Фаршированный перец рисом и мясом
Жареные фаршированные мясом перцы
Ссылки на рецепты
Как приготовить фаршированные овощами перцы
Маринованные перцы по-армянски
Фаршированный перец рисом и мясом
Ингредиенты к рецепту «Фаршированный перец рисом и мясом»:
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
Морковь - 2 шт.
Перец сладкий - 8 шт.
Перец чёрный молотый - 3 щепотка
Рис длиннозернистый - 0.5 ст.
Свиной фарш - 500 г
Сметана - 3 ст. л.
Сок томатный - 1 л
Соль - 3 щепотки.
Готовим фаршированный перец рисом и мясом
Одним из самых популярных летних блюд является, без сомнения, сладкий перец, фаршированный мясом и рисом. Это – классический вариант, который в каждой семье имеет свои нюансы. Кто-то любит просто мясной фарш, кто-то вместо риса добавляет в него гречку, а некоторые обязательно смешивают подготовленный фарш с овощной зажаркой.
Пока лето не закончилось и у нас есть возможность готовить из настоящего, грунтового, а не тепличного перца, можно поэкспериментировать и с начинкой, и с заливкой, и со способом приготовления. Ведь необязательно готовить фаршированный сладкий перец на плите. Можно сложить его в большой керамический горшок и потомить в духовке под крышкой.
Обычно начиненные «стаканчики» ставятся в кастрюлю вертикально. В этом случае можно вставить между нижними узкими концами кусочки очищенного картофеля и головки репчатого лука. Так вы получите и ещё одно отдельное вкусное блюдо, и сможете без проблем определить готовность перца: если картошка готова, значит пора снимать кастрюлю с огня.
Вкус этого восхитительного блюда практически не зависит от цвета перца, но на блюде, поставленном в центре праздничного стола, гораздо аппетитнее смотрится калейдоскоп из разноцветных зелёных, жёлтых, оранжевых и красных перцев.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Для приготовления блюда перец лучше взять средний и приблизительно одинакового размера. Так же понадобится фарш, лук, морковь, рис, готовый томатный сок и специи.
[300x200]Шаг 2
Лук и морковь очистить, лук мелко порезать, а морковь натереть на крупной тёрке.
Шаг 3
Разогреть в сковороде 2-3 ст. л. растительного масла и обжарить лук с морковкой до золотистого цвета.
Шаг 4
0,5 стакана риса хорошо промыть, залить стаканом холодной воды, довести до кипения и варить до готовности 15-20 минут, добавив соль.
Шаг 5
Сладкий перец помыть и удалить семена, стараясь не повредить бока перца.
Шаг 6
В фарш добавить приготовленную зажарку, отваренный рис, щепотку соли и чёрного молотого перца. Соотношение риса и мясного фарша должно быть приблизительно 1:3.
[300x200]Шаг 7
Тщательно всё перемешать.
Шаг 8
В приготовленные перцы плотно уложить начинку.
Шаг 9
Выложить перцы в большую ёмкость и затем добавить томатный сок и сметану (сметану предварительно размешать в небольшом количестве сока, чтобы она равномерно распределилась).
[300x200]Шаг 10
Довести всё до кипения и варить 35-45 минут с момента закипания на медленном огне под крышкой. В процессе приготовления добавить соль и перец по вкусу.
http://webspoon.ru/receipt/farshirovannyj-perets - Фаршированный перец рисом и мясом
Жареные фаршированные мясом перцы
Для приготовления этого блюда, желательно использовать перцы небольшого размера, массой 30-50 гр.
Ингредиенты на 4 порции:
Фарш мясной (свинина+говядина) - 450 гр.
Перец сладкий - 600-700 гр.
Хлебный мякиш - 80 гр.
Молоко - 50 гр.
Сыр Пармезан - 50 гр.
Сыр Пекорино - 50 гр.
Яйцо - 2 шт.
Молотые сухари - 50 гр.
Чеснок - 1 зубчик
Свежая зелень базилика - 15 гр.
Масло подсолнечное для жарки - 100 мл.
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Процесс приготовления:
Перцы промыть, разрезать пополам и очистить от семян.
Для приготовления начинки:
В миске замочить и размять хлебный мякиш в молоке, добавить яйца, рубленую зелень базилика.
Затем добавить мясной фарш, сыр Пармезан и Пекорино, мелко рубленый чеснок, соль, перец, молотые сухари и замесить до однородной консистенции.
Готовым фаршем начинить подготовленные перцы.
Обжарить с двух сторон в сковороде на хорошо разогретом масле до румяности. Сначала мясом "вниз", потом перевернув. Затем, в сковороду добавить 50 гр. воды, накрыть крышкой и довести перцы до готовности.
https://webspoon.ru/receipt/zapechjonnyjj-perec-farshirovannyjj-myasom-i-ovoshhami - Перец фаршированный мясом и овощами
[600x400]
https://webspoon.ru/receipt/yaichnica-v-perce - Яичница в перце
[685x457]
https://webspoon.ru/receipt/farshirovannyjj-perec-s-myasom-i-kapustojj - Фаршированный перец с мясом и капустой
[685x457]
https://webspoon.ru/receipt/perec-farshirovannyjj-ovoshami - Перец фаршированный овощами
[685x457]
https://webspoon.ru/receipt/perchiki-s-tvorozhnym-syrom-v-marinade - Перец фаршированный творожным сыром
[685x457]
https://webspoon.ru/receipt/zapechennyjj-bolgarskijj-perec-s-gribami-i-syrom - Запечённый болгарский перец с грибами и сыром
[645x430]
https://webspoon.ru/receipt/zapechennyjj-perec-s-kukuruzojj - Запечённый перец с кукурузой
[645x430]
https://webspoon.ru/receipt/perecfarshirovannyjj-brynzojj-i-yajjcom - Перец фаршированный брынзой и яйцом
[600x400]
Как приготовить фаршированные овощами перцы
Ингредиенты:
Перец болгарский — 3 шт.
Картофельное пюре — 1.5 ст. (200 мл) из 2-3х картофелин
Горошек зеленый — 0.5 ст. (200 мл) замороженный
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло растительное — 1 ст.л. для жарки
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу
Сыр полутвердый — по желанию
Приготовление:
1.
Для приготовления пюре нужно очистить картофель, довольно-таки крупно его нарезать и сварить в кастрюле на среднем огне под крышкой. Воды для варки картофеля нужно наливать так, чтобы она лишь закрывала его, а не была на несколько сантиметров выше. Подготовленный картофель закладывается в кипящую воду и, если в итоге окажется, что ещё много, то просто слейте лишнюю и продолжайте варить.
Для разнообразия вкуса в воду могут быть добавлены разные специи: лавровый лист, перец горошком, смесь итальянских или прованских трав (в рецепте добавлены они) или розмарин. Для подкрашивания может быть добавлено немного куркумы.
Время варки около 20 минут, в конце приготовления добавьте в воду соль. Ещё рекомендуется добавлять в воду при варке немного уксуса, чтобы у картофеля был более приятный цвет. Но я уксус добавляю только когда варю картофель в «мундире», чтобы предотвратить мякоть картофеля от неаппетитного потемнения при остывании. А для сохранения цвета пюре достаточно вовремя влить в него теплое молоко.
После сливания с готового картофеля воды, потрясите немного кастрюлю, как бы обсушивая картофель, затем подлейте небольшую порцию горячего молока и начните давить толкушкой. Далее влейте всё остальное молоко и перемешайте. Пюре получится довольно-таки жидким, т.е. консистенцией жиже, чем пюре для гарнира. Такая консистенция нужна, потому что это блюдо будет подаваться не сразу, а после разогрева, а картофельное пюре, как известно после охлаждения сильно затвердевает.
2.
Если у вас нет замороженного зеленого горошка, то можно использовать консервированный, хотя вкус свежего горошка несравнимо нежнее, чем у консервированного. Лучше замените замороженной зеленой стручковой фасолью. После ополаскивания горошек можно сразу добавить на сковороду.
Лук нашинкуйте тонко или мелким кубиком.
Перец сладкий тоже нарежьте кубиком. Достаточно небольшого количества, срежьте несколько полосок от тех перцев, которые для фарширования.
Уложите на холодную сковороду с маслом лук, а когда она разогреется, и лук слегка обжарится, добавьте остальные овощи.
3.
Потомите овощи минут пять на слабом огне, а затем соедините и перемешайте их с пюре. Досолите пюре по вкусу.
4.
Перцы выбирайте с толстой кожурой, которая бы хорошо держала форму после термообработки. Эффектнее взять перцы разных цветов… Вымойте перцы, обсушите, разрежьте каждый на две половины и удалите из них семечки.
Наполните половинки перцев картофельным пюре с овощами. Уложите заготовки перцев с овощной начинкой на смазанный или покрытый пекарской бумагой противень или в жаропрочную форму в один слой. Поместите их в духовку в начале её нагрева и запекайте при 160-180 градусах около получаса. Время зависит от размеров перцев и свойств вашей духовки.
5.
Остывшие перцы можно хранить в холодильнике около суток. Для подачи перцы фаршированные овощами нужно разогреть все сразу в духовке при 150 градусах около 20 минут или в микроволновке по несколько штук на средней мощности около двух минут.
На максимальной мощности картофельное пюре склонно «плеваться», но так или иначе очень советуется для сохранения чистоты микроволновки использовать специальные большие пластиковые крышки.
По желанию дополнительно посыпьте готовые перцы с овощами тертым сыром.
https://menunedeli.ru/2011/08/kolca-perca-farshiro...nyu-recept-s-poshagovymi-foto/ - Перец фаршированный творогом и зеленью
https://menunedeli.ru/2013/07/buterbrody-s-tvorogom-i-zapechennym-percem/ - Бутерброды с творогом и запеченным перцем
https://menunedeli.ru/2012/08/kak-prigotovit-farshirovannyj-perec-v-multivarke/ - Фаршированный перец в мультиварке
https://menunedeli.ru/recipe/farshirovannyj-bolgarskij-perec-v-duxovke/ - Фаршированный болгарский перец в духовке по-мексикански
Маринованные перцы по-армянски
Маринованные перцы по-армянски
Попробуйте приготовить, очень понравится.
Ингредиенты:
- перец зеленый - 1 кг
- вода - 300 - 400 мл
- растительное масло - 200 г
- сахар - 0.5 ч. л.
- уксус - 100 г
- лавровый лист - 2 шт.
- перец горошком, соль - по ввкусу
- чеснок - 3 зубч.
- укроп свежий - по вкусу
Приготовление:
Наливаем в кастрюлю растительное масло, добавляем сахар, уксус, лавровый лист, перец горошком и соль.
Перцы разрезаем вдоль до плодоножки. Кладем их в кипящий маринад (но не друг на друга, а на дно только, чтобы каждый в маринаде был).
Держим перцы, пока не станут мягкими, после выкладываем их на дуршлаг, а в кастрюлю закладываем остальные перцы и т.д.
Готовые перцы выкладываем в емкость слоями: слой перцев, сверху чеснок (пропущенный через пресс), лавровый лист, укроп, мелко нарезанный и т.д. Добавьте перец горошком.
Поставить в холодильник на 1 - 2 дня или больше, проверяйте готовность.
Приятного аппетита!
[показать]
Со всеми важными вопросами обращаться в личку