Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пирог с черносливом в сметанной заливке
Творожный пирог с черникой
Наверное, все помнят десерт из детства — чернослив фаршированный грецким орехом со взбитой сметаной или сливками. Сегодня я предлагаю попробовать такой пирог! Основа пирога песочное тесто и на нем та самая начинка.
Чернослив лучше выбирать качественный и крупный, так как его будет легче
фаршировать половинками грецкого ореха.
Пирог с черносливом в сметанной заливке - не могу остановиться - пробую и пробую!
[показать]
Невероятно вкусный пирог, начнём творить!
| 200 г |
| 100 г |
| 6 ст. л. |
| 350 г |
| 250 г |
| 100 г |
| 200 мл |
| 70 г |
| 8 г |
| 40 г |
Чернослив замочить в крепком чае часа на четыре или меньше. Если чернослив мягкий, то можно вообще не замачивать. Смотрите по своему черносливу.
Слить чай и начинить чернослив грецким орехом.
Охлажденное сливочное масло перетереть с мукой в крошку. Делать это нужно быстро, чтобы масло не успело растаять.
Добавить холодную воду и собрать тесто в комок.
Сразу раскатать и выложить в выстланную пекарской бумагой разъемную форму, диаметром 23 см. Сформировать бортики. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 180°С. Вынуть тесто из холодильника, накрыть бумагой для выпечки, насыпать фасоль или горох, выпекать 15 минут. Затем убрать бумагу с фасолью и выпекать еще 10 минут.
Разложить на заготовку из теста чернослив в один слой и не очень плотно.
Для начинки смешать сметану, сахар, ванильный сахар и муку. Перемешать до гладкости.
Вылить сметанную смесь на чернослив и равномерно распределить. Выпекать при 180°С, пока начинка не загустеет. Около 25 минут.
Готовому пирогу дать хорошо остыть и можно разрезать. Очень вкусно и очень орехово! Приятного чаепития!
Пирог с черносливом в сметанной заливке.
----------------------------------------------------------------------------
На мой взгляд, такой творожный пирог прекрасно сочетается именно с черникой, но, по желанию, чернику можно заменить другими ягодами с кислинкой (малина, вишня, клубника). Творог для этого пирога лучше использовать однородный, пастообразный, иначе его придется протереть через сито, или вместе со сметаной измельчить блендером.
Выпекала я этот вкусный, ароматный и очень нежный пирог в круглой разъемной форме диаметром 25 см.
.
для теста:
- мука - 250 г
- маргарин или сливочное масло - 150 г
- сметана - 100 г (0,5 стакана)
- разрыхлитель - 1 ч. л.
для начинки:
- творог (у меня 5% жирности) - 500 г
- сметана (у мене 15% жирности) - 250 г
- яйца небольшого размера - 3 шт.
- сахар - 150 г
- ванильный сахар - 3 ч. л.
- манная крупа - 1 ст. л.
- черники - 300 г
Надеюсь, Вам понравится. Приятного аппетита!