[показать]

Ингредиенты:
4 яйца;
2 ст.л. маскарпоне(или другого сливочного сыра);
1/3 чашки ломтиков ветчины;
1/3 чашки тертого твердого сыра;
1 ст.л. укропа;
1 помидор;
щепотка соли;
щепотка перца.

Маскарпоне с яйцами, солью и перцем взбить до однородности.

Добавить ветчину, сыр и укроп. Перемешать.

Смазать форму маслом и влить яичную смесь, сверху выложить порезанные кружки помидора. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку минут на 20 до золотистой корочки.

Вкусно как в горячем, так и холодном виде)

источник

[показать]

Фритатта - это итальянский омлет. Особенность его в том, что он готовиться в духовке, а не жарится на сковороде как обычный омлет.
Фриттату можно готовить как в порционных формах (например, для кексов), так и в общей форме для запекания. Рецепт очень прост :)

[показать]
Ингредиенты (на шесть порций):
-4 яйца
-половина цуккини
-30 г сыра DORBLU
-30 г сыра Пармезан

Натираем на терке цуккини, а также пармезан. Сыр Dorblu режем небольшими квадратиками. Взбиваем яйца, к ним добавляем натертый цуккини и сыры. Формочки для запекания смазываем оливковым маслом и заполняем их получившейся массой. Отправляем в предварительно разогретую на 180 градусов духовку, на 25-30 минут. Приятного аппетита!

[показать]

Итальянцы вряд ли бы спали спокойно, если бы им приходилось готовить омлет во французском стиле, поэтому они придумали фриттату. Чем же они отличаются? Во-первых,  итальянский вариант обязательно готовится с начинкой хотя бы из одного ингредиента. В средние века этим ингредиентом был лук. Во-вторых, начинка во фриттате добавляется непосредственно в яичную смесь либо заливается яйцами. В случае с французским рецептом содержимое выкладывается на готовый омлет либо заворачивается в него. Исключением может стать сыр и зелень. В-третьих, блюдо итальянцев жарится с обеих сторон до получения аппетитной золотистой корочки. Их соседи, в свою очередь, всячески избегают этого, стараясь сохранить омлет светлым.

Оба блюда по-своему хороши, но всё же я отдаю пальму первенства фриттате за её универсальность. Она будет уместна к столу на завтрак, обед и даже ужин. Вы можете подать её как в качестве закуски (порезав на небольшие кусочки), так и в виде основного блюда. И главное, что есть его можно и в холодном, и в горячем виде.

[431x650]

Ингредиенты на 4 порции (сковорода 24 см):

Крупные яйца – 8 шт.
Большая луковица  – 1 шт.
Сладкий перец – 2 шт.
Сыр Пармезан – 20 г
Петрушка
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло

Приготовление:

В глубокой сковороде разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла и обжарьте в нем овощи, предварительно нарезав лук полукольцами, а перцы соломкой. Готовьте их на небольшом огне до мягкости в течение 10-15 минут.

Далее в большой миске взбейте вилкой яйца, добавьте тертый сыр, нарубленную петрушку, соль, перец и тщательно перемешайте. Когда овощи приготовятся, сделайте огонь чуть ниже среднего и влейте яичную смесь в сковороду.

Готовьте в течение 5-7 минут, после чего накройте плоской крышкой либо большой тарелкой и переверните на неё фриттату. Добавьте в сковороду дополнительно 1-2 ложки оливкового масла и отправляйте омлет обжариваться с другой стороны ещё 5 минут.

[показать]

Подавайте, порезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!

источник

[показать]

Что нужно:
Яйцо — 2 шт.,
Вода — 4 ст.л.,
Соль — по вкусу,
Колбаса варено-копченая Рублевская ТМ «Окраина», нарезанная кубиком — 1 ст.л.,
Томат нарезанный кубиком — 1 ст.л.,
Оливки мелко нарезанные — 1 ст.л.,
Петрушка (или кинза) мелко нарезанная — 1 ст.л.,
Сыр Сулугуни, натертый на терке — 1 ст.л.,
Сыр Маасдам, натертый на терке — 1 ст.л.
Масло растительное — 1 ст.л.

Как готовить:

1. Сначала подготовим все составляющие для начинки.
Варено-копченую колбасу нарезать на мелкие кубики, томат и оливки мелко нарезать, сыр натереть на тёрке, зелень мелко нарубить.
2. В миску разбить два яйца, влить 4 ст.л. воды, добавить соль – перемешать всё вилочкой.
3. В небольшую сковороду влить 1 ст.л. растительного масла, нагреть, затем, влить яичную смесь. Как только края у омлета схватились и стали белыми, а середина омлета слегка жидкая, на одну половину омлета выложить всю начинку – колбасу, томат, оливки, зелень и сыр. Второй половиной омлета закрыть начинку. Жарим до румяного цвета снизу, затем, аккуратно перевернуть омлет на другую сторону и дожариваем тоже до румяного цвета.
4. Готовый омлет подаём сразу же, в горячем виде.
5. Вы можете спросить - почему в омлет добавляем воду, а не молоко? Потому что молоко свернётся во время жарки, омлет будет рыхлым и не будет держать форму, и потому что турки так готовили)))

[показать]

[640x478]

Ингредиенты:

1 луковица
2-3 зубчика чеснока
550 г очищенного картофеля
6 яиц
горсть зеленого горошка
2 ст.л. рубленной петрушки
соль, перец по вкусу
3-4 ст.л. растительного масла
 

Приготовление:

     Лук и чеснок нарезать, обжарить на 1-2 ст.л. растительного масла. Добавить нарезанный картофель, обжарить на среднем огне до мягкости (но не до хрустящей корочки)
    Взбить яйца, добавить петрушку, картофель с луком и чесноком, и зеленый горошек. Перемешать.
     В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, выложить яично-картофельную массу, жарить около 15 минут (я накрывала крышкой) до румяности.
     Затем сковороду накрыть большой тарелкой и перевернуть, тортилью снова аккуратно вернуть в сковороду, чтобы обжарить уже с другой стороны еще около 5 минут.
Подавать тортилью, снова перевернув на блюдо.

источник

[показать]

Поделюсь простым до безобразия и вкусненьким рецептом горячих бутербродов. На посиделки с соседями часто готовлю. 



колбаса (тут вареная, а так можно любую) 
сырок плавленый - 2 шт. 
зелень, зеленый лук 
майонез - 2 ст. ложки 
яйцо - 1 шт. 
мука - 1 ст. ложка 
батон нарезной (или любой хлеб) 

Нарезаем колбаску, лук, зелень. Сырок натираем на терке. Всё складываем в миску, вбиваем яйцо, добавляем майонез, муку. 
Хлеб нарезаем. В сковороду вливаем растительное масло, разогреваем. 
На хлеб ложкой накладываем массу. 
Кладем на сковороду начинкой вниз. Подрумянится - переворачиваем) Получается греночка! 
Очень вкусно и несложно!

источник

[показать]

Очень вкусная и ароматная шарлотка.
 А готовится она очень легко и просто .Настоятельно всем рекомендую побаловать своих родных вкусным завтраком .
Набор продуктов:
400 мл молока (у меня молока не оказалось я использовала кулинарные сливки 18%)
5 яиц,
Батон или сухарики приблизительно 400-500 гр
соль,черный перец
зеленый лучок,укроп мелко нарезанные
400 гр твердого сыра натертого на крупной терке
по желанию можно добавить бекон,сосиски или кобласу

 
Способ приготовления:
Яйца и молоко взбить венчиком
Батон нарезаем на кубики заливаем молочно-яичной смесью и оставляем минут на 10.
После добавляем нарезанную зелень
посолить,поперчить
250 гр тертого сыра ,сосиски .
Огнеупорную посуду смазать сливочным маслом и равномерным слоем выложить всю массу
сверху присыпать оставшимся сыром.
Запекаем до золотистой корочки приблизительно 35-40 минут.
подавать можно как в теплом так и в холодном виде .
Приятного аппетита!!!

источник

[показать]

Все просто: в кулинарное кольцо укладываете стенки из ленточек цуккини (я нарезала с помощью сырорезки, лопаточки с прорезью посредине, один из краев которой заточен), внутрь любой наполнитель (картофель, рис, фарш...) и затем разбиваете яйцо и запекаете в духовке пока яйца схватятся. Формы лучше смазать хорошенько маслом также как и поверность на которую вы будете ставить кольцо в духовке.

Ну вот, а теперь о неприятном. :) Яйца я передержала явно, и еще одно кольцо сделала со стенками из картофеля. Некрасиво получилось. И еще натыкала стебельки спаржи. В общем, не надо так делать. :)

источник

[показать]

Между прочим, такая картошка - отличный рецепт даже для гостей - особенно, если вас застали врасплох.

1 кг картофеля;

3 шт сосисок;

200 г копчено-вареной жирной грудинки;

100 г твердого сыра;

3-5 столовых ложек майонеза;

соль и перец по вкусу.
Картофель для этого блюда надо выбирать круглый, одного размера. Картошку очистить, разрезать пополам. Отварить в соленой воде минут 15-17. Вынуть чайной ложкой середину, оставляя стенки толщиной примерно 1 сантиметр
Приготовить начинку: грудинку и сосиски мелко нарезать, смешать с тертым сыром и майонезом.

Положить начинку в картошку.
Выложить на смазанный растительным маслом противень и запекать при 200 град примерно 20 минут – до готовности картофеля.

Готовую картошку посыпать зеленью.

источник

[показать]

[показать]

[показать]