем курицу на отдельную тарелку и обжариваем следующую партию.
[показать]
Шампиньоны крупно порежем.
[показать]
Обжариваем грибы в этой же сковороде минут 5, добавляем чеснок. Обжариваем.
[показать]
Вливаем вино и бульон.
[показать]
Добавляем сливки.
[показать]
Ложку сахара. Я использую мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль.
Доводим до кипения и добавляем горчицу. Готовим около 10 минут до загустения. Солим, перчим по желанию.
[показать]
В жаропрочную форму выливаем соус.
[показать]
Сверху красиво выкладываем голени. Можно поплотнее друг к другу. Я запекал в двух формах.
[показать]
Посыпаем листиками тимьяна.
[показать]
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
[показать]
Подаём к столу. Приятного аппетита!
Курица в горчичном соусе
Овсянка в курином фарше — это не прихоть, и не дань моде на здоровое питание, а просто спасение. Ведь зачастую куриный фарш грешит чрезмерно жидкой консистенцией. Можно, конечно, добавить в него манной крупы, она тоже справится — уберет лишнюю воду. Однако манка утяжеляет котлеты, делает их более плотными, тогда как овсянка и воду впитает, и придаст котлеткам нужную структуру. В готовом продукте почти невозможно определить наличие овсянки, разве что особые гурманы с этим справятся.
Куриный фарш — 500 г
Овсяные хлопья — 2-3 ст.л.
Репчатый лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль, черный перец
Немного муки и растительного масла
Очистить и натереть лук на терке. Добавить его вместе с хлопьями и яйцом в фарш. Посолить, поперчить и хорошо вымесить фарш. Поставить его в холодильник — минимум на полчаса, а лучше на 2-3 часа.
Слепить из фарша котлетки, обвалять их в муке и быстро пожарить на растительном масле. Сложить котлетки в одну кастрюлю, добавить немного воды и поставить пропариваться на 10-15 минут при тихом кипении. Если же котлет немного, то их можно пропарить прямо в сковородке, подлив туда воды и накрыв крышкой.
Куриные котлеты с овсянкой
Готовить куриные котлеты - одно удовольствие. Жарятся очень быстро, получается вкусно. А если их еще и дополнить какой-то интересной приправой - вообще праздник получается. Сегодня я предлагаю вам приготовить простые куриные биточки с морковью. Времени на них нужно минимум, поэтому это отличный вариант для ужина буднего дня.
куриный фарш 800 грамм
луковица средняя 1 шт.
морковь средняя 1 шт.
чеснок 2-3 зубчик
петрушка 2 ст.л.
горчица 1 ст.л.
соль и перец по вкусу
масло для жарки
Мелко рубим лук и чеснок.Морковь трем на крупной терке.
Слегка обжариваем на среднем огне на небольшом количестве масла.
Фарш кладем в большую миску, добавляем обжаренные овощи, нарубленную петрушку, горчицу, соль и перец.
Перемешиваем.
Формируем круглые котлеты. Жарим на растительном масле на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны, до готовности.
Подаем.
Куриные биточки с морковью
Эта куриная отбивная с помидорами, настоящая находка для тех, кто любит нежный вкус мягкой курочки. Готовится легко. А вкус... Ммм...
Куриное филе хорошо промыть и обсушить.
Хорошо отбить, посолить и поперчить.
Обжарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон.
Выложить на противень.
Помидор и зелень промыть. Сыр натереть на терке.
Помидоры нарезать кубиками, зелень нашинковать.
Выложить на отбивную помидоры и зелень.
Посыпать тертым сыром.
Запечь в духовке при температуре 200 градусов C 10 минут.
Наша вкусная куриная отбивная «Искра» готова. Выложить на блюдо, украсить зеленью и подавать к столу. М... И поберегите ваши пальчики...
Приятного аппетита!